炒洋葱糖尿病能吃吗(糖尿病可以吃洋葱吗洋葱炒蛋)

• 1、糖尿病人可以吃洋葱吗？怎么吃洋葱最好？看完你就懂了
• 2、糖尿病食谱，洋葱炒肉丝
• 3、糖尿病人饮食 糖尿病吃什么

糖尿病人可以吃洋葱吗？怎么吃洋葱最好？看完你就懂了

文 | 青囊健康科普

编辑 | 青囊健康科普

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

李阿姨是一位患有糖尿病多年的退休教师。自从确诊后，她对饮食格外小心，几乎每一顿饭都要仔细斟酌。

某天，她在菜市场里看到一堆新鲜的洋葱，想买几颗回去炒菜，但心里却有个疑问：“糖尿病患者能吃洋葱吗？这洋葱会不会让我的血糖飙升？”带着这个疑问，她决定去医院咨询她的主治医生。

医生微笑着接待了她，听完她的疑问后，医生沉思了一会儿，反问道：“洋葱是好东西，但你知道它对血糖的影响吗？你知道如何吃洋葱对糖尿病患者最有利吗？”

李阿姨愣了一下，确实不清楚。医生接着说道：“今天我不仅要告诉你糖尿病患者能不能吃洋葱，还会教你如何吃得更健康。”

那么，糖尿病患者到底能不能吃洋葱？洋葱到底会不会影响血糖？如果能吃，怎样吃才最健康呢？接下来，我们就一起揭开这些疑问的答案。

洋葱是一种常见的蔬菜，几乎家家户户的厨房里都能找到它的身影。它不仅是调味的好帮手，更重要的是，它富含多种对人体有益的营养成分。那么，糖尿病患者能不能放心大胆地吃洋葱呢？

研究表明，洋葱富含一种叫做槲皮素的天然类黄酮物质。这种成分被发现具有抗氧化、抗炎作用，甚至在某些情况下可以帮助调节血糖。

糖尿病患者的核心问题是血糖控制，而洋葱中的槲皮素正好能够减缓糖类物质的吸收速度，避免血糖快速升高。这意味着，洋葱不仅不会让血糖飙升，反而在某种程度上有助于控制餐后血糖水平。

此外，洋葱还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维对糖尿病患者来说是黄金般的宝贵资源。它能够延缓食物中的糖分吸收，帮助稳定血糖。对于那些每天都要与血糖监测作斗争的糖尿病患者而言，稳定血糖是头等大事，洋葱中的膳食纤维无疑是一位有力的助手。

不过，医生提醒道：“虽说洋葱有好处，但任何食物都要适量。”对于糖尿病患者来说，饮食控制的核心在于平衡。吃洋葱的确有助于控制血糖，但如果摄入过多，依然可能产生不良反应。

比如，洋葱中含有少量的碳水化合物，过量食用可能导致血糖波动。李阿姨点了点头，明白了这个道理。

李阿姨问道：“那到底一天吃多少洋葱合适呢？”医生建议：“每餐摄入50克左右的洋葱是比较安全的量，既能获得洋葱的营养，又不会对血糖产生过大影响。” 这个量大约是一小半个中等大小的洋葱，适合搭配其他蔬菜一起食用。

洋葱作为一种血糖友好型蔬菜，适量食用不仅能够丰富餐桌，还能帮助糖尿病患者更好地管理血糖。然而，如何食用才能最大化它的益处呢？

李阿姨不仅想知道糖尿病患者能不能吃洋葱，她还想了解如何吃洋葱对健康更有帮助。医生笑了笑，接着说道：“洋葱的吃法有很多种，但并不是每种做法都适合糖尿病患者。关键在于烹饪方法和食材搭配。”

