妊娠糖尿病慎吃蔬菜(妊娠糖尿病慎吃的食物)

• 1、孕期糖尿病：孕妈不可忽视的健康隐患
• 2、糖尿病人吃蔬菜，这些“坑”你踩过吗？
• 3、糖友注意：这5种蔬菜不能随便吃，人们都大意了

孕期糖尿病：孕妈不可忽视的健康隐患

怀孕本是一段充满幸福与期待的旅程，然而孕期糖尿病却可能悄然来袭，给母婴健康带来潜在风险。据统计，我国妊娠期糖尿病的发病率在17.5%左右 ，这意味着每6位孕妈中就可能有1位受到孕期糖尿病的困扰。因此，了解孕期糖尿病的相关知识至关重要。

孕期糖尿病的类型与成因

孕期糖尿病主要分为两种类型：妊娠糖尿病（GDM）和孕前糖尿病合并妊娠。妊娠糖尿病是指在怀孕期间首次出现的糖尿病，占孕期糖尿病的大多数。其发生与胎盘分泌的激素抵抗胰岛素作用有关，使得身体对胰岛素的敏感性下降，血糖升高。而孕前糖尿病合并妊娠则是在怀孕前就已经患有糖尿病。（文章来自微信公众号：全科医生张新宝）遗传因素、高龄妊娠（年龄≥35岁）、肥胖、有糖尿病家族史、多囊卵巢综合征等都是孕期糖尿病的高危因素。例如，肥胖的孕妈脂肪细胞肥大，对胰岛素的反应不敏感，更易发生孕期糖尿病。

孕期糖尿病的危害

孕期糖尿病对孕妈和胎儿都有诸多危害。对孕妈而言，孕期发生高血压疾病的风险增加2 - 4倍，还可能出现羊水过多、感染，如泌尿系统感染、霉菌性阴道炎等。分娩时，由于胎儿过大，难产、剖宫产的几率也会升高，产后出血风险增加。对胎儿来说，可能导致胎儿生长受限，胎儿窘迫，甚至胎死宫内；胎儿出生后易发生低血糖、低血钙、高胆红素血症等。巨大儿出生后，未来患肥胖、糖尿病等代谢性疾病的风险也会显著增加。

孕期糖尿病的诊断

目前，孕期糖尿病的诊断主要依靠血糖检测。一般在孕24 - 28周进行75g口服葡萄糖耐量试验（OGTT）。空腹血糖≥5.1mmol/L，或服糖后1小时血糖≥10.0mmol/L，或服糖后2小时血糖≥8.5mmol/L，只要其中一项达到或超过标准，即可诊断为妊娠糖尿病。对于有高危因素的孕妈，如肥胖、有糖尿病家族史等，可能会提前进行血糖筛查。

孕期糖尿病的防治

孕期糖尿病的防治，“管住嘴、迈开腿”是基础。饮食上，要遵循少食多餐原则，控制碳水化合物的摄入量，多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、全谷物等。每天保证适量运动，如散步、孕妇瑜伽等，运动不仅有助于控制血糖，还能增强体质，提高免疫力。若通过饮食和运动管理，血糖仍不达标，则需要在医生指导下使用胰岛素治疗。胰岛素不会通过胎盘，对胎儿安全有效。同时，孕妈要定期监测血糖，包括空腹、餐后血糖等，以便及时调整治疗方案。

孕期糖尿病虽然可怕，但只要孕妈们提高警惕，做好筛查、预防和治疗，就能有效降低风险，保障母婴健康。希望每一位孕妈都能顺利度过孕期，迎来健康可爱的宝宝。

糖尿病人吃蔬菜，这些“坑”你踩过吗？

在糖尿病人的饮食世界里，蔬菜往往是健康餐桌上的明星。但你知道吗？并不是每一颗绿意盎然的蔬菜都是糖友们的最佳拍档。今天，咱们就来一场特别的“蔬菜课堂”，专为糖友们揭秘那些需要谨慎对待的蔬菜名单！

一、淀粉“伪装者”

提到蔬菜，大家脑海中浮现的可能是清脆的生菜、鲜嫩的菠菜。但土豆、芋头、粉条、藕丝这些“伪装高手”却常常让人放松警惕。对于糖尿病专家而言，真正的蔬菜应该是维生素、矿物质和膳食纤维的宝库。因此，糖友们对待它们要像对待主食一样，适量为宜，别让淀粉悄悄升高了你的血糖哦！

