糖尿病可以吃水煮牛肉(糖尿病可以吃水果不?)

• 1、下饭神器正宗川菜水煮牛肉简单易做
• 2、12招助你早餐后血糖达标，为一日血糖达标助力
• 3、糖尿病人吃这些肉，血糖不高美味有营养

下饭神器正宗川菜水煮牛肉简单易做

By 美美哒胖仙女

用料

• 牛肉 200克
• 黄豆芽 适量
• 蒜 30克
• 干辣椒 10克
• 花椒 5克
• 盐 2克
• 淀粉 一勺
• 豆瓣酱 两勺
• 油 30克
• 姜 5克
• 蚝油 20克
• 花椒面 5克
• 辣椒面 10克
• 腐竹 适量
• 千层肚 适量
• 胡椒面 适量
• 味精白糖 适量

做法步骤

1、牛肉切薄片，放入淀粉盐胡椒粉蚝油抓匀后倒入适量菜油再抓匀备用（至少腌制三十分钟）姜切片蒜切末

2、将豆芽，腐竹（头一天晚上冷水泡的）金针菇，千层肚分别过水放到准备装水煮牛肉的大盘里面，起锅烧油至七分热，放姜片，三分之一蒜末，花椒粒， 豆瓣酱翻炒出香味，（有大葱可以切半根大葱一起炒会更香）加300毫升左右清水烧开放盐，胡椒粉，味精，白糖，尝一下咸淡，味道合适就将牛肉一片一片放入锅里，全部放完再划散，肉片变色马上关火，全部倒入铺了素菜的大盘子里面

3、先撒海椒面花椒面再把蒜末放上面

4、洗锅烧油至九成热，泼在海椒面和蒜末上面就可以了（可以撒些葱花香菜末在上面拌匀吃起来更香，可惜家里没有了就省略了哈哈哈）

小贴士

配菜没有固定的，都是根据自己的喜好放，喜欢吃什么就煮什么，像土豆片，莴笋，生菜，藕片，火腿肠这些都是可以的 花椒海椒的用量因人而异，能吃辣就多放，不能吃辣就少放一点 最后泼热油一定油要够多，这样才能达到香气四溢

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉 栗子 引起呕吐

牛肉 红糖 胀死人

牛肉 盐菜 会中毒

牛肉 鲶鱼 会中毒

牛肉 田螺 会中毒

牛肉 白酒 会牙齿发炎

牛肉 橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

12招助你早餐后血糖达标，为一日血糖达标助力

一日之计在于晨，一份优质可口的早餐为我们提供充沛的能量，保证一天工作、学习的顺利开展。

如果早餐吃得不好，不仅早餐后血糖高，一天的血糖也会不稳定。如何才能保证早餐后血糖达标呢？本文告诉您12个方法。

1.绝不能为降血糖而不吃早餐

很多糖尿病病友为了降血糖而不吃早餐，其实这样的做法是错误的。

一日三餐是为了分配整天需要的能量，如果不吃早餐的话，午餐饥饿感便会更加明显，午餐进食量大量增加，造成血糖大幅度波动，这样不利于保护胰岛功能、预防并发症，还会加重糖尿病病情。

2.提前安排好早餐食物

很多工作党或学生党的糖友，都是在赶路的途中随意买一份早餐，便囫囵吞咽，既不营养也不利于控制血糖。

建议工作党或学生党的糖友提前计划好早餐吃什么，把能量计算进一日总能量，如果选择全麦面包，可以搭配一根凉拌黄瓜、一个水煮鸡蛋，而不是随意解决自己的早餐问题。

3.尽量自己做早餐

有时间做早餐的糖友，建议自己做早餐，无论熬粥还是煮面条，遵循糖尿病饮食原则制作的早餐会比外面出售的更适合你。

同时提醒，早餐也不能过量，建议糖尿病患者选择一个餐盘或中等大小的碗限制你的进食量。

4.早餐食物搭配尽量多样化

糖尿病病友的早餐食物应尽量包括：粗粮制品（如水煮玉米、牛奶泡燕麦等）、含维生素丰富的蔬菜（凉拌黑木耳、西红柿、凉拌海带丝等）、优质蛋白质（凉拌的鸡肉丝、清煮肉片等）。

