蒸菜糖尿病能吃吗(糖尿病人蒸菜菜谱大全带图片 做法)

• 1、过年了，给糖友推荐6道蒸菜，不用一滴油、营养又健康
• 2、冬天控糖，推荐八道蒸菜可以多吃，清淡低卡，控糖美味不油腻
• 3、糖尿病人外出就餐：饮酒注意5点，吃菜记住4要点

过年了，给糖友推荐6道蒸菜，不用一滴油、营养又健康

哪种做菜方法适合糖友？

经常有糖友问我，王医生，你是怎样做菜、做饭的？哪种做菜的方法最适合糖友？怎样做菜用油少、热量低，适合控制血糖？

从低油低脂的角度讲，适合糖友的烹饪方法有煮、涮和蒸。煮和涮主要是吃青菜和副食，不适合吃主食；蒸应用比较广泛，素菜、荤菜、主食等都可以蒸。所以，我推荐糖友最好采用蒸来烹饪食物。

蒸菜的3个好处

1、不用一滴油，低热量

煎炒油炸等方法做出来的饭菜香，确实好吃，但是油脂含量高、热量高，吃不了几口血糖就超标了，根本不适合糖尿病人。蒸菜不加一滴油，蒸排骨、蒸鱼等蒸荤菜还会把一些油脂蒸出来，减少油脂摄入；更有利于稳定餐后血糖。

2、最大化保留营养成分

相比煎、炸、炒二三百度的高温，用水蒸的温度不超过100℃，热分解损失和氧化损失都较少，营养物质可以最大化地保留下来。研究表明，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著高于其他烹饪方法。

3、方便卫生、原汁原味

蒸菜做法简单，不太多的烹饪技巧；关键是不会产生油烟等有害物质，对做饭的的人比较友好。而且蒸菜要求原料新鲜，调味适中，加上原汁损失较少，具有形态完整、口味鲜嫩的优势；更能保留食物原有的风味和营养。

蒸出美味、蒸出好血糖

下面给糖友推荐6道蒸菜，可以做主食、也可以做副食；总之就是热量低、味道美，越吃血糖越平稳。

1、蒸芋头

芋头煮熟后热量是每百克81千卡，升糖指数只有53，属于低升糖主食，适合糖尿病人食用。芋头膳食纤维含量丰富，可以减少糖分的吸收，增强饱腹感，延缓餐后血糖的升高。芋头还含有抗性淀粉，消化吸收慢，对餐后血糖的影响比较平缓稳定，非常适合糖友作为主食食用。

2、蒸山药

山药的热量是每百克57千卡，约是芋头的2/3；煮熟后的山药升糖指数是52，和芋头差不多；也是比较适合糖尿病人吃的优质主食。此外，山药含有的黏液蛋白能缓解碳水化合物的吸收，避免胰岛素分泌过剩，有助于降糖。山药还具有一定的滋补功能，是药食两用食物。

3、蒸鸡蛋羹

鸡蛋营养价值高、升糖指数低，是糖友的最佳食物之一。相比于煮鸡蛋，蒸蛋羹嫩滑的口感更适合消化功能比较弱的中老年糖友，更便于吞咽和消化吸收。蒸蛋羹时最好用温开水，蒸出来口感更佳，水和蛋液的比例大约为1:2。蒸蛋时建议使用小火，水开后蒸七八分钟即可。

4、蒸茼蒿

茼蒿切段，撒点面粉蒸着吃，细嫩软烂、香鲜醇厚，可饭可菜，低脂美味；糖友可用它替代主食，餐后血糖更平稳。做法也非常简单，茼蒿一斤，洗净切段放入盆中；少量多次撒入面粉和五香粉，拌匀，让每一根茼蒿都沾满面粉。然后倒在笼屉上，水开后中小火蒸10分钟即可；再配上蒜泥、香醋等调味料，更美味。

5、蒸牛肉

蒸肉，不仅能把鸡肉、牛肉、猪肉蒸得软烂可口，还可以去除一些油脂。给糖友推荐一道蒸牛肉。一斤牛肉，切片洗净，倒入生抽、料酒、红薯粉，抓匀放半小时，这样更入味；加一点红薯粉淀粉蒸的牛肉会更爽滑鲜嫩。然后上笼屉，中火蒸一小时左右。

6、蒸鲈鱼

鱼虾等海鲜最鲜美的吃法就是蒸着吃，原汁原味，鲜美可口。蒸鲈鱼是最常见的，做法简单。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸。鲈鱼去腮去内脏洗净，切花刀。鱼身上抹盐，淋入料酒，放入葱丝姜丝，上锅蒸10分钟即可。

冬天控糖，推荐八道蒸菜可以多吃，清淡低卡，控糖美味不油腻

冬天控糖，推荐八道蒸菜可以多吃，清淡低卡，控糖美味不油腻。冬天气温低，每天消耗的能量和营养巨大，这让我们不得不通过多多摄入高能量、高营养的食物，以补充每日的能量和营养消耗。而这些高能量和高营养的食物，往往也有着高糖分的属性。所以，长时间摄入这些食物，容易让我们身体糖分超标，严重的甚至有引发糖尿病、血浓稠和抽筋的伤病风险。因此，冬天也需要及时控糖，推荐八道蒸菜可以多吃，清淡低卡，控糖美味不油腻。接下来，我分享一下这八道蒸菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

准备食材: 排骨、贝贝南瓜、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、用食盐搓洗干净贝贝南瓜，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在贝贝南瓜上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮四十五分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

