妊娠糖尿病能吃西葫芦(妊娠糖尿病能吃西梅不)

• 1、妊娠期糖尿病这个不敢吃那个不能吃，怎样的食谱才安全？
• 2、糖尿病人怎么吃？（食谱来啦）
• 3、糖尿病患者为什么宜多吃西葫芦？

妊娠期糖尿病这个不敢吃那个不能吃，怎样的食谱才安全？

妊娠期糖尿病是妊娠期特有的疾病，多发生于妊娠中晚期，对母儿危害大。孕妇易发生感染性疾病、胎盘早剥、妊娠期高血压、妊娠期肝内胆汁淤积及难产等。

胎儿长期在高血糖的刺激下，胰岛素分泌增加，易发生巨大儿、出生低血糖、高胆红素血症、红细胞增多症和呼吸窘迫综合征等。对母儿的远期影响包括母体和新生儿未来发生肥胖、II型糖尿病及心血管疾病的风险增加。2019年的一项meta分析显示，中国妊娠妇女GDM的患病率为14.8%。

医学营养治疗是妊娠期糖尿病的主要手段，也是妊娠期糖尿病治疗的三驾马车之一。

在产科门诊，我发现糖妈妈们对妊娠期糖尿病的认识不足，大部分人的反应是：我就少吃些糖就可以了；有些糖妈妈有了一定的知识储备，会知道要吃些粗粮；有些糖妈妈认为饮食控制相当麻烦，没有太大的必要。

绝大多数的糖妈妈对妊娠期糖尿病的饮食治疗认识不足，我们就来聊一聊妊娠期糖尿病饮食，通过图谱介绍一天的食物分配，这样就能轻松应对“得了妊娠期糖尿病，该如何吃”的问题了。

关于妊娠期糖尿病的饮食，有几个原则必需掌握：

1. 定时定量，每日保证一定热卡的摄入，对于孕前BMI在正常范围（18.5≤BMI＜25）的孕妇，妊娠早期每日的热量需要在1800～2100kcal。孕中晚期由于胎儿发育的需要，热量较妊娠早期多300～450kcal。
2. 分餐制，少量多餐，碳水化合物、脂肪、蛋白质比例合理，多进食富含维生素、纤维素的食物，每日饮食由三个正餐 三个加餐构成。
3. 主食要有一定比例的粗粮，大约占到主食的1/3左右。
4. 严格限制油脂摄入，每日油脂摄入不超过25ml。
5. 避免食用精加工的食物，以及糖、脂含量高的食物。
6. 限制水果的摄入量，每日水果的摄入量不超过200g。
7. 保证蛋白质食物的摄入量。

理论总是晦涩难懂，具体我们拿一日的食谱来教教大家如何选择每个餐的食物。食谱来源于杨慧霞教授的《妊娠合并糖尿病的实用手册》。下面就通过结合食物的图谱来介绍一下每日分餐，以下是每日2000～2100kal的食谱图例。

早餐：新鲜的牛奶 250ml，烤咸面包片（面包70g，2片），鸡蛋1个，八宝菜少许。

上午加餐：瘦酱肉30g，面包1片。

午餐：

牛肉丝炒苦瓜（牛肉丝50g，苦瓜150g，油10g）

韭菜炒鸡蛋（韭菜100g，鸡蛋1个，油3g）

拌拍黄瓜100g，西红柿50g

米饭70g，生重（大米40g，红豆30g）

下午加餐：桃子200g或其他水果

晚餐：

水饺（面粉75g，瘦肉末50g，西葫芦适量）

鸡丝扁豆丝（鸡丝25g，扁豆150g加蒜末，油5g）

冬瓜汤（冬瓜150g，油5g）

睡前加餐：无糖酸奶130g，燕麦片25g

糖妈妈们在日常生活中，可以参照以上的食谱进行食物种类的调整，注意饮食的多样化，同时需要根据血糖的情况进行饮食的调整。

参考文献：

杨慧霞.妊娠合并糖尿病实用手册.人民卫生出版社，2012,2.

致谢：

原创插图作者：李明，福建省美术家协会会员。

糖尿病人怎么吃？（食谱来啦）

随着生活水平的提高，人们的饮食越来越丰富，但是所谓的富贵病也接踵而来，糖尿病就是典型的富贵病、吃出来的毛病。这种在古代只有在王公贵族、达官贵人中流行的病，现在已经悄悄走进我们每一个人。

糖尿病在中国已经成为继心血管疾病和癌症之后的第三大致死疾病，我国已经成为全球糖尿病第一大国，且患病率呈倍数增长，但是我国糖尿病患者的知晓率、治疗率及达标率都很低。

《糖友厨房》是专门为无严重并发症的2型糖尿病糖友设计的一日三餐搭配参考图，并列出了一些通俗、易操作的搭配方法，旨在让糖友对于自己该怎么搭配食物一目了然。

注意：图片为饮食种类参考，具体饮食量应根据身高体重以及每日活动量来决定。

糖尿病饮食即健康饮食，所以此菜谱对于没有糖尿病的家人及糖尿病高危人群同样适用。而高尿酸血症、糖尿病肾病、高血压肾病、妊娠糖尿病、1型糖尿病等特殊情况的患者应详细咨询主管医师或营养师以制定个体化饮食方案。

