糖尿病可以吃玉米馒头(糖尿病可以吃玉米面吗)

• 1、糖友的饮食处方
• 2、想保护血管、稳定血糖？这种主食适合糖尿病人吃，不过吃法很重要
• 3、糖尿病患者不能吃馒头？医生忠告：真正不能吃的，或是这5类食物

糖友的饮食处方

对于糖友来说，过节期间要保持血糖平稳，选对食物是关键。

●如何选主食

节日餐桌上的主食，有蒸、煮、炸、煎的，有酸、甜、辣、咸的，有细粮、粗粮，也有混合的。面对丰富可口的主食，糖友还是应按平日的饮食习惯，定量进餐。尽可能选择低GI（血糖生成指数）主食，少吃白米、白面等过于精细的主食。

对于仅患糖尿病的朋友，建议每天至少进食一餐粗细粮搭配的主食，如两面发糕（玉米面、面粉）、金银馒头（小米面、面粉）、全麦面包、三和面（玉米面、豆面、面粉）、二米饭（粳米、黑米或小米）、小米糁饭（小米、玉米糁）等；若是合并有胃炎、胃溃疡、肝硬化等消化道疾病或消化道手术后不久的病友，就要限用富含膳食纤维的麦麸、高粱、糙米、玉米、黑米等制作的主食。

●如何选蔬菜

节日期间，糖友摄入蔬菜不能减少，每日应进食300~500克新鲜蔬菜（生重），尤其是深色（绿色、红色、紫色等）蔬菜应占一半；若糖友合并有高血压、心脏病、肾脏病等疾病，应限制含盐较多的榨菜、咸菜等腌制菜品；如糖友正处于消化道手术后恢复期，应注意选择嫩叶或瓜茄等含膳食纤维较少的蔬菜，并且要切碎、煮烂，并从少量开始，逐渐增加，不选粗、硬的芹菜、豆角、韭菜、生萝卜、竹笋等蔬菜，以免对伤口产生刺激；对于牙齿有松动或脱落的老年糖友，要选择容易消化的，煮软、切碎的小块蔬菜，少选辛辣调味品加工的菜肴。

●如何选肉蛋奶豆

面对香味十足、丰盛的各种肉类食品，糖友需谨慎进食，不可超量，以平日摄入量为主。一般选择含脂肪和胆固醇相对较少的鱼、虾，鸡、鸭、鹅肉（去皮）及牛、羊、猪瘦肉等。尽量不吃红烧肉、猪头肉、肚肺汤、涮锅、浓肉汤、大块肥肉、动物内脏、腊肉、香肠、熏肉等含嘌呤和脂肪多的肉食。

肥胖合并有冠心病、高血脂的糖友，要选低脂或脱脂奶，保证每日300克液体奶或相当量的奶制品（不要把乳饮料当成纯奶）。每周吃3～4个完整的鸡蛋（蛋白和蛋黄一起吃）。合并有肾脏疾病的糖友，要慎选豆类制作的菜肴，如家常豆腐、麻辣豆腐、拌豆腐丝、炒豆芽等，要控制进食量。

●如何选水果

节日期间，家家准备的水果也会异常丰盛。糖友要根据自身的血糖控制情况来挑选，如果血糖平稳或血糖控制在理想范围，可适量进食低GI（血糖生成指数）的水果。一般选择苹果、雪梨、草莓、柑橘、桃、柠檬、西瓜、樱桃等。最好在两餐之间进食，每日200克以内为宜，并适量减少主食量；对一些陌生的、含糖高的水果，还是点到为止，切不可过量。

●如何饮酒水

节日期间，糖友要保证每日饮水1500~1700毫升，以白开水或淡茶水为主，避免饮用含糖软饮料。另外还要戒烟限酒。

●如何选油盐

食盐每日摄入不超过6克，若糖友合并有严重的高血压、肾脏病，每日要控制在2～3克，可选用低钠盐（高钾患者除外）；若是合并有甲状腺功能亢进者，要选无碘盐。烹调最好选植物油，不用动物油，每日用油控制在25~30克。若在饭店进餐，最好准备一碗开水，把菜肴涮一下再吃。

