妊娠糖尿病豆腐皮(妊娠糖尿病豆腐能吃吗)

• 1、妊娠糖尿病之控糖餐搭配要点
• 2、孕期患糖尿病，这4个餐盘盲区别进！准妈妈要注意
• 3、妊娠糖尿病食谱分享

妊娠糖尿病之控糖餐搭配要点

萌萌是一位二胎妈妈，平时能坐着就不站着，能躺着就不坐着。第一胎的时候因为增重过多过快，被诊断为妊娠糖尿病。 到了二胎，胰岛素抵抗问题更明显，血糖管理压力也更大了。倒是平常工作忙，带娃累，吃饭总是凑合，常常是烙饼配稀饭，或者一碗面条加几片青菜，餐后血糖常常在10mmol/l以上，空腹血糖也经常是6.5mmol/l以上。萌萌特别焦虑

其实，这样的做法很常见，咱们中国人爱吃主食，总觉得吃了面条，吃了米饭才算是吃了饭。肉啊，菜啊都是“下饭的”，并不是主要的，常常是很多的主食配少量的菜，不讲究肉蛋的搭配。而糖妈妈血糖代谢能力差一些，饭后血糖就像过山车，很容易飙升到很高峰，又很快跌入低谷，带来的就是低血糖的结果。低血糖是不利于胎儿的发育的 ，也不利于母子安全。

那除了有戒不掉大量主食的准妈妈之外，也有对主食深恶痛绝，坚决不吃的妈妈。 小马特别注重身材管理，20周了还看起来像个模特一样！但没料到

糖筛的时候却没过，被诊断为妊娠糖尿病了。看上去并不胖的小马十 分想不明白，并且查阅了书籍，也听从医生的话，从此开始践行少吃高碳水的食物。除了各种点心，奶茶。米和面，红薯和土豆，香蕉和南瓜全都被扣上了“升高血糖的罪魁祸首”的帽子。

实际上，采取过度的控制主食的准妈妈，很容易因为碳水化合物不足出现酮症，也就是血液中的酮体升高，酮体这种物质是不利于胎儿神经系统发育的。

听到这儿我们就会发现，原来主食多吃少吃都不行，怎么吃才合适呢？其实，解决体重增长和控制血糖的对策主要是：控制全天总共摄入的能量，不让体重增长的太快，但是吃完一定要能带来高饱腹感，饭后血糖像小小的波浪一样，而不会忽高忽低，同时呢必须选择高营养素密度的食材，照顾宝宝的生长发育。这才是糖妈妈吃饭的正确打卡方式。

那准妈妈该怎么搭配控糖餐呢？我们可以记住一个简单 具体来说，就是每顿正餐一定要满足一个2，两个1 。那两个2和一个1指的是什么呢？

一个2指的是要吃两个拳头大小的各色蔬菜，其中每一餐里有一拳头的绿叶蔬菜。油麦菜，青菜。另一个拳头可以是瓜茄类，十字花科，菌藻类。

那两个1是什么呢？其中一个1指的是主食类。一拳头大小的主食，根茎类的红薯紫薯，贝贝南瓜和土豆可以在这里出现。 爱吃米饭的妈妈把一半的大米和一半的糙米、燕麦、红豆、鹰嘴豆、绿豆等搭配起来，做成二米饭，十分适合控糖妈妈吃，尤其是绿豆米饭，而且还能预防便秘呢，爱吃面食的妈妈蒸馒头的时候加一半的全麦粉，再加点小麦胚芽、大豆粉、无糖妈妈奶粉。这样做出来的馒头营养又美味，还不会害怕血糖大波动呢！爱吃面条的妈妈，选小麦和杂粮一半一半的紫米面条、荞麦面条都可以，或者意大利面，通心粉也是妈妈能够放心吃的。

那另一个1就是我们的高蛋白食物啦！ 海鲜类的鱼虾蟹、禽肉类的鸡鸭鹅、畜肉中的猪牛羊、蛋类的鸡蛋鹌鹑鸭蛋、豆制品里的南北豆腐豆腐干豆腐皮等。用我们自己的拳头大小来判断吃多少食物就很直观啦！这里说的是做熟端上桌的食物。不过从孕中期开始妈妈每餐的高蛋白食物可以吃比拳头略微大一点，这是因为宝宝从孕中期开始发育很快，需要很多的结构性营养素，蛋白质首当其冲。解决了正餐，妈妈一定会好奇加餐该如何安排呢？大部分准妈妈非常喜欢吃水果，可是大夫说了，水果含糖量也很高，有什么解决办法呢？

