糖尿病黑芝麻汤圆(糖尿病人可以黑芝麻糊的功效与作用)

• 1、2个元宵=1碗米饭！无糖的，糖尿病患者能不能放心吃？
• 2、糖尿病患者如何放心吃汤圆？医生：吃甜汤圆不如吃咸汤圆
• 3、糖尿病患者是不是可以放心吃无糖元宵？北京疾控：不可以！

2个元宵=1碗米饭！无糖的，糖尿病患者能不能放心吃？

来源：央广网

今天

元宵节

一碗热热的元宵/汤圆

几乎是每家餐桌上的标配

不过，你知道吗？

它们可是名副其实的

热量“炸弹”

2个元宵=1碗米饭

对于大多数人来说

元宵/汤圆一餐都吃不了太多

但如果你仔细研究一下

这几个小元宵/汤圆的热量

或许会受到“惊吓”

（某品牌花生元宵，央广网摄并发）

以图中的花生元宵为例

如果吃了一碗4个元宵（重量约100克）

摄入的能量超过1300千焦

相当于吃了两碗米饭

而常见的含有坚果仁的芝麻

花生、八宝、核桃汤圆

在提供美味的同时也提供了更多脂肪

（某品牌大黄米汤圆，央广网摄并发）

图中这款大黄米黑芝麻汤圆：

100克里有13.1克脂肪

相当于人体每天所需的22%

咸汤圆是不是比甜汤圆更健康？

如果血糖不太好

吃咸汤圆是不是比吃甜汤圆更好？

还有新晋“网红”水果汤圆

会不会更健康？

在热量方面

这类汤圆的能量

相比其他口味不算很高

吃100克（约5个）

摄入900-1100千焦的能量

相当于半个巨无霸汉堡

但是部分品牌的鲜肉汤圆中

食用盐的含量较高

选购时一定要擦亮眼睛

好好看看营养成分表中的钠含量

无糖元宵/汤圆

糖尿病患者是不是就能放心吃？

通过配料表可以发现

无糖元宵、汤圆

大多是用木糖醇代替了白砂糖

虽然在营养成分表中

标识糖含量为零

但是无糖元宵/汤圆的能量、脂肪

与普通元宵/汤圆不相上下

（某品牌无糖黑芝麻汤圆，央广网摄并发）

而且元宵和汤圆

主要原料是糯米粉

而糯米属于高GI（血糖生成指数）食物

对于糖尿病患者来说

吃无糖汤圆也要限量

替代一部分主食

但是也不必过于担心

不管是汤圆还是元宵

甜的还是咸的

只要根据身体情况适量食用

元宵节也可以快乐一下

你今天吃几个汤圆/元宵？

来源：央广网

糖尿病患者如何放心吃汤圆？医生：吃甜汤圆不如吃咸汤圆

2月5日，正月十五元宵节，糖尿病患者（“糖友”）如何放心地吃汤圆？

对此，上海瑞金医院内分泌代谢科和临床营养科医生认为，汤圆的含糖量和升糖指数，都属于比较高的。如果吃的太多，肯定会造成血糖升糖快、升得猛。因此，糖尿病友想要血糖升得慢，首先就是要控制量。对于市场上包装封面既没有标注“大、小”，也就是常规的汤圆、元宵，建议不超过4个。对于中等大小的汤圆可以按照：一碗米饭≈5个咸馅儿汤圆≈4个甜馅儿汤圆、元宵。

同时，对糖尿病友而言，吃汤圆放凉一会，比吃热的要强。专家表示，因为汤圆在冷却过程中，淀粉类缓慢重新结晶而形成的难以被淀粉酶所分解的淀粉（抗性淀粉），这样可以有效延缓汤圆的消化吸收，进而延缓汤圆转变为血糖的时间，也就达到了升血糖慢的效果。

此外，对于如何品汤圆，专家建议，首先要慢慢品、细嚼慢咽，另外在进餐时，可以按照顺序，先吃蔬菜，接着肉类1-1.5个交换份量（如瘦肉50-75克或鱼肉75-100克），最后数着个数，小口慢慢品尝1-2个芝麻汤圆（根据平日餐后血糖达标情况而异)，边品尝汤圆的甜，边与家人聊聊家常话。

