糖尿病吃蛋黄酱(糖尿病吃蛋黄酱好吗)

• 1、糖尿病人的厨房存货
• 2、厨房有两种调料会加重糖尿病
• 3、家有糖尿病患者，这11种食物一定要常备

糖尿病人的厨房存货

毫无疑问，拥有一间库存充足的厨房可以更容易地食用健康饮食。然而，如果你不幸患有糖尿病，那应该储存什么食物呢？

总是想着限制吃什么食物（如蛋糕或糖果）会让患者有被剥夺感。相反，最好关注可以在饮食中添加的美味、适合的食物，这些食物有助于控制血糖。

以下专家推荐的11种食物，每一种都应该在厨房或冰箱里有其位置。

全谷物

全谷物包括糙米、藜麦、燕麦和大麦等。虽然全谷物含有碳水化合物，但它们也富含膳食纤维；与膳食纤维含量低的精制碳水化合物（如白米饭或白面包）相比，全谷物的消化速度较慢，进而对血糖造成的影响小。

尽管如此，也要控制分量。当患者食用任何全谷物时，一份（煮熟后大约1/3杯，约含有15克碳水化合物）就足够了。

鸡蛋

无论采用什么方法烹饪，鸡蛋都是蛋白质的优质来源，有助于通过稳定血糖水平和抑制饥饿激素来支持减重。对于糖尿病患者来说，这是个好消息。因为只要减轻10斤体重就可以帮助改善血糖，甚至使减少药物服用量成为可能。

红薯

红薯是另一种对糖尿病患者有益的碳水化合物。一个中等大小的红薯含有4克膳食纤维，并提供满足人们每日对维生素C需求量的近1/3。红薯还是维生素A的顶级来源。英国牛津大学的内分泌与代谢学家发现，这种维生素能改善生成胰岛素的细胞功能。

多脂鱼

II型糖尿病患者死于心脏病的可能性是非糖尿病患者的4倍。富含鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鳟鱼和长鳍金枪鱼等多脂鱼的饮食能降低患心脏病的风险，避免炎症。

食用多脂鱼还能保护患者患上与糖尿病相关的并发症。美国国立卫生研究院的流行病学家发现，每周食用两份多脂鱼的糖尿病人患上糖尿病视网膜病变的风险降低了50%。

绿叶蔬菜

像菠菜、羽衣甘蓝和叶甜菜之类的绿色蔬菜的热量和碳水化合物含量非常低，但营养物质多，使它们成为糖尿病患者和糖尿病前期患者的优选主食。

绿叶蔬菜之所以能降低患II型糖尿病的风险，是因为它们的多酚和维生素C含量高，这两者都有抗氧化特性。它们还富含镁，这种矿物质有助于对抗胰岛素抵抗。

牛油果

这种奶油状的绿色水果是对心脏健康有益的脂肪的美味来源。牛油果还富含膳食纤维，它通过减缓血糖的骤然升降来帮助避免胰岛素激增。

由于牛油果是一种热量密集型的食物，因此要注意控制分量。半个中等大小的牛油果含有多达180千卡热量，超过了一汤匙蛋黄酱或一片奶酪。

希腊酸奶

与普通酸奶相比，希腊酸奶的蛋白质含量更高而碳水化合物含更低。更高的蛋白质含量能延长饱腹感的时间，从而减少血糖上升。需要牢记的是，要选择原味的希腊酸奶，而非风味酸奶，因为后者含有添加糖和额外的碳水化合物。

坚果

糖尿病人可以把无盐的坚果当作零食来吃。它能提供蛋白质、膳食纤维和健康的脂肪，起到饱腹和稳定血糖的作用。此外，坚果还含有能抵御胰岛素抵抗的镁。为控制热量，患者每天只能食用约28克坚果，相当于24颗杏仁或18个中等大小的腰果。

豆子

糖尿病患者应当在厨房里多储备些黑豆、鹰嘴豆和扁豆。豆子中的膳食纤维和蛋白质有助于保持血糖的稳定。随着时间的推移，多吃豆子能带来巨大的好处。

加拿大麦克马斯特大学的健康科学家发现，每天吃一杯豆子的II型糖尿病成年患者其糖化血红蛋白水平在3个月内下降了0.5个百分点。

浆果

这种水果能满足患者对甜食的渴望而又无需摄入添加糖。此外，浆果还含有稳定血糖的膳食纤维和抗氧化剂，可以帮助预防心脏病。

肉桂

在燕麦粥、酸奶或咖啡中撒上少许的肉桂，就能起到天然增甜的作用。姜黄通过减缓碳水化合物的吸收，使细胞更容易吸收胰岛素来改善血糖水平。每天只吃半茶匙肉桂就可以从中获益。■

