糖尿病半流食食谱大全(糖尿病患者流食)

• 1、糖尿病患者早餐最佳食品，这样吃有助一天血糖平稳
• 2、问：我这半流食都能吃啥？答：一会儿你问问配餐员吧
• 3、半流食是指哪些食物？半流食适合哪些人群？建议了解

糖尿病患者早餐最佳食品，这样吃有助一天血糖平稳

早餐的质量对血糖水平有显著影响，有研究发现，含有蛋白质和脂肪的丰盛早餐有助于2型糖尿病患者更好地控制饥饿感和血糖水平，对于稳定早餐后血糖甚至全天的血糖都有帮助。

那么，糖尿病患者应怎样合理配比早餐使血糖维持在相对稳定的水平呢？

含蛋白质和水分多,补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质,特别是它们的血糖生成指数非常低,有稳定血糖的作用，适合作为糖尿病早餐长期选用，根据自己喜好选择一种。

早餐最佳主食：全麦面包、玉米面菜团子、麦片

均是比较好的早餐谷类食物，全麦、玉米面、麦片均富含膳食纤维，血糖生成指数相对较低，对于控制早餐后血糖有好处。如果早餐流食选择牛奶，将牛奶泡麦片是很方便快捷的糖尿病早餐食品。

早餐最佳副食：煮鸡蛋、少量的瘦肉或鱼

煮鸡蛋、少量的瘦肉或鱼都含有丰富的优质蛋白质。优质蛋白质人体吸收利用率较高，能增加进食早餐的饱腹感。

早餐最不能缺的食物：蔬菜

早餐中如果还有些蔬菜,血糖会更趋平稳。蔬菜富含膳食纤维，它们在小肠内干扰糖类的消化吸收，所以当蔬菜与其他食物混合食用时，可以降低血糖升高的速度。

早餐应搭配吃100克新鲜蔬菜，如早晨没有时间烹饪，可选择方便的食材简单加工，如西兰花焯水，放少许生抽，生菜加少许蘸料，或者生成一个西红柿，半根黄瓜都可以。

如果吃馄饨、面条等早餐，则其中的蔬菜量为一半，才能保证餐后血糖平稳。上文提到的玉米面菜团子，也是一种包含粗粮和蔬菜的完美早餐组合。

问：我这半流食都能吃啥？答：一会儿你问问配餐员吧

前几日徐大夫偷懒了，更新频率有点慢。主要原因确实是各种事物缠身，有点分身乏术。这其中一件事就是去陪了个床。然后，作为患者家属住院陪床也陪出来一点新收获，加上一些专业的认识，今天也和大家一起分享一下。

腹腔镜手术后查房：“排气了吗？”“排了。”“你今天半流食。”“半流食指的是啥？鸡蛋羹能吃吗？”“嗯……这个一会儿你问问配餐员吧。”……

原来，不仅仅是患者和家属会提出“什么是半流食”这样的疑问。所以，今天我和大家一起探讨的事就是：什么是流食、半流食，病号餐应该怎么做才合适。

流食是一种食物形态，本身呈液体状态，或是在口腔内能融化为液体，比半流食更易于吞咽和消化。

用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。

比如米汤、稀藕粉、牛奶、豆浆、蔬菜汤、肉汤、去渣菜汁、去渣果汁、蛋花汤等等，都是流食的典范。

此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。

半流质饮食是一种比较稀软烂、易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态的食物。

比如米粥、面片汤、藕粉、菜粥、肉末粥、蛋羹、豆腐脑、果泥、蔬菜泥、肉泥等等。

通常半流食适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，手术前后以及病情危重的病人。

不难看出，半流食算得上是流食的浓缩版，真材实料的干货比流食要丰富的多。

其实在半流食和正常饮食之间，还有一种状态可以称之为软食。

相对于半流质，软食可以成型，但比正常饮食更为软烂。

比如面条、软饭、饺子、馄饨、包子、馒头、西红柿、烹饪时间较长的菜花、圆白菜等等。

通常软食适用于低热病人、消化不良病人、肠道疾病恢复期病人、口腔有疾病或咀嚼不便的老年人，以及牙齿发育尚不完善的婴幼儿。

其实我很能理解，当时问到医务人员鸡蛋羹能不能吃的时候，为啥她犹豫了一下没给出准确的答案。因为她认真思考了一件事，那就是：鸡蛋属于蛋白质，蛋白质比淀粉不好消化，虽然蛋羹这个烹饪方式符合半流食要求，但是蛋白质术后能不能用？这是个问题。

