糖尿病荞麦米推荐(糖尿病患者吃荞麦米有什么好处)

• 1、糖尿病患者控糖有方：日常饮食推荐谷豆类之荞麦
• 2、糖尿病人早餐吃这4种粗粮，血糖稳一天！第3种最易忽略
• 3、什么粗粮最控血糖，是燕麦吗？医生：糖尿病常吃6种粗粮，益处多

糖尿病患者控糖有方：日常饮食推荐谷豆类之荞麦

控糖原理：增强胰岛素的活性。荞麦中的铬能调节胰岛素活性，是重要的血糖调节剂。此外，荞麦中含有的芦丁能促进胰岛素分泌，调节胰岛素活性，具有平稳血糖的作用。

食物血糖生成指数（GI值）：54低

热量：337千卡

推荐用量：每日40克为宜

最佳食用时间：荞麦夏季食用最佳，既能清热健脾，又能消食化滞。

增强血管壁的弹性。荞麦中含有丰富的芦丁，可以增强血管壁的弹性，具有保护血管的作用。此外，荞麦还能抑制体内脂肪的蓄积，具有减肥瘦身的功效。

荞麦的米质较硬，直接烹煮不易做熟，烹调前宜先用清水浸泡数小时，更有利于糖尿病患者充分吸收其营养物质。

荞麦 绿豆芽=保护血管，平稳血糖。

1. 推荐人群：中老年人，便秘者。

2. 慎食人群：脾胃虚寒，消化功能差者，经常腹泻的人。

营养师有话说：荞麦一次食用不宜过多，否则易造成消化不良。

①荞麦蒸饺（2人份）

材料：荞麦面250克，鸡蛋1个，韭菜100克，虾仁30克。

调料：姜末、盐各适量，香油6克。

做法：

1. 鸡蛋打散，加盐，煎成蛋饼，切碎，韭菜洗净，切末；虾仁洗净。

2. 将鸡蛋、虾仁、韭菜、姜末放入盆中，加盐、香油拌匀，调成馅料。

3. 荞麦面放入盆内，用温水和成软硬适中的面团，擀成饺子皮，包入馅料，收边捏紧，呈饺子形，码入笼屉。

4. 锅中加水煮沸，放入笼屉，大火蒸20分钟即可。

营养分析：总热量1071千卡，蛋白质47克，脂肪12克，糖类189克。

②荞麦面煎饼（2人份）

材料：荞麦面150克，鸡蛋1个，绿豆芽100克，肉丝、青柿子椒各50克。

调料：植物油8克，盐、酱油各适量。

做法：

1. 荞麦面中加入打散的鸡蛋，少许盐，先和成硬面团，再分次加水，搅拌成糊状，青柿子椒洗净，去蒂，切丝。

2. 将平底锅烧热，涂上油，倒入适量面糊，提起锅来旋转，使面糊均匀地铺满锅底，待熟后即可出锅。

3. 将肉丝、青柿子椒和绿豆芽加盐、酱油炒熟，卷入煎饼即可。

营养分析：总热量768千卡，蛋白质35克，脂肪12克，糖类117克。

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糖尿病人早餐吃这4种粗粮，血糖稳一天！第3种最易忽略

糖尿病，这一被大家称作 “甜蜜杀手” 的慢性病症，正像一个隐匿的健康威胁，在咱们生活里肆意蔓延，严重危及着我国民众的健康。数据显示，咱国内糖尿病患者人数早已突破 1 亿大关，并且还在逐年攀升，形势不容乐观。对于广大糖尿病患者而言，饮食把控可是血糖管理里极为关键的一环。而早餐，作为开启一天活力的首餐，食材的挑选更是重中之重。今天，就专门来和糖尿病朋友们唠唠，早餐适合吃的 4 种粗粮，让血糖稳稳当当一整天。

