糖尿病可以吃糙米炒饭(糖尿病人应该吃什么食物最好)

• 1、“干饭人”注意！这四种饭要少吃
• 2、糙米对糖尿病患者有什么益处
• 3、糖尿病可以吃馒头、米饭、面条吗？哪个主食好呢？了解一下吧

“干饭人”注意！这四种饭要少吃

文/羊城晚报记者 张华 通讯员 田爽 林惠芳

红烧肉、酸辣肉丁……就着下饭菜，两碗米饭下肚，满足干饭人的口腹之欲。然而，关注饮食健康的朋友可能都发现，吃太多的白米饭不好，尤其是当下我们爱吃的“精白”米饭。广东省妇幼保健院营养科主任夏燕琼表示，精白加工是商家为了米的口感好，样貌佳，对大米进行的一系列处理，这样的加工过程把稻米外层的膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分去除掉了。余下的部分是仅含小部分非优质蛋白和大量碳水化合物的胚乳部分。

这样的精白米，相较于荞麦、燕麦、糙米等粗粮，其维生素和矿物质含量都比较低，排除营养因素，精白米对于血糖也是不友好的。精白米富含淀粉，又比较容易消化吸收，升糖能力强，对于糖尿病患者或是预防慢性疾病都不是有利的。

“干饭人”要健康便要注意吃饭技巧了。夏燕琼主任指出，《中国居民膳食指南2016》推荐每天摄入谷薯类250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。最简单的方法就是将杂粮杂豆与米饭一起煮混合米饭。

这四种饭要少吃！

夏燕琼表示，这四种饭要少吃：

一、精白米饭要少吃，最好添加荞麦、燕麦、红米、黑米等杂粮与精白米一起煮，粗粮占1/3。这些粗粮的添加可以弥补精白米中流失的B族维生素、维生素、矿物质和膳食纤维。

二、不要吃烂饭、软饭。这样的米饭消化速度快，会使餐后血糖明显上升。

三、不要吃炒饭。炒饭中的油增加了能量的摄入，而且容易吃多。再者有研究显示米饭中加盐会加速消化淀粉含量增加，消化速度加快。

四、不要吃剩饭。米饭最好当天吃完，反复加热的米饭容易变软变烂更容易消化吸收，也会使餐后血糖明显上升。当然还存在一些食品安全问题。

作者：张华

来源： 羊城晚报

糙米对糖尿病患者有什么益处

糙米可以防止血糖骤然升降。

热量:368千卡/100克可食部分。

升糖指数:87。

推荐用量:50克/日。4勺（15毫升的大勺）糙米≈40克。

糙米为什么对糖尿病患者有益

糙米中的淀粉被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

三餐烹调指导方法

●早上/晚上喝粥:糙米浸泡时间越长，煮的时候就越容易烂，容易促进餐后血糖升高，所以糖尿病患者食用糙米，最好不要浸泡，同时还能保证营养成分尽可能不丢失。糙米等谷类食物熬煮得越烂，糊精的程度越高，就会使血糖升得更快晚上尽量少食用糙米，否则会加重消化道负担，也可与豆类搭配适量食用。

●中午吃饭:可搭配大米等主食一起食用，促进营养成分的吸收。

糙米对糖尿病患者有益的吃法

1、糙米＋大米

粗细搭配营养互补。可帮助糖尿病患者平衡饮食，降低大米粥的升糖作用，促进各种营养元素的吸收。

2、糙米＋大豆

控制血糖，补充植物蛋白及多种维素，促进胃肠蠕动，延缓血糖升高。

糙米做饭团凉着吃更好

糙米中的常见多酚类抗氧化剂阿魏酸对糖尿病肾病具有预防和治疗作用，不过糙米饭刚煮出来趁热吃，血糖升高较快。糖尿病患者可将糙米做成饭团、饭卷，凉着吃，对降血糖有益。

调理糖尿病特效食谱推荐

薏米红豆糙米饭：控制血糖上升速度。

材料：糙米125克，薏米50克，红小豆25克。

做法：1、薏米、糙米、红小豆分别淘洗干净。

2、把薏米、红小豆和糙米一起倒入高压锅中，倒入没过米面2个指腹的清水，盖上锅盖，以中火煮熟即可。

糙米饭怎么煮降血糖

糙米需要经过较长的蒸煮时间，可用高压锅进行蒸煮，以免加重糊化程度，提高升糖指数。有的家庭在做糙米饭的时候不知道糙米和精米的量如何配比，其实只需依照个人口感调整比例即可，还可以在煮饭过程中放入豆类，味道更佳。