还记得徐大夫以前曾经提过的那位差点被营养食品饿死老奶奶吗？

有一位家属找上门来求助，说自家老人外伤手术后不能下床，家里人怕老人营养不足，每天变着法地给老人补充营养：鸡蛋羹、牛奶、大虾、鸡腿乃至蛋白粉……又因为老人总觉得口渴，家里人又怕老人吃太少缺乏维生素，于是每天用各种水果榨一大杯果汁。但老人的胃口依然越来越差，上门看诊时，老人已经卧床一周，面色苍白，口唇干裂……家里人看着干着急，都怕老人要“不行了”。

后来与家属嘱咐：停掉各种蛋白和果汁。先从米粥开始：不管是大米粥、小米粥、紫米粥，搭配一些小咸菜一类的，不论餐时，能吃几餐吃几餐，能吃多少吃多少。再配合消食养胃的小草药三付。

三日后上门复诊，发现老人面色红润不少，口唇已不明显起皮，可以自行起身，肌肉疼痛明显减轻。并且老人精神很好，明显说话有了底气。家人觉得很是神奇：怎么就几碗粥，反倒比那些富含营养的食物还管用了？

这里的关键就在于，病患所需要的食物，不仅仅有关形态，还有关种类。

现如今的健康饮食圈，不知道为啥被一部分人曲解了。把淀粉看成了罪大恶极的典范，避之唯恐不及；把蛋白质和水果看成了最富营养的食物。

而事实是：曾几何时，如果没有母乳和奶制品的情况下，婴儿是可以靠米粥养大的，而且身体很健康。但没有听说哪位是靠纯水果汁养大的。

这里想说的是什么呢？其实在好消化这件事上，淀粉真的才是首选的优质材料。

中医将人体自外界摄取的营养称之为“水谷精微”，真是精辟地总结了人体生命的必需品“水”和“谷物”。有了水和谷物，人体就能健康的存活。当然，在物质丰富的现如今，更丰富、更多样化的饮食可以给人体带来更健康的体魄。但前提是，你能消化。

对于消化功能不好的人来说，淀粉含量高的食物，是最容易烹饪软烂，膨化糊化，消化吸收的。

脾胃虚弱的朋友在这方面最有发言权，这类朋友肉吃多了会不消化，会腹胀。其实徐大夫也很有发言权，因为经常面对脾胃虚弱的病人，如果吃多了肉，就会发现舌苔明显变厚，一派食积的表现。

不知道是什么时候兴起的言论，说要多吃水果。徐大夫一直想吐槽一下这件事。

如果生活在西方国家，每天面对的就是面包、肉（可能是炸的或者是烤的）和一片蔬菜。这样的饮食结构确实很需要水果：不但可以滋阴润燥，缓解肉食的辛热，还能补充必须的维生素。

不过对于中国人的饮食习惯来说，这件事有点画蛇添足。因为中国人的饮食结构本就相对平和，每日摄入的蔬菜和谷物里也含有很丰富的各种维生素。

本就胃中无热，反而吃了很多滋阴润燥的水果，就导致脾胃的压力增大，甚至罢工。所以，现如今“痰湿质”的人如此之多。

而对于病人来说，脾胃也处于虚弱的状态，滋润过度的水果并不利于消化，反而会加重人体的负担。因此对于虚弱系的病人来说，水果其实并不合适。

有人要说了，徐大夫，你前面说了这么多，这病号餐好像确实有点复杂啊。

确实如此。病号餐这件事，要考虑的问题其实挺多的：

手术，尤其是肠道手术后，多数是禁食靠打点滴过日子的，然后恢复的过程中，会提示可以吃流食。其实这个时候大多数要求的是“无渣”的食物。也就是说，纤维少一些，别刺激肠道。徐大夫看来，这个时候最好的流食就是米汤，一方面可以恢复人体“脾气”，让人体主动去找营养，另一方面无渣，完全符合手术需要。

若是大病、婴幼儿、老年人或是常年脾胃虚弱的人，更适合吃软烂一些的半流食或是软食。且要以淀粉含量高的主食为主，高蛋白的食物其次，瓜果蔬菜最后。以主食给虚弱的脾胃加油、治疗，并给人体提供最直接易利用的营养；再略补充点蛋白质，给人体提供必要的建筑材料；最后配合点做熟的瓜果蔬菜，帮助人体均衡营养。

