芥菜燕麦粥糖尿病(糖尿病吃芥麦还是荞麦)

• 1、糖友熬粥，加粗粮和菜
• 2、糖友熬粥，加粗粮和菜
• 3、秋天到了，糖尿病人吃碗热粥，会升血糖吗？医生告诉你5点诀窍

糖友熬粥，加粗粮和菜

来源：人民健康网

古往今来，养生学者对于粥都有不少讲究，“粥后一觉，妙不可言” “老年有竟日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿” “世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”然而，很多糖友都会因喝粥会比吃其他主食升高血糖速度快而不敢喝粥。但其实糖友并非不可以喝粥，具体要看喝什么样的粥、怎么喝。

1.增加粗粮。精米煮的粥中蛋白质含量低、膳食纤维非常少，喝完这种粥之后的血糖会很快升高。因此，煮粥时应在粥中增加粗粮。粗粮富含膳食纤维且未经打磨，食入后对血糖影响较少。例如：荞麦、小米、燕麦麦麸、豆类、燕麦、玉米都是很好的煮粥材料。

2.增加蔬菜。芹菜、菠菜、芥蓝、莴笋叶、空心菜、苋菜等蔬菜中富含膳食纤维、维生素、矿物质，均有助于预防高血压、高血脂，亦利于控制餐后血糖。增加粥中的蔬菜量，可以减少粥中主食总量，进而减少糖的摄入量。

3.缓慢喝粥。糖友喝粥时不宜过快，粥本身是流质食物，因其不用咀嚼，故利于食用。糖尿病患者在喝粥时一定不能过快，过快喝粥会导致血糖波动增大。

4.空腹不喝粥。糖友在喝粥前应当吃些东西，如馒头、新鲜蔬菜等。喝粥之前吃些食物可以减缓糖的吸收，减少血糖波动。有研究发现，糖友不应在早餐喝粥，而应在晚餐喝粥。

5.药粥。明代李时珍《本草纲目》记载：“赤豆粥利尿消肿，菱粉粥固精明目，栗子粥补肾、强腰膝，百合粥润肺补脾，萝卜粥消食健胃，油菜粥调中下气，荠菜粥明目利肝，韭菜粥温肾暖下，花椒粥辟瘴御寒，茴香粥和胃治疝”，诸如此类，不胜枚举。

糖友熬粥，加粗粮和菜

北京市宣武中医医院急诊科主任医师 李艳如 □主治医师 姜 楠

古往今来，养生学者对于粥都有不少讲究，“粥后一觉，妙不可言” “老年有竟日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿” “世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”然而，很多糖友都会因喝粥会比吃其他主食升高血糖速度快而不敢喝粥。但其实糖友并非不可以喝粥，具体要看喝什么样的粥、怎么喝。

1.增加粗粮。精米煮的粥中蛋白质含量低、膳食纤维非常少，喝完这种粥之后的血糖会很快升高。因此，煮粥时应在粥中增加粗粮。粗粮富含膳食纤维且未经打磨，食入后对血糖影响较少。例如：荞麦、小米、燕麦麦麸、豆类、燕麦、玉米都是很好的煮粥材料。

2.增加蔬菜。芹菜、菠菜、芥蓝、莴笋叶、空心菜、苋菜等蔬菜中富含膳食纤维、维生素、矿物质，均有助于预防高血压、高血脂，亦利于控制餐后血糖。增加粥中的蔬菜量，可以减少粥中主食总量，进而减少糖的摄入量。

3.缓慢喝粥。糖友喝粥时不宜过快，粥本身是流质食物，因其不用咀嚼，故利于食用。糖尿病患者在喝粥时一定不能过快，过快喝粥会导致血糖波动增大。

4.空腹不喝粥。糖友在喝粥前应当吃些东西，如馒头、新鲜蔬菜等。喝粥之前吃些食物可以减缓糖的吸收，减少血糖波动。有研究发现，糖友不应在早餐喝粥，而应在晚餐喝粥。

5.药粥。明代李时珍《本草纲目》记载：“赤豆粥利尿消肿，菱粉粥固精明目，栗子粥补肾、强腰膝，百合粥润肺补脾，萝卜粥消食健胃，油菜粥调中下气，荠菜粥明目利肝，韭菜粥温肾暖下，花椒粥辟瘴御寒，茴香粥和胃治疝”，诸如此类，不胜枚举。▲

