糖尿病能吃的韭菜盒子(糖尿病人吃韭菜吗)

• 1、韭菜盒子，口口留香！
• 2、麻辣烫可以吃，韭菜盒子，饺子....爆火的冬奥美食，这样吃，不长肉！
• 3、血糖高的病人，该忌口的不是甜食，而是这3物，很多人容易忽视

韭菜盒子，口口留香！

□ 周文清 北京市延庆区妇幼保健院

杜甫《赠卫八处士》一诗云：“夜雨翦春韭，新炊间黄粱。”每年春季，把韭菜安排到餐桌上，算得上是送给味蕾的迎春之礼。韭菜盒子作为一道北方地区的传统小吃，表皮金黄酥脆，馅心韭菜鲜香。其构成非常简单，主料仅有韭菜、鸡蛋及面粉三样。这道美食有什么样的养生功效？适合什么人吃？下面一起来看看。

早春韭菜一束金

韭菜别名起阳草，味辛、性温，归肾、胃、肺、肝经，具有补肾、温中行气、散瘀解毒的功效，可治疗肾虚阳痿、里寒腹痛、胸痹疼痛、吐血、痢疾、乳痈、疥疮等多种疾病。《本草纲目》中记载韭菜可“煮食，温中下气，补虚益阳，调和脏腑，令人能食，止泄血脓，腹中冷痛。生捣汁服，主胸痹骨痛不可触者，又解药毒”。《丹溪心法》亦有“经血逆行，成血腥，或吐血，或唾血，用韭汁服之，立效”的论述。

现代研究发现韭菜中含有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及多种矿物质等，且纤维素含量颇高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

但如此美味又营养的韭菜也不是人人可食。《食疗本草》云：“热病后十日，不可食热韭，食之即发困。”《神农本草经疏》云：“韭性辛温通利，虽曰补益，然多食能令人神昏，最为养性所忌。胃气虚而有热者勿服。”《本草求真》云：“但火甚阴虚，用之为最忌焉。”可见，阴虚内热或阳热内生等热性病症的人不宜食用。另外，韭菜也不宜多食，因其中的粗纤维较多，不易消化吸收，一顿食用量以100~200g为宜。

滋阴润燥有鸡蛋

韭菜盒子的另一个主角就是鸡蛋了。鸡蛋味甘、性平，归肺、脾、胃经，具有滋阴润燥、补心宁神、解毒止痒的功效。鸡蛋自古便被作为中药材使用，对热病烦闷、虚劳骨蒸、惊悸失眠、燥咳声哑、日赤咽痛、烫伤、疮疖等多种疾病均有疗效。《随息居饮食谱》中认为鸡蛋可“补血安胎，镇心清热，开音止渴，濡燥除烦，解毒息风，润下止逆。新下者良。并宜打散，以白汤或米饮，或豆腐浆搅熟服”。《医学入门》中提及鸡蛋“生绞入药，除烦热……豁开淡煮，大能却痰润声，养胃，益心血，止惊”。《本草备要》中亦云：“鸡子甘平。镇心，安五脏，益气补血，清咽开音，散热定惊，止嗽止痢（醋煮食，治赤、白久痢），利产安胎。”

现代研究发现，每100克鸡蛋中含蛋白质12.58克，包含人体必需的8种氨基酸，且氨基酸的组成与人体氨基酸接近，是非常理想的优质蛋白质。另外鸡蛋中还含有脂肪、卵磷脂、固醇类，以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等多种营养元素。

需要注意的是，有痰饮、积滞及宿食内停者应慎食鸡蛋。《本草汇言》云：“但性质凝滞，虽称补养之物，如胃中有冷痰积饮者，脾脏冷滑常泄泻者，胸中有宿食积滞未清者，俱勿宜用。”

补中益气小麦粉

最后我们来聊聊面粉，面粉是经由小麦脱壳磨碎后制成。中医认为，小麦味甘、性微寒，入心、脾、肾经，有养心益肾、除热止渴、通淋止泻的功效。《新修本草》认为小麦可“主除热，止燥渴，咽干，利小便，养肝气，止漏血、唾血”。小麦作为中药材在甘麦大枣汤等方剂中多有使用，对治疗脏躁烦热、消渴、外伤出血等均有疗效。小麦磨成面粉则为温性，《本草纲目》中记载：“（小麦面）补虚。久食，实人肤体，厚肠胃，强气力。”