首先，生吃洋葱是保留其营养成分的最佳方式。洋葱中的活性成分如槲皮素、维生素C等在加热过程中可能遭到破坏，生吃可以最大限度地保留这些有益成分。

医生建议，糖尿病患者可以将洋葱切成薄片，搭配黄瓜、番茄等其他低糖蔬菜做成凉拌菜。这样不仅美味，而且营养丰富。

不过，李阿姨皱了皱眉，说道：“生洋葱的味道太冲了，我平时不太敢吃。”医生点了点头，表示理解。生洋葱确实有较强的辛辣味，而这种辛辣味正是洋葱中含有的硫化合物所致。这些硫化物不仅让洋葱味道浓烈，还具有一定的降血脂功效。

于不喜欢生吃的人来说，医生推荐了另一种健康的烹饪方式——蒸洋葱。蒸制可以软化洋葱的口感，降低其辛辣味，同时又不会像油炸、油煎那样增加不必要的脂肪摄入。

蒸洋葱的做法很简单，只需将洋葱切块，用蒸锅蒸10分钟左右即可。蒸好的洋葱可以撒上一点黑胡椒或者少许橄榄油调味，既健康又美味。

除了蒸洋葱，医生还特别推荐洋葱汤。汤类食物通常热量低，且容易让人有饱腹感。糖尿病患者在饮食上需要控制总热量摄入，洋葱汤无疑是一个理想的选择。医生提醒，制作洋葱汤时尽量少放盐，糖尿病患者需要同时注意钠的摄入，避免加重心血管负担。

李阿姨又问道：“那我能不能炒洋葱呢？我平时喜欢洋葱炒鸡蛋。”医生笑着回答：“炒洋葱是可以的，但要注意少油少盐，尤其是要避免高温长时间煎炒。”

高温烹饪不仅会破坏洋葱中的一些营养成分，还可能产生致癌物质，不利于健康。医生建议，每次炒洋葱的时间控制在3-5分钟，使用橄榄油等健康油脂，这样既能保留营养，又能减少烹饪对洋葱的破坏。

李阿姨听完医生的建议，觉得自己平时的洋葱炒鸡蛋似乎还可以继续吃，只是要注意少放油和盐。她开心地说道：“看来我这道菜还不算太差！”

糖尿病患者在食用洋葱时，不仅要选择合适的烹饪方式，还需要考虑与其他食材的搭配。医生特别强调，尽量避免将洋葱与高糖、高脂肪的食物一起食用。例如，糖尿病患者要避免洋葱与糖醋排骨这类菜肴搭配，因为糖分和脂肪的摄入会加重胰岛素的负担，影响血糖控制。

糖尿病患者不仅可以吃洋葱，而且适量食用对血糖控制有一定益处。不过，食用时要注意控制量，建议每餐摄入不超过50克。同时，健康的烹饪方式如生吃、蒸制、煮汤等，更有利于保留洋葱的营养价值。糖尿病患者还应避免将洋葱与高糖高脂的食物一起食用，才能更好地管理血糖。

参考文献：

张晓宇. (2019). 糖尿病饮食指南. 北京：人民卫生出版社.

糖尿病食谱，洋葱炒肉丝

文章来源：公众号【糖尿病家庭调养】微信号：jiankangbaizhen

材料 ：

瘦肉30g、洋葱150g、盐3g、植物油8g。

做法：

1、猪肉切丝，洋葱去外皮，切粗丝。

2、将锅加热，加猪肉丝炒至断生，再加入洋葱丝一起同炒数下，加盐翻炒片刻即可装盘出锅。

食材功效

洋葱每百克热量为39千卡，每日宜吃90克，洋葱能维持正常的糖代谢，还有防治糖尿病合并高脂血症、高血压病的作用。还有较强的杀菌、防癌、抗衰老功效。但皮肤瘙痒性疾病、眼疾及胃病患者要尽量少吃。

获取更多糖尿病知识可以添加张医生的微信号（itangyouquan），添加时请注明地区（省级）和1型/2型即可通过。

糖尿病人饮食 糖尿病吃什么

糖尿病的发病率越来越高，给患者及家属带来了很大的影响，糖尿病患大多是因为不合理的饮食造成的，所以我们要了解糖尿病的饮食，才能更好的治疗和与方法，下面我们就来看看关于糖尿病饮食的相关知识吧!

