高碳水会得糖尿病吗(碳水高血糖会高吗)

• 1、高碳水化合物饮食与糖尿病的关系，这篇文章讲得非常清楚
• 2、有些糖尿病患者一吃碳水化合物就出现血糖猛升怎么办？
• 3、美国医生：这些高碳水食物会让你血糖飙升，长胖！糖尿病人要少吃

高碳水化合物饮食与糖尿病的关系，这篇文章讲得非常清楚

50%的糖尿病是由后天生活习惯引起的，尤其是和日常饮食习惯密不可分！一起来听听专家怎么说↓↓

赵维纲主任医师

北京协和医院内分泌科

糖尿病

胰岛素抵抗

饮食和糖尿病密不可分，食物摄入的总量不合适或食物搭配不均衡都有可能导致2型糖尿病的核心病理机制——胰岛素抵抗发生↓

胰岛素抵抗和糖尿病的关系

发生胰岛素抵抗时，如果患者代偿能力较好，可能不会发生糖尿病；但如果发生胰岛素抵抗的时间过长，胰岛素分泌的质量会变差，数量会减少，不能满足人体降糖的需要，最终会形成糖尿病。

小贴士

腹型肥胖的人易患糖尿病、冠心病、高血脂、高血压、高尿酸等疾病。

糖尿病并发症

糖尿病并发症可分为眼底病变、肾功能衰竭等微血管并发症和心梗、脑梗、糖尿病足等大血管并发症两大类。

爱吃的我们，是否有患糖尿病的高危风险呢？快跟着专家一起从饮食的角度来自测吧~

糖尿病患病风险的自测方法

测试一：饮食结构测试

人体每天所需营养构成

人体所有的细胞、组织的正常生理运作需要葡萄糖来供应能量，主食是提供葡萄糖的主要来源，长期不吃主食的人，主食和肉类摄入超标的人，都存在患糖尿病的高危风险。

小知识：1g油能提供9千卡的热量，1g粮食能提供4千卡热量，油的热量是碳水化合物的热量的两倍以上。

测试二:人体总能量的消耗测试

基础代谢率计算公式

基础代谢率(BMR)指人在静息状态下的能量代谢率。

观察并记录一天的饮食情况，如果发现基础代谢率＜一天摄入热量，说明测试者摄入热量没有被完全代谢，有可能造成体重增加。

测试三:整体热量分析测试

“基础代谢率 活动量=消耗量”

专家提醒：增加肌肉含量可提高胰岛素敏感性，可以帮助预防糖尿病。

小贴士

长期不运动的人突然剧烈运动反而易升糖，建议长期不运动的人从快步走、慢跑、骑车、游泳等轻体力或者中等强度的运动开始尝试~

想要预防糖尿病，控制饮食总量，合理搭配每日饮食摄入种类，坚持运动是关键哦~

健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风、少去人群密集处。

健康之路

《糖尿病爱找谁》

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有些糖尿病患者一吃碳水化合物就出现血糖猛升怎么办？

碳水化合物是我们能量供应的主要来源，糖尿病患者碳水化合物的供能应当占总能量的50-55%。其实，碳水化合物本身并无错，它能快速分解供能，也可以降低药物治疗中的低血糖的发生风险，也是老年糖尿病患者主要的能量来源。 但是，如果吃得不“巧”，容易引起餐后血糖升高幅度过大。在进食碳水化合物时关注下列几个小“妙招”有利于减少血糖波动： 1.“纤维伴侣”有奇效 进食碳水化合物的同时可以摄入富含膳食纤维的食物，这样不仅可以延缓血糖升高，减少血糖波动，还能够改善血脂水平，也有利于控制体重。杂粮和副食中含膳食纤维较多，可控制在占碳水化合物的20%-30%。 2.碳水化合物“后置” 糖尿病患者的餐饮应尽量保证营养均衡，比如，在每一餐中最好同时含有碳水化合物、蛋白质与蔬菜。此外，碳水化合物、蛋白质与蔬菜的进食顺序也十分重要——可以先喝汤，然后进食蔬菜、肉类，3-5分钟后再进食碳水化合物。后进食碳水化合物可降低患者的餐后血糖增幅1-2mmol/L。适当减慢进餐速度对降低餐后血糖增幅也很有益处。（via 北京医院）

