糖尿病洋姜的腌制方法(糖尿病人能吃腌制洋姜吗?)

• 1、秋天，遇到洋姜我从不手软，一次买5斤腌起来，随吃随取特省事
• 2、秋季，萝卜白菜靠边站，多吃洋姜，买20斤腌起来，随吃随取真方便
• 3、洋姜不止一种吃法 教你怎么腌制洋姜

秋天，遇到洋姜我从不手软，一次买5斤腌起来，随吃随取特省事

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

霜降后，天气越来越冷了，很多露天种植的蔬菜也都过季了。每次到菜市场买菜，我总喜欢买一些新鲜应季的蔬菜。昨天，逛菜市场的时候，发现一位菜农大妈的摊位上围着很多人。于是，抱着好奇心，走近一看，原来大妈是在卖洋姜。这几天，新鲜的洋姜刚刚上市，所以才会有这么多人来买。

说到洋姜，可能有很多朋友不太熟悉。洋姜又叫菊姜、鬼子姜，从外形上看，和生姜长得差不多。不但口感脆嫩可口，营养价值也非常高。洋姜富含多种维生素、矿物质、天然多糖、膳食纤维等营养物质。有研究发现，洋姜含有的一种与胰岛素结构非常近似的物质，对血糖具有双向调节作用，可以使糖尿病患者血糖降低，使低血糖病人血糖升高。

洋姜的做法有很多种，可以煮食或熬粥，也可以腌制咸菜。今天，厨娘就用洋姜和大家分享一道即食小咸菜的做法，大家一起看看吧！

【腌洋姜】

准备食材：洋姜、姜、蒜、青红辣椒、盐、白糖、米醋、味极鲜。

具体做法步骤如下：

第一步：先将洋姜清洗干净，清洗的时候可以用一个干净的刷子，将洋姜表面的泥土刷洗干净，然后装入一个镂空的菜篮子里，沥干水分。

第二步：准备适量的姜丝、蒜片、青红辣椒丝，洋姜沥干水分后，用刀切成薄片。将洋姜片装入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

第三步：腌制二十分钟后，将腌制出来的水倒掉。再用流动的清水，冲洗两遍，再次沥干水分，这一步可以去除洋姜的涩味，吃着也更脆。

第四步：取一个碗，加入两勺白糖，加入一大勺米醋，加入两勺味极鲜，搅拌均匀，使白糖充分的溶解，调成料汁备用。

第五步：将准备好的姜丝、蒜片、青红辣椒丝，装入盛有洋姜片的盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀，盖上保鲜膜，密封腌制2个小时，即可食用。如果一次腌的数量比较多，可以多腌制几天，这样吃着更入味。

一道清脆爽口，开胃下饭的凉拌小菜腌洋姜，就做好了！喜欢的朋友，趁现在洋姜正当季，赶快买些回家腌起来，冬天的时候，随吃随取，特省事！

您喜欢吃洋姜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！

秋季，萝卜白菜靠边站，多吃洋姜，买20斤腌起来，随吃随取真方便

导语：秋季，萝卜白菜靠边站，多吃这菜，买20斤腌起来，随吃随取真方便！

秋天是丰收的季节，各种蔬菜和水果都开始大量上市！但是，随着气温的降低，很多蔬菜都停止了生长。在过去，生活条件艰苦，温室种植技术和运输业不发达的时候，人们经常会把秋天吃不完的蔬菜，制作成干菜或者腌成咸菜。这样既不会造成浪费，又可以在缺少蔬菜的冬天吃上蔬菜。

虽然，现在人们的生活水平都提高了，交通运输也方便了！即使在寒冷的冬天，也能买到很多新鲜的蔬菜。但是，每年秋天，我家还是会腌制一些开胃小咸菜。秋天，可以用来腌制咸菜的蔬菜很多，像黄瓜、萝卜、白菜、芥菜等等。除了这些蔬菜之外，还有一种蔬菜特别适合用来腌咸菜，这种蔬菜就是洋姜！

