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适合糖尿病吃的馍(适合糖尿病吃的米)

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过年糖尿病人的主食,除了米饭面条,推荐3种馒头两款饼一种粥

过年期间,糖尿病的人如何控制饮食是一个值得关注的问题,尤其是主食吃什么需要早做考虑,除了常吃的米饭面条,这里为糖友们推荐3种馒头两款饼和一种粥。

蒸馒头过大年是很多地方的习俗,对有糖尿病的人来说,应当避免吃对血糖影响较大的白面馒头,可以在蒸馒头时添加一些富含膳食纤维的食材,尽可能把馒头对血糖的影响最小化,这里推荐三款适合糖尿病人吃的馒头。

第一种:小米馒头。将小米洗净后放在温水中浸泡一两个小时,白面加酵母,用温水和成软硬适中的面条醒发。面团发起来后,把泡好的小米加进来揉在一起,做成小馒头,放在蒸锅上蒸20来分钟即成。

第二种。玉米面馒头。白面和玉米面的配比是3:1,加酵母粉用温水和成面团,做成馒头蒸20分钟就好了。

第三种:亚麻籽馒头。用炒锅开小火将亚麻籽炒熟,用料理机打成粉末,与面粉混合后加酵母粉用温水和成面团,醒发后切成小剂子做成馒头,上蒸锅蒸15分钟即成。

这样掺杂了小米、玉米面、亚麻籽的馒头,升糖指数会大幅下降,有助于降低餐后血糖升高的幅度,避免餐前餐后血糖大幅波动稳定血糖。

再来看两款饼。

第一款:蔬菜煎饼。将洋葱切碎,胡萝卜切碎,菠菜焯水后切碎,加入1个鸡蛋、葱花和一小勺盐,加少量面粉搅成面糊,放入刷了油的煎锅,烙至两面金黄即可。也可以将西葫芦擦成丝,按上面的方法烙成西葫芦煎饼。

第二款:蔬菜团子。将白菜叶、菠菜洗净切碎,加葱、姜、蒜末、五香粉、得香油、盐调味。白面和玉米面按1:1或2:1混匀,加酵母粉用温水和成面团,醒发40分钟,切成面剂子,像包包子一样,将调好的蔬菜包在其中,放入蒸锅蒸20分钟即成。

对于想喝粥的糖友,小米粥是首选,不过在煮粥时要注意3个问题。

第一,煮粥的原料中,豆类要占一半及以上,比如绿豆、黄豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、扁豆等,可以侁选一两种或更多种。

第二,煮粥的米中尽可能增加一些原生态的粗粮,比如小麦、燕麦、荞麦、玉米、薏米等等。

第三,煮粥时间不宜过长,尽可能保持豆子的完整性。

这样煮出的粥可以减缓食物消化吸收的速度,把餐后血糖升高的幅度降下来,避免血糖的波动。

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糖尿病人吃馒头有讲究,这样吃馒头血糖不会升高!

糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病,患者需要控制血糖水平以减少并发症的风险。馒头是一种传统的中国面食,糖尿病患者在饮食中需要考虑血糖反应和营养成分。以下是一些适合糖尿病患者的馒头选择:

1. 全麦馒头:全麦馒头是由全麦面粉制作的,全麦面粉是由小麦谷物的壳和芯制成的,包含了小麦的胚芽、胚乳和麸皮。全麦馒头富含膳食纤维和矿物质,有助于控制血糖水平。

2. 玉米馒头:玉米馒头是由玉米面制作的,玉米面是由玉米制成的,富含膳食纤维和维生素和矿物质,对控制血糖水平有益。

3. 豆腐脑馒头:豆腐脑馒头是由豆腐脑制成的,豆腐脑是一种豆制品,富含优质蛋白质和膳食纤维,对控制血糖水平有益。

4. 蔬菜馒头:蔬菜馒头是由蔬菜汁制作的,蔬菜汁加入了馒头中,富含维生素、矿物质和膳食纤维,有助于控制血糖水平。

糖尿病患者在选择馒头时,最好选择全麦馒头、玉米馒头、豆腐脑馒头和蔬菜馒头等血糖反应较低的馒头,并在饮食中控制好数量和频率,以控制血糖水平。

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糖尿病人吃爱面食:选择这四种,好吃血糖不高,快吃起来

爱吃面食怕血糖高怎么办?对于爱吃面食又担心血糖高的人来说,确实需要采取一些措施来平衡饮食,以保持血糖水平的稳定。以下是一些建议:1. 选择低糖面食:在购买面食时,可以选择那些添加了蔬菜、杂粮等低糖配料的面食,这样可以降低面食的糖分含量。

给糖友推荐4种粗粮面粉,能丰富你的主食,帮你缓解高血糖烦恼,快来看看吧。

01

全麦面粉

全麦面粉的升糖指数为42,如同清泉般涓涓细流,平稳而又缓慢,它被贴心地归为低GI食物。然而,当你步入蛋糕店,满眼所及的全麦面包,却如同火箭般急速升高血糖,其升糖指数高达69,摇身一变成为了中GI食物。这究竟是为何呢?

