大豆低聚糖糖尿病(大豆低聚糖禁忌)

人民网 2025年03月16日 14:57 0

文章目录：

1、春节聚餐，糖尿病患者该如何选择饮料？
2、春节聚餐糖尿病患者该如何选择饮料？
3、低聚糖

春节聚餐，糖尿病患者该如何选择饮料？

过节期间，亲朋好友聚在一起，难免要觥筹交错一下。我们对于糖尿病患者的建议是少饮酒或者是不饮酒，那么不能或者不喝酒的他们可以用什么饮料来代替酒水，既能保证节日气氛，又不会影响血糖呢？

其实，我们并不赞成糖尿病患者通过饮料来补充水分，因为市面上大多数的饮料都含有糖分。对于糖尿病患者来说，常见的含糖的饮料，如可乐、雪碧等是不适合饮用的。因为当糖尿病患者由于出汗、排尿增加导致体内缺水，饮用含糖饮料来补充水分的话，很容易导致体内出现高血糖状态。含糖饮料进入人体后，提供的不是额外的水分，而是人体不需要的能量和糖分。这样不但不能缓解体内缺水的情况，而且长期饮用还会增加患者体重，使其血糖难以控制。所以，如果是从补充水分的角度来说，糖尿病患者喝白开水和淡茶水是最保险的。

但是碰到过节的时候，情况就不一样了，单纯喝白开水或者是淡茶水有些不符合节日气氛。而且现在市面上的饮料层出不穷，碳酸饮料、茶饮料、果汁等，琳琅满目的饮料中确实也有适合糖尿病患者饮用的。但是同时也存在着一些看似健康，实则能量较高，对血糖控制不利的饮料。所以，我们在不讨论添加剂、香精等问题的前提下，单从控制能量摄入和补充营养素的角度，来谈谈糖尿病患者如何选择饮料吧。

肯定不能喝的——碳酸饮料、含糖饮料

碳酸饮料以可口可乐为例，根据其产品标签上标明的：每100毫升的可口可乐提供43千卡的热量。那么一罐330毫升的可乐，提供的能量就有140千卡，这样的能量需要糖尿病患者以中速步行的速度，走1个多小时才能消耗掉。而含糖饮料所含有的能量更高，根据食物成分表的内容来看，常见的含糖饮料——果汁饮料中，沙棘果汁提供的能量是最多的，大概为每100毫升提供325千卡的能量。而酸枣果汁饮料提供的能量相对来说较少，每100毫升仅为27千卡。虽然能量的多少有很大的不同，但是需要注意的是，这些能量是以100ml为基本的单位的。而在实际生活中，一瓶饮料的容量大概都在500毫升左右，所以果汁等含糖饮料所含有的能量是非常多的。除了能量高之外，我们还要注意含糖饮料中所含的糖大多是精制糖，如白砂糖、蔗糖、果葡糖浆等，这些精制糖进入人体后会使体内血糖急剧飙升，严重影响到糖尿病患者的血糖情况。所以，对于此类饮料，我们的建议是肯定不能喝。

看似健康，实则营养价值低的——纯果汁、蔬菜汁

既然甜饮料既没营养，能量又高，不适合糖尿病患者饮用，那么标榜着健康营养的纯果蔬汁是不是适合糖尿病患者饮用呢？其实，糖尿病患者也是最好不要喝这类饮料。

首先，从能量上来看，蔬菜汁饮料以胡萝卜汁举例，每100毫升的胡萝卜汁可以提供24千卡的热量。而水果因为含有糖分，很多糖尿病患者不敢吃。但其实糖尿病患者血糖控制平稳的话，是可以适当食用水果的。那么如果用等量的水果来榨汁的话，总的能量确实没有太大变化，对血糖的影响也可以接受。不过需要注意的是，如果过量饮用蔬菜、水果汁等此类饮料，还是会导致能量超标的。另外，榨汁后，水果和蔬菜中的营养物质也会有一定的损失。同时由于变成液体后，水果中的糖分更容易被人体吸收，从而影响血糖。所以，从营养和健康的角度来说，还是直接吃蔬菜或水果更好一些。如果要喝，尽量选择不加糖的纯蔬果汁，同时注意饮用量。