二、腌制蔬菜

酸菜、咸菜，这些腌制品以其独特的风味征服了不少人的味蕾。但你知道吗？在腌制过程中，它们不仅吸纳了大量的盐分，有时还可能被糖“眷顾”。更糟糕的是，腌制食品本身就不是健康的选择，因为它们可能含有致癌物质。酸菜、咸菜中的糖分如同血糖的“加速器”，而盐分则可能让血压飙升，还会干扰胰岛素的敏感性。

三、糖与油的双重陷阱

有些菜肴因为添加了糖或油而变得格外诱人，比如糖醋里脊、红烧排骨等“糖菜”，或是用油量超标的“油菜”。而那些既加糖又重油的“糖油菜”，如拔丝红薯，更是让人欲罢不能。但对于糖尿病人来说，这些菜肴无疑是血糖管理的“定时炸弹”。糖会直接推高血糖，而油则让原本低热量的蔬菜摇身一变成为高热量食物。

综上所述，糖友们在挑选蔬菜时不仅要关注蔬菜的种类，还要留意烹饪方式。记住，少糖、少油、少盐才是健康饮食的王道。

糖友注意：这5种蔬菜不能随便吃，人们都大意了

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参考文献：《糖尿病饮食治疗指南》中国营养学会，《蔬菜中碳水化合物含量与血糖影响研究》营养与食品卫生学杂志

昨天下班回家，打开冰箱准备做晚饭，发现了婆婆早上买回来的一堆蔬菜：土豆、胡萝卜、玉米、南瓜...我赶紧问她："妈，这些都是给谁准备的啊？"婆婆笑呵呵地说："你爸不是糖尿病嘛，我特意买多点蔬菜，不让他吃肉了，全吃蔬菜多好啊！"

听到这话，我真是哭笑不得！糖尿病患者确实应该多吃蔬菜，可不是所有蔬菜都适合他们啊！婆婆这种"蔬菜都健康"的想法，其实是很多家庭的通病。

特别是我婆婆买的这几种，恰恰都是糖友需要控制摄入的高淀粉、高糖分蔬菜。这让我意识到，很多人对糖尿病饮食还存在不少误区，今天我就来聊聊糖友不能随便吃的5种蔬菜，希望能帮到大家。

小时候，我特别爱吃妈妈炒的土豆丝，脆脆的，带点甜味。直到读了营养学专业，才明白这种甜味从何而来。

土豆含有大量淀粉，每100克中约有15-20克碳水化合物，其升糖指数高达80以上，比白米饭还高！淀粉在人体内会迅速分解为葡萄糖，导致血糖快速上升。

上周我爸吃了一顿土豆烧牛肉，晚上测血糖直接飙到11.2mmol/L，吓了一跳。我告诉他，土豆在营养学上其实被归类为淀粉类食物，不是蔬菜！糖友吃土豆要像吃主食一样计算，最好用它替代部分米饭或面条，而不是额外添加。

有次门诊，一位患者抱怨说："我很注意饮食了啊，每天都少吃饭，改吃蔬菜，怎么血糖还是降不下来？"一问才知道，他每天吃的"蔬菜"是一大盘炸土豆，这不是自己骗自己嘛！

糖友吃土豆小技巧：凉拌土豆片加醋，可以降低淀粉的升糖速度；蒸熟后冷藏再食用，部分淀粉会转化为抗性淀粉，减缓血糖上升。

上个月带孩子去农贸市场，摊主热情地递过来一根刚煮好的甜玉米："阿姨，给孩子尝尝，特别甜！"我婆婆立马就想买，还说"反正是蔬菜，老爷子也能吃"。

我赶紧制止了她。玉米的甜度本身就说明了它含有较高的糖分，每100克玉米中含有约21克碳水化合物，糖含量高达7克。现在市场上很多改良品种的甜玉米，含糖量更高。

糖尿病患者吃玉米前要三思。记得有个患者告诉我，他特别爱吃玉米，认为这是健康食品，经常当零食啃，结果三个月血糖控制非常不理想。

玉米确实营养丰富，含有丰富的B族维生素和膳食纤维，但糖友如果想吃玉米，建议小份量，控制在半根以内，且要算入主食总量。家里常备的爆米花、玉米粒罐头这些加工玉米制品，糖分往往更高，糖友最好别碰。