洋姜的学名是“菊芋”，又叫鬼子姜，原产于北美洲，是一种营养价值很高的保健蔬菜！洋姜含有丰富的菊糖、果糖、淀粉、粗蛋白、尼克酸、膳食纤维、多缩戊糖、碳水化合物、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等微量元素。其中，钙元素的含量极其丰富，对中老年人来说是一种非常理想的食材。

研究表明，常吃洋姜不仅可以补充钙质、预防骨质疏松，还有清热去火、祛湿健脾、润肠通便、保护肝脏、消除浮肿等功效！此外，洋姜内还含有一种特殊的物质，这种物质和人类胰腺里内生胰岛素结构极其相似，具有双向调节血糖的作用！糖尿病患者每天适当食用一些洋姜，可以起到缓解的功效！

秋季遇到这菜，我准买20斤，营养极高，简单腌一腌，冬天吃特开胃！洋姜的价格特别便宜，一般只卖1块钱1斤！每年秋天，洋姜大量上市的时候，我家都会一次性买上20斤洋姜腌制起来，留着冬天蔬菜少的时候吃！爽口开胃又下饭！下面，厨娘就与大家分享一下，洋姜的腌制方法！

【洋姜的腌制方法】

准备食材：洋姜、青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜、盐、米醋、白糖、味极鲜。

具体做法：

1.取一个干净的牙刷，先将洋姜冲洗一下，再用牙刷将洋姜表面的泥沙刷干净，然后沥干水分，切成薄片，装入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀，腌制30分钟。

2.洋姜腌出水分后，将洋姜捞出，用水冲洗两遍，去除洋姜的涩味，然后再次沥干水分，装入盆中。

3.加入1勺米醋，2勺白糖，2勺味极鲜，加入适量的姜丝、蒜片和青红辣椒丝，用筷子翻拌均匀，盖上保鲜膜，密封腌制2个小时后，即可食用。

温馨提示：如果一次性腌制的洋姜比较多，将洋姜刷洗干净后，不用切片，沥干水分后，直接装入坛子里，加入适量的调味品，密封腌制7天。吃的时候，取出几块洋姜，冲洗一下，切成丝或者薄片，然后根据自己的口味，加入适量的调味品，翻拌均匀后，即可食用。

您喜欢吃鬼子姜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！

洋姜不止一种吃法 教你怎么腌制洋姜

华龙网2018年3月28日16时讯 洋姜、盐、酱油、醋和糖，没有特别的比例，各种材料适量就可以。把购买回来的洋姜清洗一下，沥干水分，再切成片状，加入盐腌制一晚上，第二天把腌出来的水分倒掉。把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后。

教你怎么腌制洋姜

将洋姜腌制起来可以将洋姜制作成一种很下饭的菜肴，在生活中很是实用，下面介绍一下它的腌制方法：

2、把购买回来的洋姜清洗一下，沥干水分，再切成片状，加入盐腌制一晚上，第二天把腌出来的水分倒掉。

3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后，晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上，要让料汁腌过洋姜，然后密封起到。过三天左右酱洋姜就可以食用了。

糖醋洋姜的腌制方法

洋姜的吃法有很多，糖醋洋姜是比较受人欢迎的，家里常备糖醋洋姜可以解决我们生活中的一些不便，具体的腌制步骤有：

1、用料：洋姜一千克，盐一百八十克，白酒二十克，香料适量，红糖五十克，白糖八百克，醋一千克。

2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时，再把它切成比较厚的片状。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上。

3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开，再把泡好洋姜片捞出，晾干，重新放入干燥的坛子里面，再把煮好的料汁加入进去，四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。

孕妇可以吃洋姜吗

洋姜有不错的营养保健作用，但同时它也是具有一定的药用作用，因此从这个角度上来说，孕妇们就要特别注意了。

洋姜属于腌制类，尽量少吃。洋姜性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，为利尿剂。菊芋的用途较广。

近年研究发现：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

（华龙网综合）