现代研究发现，小麦中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维，还含有维生素E、烟酸、钾、钠、磷、锌、硒、铁、镁等。

需要注意的是，小麦脱壳磨碎后，根据加工精度的不同，蛋白质、矿物质及维生素会有不同程度的损失，且加工精度越高，其中碳水化合物的占比就会越高。碳水化合物作为人体能量的主要来源，在日常饮食中不可或缺，但糖尿病患者或肥胖人群应适当减少摄入，以多吃粗粮、少吃细粮为佳。

（来源《中国中医药报》2023年4月12日7版）

麻辣烫可以吃，韭菜盒子，饺子....爆火的冬奥美食，这样吃，不长肉！

北京冬奥会上火的不仅是“冰墩墩”还有各种中国美食韭菜盒子、饺子、麻辣烫……看看运动员们的反应……

运动员们吃得这么放飞身材好，成绩竟然也好 咱也能这样么？

等成绩时掏出韭菜盒子就吃？

“青蛙公主”谷爱凌的韭菜盒子火啦比赛之后等成绩，她竟不慌不忙拿出韭菜盒子吃起来。

武汉市中心医院，

韭菜盒子又火啦！谷爱凌边吃边等成绩……糖油一碰头，真的停不下来！#北京冬奥会 #健康饮食

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这韭菜盒子也太香了可剧烈运动之后吃这个，真的可以么？

专家观点：

偶尔任性可以但最好是“糖和油，不碰头”运动之后多补水

对于咱们普通人，剧烈运动之后，最重要的其实是补充水分，可以饮用含盐或者电解质的饮料，最好不要吃含油量非常大的食物。有人问，运动之后，真的很饿，怎么吃？专家表示，很多人在运动之后食欲大开，补充蛋白质是最合适的，最好不要补充太多碳水和脂肪。

每天吃6个豆包饺子吃了200个？

冬奥村的食物让很多运动员赞不绝口甚至有运动员说：“我每天都会吃6个豆包”“每晚都吃饺子，一顿至少吃5个”……谁能拒绝中国美食呢？

武汉市中心医院，

冬奥会上的中国美食，有谁能拒绝！怎样健康吃呢？#北京冬奥会 #健康饮食

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等等！饺子，包子…这些高碳水食物为啥运动员能岔着吃

专家观点：

先看运动员的运动量！只要动得多，吃多也不怕！饮食 运动是王道

被称为“长肉”第一名的——碳水化合物除了米面，谷薯，甚至包括一些水果。碳水化合物其实是人体最理想的能量来源。寒冷刺激 运动量大，运动员多补充碳水化合物也无妨。只有未消耗完的热量，才会转为脂肪储存起来。

我宣布：我被麻辣烫圈粉了！

来自荷兰的选手在社交平台上的记录里，表示她最喜欢的是麻辣烫许多外国网友看完后被麻辣烫圈粉直呼“太喜欢了，一定好吃！”

武汉市中心医院，

冬奥食堂里有麻辣烫！麻辣烫不是垃圾食品，终于正名啦！#北京冬奥会 #健康饮食

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麻辣烫也是很多人的爱可老听说这不健康那冬奥会食堂咋有这个？

专家观点：

麻辣烫不是垃圾食品一是卫生，二是搭配

专家表示，其实麻辣烫的食材多数是蔬菜，菌菇类，肉类。营养价值称不上垃圾食品，冬奥食堂的麻辣烫，卫生和配置更有保障，运动员当然可以吃。对于咱们而言，麻辣烫不是不能吃，而是吃之前问问：卫生么？搭配什么菜想好了么？

对于咱普通人管住嘴，迈开腿六字真言，啥时都没错！

糖分的摄入，对于我们可能只是长胖的困扰。但对于糖尿病人而言，血糖升高带来的影响非常大。

武汉市中心医院，

糖尿病患者，这样健康吃！#北京冬奥会 #健康饮食

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如果是因病需要住院手术，血糖又控制不好，不仅会增加患者伤口感染和并发症的发生，还会延长患者住院天数，增加治疗成本。

