糖尿病可以吃涮羊肉(糖尿病患者能吃肉类吗)

• 1、冬天食用涮羊肉为什么会出现血糖、尿糖升高的现象？
• 2、教你2招，冬季放心吃羊肉火锅，血糖不升高
• 3、糖尿病人怎样吃水果？老中医这个吃的指南，决定了你血糖长期稳定

冬天食用涮羊肉为什么会出现血糖、尿糖升高的现象？

糖尿病是一种代谢性疾病，主要是因为体内胰岛素分泌障碍，导致体内糖分无法被代谢，以至于血糖升高为主要标志，因此称为糖尿病。

中医上则把糖尿病归属为“消渴”范畴。当我们身体的各脏器一直处于缺水的状态时，我们就会感觉口渴，想要去喝水。然而喝下去的水还没有被身体转化成人体所用的津液，就通过小便的形式排出体外。

而且，身体长期缺乏津液，就会阴阳两方不平衡，阴制约不了阳，这时多余的阳气就会不受控制，在体内乱窜，形成虚火，这时我们吃下去的食物就会被这股虚火给燃烧殆尽，因此常常感觉饥饿，再者，虚火旺盛，也会加快人体的代谢情况，所以这类人常常表现出吃的多，体重却反而减轻了。

所以，中医认为，糖尿病的本质是一种阴虚内热，由于先天禀赋不足，饮食不节，情志失调，劳倦内伤所导致，表现为上消肺燥、中消胃热、下消肾虚。

吃涮羊肉会导致血糖、尿糖升高？

秋、冬季节交替，天气逐渐变得寒冷起来，所以又到了吃涮羊肉的季节。为什么吃涮羊肉会导致血糖和尿糖升高呢？

这是因为羊肉性味甘温，补益气血、温中暖胃，如果再配以黄酒、辣椒油、韭菜花等调料，可造成辛温助热伤阴而引起血糖升高，因此糖尿病的患者食用刷羊肉不宜过量，选择调料时也应该忌用辛辣温热之品。

根据其病理因素该如何调理呢？

1、阴虚火旺

如果糖尿病患者出现精亏血少、阴液大伤、阴虚阳亢的情况，则可导致虚热虚火内生，阳气偏盛，出现阴虚火旺，体内的阴阳失去平衡，阴液不足就会导致糖尿病患者老有内火。

建议在医生的指导下服用大补阴丸、杞菊地黄丸等药物滋养肝肾，改善糖尿病老有内火而引起的潮热、盗汗、五心烦热、口燥咽干、腰腿酸痛等症状。

2、肾阴亏虚

可能是由于先天禀赋不足或饮食过于温燥、久病伤肾等原因导致肾脏阴液不足，或者是肾脏阴液过度耗损，肾阴不足，可出现肾阴亏虚、内热旺盛。

建议患者在医生的指导下服用六味地黄丸、左归丸等药物，具有滋肾养阴的效果。

此外，患者还应该注意生活调摄，如患者生活作息要有规律、体力劳动要适度，避免忧虑、恼怒、惊吓、失眠等不良情绪的影响，使患者认识到糖尿病的危害性，积极坚持配合治疗，另一方面也不要思想负担过大，产生消极心理，不利于病情恢复。

本文章仅用于经验交流，不作为临床指导用药，如果患者需要购药和治疗请遵医嘱。

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教你2招，冬季放心吃羊肉火锅，血糖不升高

每年一到冬季，许多人就会有手脚冰凉的症状，即使是穿得很厚也暖和不起来。晚上盖上厚厚的棉被，被窝里却很久也暖和不过来。怕冷使人一整个冬天缩手缩脚，还很容易感冒生病。中医认为，怕冷通常是由于体内阳气虚弱所致。食疗对于改善阳气虚弱也有一定的作用。羊肉就是暖中补虚、补中益气的佳品。冬季怕冷的糖友，不妨试试用羊肉进补。

羊肉的吃法有很多，可以切成薄片涮着吃，也可以烤着吃，还可以炒着吃，亦或是炖成羊肉汤……下面我们为大家详细介绍几种羊肉的吃法。

涮羊肉

涮羊肉，又称“羊肉火锅”。早在我国三国时期，铜制的火锅就已出现，人们会使用火锅来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。后来烹调技术越来越先进，各式的火锅开始出现。到了北宋，酒馆冬天已有火锅应市。现如今，无论是涮肉用的锅还是羊肉片、调料、配菜都很容易买到，制作涮羊肉非常方便快捷。制作汤底配方也有很多种，不同人有不同的口味喜好。我们在这里为大家介绍一种相对简单且健康的汤底制作方法供大家参考。

老北京汤底制作方法

用料：矿泉水、姜片、大料、花椒粒、葱、香菇、枣、枸杞、盐、米酒适量

做法：提前一小时用一小碗温水将花椒、大料、大枣泡一个小时，泡出的水和配料备用。火锅中放好相应的纯净水，放入适量米酒，再放入泡好的调料水及调料，锅开火。锅里的汤开始冒气但没沸腾之前，把葱、枸杞、香菇、少许盐放入锅里煮开。

糖友吃涮羊肉的注意事项

火锅的汤煮到最后，嘌呤含量浓度颇高，因此糖友最好不喝汤或者先喝汤。火锅酱料含油和含盐量高，可以稀释后再食用。动物内脏的嘌呤含量高，糖友在吃火锅的时候最好少吃或不吃动物内脏。另外，羊肉不充分煮熟难以杀死其中的细菌，最好充分煮熟再吃。糖友在选择配菜的时候，要注意“隐形”主食的摄入，如粉丝、土豆、玉米等。