●如何选坚果

常见的坚果有花生、葵花子、南瓜子、开心果、腰果、榛子、松子、核桃、栗子等，这些坚果含脂肪和淀粉都比较多，属于高能量食品，糖友要注意节食。

节日期间，娱乐活动比较多，容易导致生活不规律，糖友还是要尽量按平时的作息时间，一日三餐饮食，定时定量，细嚼慢咽，不可暴饮暴食、不可漏餐（每天吃2顿饭）。还要注意进餐顺序，应先吃蔬菜，再吃肉类，最后吃主食，这样对控制餐后血糖有利。另外，糖友还应坚持适当运动，这样才能保持血糖平稳，健康过节。（老年健康报）

来源： 东南早报

想保护血管、稳定血糖？这种主食适合糖尿病人吃，不过吃法很重要

血管——血液路过的一系列管道，基本遍布人体的全身，根据构造的不同，可分为动脉、静脉、毛细血管3种。

一旦血管出现淤堵，会引起多种疾病的发生。比如：心脑血管疾病，高血压、高血糖、血脂粘稠、血管增生、血栓等，严重的会引发脑出血、脑梗等恶性疾病，威胁着人们生命的安全。

因此，血管保持顺畅，是保护身体健康的首要保障之一。但随着生活节奏的越来越快，人们的生活习惯也发生了很大的改变。有好的习惯，自然也就存在一些不良的生活习惯。

而这些不良的生活习惯，通常会导致一些慢性疾病的发生。而糖尿病患者如今也是逐渐增多，很多常见的食物，都不能够食用。

那么糖尿病患者除了碳酸饮料、甜食、高糖水果不能吃之外，像米饭、馒头这些主食也都只能尽量少吃。

不过生活还是要继续的，每顿饭也是要吃主食的。人们需要每天进食，达到对碳水化合物、能量的摄取，才能维持身体一天的正常生理代谢、消耗。

每天分为早、中、晚3餐，如果长时间不吃或者少吃碳水化合物，则会引发低血糖的症状，对心血管健康来讲，是很不利的。因此，主食不能不吃，但量的多少，让很多糖尿病人为之苦恼。

今天小编就来和大家说说：如何保护心血管、稳定血糖，这种主食适合糖尿病人食用，但是吃法真的很重要。

相信身边有糖尿病人的人可能会知道，糖尿病人可以选择食用粗粮作为主食，比如：玉米、燕麦、黑米、小米、红薯等，这些都会比馒头、米饭的升糖速度慢很多。

这些粗粮中，玉米的升糖指数只有55，而馒头、米饭的升糖指数都超过了80。显然，玉米是糖尿病人的不二选择。

这主要是由于玉米含有丰富的膳食纤维，对延缓血糖升高的速度很有帮助。其它燕麦、杂豆的升糖速度也较为缓慢，最主要的原因就是由于其含有丰富的膳食纤维。

但玉米和其它粗粮的区别在于：玉米中还含有很多能够辅助调节血糖的营养元素，比如：烟酸——对胰岛素有加强的作用；谷胱甘肽——能够清楚自由基，减少其对胰岛素的破坏。

此外，玉米还含有丰富的玉米黄素，具有抗氧化作用，能够有效的预防老年性黄斑病变。含有的脂肪也是一种不饱和脂肪——有助于人体内脂肪和胆固醇的正常代谢，能够清除体内的“坏胆固醇”，从而达到降低高血脂、动脉硬化的发病率。

上面讲了玉米很多的好处，那么到底该如何去食用它，才能达到想要的效果（保护血管、稳定血糖）呢？

小编在这里建议直接煮或者煮玉米颗粒吃，千万不要将其打磨成玉米面。原本玉米属于粗粮，打磨之后就变为了精加工的玉米面。在烹饪的过程中，会容易护花，其升糖指数也就升到了68，和主食馒头、米饭差不多的升糖指数了。

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糖尿病患者不能吃馒头？医生忠告：真正不能吃的，或是这5类食物

在我们的日常生活中，饮食对于健康的影响至关重要，尤其是对于糖尿病患者来说，饮食的选择更是直接关系到血糖的控制和身体的健康。今天，我们就来聊聊糖尿病患者与主食之间那些事儿，看看被很多人视为 “血糖大敌” 的馒头，对于糖尿病患者究竟意味着什么。