糖尿病可以吃馒头、米饭、面条吗？哪个主食好呢？了解一下吧

对很多糖尿病患者来说，

会觉得很多东西都不能吃，

从而使自己的生活质量有所下降，

比如吃不饱，吃不好等问题

在平时生活中就有所体现。

那糖尿病病人如何健康地吃？

如何吃得好呢？

对于糖尿病病情有所控制，

就应该严格对糖类的摄入

进行严格把控，

蛋白和脂类如何吃，

也要根据病情来决定。

一．糖尿病可以吃馒头、米饭吗

我们日常所摄入的主食，也就是大米饭、面和馒头类的食物，这种食物内富含大量的淀粉，而淀粉又可以被分解为无数的葡萄糖小分子，当我们的肠道将这些葡萄糖小分子吸收后，我们的血糖数值就会升高。

这也就是为什么我们在饭后的一段时间内，血糖浓度会迅速升高，而糖尿病患者如果短时间吸收了大量的葡萄糖，就会使得血糖值飙升。

糖尿病患者可不可以吃米饭或者是面食呢

答案是可以的，对于糖尿病患者来说不可以摄入大量的高淀粉食物，每一餐主食要控制在二两以下，如果摄入的量超标，就可能会导致血糖的升高，病情加重。

二．糖尿病患者怎么吃米饭和馒头

鸡蛋炒饭升糖会相较慢一些，因为在米饭中添加油和鸡蛋后，就可以延长米饭的消化时间，从而达到减慢血糖升高的速度，要把大米蒸成米饭吃，因为熬成粥喝更容易使血糖快速上升。

要尽量吃一些酵母发酵好的馒头，由于酵母中富含维生素B，可以起到控制血糖和保护血管的作用，因此可以适当摄入，最好每天不超过半个，大约一两左右。

三．适合糖尿病患者的食物

糖尿病患者适合进食粗粮产品，例如燕麦、荞麦、小米和糙米，淀粉含量会相对精米精面更少，也会更容易吃饱，最重要的是其中的粗纤维能够帮助患者降糖调脂。

奶类选择纯牛奶，购买是注意观察配料表，选择无糖的牛奶。血脂比较高的糖尿病患者需要选择脱脂或低脂牛奶，每天奶的摄入量不要超过500毫升。

蔬菜要选择富含纤维的绿叶蔬菜，比如菠菜、油麦菜、青菜都是不错的选择，烹饪可以采取水煮的方式，避免煎炸，每日摄入的量应该把控在400-500克。

肉类要注意总量不超过150克，肉类能够为人体提供丰富的蛋白质和微量元素，而且鱼肉相对于禽类和家畜有更少的热量，对糖尿病病人来说是不错的选择。

另外，每天可以吃一个鸡蛋，但是不要用油煎，最好是白水煮蛋。

四．糖尿病患者应避免的食物

一些经葡萄糖蔗糖直接加工后的食物最好避免，比如巧克力、水果糖、蛋糕等甜品，这类食品会让血糖快速的升高。

然后是各种煎炸和高脂饮食，这类饮食不利于体重的控制，对于糖尿病患者来说危害较大，比如炸鸡、炸串、肥肉。

对于糖尿病，除了要定时用药控制外，还必须要注意饮食的合理性，尽量保证营养的摄入比较均衡的同时，也应当注意控制好血糖浓度。

因此，应该注意定量定点，避免不规律的进食，对于饮食的规划也需要结合自身的情况。

最后建议糖尿病患者

为自己制定三餐食谱，

比如什么时候吃饭，

每餐吃什么，怎么制作，

各种食物吃多少，

最好能够保证一周之内饮食全面，

提高自我生活质量。

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