黄酒糖尿病(糖尿病人可以吃黄酒吗?)

• 1、糖尿病患者可以喝酒吗？医生给了个肯定的回答
• 2、科学饮用温甜清醇的黄酒
• 3、食疗是打败糖尿病的重要方法，四个秋季美味菜谱收好

糖尿病患者可以喝酒吗？医生给了个肯定的回答

从古到今，不管是生活聚餐，还是工作应酬，喝酒都是少不了的一个交际环节。古人讲“觥筹交错，把酒言欢。”现代人则喜欢借酒消愁，又或者为庆祝喜庆之事喝酒。但随着生活水平的提高以及人们一些不良生活习惯的影响，喝酒成为了很多人迈向健康长寿的一大阻力。特别是对患有某些疾病的人群来说，喝酒不仅不利于控制病情，还可能会引发其他严重后果，比如说糖尿病患者。

糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病。一旦确诊糖尿病，患者需要接受胰岛素相关的治疗，同时还要注意饮食，即提倡高纤维饮食，避免高糖、高油饮食。就喝酒而言，酒精进入体内，如果没有及时得到代谢，那多余的酒精就容易变成脂肪堆积成体内，这同样不利于糖尿病患者控制病情。

但是糖尿病患者在日常生活中，难免会遇到需要喝酒应酬的情况。这种情况下，喝还是不喝呢？相信不少糖尿病患者对此感到烦恼。那么，到底糖尿病患者能不能喝酒呢？为此，家庭医生在线采访了广东省中医院大学城分院内分泌科科主任、主任医师赵玲。

糖尿病人可以喝酒吗？药酒可以常喝吗？

“糖尿病病人，总的来说不建议喝酒。”赵玲主任解释道，在日常生活中，啤酒含有一定的糖分，可以引起血糖的波动。此外，糖尿病病人经常合并有高尿酸血症，啤酒对尿酸的影响也是非常大的。

“白酒，老百姓经常说酒能提神能通血管，中医讲酒通血脉、消愁遣兴、少饮壮神，过多损命，所以说它虽然有一定改善循环作用，但是大量饮酒，我们都知道它可以伤肝，可以导致酒精性肝硬化，可以导致酒精性心脏病，可以导致中枢神经系统的损害。

赵玲主任进一步提到，曾经有一个病人，30多岁就因为长期饮酒导致了脑萎缩，所以它的危害更大。而且常饮白酒对于糖尿病的病人来讲，可能会引起低血糖。特别是使用磺脲类药物的病人，喝白酒可以引起血糖突然下降，这也不是安全的。

但是赵玲主任表示，如果有些病人应酬的时候一定要喝酒，那可以小量地喝干红葡萄酒，但是一天的饮用量也不要超过一两。

至于药酒，赵玲教授直言，“其实我不太建议饮用，因为药酒的原料一般都是用白酒和黄酒来浸泡一些中药材，而白酒、黄酒对糖尿病病人也都是不适合的。”

科学饮用温甜清醇的黄酒

来源：【中国食品报】

中医学自古以来就有“食药同源”的理论。这一理论将中药的“四性”“五味”学说运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”“五味”。古代人们在寻找食物的过程中，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分，这就是“食药同源”理论的基础。

以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工而酿成的黄酒，是“食药同源”的典型代表。全国名老中医药专家传承工作室指导老师、黑龙江省中西医结合学会膏方治疗分会主任委员、黑龙江中医药大学博士生导师李敬孝教授对黄酒进行了讲解。

营养丰富

黄酒已有3000多年的酿造历史，深受人们青睐。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国且唯中国所独有，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒的营养价值很高，研究发现，黄酒含有丰富的蛋白质、氨基酸、硒、锌等营养物质。

李敬孝表示，黄酒含有18种以上氨基酸，有8种是人体必需的。锌是人体内200多种酶和蛋白质的重要组成成分，也是许多酶的催化剂，广泛参与了生命活动的各个方面，锌的生理作用很重要，而每100毫克黄酒中锌含量达0.85毫克。

因其香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚，是厨房中不可缺少的调味品之一。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时加入黄酒，其能溶解微量的有机物质，使菜肴质地松嫩、香气四溢。

用途广泛

李敬孝指出，黄酒性温，味甘苦辛，气味芳香，可入心肝肺胃经；能中能散，宣行药势；适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢。