来源： 北京12320在聆听

美国医生：这些高碳水食物会让你血糖飙升，长胖！糖尿病人要少吃

很多减肥和有糖尿病的人都知道要少吃糖，但还有一些食物，虽然吃起来没有明显甜味，但是却会让你血糖飙升，刺激胰岛素分泌，长胖了不说，长期下来得糖尿病的风险也是大大提高了！

这些食物就是高碳水食物——富含碳水化合物的食物

美国医生：碳水化合物会让血糖飙升！

——你肯定会问：什么是高碳水食物？

在这之前，我们需要明确一点：不同食物对血糖的影响不一样！

碳水化合物、蛋白质和脂肪是为身体提供能量的常量营养元素。

在这三种营养元素中，碳水化合物对血糖的影响最大。

碳水化合物包括米面（各种谷物）、淀粉（土豆马铃薯山药等等）、糖（甜的东西、高糖水果）和纤维(通常在蔬菜中），它们被分解为糖或者葡萄糖，然后进入血液里，碳水化合物对血糖的影响最大。

米面糖对血糖影响最大！会让血糖飙升

碳水存在食物中的形式有三种：糖，淀粉，和纤维。

大部分都知道，糖容易让人发胖，因为它是精炼的碳水化合物，也成为简单碳水，其实还有一类碳水化合物，也是非常容易让人发胖的，那就是淀粉，也称为复杂的碳水。

这些富含碳水化合物的食物都会刺激血糖！

淀粉类的米面等主食，只是比较复杂的糖类，也叫多糖，我们摄入这些主食后，进入体内也会分解成葡萄糖，会让血糖表婶，长期摄入过多，没有足够的运动去消耗的话，非常容易导致肥胖。

为什么淀粉会让血糖飙升？请点击这篇文章淀粉就是糖的伪装，会让你血糖飙升

纤维（Fiber）也是碳水，但是它进入人体后，纤维吸收非常慢，热量也很小，能维持饱腹感很长时间，纤维对血糖的刺激很小。

所以，低碳饮食在计算碳水的时候，一般会去掉纤维的含量，因为这些碳水是好的碳水，它对胰岛素的影响很小，我们一般计算【净碳水=总碳水-纤维】，这也是我们在购物的时候，看营养成分表要注意的地方。

大家一定要学会看食物标签！主要看碳水化合物这一栏。

需要减肥、稳定血糖的糖尿病人，如果是低碳饮食最好一天的碳水摄入量控制在50g以下，如果要生酮的话就控制在20g以内哦！

• 含糖饮料

这些加工饮料都别喝！

——茶饮料

和苏打饮料一样，也有大量的糖，茶饮料并不健康！比如常见的就是超市里售卖的那些红茶、绿茶啊都有很多糖。

糖很多哦~

——苏打饮料

苏打水含有大量的玉米糖浆，它是一种进过深度加工的糖，这种糖会刺激血糖和胰岛素水平，而且这些含糖饮料没有任何纤维，也不含对胰岛素水平、血糖水平有降低效果的物质，所以这对稳定血糖水平尤为不利。

——果汁

很多人认为果汁非常健康，实际上果汁真的不太健康！

一方面，果汁最大的缺点就是高糖低纤维，因为榨汁之后剩下的渣（纤维）都被丢弃了。

另一方面，现在的水果因为栽培技术的改进都太甜了！糖分远远超标！而且商家为了增加甜味还会添加糖精，这喝下去就是妥妥的升糖利器。

我知道，很多人喜欢在早餐的时候喝一杯果汁，实际上早上喝果汁会引起血糖和胰岛素飙升，不仅会变胖，还会导致胰岛素抵抗，越来越胖。

果汁要少喝！

• 米饭、米粉

• 小麦面粉做的食物

——包子馒头

——面条、饼

面条

饼

——面包

• 土豆（马铃薯）

• 红薯、紫薯（地瓜）

• 山药

• 芋头

• 南瓜

燕麦

• 各谷物杂粮豆子

各谷物杂粮豆子种

现在我们能买到的全谷物有：全小麦、糙米、大麦、燕麦、荞麦、高粱、黑米、小米、薏米、玉米、全麦粉、燕麦片等，这些都是高碳水食物哦！

高碳水食物都会让血糖飙升！可以点击这篇文章查看真相哦！

糖尿病人要多吃粗粮？这可真是个天大的笑话，今天就带你看清真相

碳水含量高的都不建议吃哦

高糖水果都不建议吃的哦~

需要注意的一点是：果糖摄入过多，也会长胖、长期会导致胰岛素抵抗，也会得糖尿病脂肪肝!