厨房有两种调料会加重糖尿病

厨房有两种调料会加重糖尿病。

·一是含高果糖、玉米糖浆的，如甜味浆果酱、调味汁等，会使血糖急升，不利血糖控制，糖尿病患者应避免。

·二是含大量反式脂肪的，像人造黄油、奶精、某些蛋黄酱，会增胰岛素抵抗，升心血管疾病风险，建议选天然低脂替代品。

这些调料虽增美味，却损健康，大家应饮食清淡，营养均衡。

家有糖尿病患者，这11种食物一定要常备

拥有一间库存充足的厨房能让人吃得健康。然而，对于糖尿病患者来说，他们的厨房里应该储备些什么食物呢？

营养学家认为，糖尿病患者不要总想着自己应该限制吃哪些食物（比如蛋糕或糖果），这会让人有一种被剥夺了选择食物的权利的感觉；相反，把注意力集中在美味的、对控制病情有益的食物上，这些食物可以添加到日常饮食中，起到控制血糖的作用。

以下11种食物适合储存在糖友的厨房里。1.全谷物

全谷物主要包括糙米、藜麦、燕麦和大麦等。

尽管它们富含碳水化合物，但全谷物也含有大量的膳食纤维，与膳食纤维含量低的精制碳水化合物（如白米饭或白面包）相比，全谷物的消化速度较慢，进而对血糖的影响较小。

不过，糖尿病患者在食用全谷物的时候要掌握好分量。1份全谷物（煮熟后1/3杯）相当于15克碳水化合物。

2.鸡蛋

不管你是喜欢吃炒鸡蛋、煮鸡蛋，还是蒸鸡蛋羹，有一点是肯定的：鸡蛋是蛋白质的能量库，它可以通过稳定血糖水平和抑制饥饿激素来减肥。

这对于糖尿病患者来说是个好消息，因为减轻10斤体重就有助于改善血糖，甚至减少服药量。

3.红薯

红薯是另一种对糖尿病患者友好的碳水化合物来源。一个中等大小的红薯含有4克膳食纤维，它能够满足人体每日对维生素C需求量的近1/3。

红薯也是维生素A的一个主要来源，英国牛津大学的内分泌与代谢学家发现，维生素A可以改善生成胰岛素的细胞的功能。

再次提醒糖尿病患者要控制食用量，一个中等大小的红薯含有24克碳水化合物。

4.多脂鱼

2型糖尿病患者死于心脏病的可能性是没有这种病的人的4倍。然而，食用富含欧米伽-3脂肪酸的鱼肉（如鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鳟鱼和长鳍金枪鱼）能降低患心脏病的风险，并避免炎症。

食用多脂鱼也能保护患者的眼睛免受糖尿病相关并发症的影响。美国国立卫生研究院的流行病学家发表在《美国医学协会杂志》上的研究成果显示，每周吃两次多脂鱼与糖尿病性视网膜病变的风险降低50%有关。

5.绿叶蔬菜

菠菜、羽衣甘蓝等绿色蔬菜的热量和碳水化合物含量极低，但富含多种营养物质，使它们成为糖尿病患者和糖尿病前期患者的优选。

绿叶蔬菜降低患2型糖尿病的风险的原因：它们富含多酚和维生素C，两者都具有抗氧化的特性。它们还富含镁，这是一种有助于减少胰岛素抵抗的矿物质。6.牛油果

这种水果是有益心脏健康的脂肪来源。牛油果含有丰富的膳食纤维，有助于减缓血糖波动。

由于牛油果的热量高，因此糖尿病患者要控制分量。半个中等大小的牛油果含有180千卡热量，比一汤匙蛋黄酱或一片奶酪还多。

7.豆子

糖友可以在橱柜里装些黑豆和芸豆，以及放在电饭锅里就能快速煮熟的鹰嘴豆。豆类中的膳食纤维和蛋白质有助于保持血糖稳定。

随着时间的推移，常吃豆子能给糖尿病患者带来巨大的好处。

8.酸奶

当谈及乳制品时，糖尿病患者最好的选择就是酸奶，它的蛋白质含量高而碳水化合物含量低。蛋白质含量高能延长饱腹感的时间，并减少血糖上升。

糖友一定要选择原味酸奶而非调味酸奶，因为后者含有添加糖和额外的碳水化合物。如果希望有些甜味，可以加入适量浆果、桃子和石榴。

9.浆果

这种小颗粒的水果无需添加糖就能满足人们吃甜食的欲望，如草莓、蓝莓。此外，它们富含能稳定血糖的膳食纤维和抗氧化剂，后者有助于预防心脏病。

糖友在浆果应季上市的时候可以适量食用。营养专家认为，冷冻浆果同样有营养，而且更便宜，只要是不含添加糖的品类就可以。10.坚果

糖友可以把没加盐的坚果当作零食来吃。坚果能提供蛋白质、膳食纤维和健康的脂肪，以维持饱腹感和稳定血糖，并提供减轻胰岛素抵抗的镁。

为了控制热量摄入，糖友每天只能吃1小把坚果。11.肉桂

在燕麦粥或酸奶里撒些肉桂能起到自然增甜的作用。通过减缓碳水化合物的吸收，这种调料使细胞更容易吸收胰岛素，从而改善血糖水平。

糖友每天食用的肉桂并不需要太多。巴基斯坦农业大学的人类营养学家发现，糖尿病患者每天只吃半茶匙肉桂就能获得改善血糖和血脂的好处。

翻译整理：甜蜜的烦恼

来源：美国MSN网站健康栏目

https://www.msn.com/en-us/health/nutrition/these-are-the-foods-diabetics-should-always-have-in-their-kitchen/ss-BB1e4JoK#image=12