改善糖尿病的食物(糖尿病吃什么改善)

• 1、糖尿病人多吃这4类食物，有助于改善血糖
• 2、这9种食物是糖尿病人补充营养的“最佳搭档”，建议经常补充
• 3、学会这么做，这些冬季“滋补”美食糖尿病人也能放心吃

糖尿病人多吃这4类食物，有助于改善血糖

今天再给大家推荐4种能够改善血糖的食物。

适合糖友的食物我推荐过很多，今天推荐的这4类，都有一个共同特点：能够改善肠道菌群。

大家可能要问了：那跟改善血糖有什么关系呢？

那是因为：科学家们在很早之前就发现，肠道菌群与糖尿病之间有着十分密切的联系。

比如，早在2012年，就有科学家观察到一个有趣的现象：无菌饲养条件下的实验大鼠很难通过高脂饮食诱导出肥胖和胰岛素抵抗等代谢紊乱；而在其肠道内接种一种拟杆菌属的“坏细菌”后，再给予同样的的高脂饮食，大鼠很快就出现了肥胖、胰岛素抵抗、血糖尿糖升高的表现。

这说明，肠道菌群紊乱是催化糖尿病的因素之一。

无独有偶。2018年，上海交通大学赵立平教授团队发现：补充多种膳食纤维可改善2型糖尿病患者的肠道菌群，肠道菌群代谢产生的“脂肪酸”，可以介导菌群对血糖稳态的影响，促进胰岛素分泌，改善2型糖尿病的预后。

几年前，一项由澳大利亚和新西兰两国联合进行的临床试验也证实：对糖尿病前期患者选择性地口服补充益生菌可以促进结肠中有益菌的生长，调节肠道微生态，并可以预防2型糖尿病的发生。

基于类似的这些研究结论，近年来，很多科学家认为：糖尿病的发生发展与肠道菌群紊乱、肠粘膜屏障功能受损以及由此导致的低度炎症反应的激活密切相关。

人体肠道内居住着1000多种细菌，总数目超过100万亿个，是人体细胞数的10倍，其总重量可达1.2Kg。

正常情况下，这些庞大的菌群之间既相互依存，又相互制约，处于微妙的平衡状态，成为肠道的天然屏障。而这种平衡一旦遭到破坏，就会产生诸多疾病。

糖尿病可能就是其中之一。

说了这么多，相信大家对肠道菌群的功能有了初步的了解。那么，哪些食物能够改善肠道菌群呢？

主要包括4大类：高纤维食物、发酵食品、大蒜和洋葱、以及富含抗性淀粉的食物。

1、高纤维食物

膳食纤维是肠道细菌发酵的主要“原料”，可以增加短链脂肪酸产生。短链脂肪酸则可以促进肠道黏液的分泌，抑制肠道内的炎症因子，有助于保持肠道上皮屏障功能的完整性。

肠道屏障功能完整，则可以改善炎症诱导的胰岛素抵抗，有助于改善血糖。

日常生活中比较常见的高纤维食物有以下几种：

2、发酵食品

酸奶、酸菜、泡菜、某些奶酪等发酵食品中含有天然存在的短链脂肪酸，能够改善肠道菌群。

美国一项研究发现，食用酸奶、发酵干酪、蔬菜盐水饮料或泡菜等其他发酵食物，不仅可以丰富人体肠道内菌群的多样性，还可以降低人体内炎症标志物。

国际益生菌与益生元科学协会也指出，在食物的发酵过程中，相关微生物的活动可以提高食物的营养价值或产生生物活性物质，与人体肠道菌群、免疫系统相互作用。

3、大蒜和洋葱

大蒜含有丰富的“菊糖”，很好的天然糖分，能增加肠道有益菌，而大蒜中的大蒜素，则能抑制肠道中有害细菌的繁殖。

洋葱的作用和大蒜很像。洋葱所含的低聚果糖对肠道有益菌的生长繁殖有益。另外，洋葱还富含的硒元素和槲皮素、前列腺素A，对肠道细胞的新陈代谢有益。

4、富含抗性淀粉的食物

在以前的文章中，我曾经跟大家推荐过抗性淀粉，当时主要是介绍它升糖慢的优点。

其实，抗性淀粉也有利于改善肠道菌群。

由于抗性淀粉在小肠中不易消化，进入大肠后会被肠道细菌分解发酵，产生“短链脂肪酸”，促进有益菌的生长，抑制有害菌的生长，从而改善肠道菌群结构。

抗性淀粉主要存在于淀粉含量高的食物中，如全谷物、淀粉豆类（如扁豆、豌豆、黑豆、绿豆等）、薯类（如土豆、红薯）、青香蕉等。

此外，部分食物在煮熟后再冷却可以增加其抗性淀粉含量。

例如，将煮熟的米饭或土豆放入冰箱中冷藏一段时间后再食用，可以显著提高抗性淀粉的摄入量。

这9种食物是糖尿病人补充营养的“最佳搭档”，建议经常补充

人分三六九等，食物也分三六九等。不可否认，有些食物的健康价值就是比同类的其他食物高。

对糖尿病人来说，好的食物有两大特点：一是营养丰富。比如富含维生素、矿物质、优质脂肪酸和优质蛋白质等；二是少加工或不加工。尽可能保持食物的原生态，尽量少添加糖、脂肪或盐。

这类食物被称为“营养密集型食物”（nutrient-dense foods）。它们不一定是一日三餐的主要部分，但是经常吃一点，可以补充一些糖尿病人容易缺乏的营养素，对改善健康状况很有好处。