粗粮食品在增加饱腹感的同时避免了血糖飙升，而蔬菜有利于降血脂、补充维生素，添加肉制品不仅丰富了食物类型还可以增加优质蛋白质的摄入。

5.尽量选升糖指数低的食物

早餐后的血糖是午餐血糖的基础值，如果早餐后血糖值高，那么午餐后的血糖便水涨船高。

升糖指数低的食物如：纯牛奶、豆浆、全麦面包、荞麦、酸奶、牛肉、豆腐等，尽量不选择油条、精制包子、馒头等高热量食物。

6.细嚼慢咽，延长进餐时间

由于时间紧张，很多人早餐往往是在匆忙中解决的。但是，对于糖尿病患者来说，细嚼慢咽不但符合消化生理的要求，同时也有助于糖尿病患者控制进餐量，增加饱腹感，平稳餐后血糖。

进食速度与进食量显著相关，与狼吞虎咽快速进食相比，细嚼慢咽减慢进食速度可减少能量的摄入，增加饱腹感。

7.改变进餐的顺序

建议先吃蔬菜后吃主食，可以延缓主食中碳水化合物的吸收速度，从而延缓餐后血糖的升高。

另外，若先吃蛋白质和脂肪含量较少的食物，再吃主食，能够延缓胃排空，增加饱腹感，减少血糖波动。

8.记录早餐餐前、餐后血糖值

很多糖尿病病友会监测空腹血糖，却不监测早餐餐后血糖，其实，餐后血糖的监测是非常重要的。

早餐餐后血糖对于你选择的早餐食物类型、早餐进食量是一个很好的晴雨表，以便你调整早餐食物类型和数量，如果早餐餐后血糖高了，你不必等到午餐前再采取降糖措施，这样可以避免血糖长期处于红色危险区域。

9.早餐食物交换着吃

有些糖尿病病友习惯早餐吃：无糖麦片 半杯纯牛奶 5个圣女果。

其实，你可以把无糖麦片换为荞麦、粗粮面包或含蔬菜的小米粥，牛奶可以换为鸡蛋、清煮牛肉、豆浆等，水果也可以换为其他，既增加自己想吃的食物，又能使你的早餐食物变得丰富起来。

10.早餐食物总量要控制

无论你是自己制作还是外面购买早餐，根据你的身体基本能量需要，不随意加餐或减餐，固定的能量、固定的药物、固定的血糖波动范围，而不是为了满足“馋”而随意吃。

11.血糖高时慎吃血糖指数高的食物

在医院里还是会遇到血糖已控制不佳的病人，早餐仍选择吃饵丝、面条、馒头等升糖指数高的食物，虽满足了食欲，但由此换来的血糖波动对身体伤害更大。

如果糖尿病患者在明知不能为之的情况下还不能克制自己，以后便一发不可收拾地“破禁”，进而导致血糖长期控制不佳。

12.喜欢的食物，恰当的时机吃

比如上述升糖指数较高的食物，你可以选择血糖在理想范围内偏低限值、有时间监测餐后血糖、有时间运动的时机吃。

比如休息日，你既可以测餐后血糖，在血糖高的情况下，可以选择出去适量运动。

糖尿病病友，生活不易，请好好待自己，从一份适合你的控糖早餐开始吧。

作者：沐欣欣

糖尿病人吃这些肉，血糖不高美味有营养

得上糖尿病，是可以吃肉的，但有的糖尿病人自查出糖尿病后，这不敢吃那也不敢吃，连肉都不吃了，这是非常错的，肉必须吃！

因为人体需要蛋白质，肉类是人体内的蛋白质来源之一，易被人体吸收、消化和利用，同时富含人体必需的各种氨基酸、维生素以及微量元素，对维持机体的正常运行和好保持人体健康起着非常重要的作用。