但有些朋友其实并不适合流食、半流食、软食的选择：饿得快的人、胃里经常反酸的人、糖尿病人、有糖尿病家族病史的人以及80岁以下的健康人群。

没错，我都写到80岁了。说实话，当年物质没那么丰富的时候，老一辈人的脾胃功能真是“杠杠的”，比现在很多二三十岁的大小伙子都强。

当我们的脾胃能力还不错的时候，却给了脾胃太好消化的食物，脾胃就会总有用不完的力气来作妖，导致胃酸加重、饥饿速度太快，以至于直接损伤脾胃。

正常情况下，我们还是选择“干粮” “汤” “肉” “菜”的饮食模式更为健康。

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半流食是指哪些食物？半流食适合哪些人群？建议了解

在饮食的广阔天地里，半流食以其独特的形态与营养价值，成为了许多特定人群餐桌上的常客。它介于固体食物与液体食物之间，既易于消化，又富含营养，是许多特定健康状况下的理想选择。

一、半流食：介于软硬之间的温柔

半流食，顾名思义，是一种介于固体食物和液体食物之间的饮食形态。它的质地较为柔软，易于咀嚼和吞咽，同时含有足够的水分，便于消化吸收。半流食的特点在于，它既能满足人体对营养的需求，又不会给消化系统带来过重的负担，是许多特定健康状态下的理想食物选择。

在形态上，半流食可以是粥、糊、羹、泥等多种形式，这些形态使得食物更加易于入口和消化。而在营养上，半流食通过精心搭配，可以确保蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的均衡摄入，满足人体的基本营养需求。

二、种类繁多：半流食的多样魅力

半流食的种类繁多，每一种都有其独特的魅力和营养价值。从常见的粥品开始，无论是大米粥、小米粥还是燕麦粥，它们都以易于消化、富含碳水化合物的特点，成为了许多人早餐或病后恢复期的首选。而蔬菜粥、瘦肉粥等则是在粥的基础上，加入了蔬菜、肉类等食材，丰富了营养，也增添了风味。

除了粥品，半流食还包括了各种糊类食物，如藕粉糊、山药糊等，这些食物不仅口感细腻，而且富含膳食纤维和微量元素，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。此外，羹类食物也是半流食中的一大亮点，如银耳羹、南瓜羹等，它们不仅口感滑嫩，而且富含多种维生素和矿物质，对于增强免疫力、美容养颜都有不错的效果。

当然，半流食还包括了各种泥类食物，如果泥、蔬菜泥等，这些食物不仅易于消化，而且富含丰富的维生素和矿物质，是宝宝辅食和老年人饮食中的常见选择。

三、特定人群：半流食的温暖关怀

半流食之所以受到广泛关注，是因为它对于许多特定人群来说，具有难以替代的营养价值和健康意义。

首先，对于消化系统功能较弱的人群，如手术后恢复期患者、胃肠道疾病患者等，半流食是他们饮食调理的理想选择。它既能满足人体对营养的需求，又不会给消化系统带来过重的负担，有助于促进身体的恢复。

其次，对于老年人来说，半流食也是他们日常饮食中的重要组成部分。随着年龄的增长，老年人的消化功能逐渐减弱，牙齿也逐渐松动，半流食的柔软质地和易于消化的特点，使得他们能够更好地吸收营养，保持身体健康。

此外，对于婴幼儿来说，半流食也是他们辅食添加的重要阶段。在宝宝逐渐长大的过程中，从母乳或配方奶过渡到固体食物需要一个过程，半流食作为过渡期的食物选择，既能够满足宝宝对营养的需求，又能够锻炼他们的咀嚼和吞咽能力。

最后，对于需要控制热量摄入的人群，如肥胖者、糖尿病患者等，半流食也是一种不错的选择。通过精心搭配食材和烹饪方式，可以制作出既美味又低热量的半流食，帮助他们更好地控制热量摄入，保持身体健康。

四、营养搭配：让半流食更加美味健康

虽然半流食易于消化和吸收，但要想让它更加美味健康，还需要注意营养搭配。在选择半流食时，应确保食材的多样性，以获取全面的营养素。同时，还应根据个人的健康状况和需求，合理调整食材的比例和烹饪方式。

例如，对于需要增加蛋白质摄入的人群，可以在半流食中加入瘦肉、鱼类、豆类等富含蛋白质的食材；对于需要控制脂肪摄入的人群，则应选择低脂的食材和烹饪方式，如蒸、煮、炖等。此外，还可以通过添加适量的调味品和香料，提升半流食的口感和风味，让它更加美味可口。

半流食，一份来自食物的细腻关怀

半流食以其独特的形态和营养价值，成为了许多特定人群餐桌上的常客。它不仅能够满足人体对营养的需求，还能够减轻消化系统的负担，促进身体的恢复和健康。在享受半流食带来的美味与营养的同时，我们也应学会合理搭配食材和烹饪方式，让它更加符合个人的健康状况和需求。让我们一同感受这份来自食物的细腻关怀，让健康与美味同行。