粗粮，就是那些没经过精细加工，完好保留了种皮、胚乳和胚芽的谷物。和细粮相比，它的优势可不少。首先，粗粮的升糖指数比较低。为啥呢？因为粗粮里富含膳食纤维，这些膳食纤维就像肠道里的 “小卫士”，能减缓食物在胃肠道里的消化进程，使得餐后血糖上升的速度没那么快，不会让血糖像坐过山车一样忽高忽低。其次，粗粮营养丰富得很。里面含有大量的 B 族维生素、矿物质，还有一些植物化学物质，这些营养成分对糖尿病患者的身体健康有着诸多益处。再者，粗粮饱腹感强。吃了粗粮后，能让糖尿病患者长时间都觉得肚子饱饱的，从而有助于控制体重，毕竟体重控制好了，对血糖管理也有积极作用。

燕麦，那可是粗粮界的 “明星选手”，营养价值杠杠的。它富含膳食纤维、蛋白质，还有丰富的 B 族维生素和矿物质。燕麦里有一种叫 β - 葡聚糖的物质，这可是降糖的 “小能手”，能有效降低餐后血糖，让血糖平稳过渡。而且，燕麦还有个厉害之处，它能降低胆固醇，对预防心血管疾病也有帮助。想象一下，清晨起来，煮上一碗热气腾腾的燕麦片粥，再搭配上一杯香醇的牛奶，撒上几颗香脆的坚果，最后放上一些新鲜可口的水果，这一顿早餐，既美味又营养，还能稳稳控制血糖，开启活力满满的一天。

玉米，在咱们日常生活中随处可见，是一种常见的粗粮。它的升糖指数相对来说比较低，对糖尿病患者比较友好。玉米里含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，这些营养成分能为糖尿病患者的身体补充能量。不过，得注意一点，玉米中的支链淀粉含量较高，所以糖尿病患者在食用的时候，要控制好量，适量食用才能发挥它的最大功效。早上，来一根刚煮好的玉米，香气扑鼻，再搭配上一杯热气腾腾的豆浆，一个水煮鸡蛋，还有一些新鲜的蔬菜，这样的早餐组合，简单又健康，能让糖尿病患者在享受美味的同时，还能维持血糖稳定。

荞麦，这种粗粮常常被大家忽略，可它对糖尿病患者却有着很棒的保健作用。荞麦里含有生物活性物质芦丁，这芦丁就像身体里的 “健康小助手”，具有降糖、降脂、抗氧化等多种功效。而且，荞麦中的膳食纤维含量也很高，能像前面说的那样，有助于稳定血糖。要是早上吃一碗荞麦面煮的面条，搭配上一些瘦肉、新鲜蔬菜和鸡蛋，那滋味别提多美了。不仅能吃得满足，还能让血糖保持稳定，为一天的生活注入满满的活力。荞麦虽不起眼，但在帮助糖尿病患者控制血糖方面，可是个实实在在的 “宝藏” 粗粮。

糙米，也就是保留了胚芽、种皮和胚乳的全谷米，别看它外表不怎么起眼，营养价值可比精白米高多了。糙米里富含膳食纤维、矿物质和维生素，这些营养成分能有效降低餐后血糖。要是长期食用糙米，还能预防糖尿病并发症，对糖尿病患者的健康大有好处。早上，煮上一碗糙米饭，再搭配上鲜嫩的鱼肉、营养丰富的豆腐，还有各种新鲜蔬菜，这样一顿营养均衡的早餐，能为糖尿病患者提供充足的能量，同时稳稳地控制血糖，让患者以良好的状态迎接新的一天。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】

什么粗粮最控血糖，是燕麦吗？医生：糖尿病常吃6种粗粮，益处多

“粗粮控血糖，燕麦是神器？”“糖尿病患者能吃粗粮吗？”这些疑问在糖尿病患者中层出不穷。粗粮，这个看似普通的食材，却在血糖管理中扮演着关键角色。但并不是所有粗粮都适合糖尿病患者，选对了能稳血糖，选错了可能让血糖“坐过山车”。今天，就让我们一起揭开粗粮的“控糖密码”。

燕麦，作为粗粮界的“明星”，一直被糖尿病患者视为“降糖神器”。它富含β-葡聚糖，这种可溶性膳食纤维能像海绵一样延缓糖分的吸收，减少血糖的剧烈波动。但燕麦也有“两副面孔”——速溶燕麦片虽然方便，却因为加工过于精细，血糖反应较高；而完整的燕麦粒、燕麦米、钢切燕麦，才是糖尿病患者的“真命天子”，它们的升糖指数低，能更好地稳定血糖。