常大叔是一个地地道道的面食爱好者，在他的生活里，面食占据着重要的位置。每天清晨，当第一缕阳光洒进房间，常大叔就会走进厨房，蒸上几个白白胖胖的馒头。那松软的口感，淡淡的麦香，开启了他活力满满的一天。中午时分，忙碌了一上午的他，总会煮上一碗热气腾腾的面条，或许是简单的清汤面，或许是浇上浓郁卤汁的打卤面，每一口都让他感到满足。

然而，几年前的一次体检，打破了常大叔原本平静的饮食生活。他被确诊患上了糖尿病。这个消息，如同晴天霹雳，让他对自己一直钟爱的面食产生了深深的担忧。他听说，面食类食物中含有大量的碳水化合物，吃多了会导致血糖迅速上升，对糖尿病患者的健康极为不利。

从那以后，常大叔开始了严格的饮食控制。他忍痛割舍了自己最爱的馒头，甚至连主食的摄入量都大幅减少。在他的餐桌上，米饭变得罕见，偶尔吃一点也是小心翼翼。他更多地选择吃蔬菜、谷物之类的食物，认为这些食物对血糖的影响较小。他心想，只要严格控制主食的摄入，血糖一定能得到有效的控制。

日子一天天过去，常大叔一直坚持着这样的饮食方式。然而，一年后，当他满心期待地去医院复查时，结果却让他大失所望。他的血糖并没有像他预想的那样稳定在理想的范围内，反而并不理想。这让常大叔感到十分困惑和沮丧，他不明白，自己已经如此努力地控制饮食，为什么血糖还是控制不好呢？

带着满心的疑问，常大叔向医生详细讲述了自己这一年来的饮食情况。医生在仔细问诊后，了解到他几乎不吃主食的情况，便耐心地向他解释道：“主食当然得吃，并不是说患了糖尿病就不能吃馒头了。” 听到医生的话，常大叔的脸上露出了惊讶的神情，他没想到，自己一直以来小心翼翼的饮食控制，竟然存在这样的误区。

糖尿病患者不能吃馒头，真的吗？

馒头，作为我们日常生活中常见的主食之一，因其高碳水化合物含量和相对较高的升糖指数，让许多糖尿病患者望而却步。他们担心，吃了馒头后，血糖会像坐过山车一样迅速升高，给自己的身体带来不良影响。那么，糖尿病患者到底能不能吃馒头呢？

事实上，糖尿病患者确实需要控制碳水化合物的摄入量，但这并不意味着要完全杜绝碳水化合物的摄入。因为碳水化合物是人体能量的重要来源之一，它为我们的身体提供了进行日常活动所需的能量。

中国糖尿病医学营养治疗指南（2022 版）建议，糖尿病患者每日碳水化合物供能比应该在 45%—60%。而中国 2 型糖尿病防治指南（2020 年版）也指出，我国糖尿病患者碳水化合物应该占比总能量的 50%—60%。这说明，糖尿病患者是可以吃馒头的，关键在于要学会科学合理地食用。这里有两个重要的关注点，一是要懂得控制食用量，二是要掌握合理的方式，避免食用馒头时出现血糖过快上升的情况。

根据这两个重点，我们可以总结出 4 个吃馒头不快速升糖的方法：

控制好食用量：馒头虽然可以吃，但一定要控制好食用量。如果吃太多，必然会对血糖产生较大影响。一般建议每餐食用 1—2 个馒头，同时要注意，在吃馒头的这一餐，就不要再吃米饭等其他主食了，以免碳水化合物摄入过量。

搭配各种食材：在食用馒头时，可以搭配一些富含优质蛋白质和优质脂肪的食物，比如鱼类、瘦肉、豆制品、蔬菜、坚果等。这些食物可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，从而更好地稳定血糖。例如，吃馒头时搭配一份清炒时蔬和一块清蒸鱼，既能保证营养均衡，又能避免血糖过快上升。

不要先吃馒头：进食的顺序也很重要。建议在吃饭时，不要先吃馒头，可以先吃豆制品、蔬菜、肉类等升糖较慢的食物，最后再吃馒头。这样的进食顺序可以延缓碳水化合物的消化吸收，降低血糖的上升速度。