果糖的危害，可以看这个视频：

比毒品还可怕的果糖！才是你长胖、得糖尿病、脂肪肝的罪魁祸首！

可以适量吃一些果糖含量低的水果

甜叶菊、赤藓糖醇（不会升高血糖，不参与代谢，不提高胰岛素的天然甜味剂）

1.不吃碳水身体会垮掉吗？

——从营养学的角度

学营养的朋友都知道，三大主要营养素，碳水化合物、脂肪、蛋白质，很多人觉得，人类必须吃碳水化合物。

实际上，对于人类来说，只有必需脂肪酸，必需氨基酸，没有必需碳水化合物。

实际上，对于人类来说，只有必需脂肪酸，必需氨基酸，没有必需碳水化合物。

在营养学方面，“必需”是指你必须从饮食中摄取某些微量营养素，因为你的身体无法自行制造，例如，为了实现最佳功能，人体需要一些必需脂肪酸，而不能自己制造。

但外源碳水化合物却是一个例外。

2002年，在《美国临床营养杂志》上，发表了一篇题为《饮食中的碳水化合物是否对人体营养至关重要？》的文章。

文中提到：当前确定的人类必需营养素是水、氨基酸、必需脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、钙、镁、铁等等，这其中没有外源碳水化合物。

因此，从理论上来说，没有“必需碳水化合物“一说，在《讲义：临床生物化学》（Lecture Notes: ClinicalBiochemistry）和《病理生理学：人类健康中的功能改变》

（Pathophysiology: FunctionalAlterations in Human Health）这2本书上，都曾写道：

碳水化合物不是必需营养素（Carbohydrates are not considered essential）。

新西兰的营养学家和内分泌学家JimMann在著作《人类营养要点》（Essentialsof Human Nutrition）中聊道：

在没有饮食碳水化合物的情况下，人体能够通过糖异生作用从乳酸，某些氨基酸和甘油中合成葡萄糖。

JimMann和《人类营养要点》

——从人类进化角度

我们祖先是狩猎采集者，吃了几百万年的肉，而且吃的食物种类繁多，每年约60-70种，主要是肉类，野果，等其他食物。

大约12000年前，自从人类开始吃谷物进入农业社会以后，健康水平发生了巨大的变化：脑容量减少，各种慢性病开始蔓延。现在，糖尿病、高血压、高血脂、心脏病、脂肪肝等慢性疾病越来越多。
虽然随着婴儿成活率，医疗技术提高，瘟疫减少，虽然人类寿命提升了，但是人类真的越来越不健康。

人类历史几百万年，吃谷物的历史其实只有1万多年

2.一旦停止吃碳水，是不是就没有能量了？

并不会，人体会从另外2个角度确保正常（甚至更好的）运作：

→身体会把蛋白质、脂肪转化为葡萄糖（此过程被称为糖质异生），给机体提供一小部分来自葡萄糖的能量。

→身体还会通过燃烧和消化脂肪，产生一种名叫『酮体』的物质，它是比葡萄糖更清洁高效的能量，还能大量为大脑所用，所以，生酮后大脑往往会更加清晰机敏。

甚至，胎儿也被发现在子宫中会使用酮体，胎盘里充满了酮体，母乳（乳脂中包含近一半的饱和脂肪）喂养的婴儿，常常处于轻度生酮状态中。

我们的食物中，基本上都有碳水化合物，除了脂肪，纯净水，咖啡，茶，盐等等，其实，要做到零碳水几乎是不可能的，所以，没有零碳水饮食，只有低碳水饮食哦。

糖尿病人少吃甚至不吃下面这些高碳水食物，血糖就能控制的很好哦！

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• 肯定有人说：‘不吃这些吃什么呢？我去喝西北风吧！饿死算了！’

蔬菜（土豆、芋头、山药除外）、肉、蛋、鱼吃到饱！

别想着自己这也不能吃，那也不能吃，好像很痛苦的样子，其实，你要转换一个角度，我能吃肉蛋鱼、蔬菜吃到饱，还长不胖、糖尿病也治好了，太幸福了吧！

换一个角度是不是就不一样了呢？不要盯着你没有什么，而要关注你有什么，这样你会幸福很多。

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