除了燕麦，还有几种粗粮也值得糖尿病患者关注。荞麦，这个低调的选手，膳食纤维含量高，升糖指数比普通大米低得多。更关键的是，它富含一种叫“芦丁”的成分，能像“守护盾”一样改善血管健康，对糖尿病患者的心血管保护大有裨益。吃的时候，可以将荞麦与其他杂粮搭配，比如做成杂粮饭或荞麦面，既能丰富口感，又能降低血糖波动。

玉米，这个在餐桌上常见的粗粮，控糖效果却并不理想。很多人误以为玉米是粗粮就一定健康，其实它的升糖指数并不低，尤其是甜玉米，含糖量较高，血糖容易上升。如果糖尿病患者喜欢吃玉米，建议选择老玉米或玉米糁，并搭配其他低升糖指数的食物，如燕麦、豆类，这样可以有效减少血糖的剧烈波动。

红薯，常被误认为升糖快，但实际上它的升糖指数比白米饭还要低。尤其是紫薯和黄心红薯，它们富含花青素和胡萝卜素，对身体有不少好处。关键在于吃法——蒸红薯比红薯粥更稳血糖，而烤红薯因为水分蒸发，糖分更集中，血糖上升会更快。因此，糖尿病患者更适合蒸着吃，而不是烤着吃。

黑米，也是糖尿病患者的不错选择。它比普通大米多了更多膳食纤维和花青素，能像“缓释剂”一样延缓糖分的吸收。但黑米不容易煮熟，单独吃口感偏硬，最好和糙米、小米等混合煮粥或蒸饭，既能增加口感，又能均衡血糖反应。

藜麦，这个被称为“超级食物”的谷物，升糖指数比普通米饭低，蛋白质含量高，还含有丰富的镁，可以帮助调节血糖。虽然价格比普通粗粮略高，但它的营养价值确实不错，糖尿病患者可以适量食用。

然而，粗粮虽好，也不能“贪杯”。有些糖尿病患者误以为粗粮可以多吃，结果导致肠胃负担过重，出现腹胀、消化不良等问题。粗粮虽然升糖指数低，但并不代表吃多少都不会升血糖。一般来说，粗粮的比例建议占主食的1/3到1/2左右，剩下的部分可以搭配细粮，比如糙米 小米 红薯，或者燕麦 黑米 豆类，这样的组合既能稳血糖，又能保证营养均衡。

吃法也很关键。同样是燕麦，整粒燕麦煮粥，血糖上升得比速溶燕麦慢；红薯如果煮着吃，升糖指数比炸红薯低得多。再比如，吃粗粮时搭配蛋白质和健康脂肪，比如鸡蛋、豆腐、坚果，可以进一步降低餐后血糖波动。

很多糖尿病患者担心吃主食会让血糖飙升，索性减少甚至不吃。但这样反而容易导致低血糖或者营养不均衡。关键是学会选对主食，合理搭配，避免精细加工的高升糖食物。比如，用粗粮、豆类、坚果等搭配，形成更稳血糖的饮食结构。

除了吃对东西，什么时候吃也很重要。比如，有些人习惯早上空腹吃水果或者喝碳水化合物含量高的粥，这样可能会让血糖一下子飙升。更科学的做法是，早餐搭配一些蛋白质，比如煎蛋、豆浆或者坚果，能让血糖上升更平稳。另外，吃饭顺序也会影响血糖。如果先吃高纤维的蔬菜，再吃蛋白质，最后再吃主食，血糖上升会比直接吃米饭慢很多。这是因为膳食纤维和蛋白质能延缓碳水的吸收，对血糖控制更有利。

血糖管理是长期的事，不是光靠某一种食物就能解决问题的。合理选择粗粮，搭配健康饮食习惯，再结合适量运动和良好作息，才能真正稳定血糖，减少糖尿病并发症的风险。