糖尿病人饮食

一、低钠高纤维素饮食

高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。所以，糖尿病人应以低钠饮食为宜，每日食盐量控制在3克以内。而可溶解的纤维素有利于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，并能减轻体重，可以适量多吃这类食物。

二、限富含淀粉食品和忌高糖食品

富含淀粉的食品(大米、白面、薯类、豆类、谷类)，进入人体以后，主要分解为碳水化合物，它虽是机体热量的主要来源，但因其可直接转化为糖，因此必须限量。

否则，病情将无法控制。 糖尿病患者在忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。所以，必须禁止食用。

三、限制脂肪类和蛋白质的摄入量

糖尿病本身就是由于胰岛素分泌的绝对或相对不足引起的糖、脂肪和蛋白质代谢的紊乱。又因糖尿病易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

所以，必须严格限制动物内脏、蛋黄、鱿鱼、虾、蟹黄的摄入，以免加重脂质代谢紊乱，发生高脂血症。

糖尿病易于合并糖尿病性肾病，而过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。所以说，糖尿病患者的蛋白质摄入应适量。美国糖尿病学会建议糖尿病患者每日蛋白质摄入量应限制在每千克体重0.8克以内为宜。

四、忌辛辣食物

糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。

五、远离烟酒

酒性辛热，可直接干扰机体的能量代谢，加重病情。在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。

(养生)

糖尿病人的食谱

洋葱

洋葱味淡性平，有降低血糖作用，用洋葱50～100克水煎服，也可以作菜食用。

蚌肉苦瓜汤

苦瓜250克，蚌肉100克，共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜蚌肉，适用于轻型糖尿病。

沙参玉竹煲老鸭

沙参30～50克，玉竹30克，老雄鸭1只，葱、姜盐少许焖煮，熟后食肉饮汤。适用于中老年糖尿病患者。

玉米须炖龟

玉米须100克，乌电1只，葱、盐、料酒适量，炖熟食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。

黄鳝

具有一定降糖作用。用黄鳝制做的药膳有：参蒸鳝段、内金鳝鱼、烩鳝血丝、归参黄鳝、翠皮爆鳝丝等均可选用。

韭菜煮蛤蜊肉

韭菜250克，蛤蜊肉250克，料酒、姜、盐少许，煮熟饮汤食肉。适用于糖尿病肾阴不足者。

枸杞子蒸鸡

枸杞子15克，子母鸡1只，加料酒、姜、葱、调料，共煮熟食枸杞子、鸡肉并饮汤，适用于糖尿病肾气虚弱者。

苦瓜炖豆腐

苦瓜250克切片，豆腐200克。食油烧开后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等作料，添汤，放入豆腐一起炖熟。

淋香油调味，随饭食用。豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降血糖的作用，为糖尿病人的夏令食疗上品。

南瓜虾皮汤

南瓜400克，虾皮20克。食油爆锅后，放入瓜块稍炒，加盐、葱花、虾皮，添水煮汤，吃瓜喝汤。虾皮补钙，南瓜有促进胰岛素分泌，降低血糖的作用，并能改善糖尿病人的临床症状。

大麦豌豆粥

大麦米200克，绿豌豆200克，加水煮粥。豌豆消渴，止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热、益气宽中的作用，两者合用煮粥食，香滑可口，是夏季糖尿病人的理想流汁食物。

结语：以上就是关于糖尿病的一些饮食方面的介绍，大家应该都有一定的了解了。在日常的生活中糖尿病患者一定要注意饮食问题，一旦吃不好就会引起血糖发高。希望以上的内容能够帮助到大家。