胡萝卜是我家餐桌上的常客，尤其是炖汤的时候，我总爱放几块增加甜味。胡萝卜虽然没有土豆、玉米那么"高调"，但其含糖量也不低，每100克中含有约9.6克碳水化合物，其中糖分约4.7克。

小区里有位阿姨，听说胡萝卜护眼，每天给糖尿病老伴榨一大杯胡萝卜汁喝。我碰到她时告诉她："胡萝卜确实好，但榨汁后纤维被破坏，糖分更容易被吸收，反而不利于控制血糖。"

胡萝卜的升糖指数约为47，属于中等水平。生吃时升糖作用相对较低，但熟吃或榨汁后，其中的糖分更易被人体吸收，血糖上升更快。

糖友吃胡萝卜最好选择生吃或微炒，避免长时间烹饪。搭配蛋白质食物如肉类一起食用，可以减缓糖分吸收。我常给爸爸做的一道菜是胡萝卜炒牛肉丝，少量胡萝卜提味，主要吃肉，这样对血糖影响就小多了。

去年秋天，小区举办了丰收节，邻居送了我一个大南瓜。我做了南瓜粥、南瓜饼，孩子们都爱吃。我爸看着直咽口水，问能不能吃点。

南瓜口感香甜，每100克含有约7克碳水化合物，升糖指数约为75，属于高升糖食物。**特别是现在超市里卖的日本南瓜、板栗南瓜这些品种，甜度更高，糖友更要小心。

我在诊所碰到过一位患者，他每天必吃一碗南瓜粥，认为这是"养生佳品"，结果血糖控制得很差。南瓜确实营养价值高，富含胡萝卜素、钾等微量元素，但糖友吃南瓜时要格外注意分量。

糖友食用南瓜的建议：控制在每餐50克以内；尽量选择普通南瓜而非特甜品种；烹饪方式最好选择蒸、煮，避免油炸；可以加入少量醋，降低升糖速度。

我给爸爸做的南瓜，通常是切小块放汤里，或者少量拌在炒菜里，既能尝到南瓜的香甜，又不会让血糖飙升。

前几天超市打折，售货员热情推荐："阿姨，这甜菜特别好，补血养颜！"婆婆差点就买了，还好我及时看到。

甜菜不愧"甜"字当头，含糖量相当可观，每100克中含有约10克碳水化合物，其中糖分占6.8克。甜菜中的糖分主要是蔗糖，升糖速度快。

有趣的是，糖尿病患者常吃的代糖"甜菊糖"就是从一种甜菜中提取的。可见甜菜本身的甜度有多高。甜菜的升糖指数约为65，属于中高等水平。

我们社区有位糖友，听说甜菜有助于降血压，就经常吃甜菜沙拉，结果血糖控制越来越差。甜菜确实含有硝酸盐，有助于降血压，但对糖友来说，需要权衡利弊。

糖友如果想吃甜菜，可以少量食用，搭配富含蛋白质的食物，如鸡蛋、豆腐一起吃，可以减缓血糖上升速度。最好别做成甜菜汁，那样糖分吸收更快。

知道了这些"危险"蔬菜，那糖友到底该怎么选蔬菜呢？

前几天，我带着爸爸去见了他的营养师，一起制定了适合他的蔬菜清单。营养师推荐了一个选蔬菜的简单方法：看颜色，绿色蔬菜通常含糖量较低，适合糖友。

糖友可以多吃的蔬菜包括：各类绿叶菜（菠菜、生菜、油菜、西兰花等）、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、西红柿、青椒、冬瓜等。这些蔬菜含糖量低，升糖指数低，膳食纤维丰富，有助于控制血糖。

昨天我给爸爸做了一份凉拌三丝（黄瓜、胡萝卜、木耳），胡萝卜只放了一小根，主要是黄瓜和木耳，爸爸吃完测血糖，基本没有上升，他高兴得不得了！

健康饮食不是一味的禁忌和限制，而是聪明选择和合理搭配。希望每个糖友都能吃得开心，血糖稳稳的！