准备食材: 瘦肉、南瓜、姜片、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后加入葱花、淀粉、菌菇粉、葱姜水、生抽和花生油抓拌均匀，再抓拌上劲备用。

2、南瓜去皮切薄片，然后铺在蒸碗底，接着把抓拌均匀的肉馅揉成狮子头，再铺在南瓜上。

3、然后往蒸碗中加入少许的温水，再上蒸锅蒸煮二十五分钟。

4、最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

准备食材: 排骨、蒜末、豆豉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、剁成小块的排骨放入大碗中，接着加入淀粉、豆豉、蒜末、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、把腌制好的排骨铺在蒸碗底，接着冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮三十五分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

准备食材: 金针菇、瘦肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净金针菇，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的瘦肉铺在金针菇上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

准备食材: 马蹄、瘦肉、姜片、葱花。

做法步骤:

1、马蹄去皮拍碎，然后放入大碗中，接着把瘦肉清洗切末，也一起放入。

2、往大碗中加入食盐、淀粉、生抽、菌菇粉和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

3、把腌制好的马蹄肉馅拍成肉饼，然后铺在蒸碗上，再加入两块姜片，接着上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮二十五分钟后，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

准备食材: 牛肉、番茄、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、清洗干净的牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净番茄切小块，然后把腌制好的牛肉铺在番茄上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

准备食材: 山药、瘦肉、葱花、姜丝。

做法步骤:

1、山药去皮清洗干净，然后切成山药泥放入大碗中，接着把瘦肉清洗好切末，也一起倒入。

2、往大碗中加入淀粉、姜丝、葱花、淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

3、把腌制好山药肉末拍成肉饼，然后铺在蒸碗上，接着上蒸锅蒸煮二十五分钟。

4、最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

准备食材: 鸡腿、洋葱、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、葱段、料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净洋葱切小块，然后加入少许食盐抓拌均匀，再铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿肉铺在洋葱上。

3、最后把准备好的洋葱蒸鸡腿肉上蒸锅蒸煮，蒸煮三十分钟后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

糖尿病人外出就餐：饮酒注意5点，吃菜记住4要点

在日常生活中，虽然总是强调说糖尿病友不可饮酒，不可大吃大喝，但难免会有应酬的时候，亲朋好友相聚，吃还是不吃？中国人都是好面子的，这时候是要面子还是顾身体呢？

其实，糖尿病友大可不必如此纠结，今天小编就来提供一些建议，希望大家在应酬的时候，可以知道如何应对。

原则上，一般是不建议糖尿病友饮酒的，长期饮酒对肝脏不好，升高血压，而且会引发高脂血症，甚至引起糖尿病性酮症酸中毒，而且饮酒还可能影响降糖药或胰岛素的效果。

也许很多糖尿病友都发现了这样一个现象，适量喝酒后会出现血糖升高，过量饮酒血糖反而下降，还可能导致低血糖。

所以，如果糖尿病友在应酬需要饮酒时，应该尽量掌握一些技巧，这样可以减小酒精对人体的伤害以及血糖的影响：

1、控制酒量：每天最多喝2次，葡萄酒每次最多 140毫升，白酒40毫升，啤酒最多330毫升。

值得提醒糖友的是，啤酒及红酒虽然酒精浓度没有白酒高，但碳水化合物含量较高，一定也要注意控制好量。

2、尽量选择酒精度数低的酒，高度烈性白酒、甜酒应当禁饮。

3、不要空腹喝酒，先吃一些碳水化合物类的食品或者吃点蔬菜，再慢慢喝酒，这样不会引起血糖出现大的波动。

4、饮酒的量应计算在每日的主食范围内。大约1罐啤酒或100毫升红酒或半两二锅头，相当于半两主食的热量，应减少相应的主食量。

5、白酒最好加饮用纯净水、矿泉水、苏打水、低能量饮料稀释后喝。

血糖不稳定或患有并发症的糖尿病患者不应饮酒，糖尿病患者血糖平稳，糖化血红蛋白在7.5%或以下，无严重心、脑、神经、肝、肾病变，无频发低血糖反应等前提下，可考虑少量饮酒。

应酬的时候，面对一桌子的美食，糖尿病友应该如何吃，才能让血糖不出现大的波动呢？

1、不吃炖的太烂的食物

为了保证味道，餐馆的菜肴一般都会烹饪更长的时间，添加过多的调料或者油盐，比如常见的水煮鱼、毛血旺等，口味过重，所以并不建议糖友常吃煮炖太烂的菜式。

2、少吃“红烧”“煎炸”类菜肴

对于红烧、勾芡类以及拌沙拉酱的菜品，在控制总量的前提下可少吃。糖尿病友在吃之前，可以预备一杯白水涮一下。

3、凉拌菜、蒸菜更适合糖友

“凉拌”是一种比较推荐的烹饪方法。一般而言，凉拌菜中的油盐等调味料都不多，而蒸菜在用油控制得当的情况下，营养保存得比较好，也是比较适合糖尿病友的。

4、应酬吃菜时注意一些细节

不吃肥肉、动物内脏、油炸、油煎食品、甜食和奶油制品以及以榨菜、咸菜为主的菜肴。

另外，尽量以叶菜、豆类、清蒸鱼虾、清炒瘦肉等为主菜。一餐的瘦肉一般不超过150克，搭配吃点蛋类、鱼类，青菜可以适当多吃点。