其实，加餐完全可以吃水果， 因为我们也是有小妙招的，准妈妈可以这样安排：水果搭配脂肪类或者蛋白质类的食物一起吃，比如：

水果 牛奶/无糖酸奶，需要严格控制体重的妈妈选择安排脱脂牛奶或者低脂牛奶

水果 原味油脂类坚果，比如核桃，巴旦木，大杏仁，腰果，夏威夷果都可以的

水果 原味豆浆/坚果豆浆

除了水果，那面包，馒头，饼干能吃吗？准妈妈可以选择营养价值高的全麦类型的，然后跟水果的搭配一样。搭配高蛋白的食物，比如酱牛肉，豆腐干，煎鸡蛋，牛奶、一把坚果都十分不错，或者把全麦面包换成是蒸红薯、山药、小芋头、紫薯都可以呀

正餐七分饱，加餐准时吃，准妈妈安排三餐两点或者三餐三点，会让血糖更平稳哦。

孕期患糖尿病，这4个餐盘盲区别进！准妈妈要注意

妊娠期糖尿病越来越常见，孕期血糖的控制除了要毅力，更需要一些知识与技巧。

不少糖妈妈在被测出孕期血糖高之后，心情沉重，回家乖乖遵照医生开的营养指南进行饮食，然而自测血糖的结果却不能达标。为啥？这次就来识破升血糖的几个盲区。

很多糖妈妈认为，血糖高就意味着与甜的食物绝缘。其实血糖的高低与甜度没有直接关系，而与吃进去食物的GI指数关系较为密切。

GI指数，即“血糖生成指数”，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。GI高的食物进入肠道后消化快，吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，易导致高血糖。而GI低的食物进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，需要的胰岛素也相应减少，可防止高血糖。因此在选择食物时，要选择GI低的食物。

对策：糖妈妈在饮食中要避免吃GI高的食物，如蛋糕、饼干、甜点、薯类、精细食物、精加工且含糖量高的即食食品等；多吃GI低的食物，主要有粗粮、豆类、乳类、含果酸较多的水果、全麦或高纤食品等。

很多糖妈妈以为只要多吃荞麦面、意大利面、全麦面包，少吃白面包、精粉制成的面条就万事大吉。殊不知，现在一些商家为了降低生产成本，加大了一些意大利面、全麦面包中的精粉含量，导致糖妈妈在食用这类伪劣食品后，血糖依然居高不下。

对策：建议购买这类食品时，在选择大品牌的基础上，学会看食品配料表，如“大麦、全麦”需排在前，而“面粉”此类需排在后，这表明粗粮含量多。

有些准妈妈以为血糖高不能吃水果，对水果避而远之。这是不对的。每天吃少量的水果可以补充自己和胎儿生长发育所需的维生素，不要一棒子把水果“打死”。有些糖妈妈却相反，以为只要多吃蔬菜就不会升血糖，却不知有些蔬菜的GI值很高，如南瓜、土豆、芋头、红薯、糯玉米等根茎类蔬菜，甚至有些菜根多一点的菜心、大白菜都会升血糖。因此吃蔬菜也要多留心，小心吃到升血糖的积极分子。

对策：根据GI表，可根据季节选择食用一些GI值低的水果，这些包括苹果、梨、李、杨桃、樱桃等，每天控制在1~2个以内；GI值低的蔬菜，如空心菜、山药、甜玉米、菠菜等。避免吃GI值高的水果，如西瓜、哈密瓜、葡萄、芒果等；避免吃薯类食物、淀粉类含量高的糯玉米等。

别以为豆腐、腐竹、豆腐皮这些豆制品是糖妈妈的好选择。尽管豆制品的主要原料是黄豆，然而最近有新闻爆出，一些商家为降低成本，在黄豆中添加米粉，甚至是剩饭，这样可以增加豆制品的保水性，口感也会变好。以豆腐皮为例，如果是全黄豆制作的白豆干，价格会贵一点，而掺了大米或米粉的，价格就会便宜些。比如水豆腐，其市场价格本身很低，如果全部用黄豆制作，根本没有利润可图，所以不排除掺进成本较低的原料。

对策：购买豆制品，不要贪图便宜，尽量不要买水豆腐等次品。实在想吃，还不如买豆浆机在家自制豆浆，既干净卫生，又不会升血糖。

每个人的体质有所不同，有时吃同一种食物，可能糖妈妈甲血糖升高不明显，而糖妈妈乙血糖却狂飙。因此，不要人云亦云，最好依据个人体质，做好饮食摄入和血糖监测记录，以便找到最适合自己和胎儿的控血糖安全食品。