说明：本菜单中所提及的食物重量均为生重。

1. 控制每日摄入所有食物提供的总热量，以达到或维持理想体重；​
2. 平衡膳食，选择多样化、营养丰富的食物
3. 限制饱和脂肪摄入量、适量选择优质蛋白质，应多吃一些大豆类蛋白
4. 适当放宽对主食类食物的限制，讲究粗细搭配，减少或禁忌单糖及双糖的食物
5. 高纤维膳食，多吃一些含膳食纤维丰富的菌藻类及魔芋食品等。多选择血糖指数低的食物，坚持副食荤素搭配，不偏食，不挑食
6. 减少食盐摄入，每天最好在5克以下，做汤、做菜尽量少放或不放盐
7. 坚持少食多餐，进餐定时定量，还要细嚼慢咽，交替进餐，间断进餐
8. 多饮水，限制饮酒
9. 尽量选择鱼、禽或瘦肉，减少不可见的脂肪摄入
10. 腊肉、香肠、火腿应仅用一点来调节口味，因此类食品中的能量很高
11. 烹调肉类等含油食物时尽可能少用油
12. 在选择奶制品时，应该选用脱脂、低脂或低乳糖产品
13. 适当增加膳食纤维摄入，用粗粮代替一半细粮，可以让富含纤维富含纤维的食物与高碳水化合物食物混用。

主食

粗细搭配，每餐必食，3至8两（因人而异），七八分饱

一般情况下，成人的每日主食量不能低于3两

注：因红薯、土豆、山药、芋头、莲藕等蔬菜淀粉含量较多，故归入主食类，大约2 ~3两此类食物 = 半两主食。

蔬菜

推荐每天食用1-1.5斤蔬菜

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早晨3两

中午“3-2-1原则”

3两叶类蔬菜, 2两瓜类蔬菜, 1两菌藻类

晚餐食物内容可参考午餐

叶类蔬菜

白菜、菠菜、芹菜、韭菜、圆白菜、油麦、生菜、茼蒿、紫甘蓝、空心菜、豌豆苗、芥蓝、莼菜、菠菜、苋菜、芹菜等

瓜类蔬菜

绿豆芽、柿子椒、苦瓜、蒜薹、芦笋、菜花、西兰花、黄豆芽、茭白、冬笋、茄子、西红柿、黄瓜、洋葱、丝瓜、西葫芦、冬瓜、莴笋等含糖低的食物；

菌藻类

香菇、金针菇、蘑菇、木耳、海带、裙带菜、紫菜等

蛋白质

肉

推荐每日食用1~3两瘦肉

各类肉类推荐排名

兔肉>鱼虾>去皮鸡鸭鹅>牛羊>猪肉>排骨>火腿

蛋

煮鸡蛋1个/天或者蛋清2个

奶

脱脂/低脂牛奶1杯或豆浆一杯或酸奶一小杯

豆制品

豆腐1~2两/天（不吃油炸豆腐泡）

水果

每日4两/一个拳头大小

在血糖平稳时，两餐之间食用，

选择水分大的水果

调味品

油

​25g（小瓷勺2.5勺，如吃一小把坚果则去一勺油，不吃油煎油炸等含油多食物）

盐

<6g（炒菜最后放盐，不吃咸菜及腌制品）

1两大米：生重50克，熟重（米饭）130克；

1两面粉：生重50克，熟重（馒头）75克；市售馒头100克是指实际用面粉100克（2两）

1两肉食：生重50克，熟重35克；

60克带壳鸡蛋（1个大）=50克豆腐干=100克（2两）豆腐=20克无糖奶粉；

50克瘦肉（1两）切成肉片（20片）、肉丝（50丝）、肉块做熟后大约4-5块;

10克油大约1小瓷勺；

6克盐大约1啤酒瓶盖；

图源网络

参考文献

1.中国2型糖尿病防治指南(2013年版)[J]. 中国糖尿病杂志,2014,08:2-42.

2.陈灏珠 林果为. (2013). 实用内科学.北京：人民卫生出版社

3.向红丁.(2012). 糖尿病怎么吃. 青岛：青岛出版社

4.陈伟. (2003). 糖尿病一日三餐巧搭配. 北京：中国广播电视出版社

5. 于康 李宁 马方 陈伟. (2008).临床营养治疗学. 北京：中国协和医科大学出版社

糖尿病患者为什么宜多吃西葫芦？

西葫芦是一种低热量、低脂肪、低糖的蔬菜，是糖尿病患者优选的食物。并且其营养丰富，含有蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是西葫芦富含的维生素C,有增强胰岛素的作用，能调节糖代谢。西葫芦皮薄、肉厚、汁多，可以炒食、做汤或制作馅料。

西葫芦怎么做好吃？

原料：西葫芦400克、猪瘦肉100克

调料：葱花、植物油、生粉、酱油、盐各适量

做法：

(1)西葫芦洗净，去皮，切成片；猪瘦肉洗净，切片，加生粉、酱油腌渍片刻。

(2)锅入油烧热，下肉片大火翻炒至肉片断生，盛出。

(3)锅入少许油烧热，下西葫芦片炒熟，放入肉片翻炒，快熟时加少许盐调味，撒上葱花炒匀即可。