糖尿病人吃什么肉好呢？先来看看各类肉的热量：

从上表可以看出，肉类很多，只要选择飞禽类就热量不高，鱼肉也是最好的选择，总之腿越少的肉越好：

糖友每餐最佳的饮食搭配是主食、蔬菜类及适量的肉蛋类，这样能保证多种食物的摄入及营养方面的均衡。

猪、牛、鸡等畜、禽肉是日常生活的主要肉食品，也含有丰富的蛋白质、钙、铁等成分。但这些肉类都含有一定的脂肪，如果吃脂肪量高的肉或量掌握不好，就容易引起血糖的升高。

其实各种畜、禽肉各部位的热量比是不一样的，而且选择健康的烹饪方法也很重要。

鸡各部位热量对比表

部位

所含热量（千焦/100克）

鸡胸肉

477

鸡排

506

鸡腿肉

578

鸡中翅

816

猪各部位热量对比表

部位

所含热量（千焦/100克）

里脊肉

481

外脊肉

628

肩颈肉

657

五花肉

1616

牛各部位热量对比表

部位

所含热量（千焦/100克）

里脊肉

933

肩颈肉

1322

外脊肉

1326

肩肉

1386

◆◆适合糖尿病人吃的5种肉

吃肉糖尿病人要优先选择白肉，以下5种肉糖尿病人可以适当吃：

01

糖尿病人吃鸡胸肉

鸡胸肉133大卡/100克， 是一种低热量、低脂肪、高蛋白的肉类，饱腹感特别强，属于减肥必吃肉类。

02

糖尿病人吃瘦牛肉

瘦牛肉的热量比鸡胸肉还要低，只有106大卡/100克，还是适合减肥的肉食中少有的红肉。

减肥时吃牛肉，一定要选择脂肪含量较少的瘦牛肉，而加工过的牛肉干就免了吧，它们的热量可以达到瘦牛肉的好几倍。

03

糖尿病人吃鱼虾海鲜

鱼虾海鲜，是所有肉食中，热量最低、脂肪含量最低的一类。

• 鱼肉的热量基本上在80-150大卡/100克之间；
• 基围虾的热量101大卡/100克；
• 虾仁的热量更是只有48大卡/100克。

04

糖尿病人吃猪瘦肉

瘦猪肉热量143大卡/100克，和鸡胸肉、瘦牛肉的热量其实相差不大。

大家在选择猪肉时，尽量选择瘦肉，烹饪时不要放太多油，就没有什么问题。

05

糖尿病人吃兔肉

兔兔辣么可爱，一定要大口吃！

兔肉的热量很低，每100克只含有102大卡的热量；含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每100克仅含脂肪0.4克。

糖尿病人选择鱼肉、禽肉最好，烟熏肉加工肉最好不要吃，对人体没好处：

糖尿病人是可以吃肉的，但是一切都要随量，不可以超多吃：

糖尿病人吃肉要适量，吃肉时间可以安排在正餐中，和主食及搭配蔬菜一起吃，比如说每天的量要在80到120克之间，每个人要根据自己情况来定，不要过量吃肉。

糖尿病人不要吃或少吃内脏类食物：因为一些动物肝脏中胆固醇虽然有些高，但是肉类食物中也含有很多的维生素A，维生素B，血红蛋白等等，少量摄取的话，还是有利于身体健康，但是要注意适量。

糖尿病吃肉以清炖为主：

糖尿病人不要吃油炸或放糖的肉，如腌制肉、烧烤肉，火煺肉，吃鲜肉也要讲究做法，不要炸，不要放糖或过多的酱油料，最好是清蒸或煮着吃，不要放过多的盐。