疫情尚未结束，防疫不可松懈

来源：武汉市中心医院

血糖高的病人，该忌口的不是甜食，而是这3物，很多人容易忽视

人们的生活水平越来越高，但是人们的健康意识却并没有与生活水平成正比。越来越多的慢性疾病，逐渐占据了人们的视线，其中就包括糖尿病。

但是有不少糖尿病患者，对于最简单的日常饮食注意事项迷迷糊糊，划分不清，从而在控糖的道路上越走越远。

案例：王大爷今年65岁，已经有2年的高血糖病史了。今天早上王大爷准备下楼散步时，突然晕厥倒地不起，被家人紧急送往医院。医院检查结果显示，王大爷的血糖数值已经高达18.4，确诊为二型糖尿病。

经过医生的极力抢救，王大爷终于醒了过来，但也疑惑的问医生，知道自己血糖高，这两年间从来没有碰过过糖，怎么血糖会越来越高呢？

后来经过医生详细了解了王大爷平时的饮食及生活习惯，终于明白了其中原因。

——血糖高的病人，是因为甜食吃太多？

都说糖尿病是“吃”出来的富贵病，以为糖尿病就是因为吃糖多导致的！

大错特错。人得糖尿病的原因，并不是因为吃糖多导致的，而是因为身体代谢出现紊乱，没法吸收利用糖而导致的。而甜食只是糖类中的一小部份，虽说不利于控制血糖要忌口，但却并不是最主要的。

血糖高的病人，该忌口的是这3物，很多人容易忽视

1、白粥

原来王大爷为追求饮食清淡，几乎天天早上喝白粥。而就是这普普通通的白粥，“害”了王大爷。白粥是所有家庭再正常不过的食物了，但对于糖友来说，最好不要经常吃白粥。因为白粥属于升糖指数非常高的食物，内含的大量碳水极易导致血糖快速升高，不利于血糖高病人的恢复。

2、高脂肪

像大家经常吃的红烧肉、油炸食品，韭菜盒子，炸鸡等等，都属于高脂肪。脂肪含量高的食物，吃一口升糖的速度不亚于1斤白糖，只因人体肌肉组织参与胰岛素的搬运。脂肪含量超标，就会大大降低胰岛素的搬运速度，影响血液中糖分的及时分解消耗，从而导致血糖不受控制。

3、水果玉米

玉米是大家都认为的健康粗粮，所以不少糖友都喜欢吃。但水果玉米却是个例外，水果玉米的含糖量高达30%左右，含有丰富的蔗糖及葡萄糖成分，食用后胰岛压力增大，胰岛素分泌不足，引起血糖上升，血糖高的人不宜吃。

血糖高的病人，该如何“驾驭”血糖？

1、天天好心情

研究发现：紧张、烦躁、压抑等不良情绪，以及过大的心理压力，都会导致体内应激激素分泌增加，引起血糖上升。糖尿病并不属于“不治之症”，积极按照医生的嘱咐积极治疗，我们也能轻松“驾驭”它。所以，不妨打开心结，更有利于血糖稳定。

2、健康饮食

对于血糖不稳定的病人来说，要做到健康饮食。健康饮食的总体原则应该是这样的：二分之一的非淀粉类蔬菜或水果；四分之一的优质蛋白类食物；剩下的四分之一可以选择淀粉类食物，如主食、豆类和块茎类蔬菜等。

尤其是这里的优质蛋白类食物，许多糖友把握不住，稍不注意，就会导致血糖居高不下。

推荐大家早上养成习惯，来上一杯岁月优驼。

驼奶营养价值极高，不仅钙含量高，满足中老年人的补钙需求，更富含大量胰岛素，对于糖友控糖也是一把好手。此外，其中还含18种人体所需的氨基酸，钾，磷脂，各种维生素等多种营养元素。

岁月优驼是一款品质上乘的驼奶粉。其奶源选用的是新疆伊犁原生牧场的原乳。经过高温消杀，粉化，最大程度保证营养不流失。而且，岁月优驼还人工添加了像叶酸，牛磺酸，益生菌等，进一步提升其营养价值。

岁月优驼适宜人群广泛，中老年人均可放心食用哟~

3、规律作息，不熬夜

熬夜似乎现在成了大多数人的日常标配。但是提醒糖尿病人，一定不要熬夜。因为熬夜以后，很容易使得次日空腹血糖水平升高。所以，想要“驾驭”血糖，建议规律作息，不要熬夜。