专家还表示，汤圆有甜味和咸味两种，甜味最常见的有黑芝麻、花生、豆沙、核桃等，但是主要成分都为糯米，配合豆沙、巧克力、果酱、五仁等馅料，包含大量砂糖和油脂，属于高热量高糖分的食物。如果一定要吃甜味汤圆，一定要控制数量，不要超过4个。另外咸汤圆中，其中有一些是用较肥的肉馅加猪油制作，购买时应注意其中的脂肪含量，脂肪含量过高同样不适用于糖尿病人。

专家认为，对糖尿病友来说，吃甜汤圆，不如吃咸汤圆。虽然它们的升糖指数，可能差不多。但是含糖量却差了很多。同样，咸汤圆也不适合吃多，吃了咸汤圆，一定要减少主食量。

营养成分表示意图。瑞金医院供图

另外，挑选汤圆也有讲究。专家表示，要学会看食品包装上的“营养成分表”（详见以上示意图），选择每100克能量低且糖分低的品种为妥，这是享用汤圆的第一步技巧。

来源： 澎湃新闻

糖尿病患者是不是可以放心吃无糖元宵？北京疾控：不可以！

元宵（汤圆）是每年元宵节餐桌上的主角，不论是北方的元宵还是南方的汤圆，在原料上没有太大区别，都是由糯米粉和各种馅儿料制成的。

传统的黑芝麻、山楂、巧克力等是小编我从小吃到大的口味，近年来随着食品工业的发展，新款的馅料层出不穷，如水果馅儿、鲜花馅儿、粗粮馅儿等等。

小小元宵/汤圆蕴含大大能量

挑选时看看营养成分表

如果你刚经过春节大鱼大肉的洗礼，正月十五再大快朵颐的吃上几顿汤圆，那么你的体重秤一定会带给你意想不到的“惊喜”。以传统的可可元宵为例，如果吃了一碗4个元宵（重量约100克），摄入的能量接近1200千焦，相当于吃了两碗米饭！

（可可元宵）

含有坚果仁的花生、八宝、核桃汤圆在提供美味的同时也提供了更多脂肪。细心的朋友可以看看这款黑芝麻核桃汤圆的营养成分表：100克里有19克脂肪，脂肪含量真是一点都不低呢。

（黑芝麻核桃汤圆）

新晋“网红”水果汤圆和鲜肉汤圆受到很多年轻人的追捧，两款汤圆的能量相比其他口味不算很高，吃100克（约5个）摄入900-1100千焦的能量，相当于半个巨无霸汉堡。但是部分品牌的鲜肉汤圆中食用盐的含量较高，选购时一定要擦亮眼睛好好看看营养成分表中的钠含量。

糖尿病患者是不是可以放心吃

无糖元宵/汤圆？不可以！

通过配料表可以发现，无糖元宵、汤圆大多是用木糖醇代替了白砂糖，虽然在营养成分表中标识糖含量为零,但是无糖元宵/汤圆的能量、脂肪与普通元宵/汤圆不相上下。而且元宵和汤圆主要原料是糯米粉，而糯米属于高GI（血糖生成指数）食物，因此糖尿病患者吃无糖汤圆也要限量，替代一部分主食。

（普通黑芝麻汤圆）

（无糖黑芝麻汤圆）

（两种汤圆主要营养成分比较）

元宵怎样吃才健康

这里给您三点小建议

1

食品安全要牢记

★ 要到正规的超市或商店选购元宵或汤圆。

★ 预包装元宵或汤圆买回家后要注意外包装的清洁，必要时进行消毒。

★ 生元宵/汤圆应放置于冰箱内冷冻/冷藏，分区存放、生熟分开。

★ 元宵/汤圆一定要加热煮透，同时应该吃多少做多少，若有剩余，应低温冷藏，并尽快食用，再次食用前要充分加热。

2

减少主食摄入

既然元宵和汤圆的热量比较高，那就试着减少其他主食的量吧。同时，建议选择全谷物或者杂豆类作为这一餐的主食，并搭配一些凉拌菜或者水果。因为糯米粉属于精加工谷物，其中的膳食纤维和B族维生素损失严重，全谷物和杂豆富含B族维生素、蔬菜和水果中膳食纤维丰富，可以有助于食物多样、营养均衡。

3

选择最佳烹调方式

现在很多人喜欢油炸汤圆，无疑在汤圆的基础上又增加了油脂和能量。因此，汤圆还是建议水煮的方式。另外元宵/汤圆主要提供碳水化合物，不建议作为首选的零食或加餐。

来源： 北京市疾病预防控制中心