当归生姜羊肉汤

当归生姜羊肉汤，中医方剂名，出自《金匮要略》。此方除了用于治疗产后腹痛、寒疝等症，对于改善冬季手脚冰凉、畏寒怕冷、容易腹泻等问题也有不错的作用。方中的当归养血而行血滞，生姜散寒而行气滞，又主以羊肉味厚气温，补气而生血，从而温中补虚，祛寒止痛。

用料：当归40克，生姜70克，羊肉500克，香菜、料酒、盐适量。

制作方法：当归洗干净，生姜切丝备用，羊肉剁成小块，香菜切成小段备用。锅中放入清水，将羊肉放入锅中，放入适量料酒和姜片，焯烫后捞出。锅内倒入适量的开水，将焯好的羊肉放入砂锅内。将当归、姜丝也放入砂锅中。盖上锅盖大火烧开后转小火煲一个小时，出锅前加入适量盐和香菜即可。

此汤有补益气血、温中散寒的作用，适宜手足不温、腹中冷痛、畏寒喜暖者食用。

葱爆羊肉

用料：羊肉片250克，大葱1根，姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、香油适量。

制作方法：羊肉片解冻后清洗一下，攥干水分后加入盐、白胡椒腌制10分钟。大葱洗净，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要炒出葱香味即可。重新起锅加入适量食用油，用姜丝炝锅，之后倒入羊肉片大火翻炒至肉片变色，之后加入炒好的葱、适量料酒、酱油煸炒至入味，爆炒熟后淋入适量香油，即可出锅装盘。

《本草纲目》提到：“（羊肉）能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者不宜食用羊肉。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜，既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益效果。

来源：糖尿病天地

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糖尿病人怎样吃水果？老中医这个吃的指南，决定了你血糖长期稳定

糖的问题是很多糖尿病人的忌讳，但是，在我们的现实生活当中，糖又是一个绕不开的话题，我们吃的食物中，大部分都是含有糖的，特别是水果，糖的成分相当大的，因而，很多糖尿病人对吃水果有着相当的忌讳，那么，糖尿病人该怎么选择水果呢？在吃的问题上应该如何应对，全国首届百名杰出女中医、河南中医药大学博士生导师、国医大师李振华亲传弟子刘爱华教授给你一个吃的指南，希望能够帮你成功降糖，使血糖稳定在理想的状态。

什么情况下可以吃水果?

事实上，糖尿病人能不能吃水果，已经是个老生常谈的问题了。水果肯定是可以吃的，只不过，掌握正确的方法和时机，并不会对身体造成负担。

吃水果的“时机”：需要空腹血糖7.0以下，饭后2h血糖10以下，糖化血红蛋白7.5以下，血糖稳定的时候再吃。如果您血糖高，又特别想吃，可以吃适量的蔬菜类的水果，比如黄瓜、西红柿等。

吃水果的“时间”：刚吃完饭，不建议马上食用。快到饭点了，也不建议吃，容易让血糖升的过高。一般作为加餐食用，两餐中间吃。(如上午10点左右，或下午3点左右)

吃水果的“量”：一般每天可吃100-200g的水果，同时遵循"交换"原则，应减少25g主食。当然，如果能在吃水果前和吃后2h测下血糖，对了解自己能不能吃该种水果，吃的量是否合适会更有帮助！

糖尿病人平时怎么选水果?

选择什么水果好?

糖尿病患者需要选择低血糖负荷(GL)低血糖指数(GI)以及新鲜的水果。

生的、青的水果利于血糖控制。水果颜色、形状尽量多样化。

记住果汁≠水果，因水果变为果汁后糖负荷较高，容易造成血糖升高，不利于血糖的控制；而且维生素及纤维素流失、饱腹感下降、总能量增加。另外，水果罐头也不要吃。

以下水果尽量不吃如：红枣、红果、葡萄干、杏干、柿子饼、果脯、蜜枣、甘蔗等。另外，硬果类食物(花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、麻子、榛子)主要成份是油(约占50%)，每15粒花生米或一小把瓜子=10毫升油井含有一定量的碳水化合物，故应少吃或不吃，如果用其“充饥”不但会使血糖升高，还会发胖，增加胰岛素抵抗。

糖尿病人肉类应这样选择

④瘦肉每日2两(相当于患者本人的食指和中指并在一起大小)，包括鸡、鸭、鱼、兔、牛羊肉、海鲜等，但是不能吃肥肉、无鳞鱼类、动物皮、内脏(肝、肾、肠等)。鸡蛋每天1个，牛奶每天半斤，豆制品每天1～2两左右，或豆浆半斤左右。

⑤油脂每天2～3小汤勺约半两左右(相当于患者本人1个大拇指肚大小)，少吃煎、炒、烹、炸、烧等油脂高的食品，少吃涮羊肉，不能吃菜中的油汤，可以吃蒸、煮、焖、炖、拌等加工的食品。

⑥戒烟限酒：烟有刺激升糖激素释放的作用，还可使组织缺氧，微循环障碍。酒含热量高(仅次于油)，易增加体重，啤酒中含糖约11度(每100亳升含糖11克)，易吸收，使血糖升高，长期饮酒会伤肝，引起酒精性肝硬化，使血糖难以控制。所以一定要忌烟，少喝酒或不喝酒。如果饮酒，每日不超过1～2份标准量(一份标准量约含酒精10克，相当于啤酒285毫升、红酒100毫升酒30毫升)，并且饮酒后应扣除相应能量的主食（一份酒=20克主食)。