换成杂粮馒头：为了避免餐后血糖过高，可以将普通的白面馒头换成全麦馒头，或者自己动手制作杂粮馒头。将白面和黄豆面、高粱面等混合在一起蒸馒头，这些粗粮中的膳食纤维可以延缓粮食的消化吸收，从而减少血糖的波动。

糖尿病患者饮食，注意避开几个误区

糖尿病作为一种常见的慢性病，除了按照医生的嘱咐服用降糖药物之外，养成健康的饮食习惯也是非常重要的。在饮食方面，糖尿病患者需要避开一些常见的误区。

用不吃主食来控制血糖：很多糖尿病患者认为，主食会转化为血糖，导致血糖升高，所以选择不吃主食来控制血糖。但这种做法其实并不可取。当身体缺乏主食提供的能量时，就可能会将蛋白质和脂肪分解来产生能量，这可能会导致脂肪酸增多，甚至出现酮尿。此外，长期不吃主食还可能会导致身体过于消瘦，抵抗力下降，进而引发各种糖尿病并发症。

水果含糖量高一点不沾：并非所有的水果含糖量都高，糖尿病患者是可以适量吃水果的。可以选择含糖量低的新鲜水果或水果罐头食用，但要注意不要喝果汁。因为果汁在制作过程中，水果中的膳食纤维被破坏，糖分更容易被吸收，容易加速血糖的上升。

每天只吃粗粮不吃细粮：粗粮中含有丰富的膳食纤维，对身体有很多好处。但如果只吃粗粮不吃细粮，会导致肠胃负担加重，甚至影响营养素的吸收，导致营养不良。所以，糖尿病患者的饮食应该粗细搭配，保证营养均衡。

随意吃点零食帮助充饥：有些糖尿病患者刻意控制饮食，当感到饥饿时，会选择用零食来充饥，比如花生、瓜子等。虽然这些零食含糖量低，但它们的脂肪含量高，热量也很高。过多食用这些零食，会导致热量摄入过多，不利于血糖的控制和体重的管理。

无糖食品可以放心食用：无糖食品并不是完全不含蔗糖，为了保证口感，有些无糖食物会大量加入油脂或代糖。过多食用这些无糖食品，同样会对血糖产生影响，不建议食用过多。在选购无糖食品时，一定要注意看清配料表，了解其成分和营养信息。

这几种食物都是隐形糖大户，尽量少吃

糖尿病患者控制饮食是必不可少的，但并不是只要不吃糖就可以了。有些食物，即便它们本身不含糖，但吃了也会导致血糖升高，这些食物被称为 “隐形糖大户”。

糯性主食：像大黄米、汤圆、糯米、粽子、糯玉米等食物都属于糯性主食。这些食物中含有支链淀粉，这种淀粉在人体中消化吸收的速度较快，会导致血糖迅速上升，所以不建议糖尿病患者食用。

即食或速食类主食：即食米饭、速食麦片、即食八宝粥等食物，都经过了精细加工处理。这些食物在加工过程中，其营养成分和结构发生了变化，食用后消化得快，血糖也会升得很快。

粥羹泥糊类食物：米糊、芋泥、米粥、果酱、土豆泥等食物，本身碳水化合物含量较高，而且它们的质地细腻，容易被消化吸收，所以血糖上升的速度也很快。

勾芡的菜：烧茄子、紫菜蛋汤、麻婆豆腐、西湖牛肉羹、鱼香肉丝等食物，在制作过程中都经过了勾芡处理。勾芡所用的淀粉在加热后会糊化，吃多了会导致血糖升高。

酥性食物：蛋挞、千层酥、牛角面包、酥饼、曲奇、桃酥等酥性食物，其中含有大量的动物油脂，热量非常高。吃多了不仅会导致血糖升高，还会增加肥胖、心脑血管疾病等风险。

糖尿病虽然是一种需要长期管理的疾病，但只要控制得好，糖尿病患者也可以和正常人一样拥有健康的生活。在饮食方面，糖尿病患者确实需要严格控制，但这并不意味着不能吃馒头，主食还是要适量摄入的。一般建议糖尿病患者少吃一些勾芡的菜、酥性食物、糯性主食、即食速食类食物等。通过科学合理的饮食搭配和生活方式的调整，糖尿病患者也能享受美食，保持健康。