妊娠糖尿病食谱分享

最近咨询妊娠糖尿病食谱的同学和朋友比较多，这里跟大家分享一个帮闺蜜制定的食谱。她29岁，身高160厘米，孕25周，目前体重66公斤（体重增长在合理范围），诊断妊娠糖尿病。喜欢吃豆浆、黄瓜、猪蹄，早餐和午餐均在单位食堂吃，晚餐有时候在外吃，不爱运动。大概了解了一下她单位碟子、碗、馒头、花卷等餐具或主食的大小，方便量化她的一日三餐。

膳食评估发现其饭量偏大（胃已被撑大，需慢慢减少食量，否则减量太大容易饥饿，不容易坚持），总热量超标，油盐摄入偏多，坚果吃的偏多，运动量偏少。计算她一天所需热量大概1800-1900千卡，每日饮食种类及数量（生重）：主食275-300克，蔬菜800-1000克，肉类150克，牛奶400毫升，鸡蛋1个，豆制品50克，水果150-200克，盐5-6克，有20-25克。

注意事项：

1.带肉馅的主食，如肉饼、肉包子等要计算肉的用量。

2.地瓜、土豆按主食计算，100克地瓜=25克主食；

3.瘦肉类可多选用鱼、虾，鸡鸭（不吃皮），不吃猪蹄；

4.多吃蔬菜，可凉拌或生吃，少放油，不放糖，其他调料适量；

5.牛奶或酸奶尽量选低脂、无糖的；

6.饮食定时定量，每天5-6顿；

7.每天散步或快走40min以上；

8.25克油大概是两勺半（喝汤的白瓷勺）=花生15粒=核桃2个，多吃坚果需减油；

9.可根据自己的饮食喜好适当调整不同类食物的摄入量（参考食物交换份表），如少吃25克主食可多吃50肉，但要保证一天的总热量不超标，主食不低于150克/天。

食谱举例

一、早餐：主食75克，鸡蛋1个，豆浆300毫升 --提供热量400kcal。

（主食不建议吃油条、油饼、炸糕之类的；）以下是6种搭配：

1）肉卷1个 地瓜1小块 鸡蛋1个 豆浆300毫升；

2）肉夹馍1个 蛋糕1小块 鸡蛋1个 豆浆300毫升；

3）肉饼1个 地瓜1小块 鸡蛋1个 豆浆300毫升；

4) 花卷1个 小碗馄饨3个 鸡蛋1个 豆浆300毫升；

5）素馅小包子3个（大包子1个） 小馄饨3个 鸡蛋1个 豆浆300毫升；

6）肉馅小包子3个（大包子1个） 鸡蛋1个 豆浆300毫升；

二、 上午10点加餐---提供热量100-120kcal

水果200-250克（各类水果均可）；

三、午餐：主食100克，瘦肉75克，蔬菜200-400克，—提供热量580kcal。

（漂油大的菜要么不吃，要么尽量用水涮一下再吃，不吃油大的菜汤;.豆腐、豆腐丝、腐竹等可隔三差五吃点）

1）馒头1个 鸡翅根2个 素菜2个 蛋汤1碗；

2）烙饼半张 鸡腿1个（不吃皮） 素菜2个 蛋汤1碗；

3）馒头1个 鱼1小条 素菜2个 蛋汤1碗；

4）花卷1个 荤素搭配菜2个 蛋汤1碗；

5）馒头1个 荤素搭配菜2个 蛋汤1碗；

6）小素包2个 鱼1小条 素菜2个 蛋汤1碗；

四、下午3点加餐--提供热量100-200kcal

坚果15克或酸奶150克 饼干4片/面包1片（感觉不饿可不加）

五、晚饭：主食75克，瘦肉75克，蔬菜200-400克---提供热量490kcal。

（一日三次正餐，每餐都必须有主食，胰岛是在进食主食后才分泌胰岛素，不吃主食胰岛达不到刺激阈值，分泌胰岛素就少，或者分泌速度与食物消化时间不同步，不利于血糖稳定）

1）肉馅水饺10个 牛奶1袋 黄瓜1根；

2）面条1把 叶菜1把 牛奶1袋 黄瓜1根；

3）杂豆粥1碗 叶菜1把 牛奶1袋 黄瓜1根；（吃米粥速度要慢，尽量稠，别太稀，否则消化吸收快，餐后血糖容易升高）

4）米饭1小碗 炒荤素搭配菜1盘 牛奶1袋 黄瓜2根；（米饭尽量硬一些，消化吸收慢，餐后血糖升高的就慢）。

六、睡前0.5-1小时加餐：牛奶250毫升。---提供热量140kcal