这是因为全麦面粉在制作时并未添加油和糖,保持着原始的谷物风味。而蛋糕店的全麦面包为了追求更好的口感,通常会加入油、糖以及适量的白面粉来帮助发酵,增添美味。为了更好地品味全麦的纯正口感,不妨在家尝试自制全麦馒头。只需加入发酵粉,无需油和糖,这样既能保持低糖健康,又能享受到全麦馒头的原汁原味。若想进一步提升口感,可适量加入四分之一的白面粉,这样虽然升糖指数略有上升,但馒头会更加软糯可口。

02

莜麦面粉

莜麦,又称裸燕麦,乃上佳食材。其营养丰富,含有多种维生素和矿物质,具有很高的食用价值。它如同大地之子,汲取了大自然的精华,以独特的姿态呈现在我们的餐桌上。在烹饪过程中,莜麦的口感醇厚,让人回味无穷。它不仅滋养着我们的身体,更滋养着我们的灵魂,带给我们一份简单而纯粹的美味享受。

莜麦面粉的升糖指数只有37,属于低GI的食物,它就像是一位低调的英雄,默默地守护着我们的健康。它的低GI特性使得它成为控制血糖、保持健康的理想选择,就像一道安静的屏障,保护我们免受高血糖的困扰。让我们在享受美味的同时,也能保持健康的饮食习惯。

推荐吃法:

莜面,一种富有营养的面食,可以变化出多种美食。无论是莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面墩墩还是莜面饸饹,都是人们餐桌上的美味佳肴。如今市场上已有不少预制的莜面制品,购买时只需留心查看配料表,选择以莜麦为首的配料便能找到优质的莜面。当品尝莜面鱼鱼时,将鲜红的西红柿放入沸水中煮至软烂,再加入金黄的鸡蛋花,紧接着倒入莜面鱼鱼。待这一切完美融合,最后加入鲜嫩的青菜,一锅热气腾腾、色香味俱佳的莜面鱼鱼便大功告成。吃完之后,让人倍感舒坦。至于莜面窝窝和莜面饸饹,则通常搭配肉汤或番茄汤食用。若搭配肉汤,不妨再准备一盘凉拌或温拌菜,为餐桌增添一份清爽。而与番茄汤搭配时,加入一些胡萝卜丁和黄瓜丁等蔬菜,既营养丰富又美味可口。无论是哪一种搭配,都能让人尽享口福。

03

荞麦面粉

荞麦面粉,那是一种带有温和的主食,它的升糖指数为59,恰好处在中等GI的范围内。对于那些热爱面食的糖友来说,荞麦面粉无疑是一种美味又健康的选择。就像一位优雅的舞者,在舌尖上轻盈起舞,引领着味蕾的旋律,让你尽享美食的乐趣。不仅如此,荞麦面粉还富含多种营养元素,如维生素B和矿物质,为你的健康加分。因此,不妨尝试将荞麦面粉纳入你的日常饮食中,让美食与健康并存。

推荐吃法:

荞面坨坨,这款独具特色的美食,将荞面粉与水巧妙地结合在一起。按照2:1的比例,将荞面粉与水调和成细腻的面糊,仿佛是自然界的完美融合。当锅中的水微微沸腾时,缓缓加入这荞面糊,轻轻抻成小面条状,犹如精灵般的舞动。这时,可以适量加入新鲜的蔬菜,为这碗荞面坨坨汤面增添一丝清新的色彩。


当然,如果你喜欢炒荞面坨坨,也可以将其做好后捞出,然后在锅中加入少量油,放入鲜嫩的青菜炒软。最后,加入荞面坨坨,让它们在锅中尽情舞蹈。这款炒荞面坨坨,既美味又健康,是餐桌上的佳品。对于那些渴望简单美味的人,不妨直接购买荞面面条。这款荞麦面条属于成品面条,只需简单煮熟后,加入你喜欢的蔬菜,如黄瓜丝、肉丝、西红柿片等,就能轻松做成一道美味的拌面。它的升糖指数保持在中等水平,既营养又美味,是许多人的心头好。

04

绿豆面粉

绿豆面粉糖指数仅33,实属低GI佳品,其口感之清爽,宛如夏日微风拂面。然其消化需经胃肠之途,部分糖友易感腹胀。为此,我们需巧妙搭配,令其美味倍增,营养更上一层楼。

推荐吃法:

绿豆面粉与白面粉交织成一匹细腻的面条,如诗如画。将它们按照1:1的比例调和,宛如大自然的恩赐,创造出滋味与健康的完美结合。无论是做成汤面,还是搭配肉类和绿叶蔬菜,都让人回味无穷。而当绿豆面粉与白面粉再次以1:1的比例相遇,它们揉合成一块充满生机的面团。将面团分成小块,仿佛是赋予了它们生命。只需加入一点油和葱花,它们便化身为一个个花卷,散发着诱人的香气。这样的花卷,营养又健康,让人爱不释手。

除了以上几种推荐的杂粮面以外,糖尿病人吃面食还要注意几下几点:

1. 控制食用量:即使是低糖面食,也不能过量食用。建议每次食用量不要超过一碗(约100克),以免摄入过多的糖分。2. 搭配蔬菜食用:在食用面食时,可以搭配一些蔬菜,如菠菜、豆芽、胡萝卜等。这些蔬菜富含膳食纤维,可以延缓食物在体内的消化吸收速度,有助于控制血糖水平。3. 适量运动:运动可以帮助消耗体内多余的糖分,保持血糖水平的稳定。建议在食用面食后进行适量的运动,如散步、慢跑等。4. 定期监测血糖:如果担心自己的血糖水平不稳定,可以定期监测血糖。通过监测血糖,可以及时发现血糖异常情况,并采取相应的措施进行调整。总之,对于爱吃面食又担心血糖高的人来说,平衡饮食和适量运动是关键。通过合理搭配食物和适量运动,可以保持血糖水平的稳定,享受美味的同时也能保持健康。