秋天到了，糖尿病人吃碗热粥，会升血糖吗？医生告诉你5点诀窍

闽南人爱喝粥是出了名的，白米粥，猫仔粥，海鲜粥，红薯粥，芥菜粥，皮蛋瘦肉粥……

本文为“心路星尘医师”原创

特别是秋天到了，天气开始转凉，早上来一碗热腾腾的稀饭，配点咸菜，半个咸鸭蛋，再来根油条，这小日子过得简直赛神仙啊。

而且很多老人家牙齿不好，吃其他东西费力，因此稀饭也是他们不二的选择，不少人一日三餐都是稀饭。

但对于糖尿病患者来说，吃东西是很有讲究的，限制也比较多。

大家都听过这么一句话：糖尿病病人不要喝粥。

但很多人从小无粥不欢，已经养成了习惯，秋冬季节，捧着一碗热粥，感觉满满的幸福。

本文为“心路星尘医师”原创

我国目前糖尿病患者有1亿多，对糖尿病患者来说，保持血糖稳定在一个目标值，能够大大的减少心脑血管疾病的发生率。

为什么很多医生不建议糖尿病患者喝粥？这也是有原因的：

1、米被熬成粥之后，淀粉被破坏分解细化，人体对它的吸收和消化速度加快，因此糖尿病患者喝粥后血糖会迅速上升，熬的越久升血糖也就越快。

2、又因为稀饭消化排空速度较快，因此餐后血糖升得快，下降得也快，这样就会导致血糖波动明显。

3、稀饭含水量较高，但实质内容较少，因此容易引发患者的饥饿感，导致下一餐进食量增加。

因此，糖尿病患者不适合吃稀饭还是有道理的。

也不尽如此，因为影响血糖的因素和我们吃的食物种类、数量、升糖指数都有关系。

如果想要喝粥，则需要掌握一定的诀窍。

1、煮粥的时间不要过长。粥熬得越糊越烂，那么升糖就越快，不单白米粥不能熬太久，其他的粗粮杂粮粥也是如此，一般大米煮开后，再小火煮10分钟就好了。

2、喝粥的量要控制好。尽量吃稀粥，不要吃熬制得特别稠的粥，量也不要太多，不要吃得过快，也最好不要顿顿都吃粥。

3、注意干稀搭配，食物种类合理选择。最好先吃一些干的食物，然后再吃稀饭。要注意蔬菜、蛋、肉类等的合理搭配。

4、选择多种食材。糖尿病患者要减少精米精面的摄入量，按照营养指南，要多吃点全谷物，如粗粮，杂粮，杂豆等等。

其实粥本身的升糖指数并不太高，单纯白米粥的升糖指数是69，黑米粥的升糖指数是42.3，而大米饭则为83。

秋天是收获的季节，有很多食材都相当不错，像萝卜、菌类、黑木耳等等，俗话说：秋天的萝卜赛人参，还有一些当季的蔬菜、各种杂粮。

因此，可以选择杂粮（玉米、燕麦、杂豆等）、蔬菜和大米一起煮，能增加更多的膳食纤维，可以减少粥对血糖的影响，杂粮最好能占总量的1/3或一半，当然也还是要兼顾各人的口感。

5、吃东西的顺序要注意。

可以先吃些蔬菜，再吃适量的荤菜，最后稀饭和菜一起吃，这样可以减缓餐后血糖的波动，尽量不要空腹直接喝粥。

因此，如果能把握住上面这5点，喝粥也并不是什么洪水猛兽。

对了，上个月门诊，有位糖尿病患者问我，她最近在吃降糖粥，可不可以减药或者停药？

降糖粥？其实多数就是各种杂粮的搭配，可能再加一点其他东西。

据说越喝血糖越稳定，喝了不用忌口，越喝身体越好，常喝血糖更稳定，还可以不用吃降糖药，躺着血糖就下来了，追捧的人不少。

心动了吧？其实这种宣传忽悠的成份居多，和“降糖月饼”、“降糖糖果”有着异曲同工之妙，最大的作用就是收智商税，反正我不信。

无论是大米粥、小米粥，还是杂粮粥，也不管添加了什么量子技术改良的膳食纤维，都是升血糖的。

牛牵到北京也还是牛，粥怎么搭配也依然还是粥，除非里面加了药。

饮食控制是糖尿病治疗的基础，喝粥的方法得当，血糖仍能维持稳定。

但是，喝什么粥都不可能替代运动和药物治疗。

参考文献：中国糖尿病膳食指南(2017)

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心路星尘医师：今日头条签约作者，青云计划月度优质账号，心内科副主任，中国医师协会健康传播委员会成员，福建卫生报健康大使。