黄酒常被用于中药的“药引”。李敬孝解释，“药引”犹如“向导”一样，是引药归经的俗称，指某些药物能引导其他药物的药力到达病变部位或某一经脉。张仲景在《金匮要略》杂症篇方剂中，用黄酒做药引的约占1/3。我国首部药典《新修本草》规定了米酒入药。《本草纲目》记载：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。李敬孝表示，米酒即是黄酒，黄酒与中药药剂有一种天然的亲和性。

李敬孝介绍说，经过炮制可以改变药物的药性，黄酒作为中药炮制常用的液体辅料之一，用其为辅料炮制药的方法有很多，如酒洗、酒炙、酒煮、酒淬、酒蒸、酒煨等。

注意“五不宜”

我国药酒历史悠久，种类繁多。虽然黄酒是日常养生佳酿且药用价值颇高，但并非人人都适合饮用。

李敬孝提醒，人们喝黄酒要注意“五不宜”，需要把握好分寸。

一是不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，容易醉酒。

二是不宜快饮：喝黄酒之时，从容心境，慢慢品味，充分享受酒香。

三是不宜混饮：各种不同的酒混合饮用，容易喝醉，而且会导致胃肠不适和头痛等。

四是不宜过量：黄酒口感温和，酒精度数低，但切勿轻视，一旦醉酒，后劲比较足。

五是因人而异：大量饮用黄酒可能会使尿酸水平增高，因此痛风病人不宜过量饮用。而对于特殊人群来说，如糖尿病患者则最好不要饮酒，特别是白酒和黄酒；酒精性脂肪肝者需要严格戒酒。阴虚、湿热、痰湿体质的人不建议饮用。

（衣晓峰 高伟）

李敬孝，全国名老中医药专家传承工作室指导老师、黑龙江省中西医结合学会膏方治疗分会主任委员、黑龙江中医药大学博士生导师。

《中国食品报》(2023年07月20日06版)

（责编：朱美乔）

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食疗是打败糖尿病的重要方法，四个秋季美味菜谱收好

很多的糖人都不知道自己的日常饮食怎么安排，常常感觉自己不能吃饱，更是没有任何口福可以享受。今天，塔哥就跟大家介绍四种非常适合糖人的食疗菜谱，大家可以参考一下。

一、海带鱼头汤

★材料

海带200克，鱼头1个，料酒、姜、葱、精盐、味精、胡椒粉、香油各少许，冷水适量。

★做法

1、将海带用清水浸泡，洗去泥沙，切成细丝；姜切片，葱切段；将鱼头去鳃，剁成小块；

2、将海带、料酒、鱼头、姜、葱一同放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸；

3、改文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成。

二、香菇黑木耳炒猪肝

★材料

香菇30克，黑木耳10克，新鲜猪肝200克，葱、姜、黄酒、鸡汤、精盐、味精、植物油、香油、酱油、甜味剂、湿淀粉各适量。

★做法

1、将香菇、黑木耳拣去杂质，放入温水中泡发，浸泡水勿弃；将香菇洗净后切成片；黑木耳撕成小朵；

2、猪肝洗净，剖切成片，放入碗中，加入葱花、姜末、黄酒、湿淀粉调匀；

3、炒锅置于火上，加油烧至六成热，投入葱花、姜末，炒出香味后即投入猪肝片，急火翻炒；

4、加香菇片及木耳，继续翻炒片刻，加适量鸡汤，倒入香菇和木耳的浸泡水，加精盐、味精、酱油、甜味剂、文火煮沸、熘匀，用湿淀粉勾兑薄芡，淋入香油即成。

三、烧茄饼

★材料

茄子300克，肉末100克，鸡蛋3枚，葱花、姜末各适量。

★做法

1、先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；

2、肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；

3、鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将肉末放入做成茄饼；

4、锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。

此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳、食欲不振者尤宜服食。

四、莲子百合猪肉汤

★材料

猪瘦肉250克，莲子、百合各10克，姜片、葱段、料酒、盐、味精各适量。

★做法

1、莲子、百合用清水泡发，洗净；猪瘦肉洗净，切片；

2、砂锅倒入适量温水置火上，放入猪瘦肉片、莲子、百合武火烧沸，加葱段、姜片和料酒，改文火炖1小时，加盐和味精调味即可。

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