可以饮用的健康饮料——奶类、豆浆

这里所说的奶类是指牛奶、酸奶和羊奶、马奶等，并不是市面上贩卖的乳饮料。天然的奶类制品是一种营养素种类齐全，组成比例合理，又很容易被消化吸收的，营养价值较高的食物。增加奶类的摄入，可以帮助糖尿病患者补充优质蛋白的同时，还增加钙和维生素的摄入。而豆浆中含有大豆异黄酮、大豆低聚糖等营养成分，同时除了含有优质的蛋白质之外，脂肪的含量相对其他同样含有优质蛋白的食物来说，数量较少，所以相对健康很多。并且豆浆中还可以溶解少量的可溶性膳食纤维，热量低的同时，还有利于肠道健康。所以对于糖尿病患者来说，节日的餐桌上，适当饮用奶类及豆浆来当做饮料，是相对健康的选择。

最后要提醒大家的是，糖尿病患者日常还是以饮用白开水或淡茶水为主要补充水分的方式，就算是健康的饮料，其中依然含有能量，所以饮用量还是要受到限制的。而白开水或淡茶水中所含的能量几乎为零，饮用他们来补充水分，是对糖尿病患者最有利的。

春节聚餐糖尿病患者该如何选择饮料？

北京中医药大学东方医院营养科魏帼

肯定不能喝的——碳酸饮料、含糖饮料

看似健康，实则营养价值低的——纯果汁、蔬菜汁

可以饮用的健康饮料——奶类、豆浆

低聚糖

今天和大家简单分享一下有关低聚糖的知识。

低聚糖是指含有2~10个糖苷键聚合而成的化合物，包括功能性低聚糖和普通低聚糖。普通低聚糖包括一般的二糖如蔗糖、麦芽糖等，和麦芽三糖、麦芽四糖等。功能性低聚糖的种类众多，是今天分享的重点，这类寡糖的共同特点是：难以被胃肠消化吸收，甜度低，热量低，基本不增加血糖和血脂。从营养的角度看，也有把非淀粉多糖（纤维素、果胶等）归为低聚糖的，和功能性低聚糖一样都有难以消化吸收，可促进肠胃蠕动，预防便秘等特点。

天然低聚糖在自然界中较少，仅大蒜、洋葱、芒壳、天门冬、大豆、菊苣根和洋蓟等植物中有少量存在。

多数低聚糖都能促进肠道有益菌双歧杆菌的增殖，抑制肠道有害菌的生长，防止腹泻，减少有毒发酵产物的形成，这也可以减轻我们的肝脏负担。

部分病原菌会侵入肠道，而甘露糖等低聚糖可以吸附它们，防止其在肠道内繁殖。有研究发现添加低聚糖可降低畜禽感染沙门氏菌的风险。

双歧杆菌可发酵低聚糖，产生大量的短链脂肪酸(主要是醋酸和乳酸)，能刺激肠道蠕动、增加粪便湿润度并保持一定的渗透压，防止便秘的产生。

低聚糖还具降低血清胆固醇、降低心脏舒张压的作用，在一些研究中还发现有不明显的降糖作用。

低聚糖也能调节机体免疫系统，增强免疫力，它们主要是作为免疫刺激的辅助因子来发挥作用，提高抗体免疫应答能力。有报道显示甘露寡糖可显著提高动物血清lgA、lgG的水平。另有研究发现口服甘露寡糖能极显著提高哺乳动物植物凝集素、淋巴细胞转化率、白细胞的吞噬能力。

双歧杆菌在肠道内能自然合成维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸和叶酸等。双歧杆菌还可以将乳糖分解成乳酸，提高水溶钙含量，有利于牛奶等食物的消化吸收。

低聚糖日常需求量小，每日通常仅需3g左右，在推荐量范围内不会引起腹泻。

低聚糖难以消化吸收，不提供能量或很少，适合肥胖病人、糖尿病患者等人群食用。

低聚糖还不会被口腔病原菌分解生成酸性物质，可以预防龋齿。

大多数低聚糖都有一定甜味，可作为甜味剂。不过低聚龙胆糖则比较特殊，有苦味，一般用在咖啡饮料、巧克力等食品中添加风味。

有双歧菌增殖效果的低聚糖类有低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚乳果糖、乳酮糖、大豆低聚糖等。母乳喂养婴儿肠道内形成双歧杆菌菌群，就与乳酮糖有关，当然，母乳也为婴儿提供了他们缺乏的抗体，这也是为什么建议母乳喂养的原因。

一些低聚糖不能促进双歧杆菌增殖，但具有一些特殊的作用。海藻糖不仅能用于食品保存和加工，还可提高动植物细胞抵抗干燥、高温、寒冷等不良环境的能力，因此它常被作为脏器、疫苗、动物精液、菌种保藏等的稳定剂。它也能用在化妆品当中，能防止皮肤受晒受冻，保持皮肤水分，不至过分干燥。此外，包括壳质低聚糖在内的一些低聚糖具抗肿瘤作用，有医疗的潜在价值。