今天给糖友们推荐10种这类食物，觉得有用就赶紧收藏起来吧。

1

杏仁

杏仁就是其中翘楚。

杏仁中的镁、钙、叶酸和维生素E含量比较丰富。而且杏仁中的脂肪酸主要是单不饱和脂肪酸，有助于改善血脂。

不过，杏仁的脂肪含量比较高，吃的时候要注意控制好量。

2

苹果

和大多数水果一样，苹果也是纤维的良好来源。苹果皮的不溶性纤维含量高，而果肉则含有较多的可溶性纤维。

两种纤维虽然都不能直接提供营养，但是对健康各有好处。

不溶性纤维可以延缓食物吸收，降低食物的升糖指数；可溶性纤维进入肠道后则会变成一种凝胶，能增加大便容量，预防便秘。可溶性纤纤维还可能降低心血管疾病的风险。

苹果中还含有丰富的黄酮类化合物，这种化合物有抗氧化作用，可以改善细胞的新陈代谢。

3

豆类

4

蓝莓

蓝莓还含有维生素K。经维生素K催化生成的羧化骨钙素，能促进胰岛素的分泌，改善胰岛素敏感性与糖代谢。维生素K还可以改善骨骼代谢和保护血管。

蓝莓本身的热量也比较低，适合糖尿病人选择。

5

西兰花

西兰花和白菜一样，都属于十字花科，但是西兰花比白菜的营养价值更高。

西兰花含有比较丰富的维生素A，维生素A能改善视力，有视网膜病变的糖友应该经常补充。

西兰花与谷物、豆类或鸡蛋一起使用，有助于人体从这些食物中吸收更多的铁。

西兰花的钙含量比较丰富。

6

三文鱼

三文鱼本身也富含优质蛋白，可以作为主要的蛋白质来源。

另外，三文鱼、沙丁鱼和鳟鱼的含汞量往往比其他海鲜低。

7

菠菜

8

红薯

红薯还富含钾和维生素A，膳食纤维含量也很丰富。

不过，红薯的血糖负荷相对较高，糖友吃的时候要把它当主食来计算热量，控制好食用量。

9

小麦胚芽

小麦胚芽还是“硫胺素”的极佳来源，也是叶酸、镁、磷和锌的良好来源。

糖友们可以适当多吃点“全谷物”，也可以直接食用“胚芽”类的制品来补充营养。

当然，每个人的体质、健康状况、血糖情况都不相同，适合自己的最佳食物也不会完全一致，大家根据自身情况灵活选择即可。

学会这么做，这些冬季“滋补”美食糖尿病人也能放心吃

在秋冬季节，人类会本能地增加热量摄入，来抵御严寒。

但对于减肥人群以及糖尿病朋友来说，在饮食上却是要求在营养均衡的同时，在总体上减少高热量食品的摄入。

特别是对糖尿病朋友来说，冬季本来就是一个不太友好的季节。冬季寒气来袭，人体的新陈代谢活动和速率趋缓，因此，此时是人体抵抗力最弱的阶段。

在冬季，糖尿病患者容易因为寒冷的影响刺激使肾上腺素分泌增多，加之冬季外出活动减少，血糖代谢率减慢，更容易导致血糖升高。

在饮食方面，一方面在冬季人会食欲大增，对热量的需要增加，但另一方面，糖尿病患者在饮食上还有种种限制，建议尽量食用乳品、豆制品等优质蛋白。

那是不是意味着，糖尿病患者就和牛羊肉这些传统“滋补”食材无缘了？

当然不是这样，只要精选脂肪少的纯瘦肉，再搭配合适食材和烹饪，“大鱼大肉”，糖尿病患者也能放心地吃起来。

下面就推荐几种糖尿病朋友也能吃得美食。

胡萝卜炖羊肉

材料

胡萝卜、羊肉各 300 克。

调料

葱段、姜片、香葱段、料酒各适量，盐3 克。

做法

1、胡萝卜洗净，切块；羊肉洗净，切块，入沸水中焯透，捞出。

2、锅内倒油烧至六成热，放入葱段、姜片炒香，倒入羊肉块和胡萝卜块翻炒均匀，调入料酒，加适量清水大火煮沸，转小火煮至羊肉熟透，用盐调味，撒上香葱段即可。

土豆胡萝卜炖牛肉

材料

牛肉 250 克，土豆、胡萝卜各 200 克。

调料

料酒、葱段、姜片、酱油各 8 克，大料1 个， 山楂2 个， 香叶2 片， 盐4 克，香菜段5克。

做法

1、土豆、胡萝卜分别洗净，去皮，切块；牛肉洗净，切小块，放入凉水中用大火煮开，捞出。

2、锅中倒油加热，放入姜片和葱段炒香，放牛肉块翻炒均匀，加入料酒、酱油、大料、香叶和山楂炒匀，再加入适量水，用大火烧开，转小火煮 20 分钟。

3、另起锅入油加热，放入土豆块和胡萝卜块翻炒 2 分钟，将土豆块和胡萝卜块倒入牛肉中再炖 30 分钟，最后加盐，大火收汁，撒上葱段、香菜段即可。

老鸭薏米煲冬瓜

材料

冬瓜250克，老鸭500克，薏米40克。

调料

陈皮、姜片各 3 克，盐 2 克。

做法

1、薏米洗净，放清水中浸泡 4 小时；冬瓜洗净，去瓤，带皮切成块；老鸭洗净，切块，冷水入锅，煮开去污，凉水洗净。

2 、老鸭、薏米、陈皮、姜片放入锅中，加入适量水，大火烧开，转小火炖 1 小时，放入冬瓜块，炖 20 分钟，放入盐即可。

糖尿病朋友在吃肉类食物的时候，除了要去掉肥肉，还要把皮也剔掉，在焯水时撇去上面的油脂，用电锅或蒸锅烹饪，也能起到一定的去处脂质的作用。