糖尿病能嗑瓜子么(糖尿病能吃南瓜子吗?)

• 1、糖尿病患者可以吃瓜子吗？会影响血糖吗？
• 2、糖尿病患者慎吃瓜子
• 3、糖尿病患者能吃瓜子吗？专家科普：保护胰岛，记住2吃、3不吃

糖尿病患者可以吃瓜子吗？会影响血糖吗？

糖尿病患者可以吃瓜子吗？会影响血糖吗？

糖友是可以吃瓜子的，包括其他坚果类食物，都可以吃。但要注意坚果类食物都是高油高脂高热的，一次性不推荐多吃。膳食指南推荐每日的坚果摄入量在10g左右为宜，10g的分量并不算多，大概是一小捧，可折算成一小把瓜子，13颗花生、10颗腰果，8~9颗巴旦木，实在弄不清，我们可以试想一下现在很流行的“每日坚果”中坚果的分量，每日坚果一包是25g，其中有果干蜜饯约10~13g，剩下的坚果差不多就是10g左右的分量了。

很多糖友会问，既然瓜子或者其他坚果油脂和热量高，那吃了不会影响咱们的血糖吗？其实油脂并不会直接对血糖造成威胁，而对血糖直接有威胁的是碳水化合物，糖类，坚果中其实也含有不低的碳水化合物，不过其膳食纤维尤其丰富，碳水化合物分解为葡萄糖的速度较慢，如果摄入适宜的话，对血糖的影响并不会太大。当然，反过来，过多摄入坚果，不仅碳水化合物摄入量会大大增加，葡萄糖分解较多，对血糖影响较大，而且油脂摄入也会过多，热量、油脂的过多很可能引起肥胖，还可能为高血脂等问题奠定基础，肥胖、高血脂会增加“胰岛素抵抗”，胰岛素抵抗的增加意味着胰岛素的迟缓、不敏感，对血糖控制能力差，这就会加重糖尿病，尤其是二型糖尿病（因为我们的细胞都需求胰岛素分泌，肥胖人群细胞量多、体积大，胰岛素的作用会有更大负荷，可损伤胰岛细胞）。

那么既然瓜子、其他坚果类食物可能影响血糖，那少吃点难道就对糖尿病有好处了？

可能还真是这样！坚果类食物虽然是出了名高脂高热，但它们的营养价值真的不低，多种矿物质、脂溶性维生素含量，都要比普通食物高出好几倍，对于补充身体有益成分，它们绝对是第一线食物。我们重点来说它的油脂吧，其实坚果中大部分油脂都属于“不饱和脂肪酸”，不饱和脂肪酸对人体有重要意义，例如它们是视网膜、皮脂腺、细胞膜等组成部分，而且适当的不饱和脂肪酸有助降低血清胆固醇浓度，有助提高高密度脂蛋白数量，降低低密度脂蛋白数量，对于预防动脉粥样硬化，对抗高血脂有利；不饱和脂肪酸中的ω3系列还有助降低细胞炎症，有潜在抗癌效果。

不饱和脂肪酸和我们平时心里所厌恶的“饱和脂肪”，例如从肥肉中摄入的脂肪，还有加工类食品中有害的脂肪酸“反式脂肪酸”大有不同，它对人体有着更重要的功效，能够帮助糖友预防并发症的发作。有不少研究也发现，不饱和脂肪酸还有抵抗抑郁的效果，对于对自己病情比较悲观的糖友来说，适当吃点坚果或许能让心情更平静，有所好转。总之，坚果适当食用对糖友是利大于弊的，选择坚果多选择加工程度较轻的坚果，不要选择一看就加工过度的，比如蟹黄瓜子、蜂蜜核桃、鱼皮花生等等类似的，这些坚果这可能会添加更多蔗糖、食盐等成分，吃了反倒对血糖不利。

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糖尿病患者慎吃瓜子

瓜子种类多，营养丰富，是一种颇受欢迎的零食，对于糖尿病患者来说，吃瓜子有不少需要注意的地方。

只吃一小把 瓜子属于高热量食品，每100克瓜子仁（包括葵花子、西瓜子等）所含热量约600千卡，而100克米饭热量仅为116千卡，如果不按食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。因此，糖尿病患者吃瓜子，每日不宜超过15克（一小把，且拳头可以握紧）。

吃时用手剥 多数人吃瓜子都习惯于用嘴嗑，糖尿病患者会因为机械刺激、高盐刺激，诱发口腔溃疡、牙龈炎、牙周病等口腔疾病，还会伴有味觉迟钝、食欲减退等症状。因此，糖尿病患者吃瓜子时最好用手剥，吃完后再喝一杯白开水。

血脂高不宜吃 瓜子中脂肪含量占了大约一半，伴有高血脂、肥胖的糖尿病患者不宜食用。另外，瓜子中的蛋白质含量也达到20%～33%，如果糖尿病患者伴有肾脏疾病，过量食用同样会加重肾脏负担。（徐曾涛）

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糖尿病患者能吃瓜子吗？专家科普：保护胰岛，记住2吃、3不吃

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“医生，我爸糖尿病十几年了，平时不吃甜食，但特别爱嗑瓜子，这能吃吗？”

门诊室里，一位中年女子满脸担忧地问道。医生微微一笑：“糖尿病不是只和糖有关，吃瓜子，得看怎么吃。”

一听这话，许多糖友估计都有点懵：“瓜子？不就是嗑着解闷儿的零食吗？它能掀起什么风浪？”别急，今天我们就来聊聊这颗小小的种子，究竟是糖尿病患者的朋友，还是潜藏的“隐形杀手”？

提到糖尿病，大家第一反应就是“血糖高”，好像只要少吃糖就万事大吉。然而，真相可没那么简单。糖尿病的“幕后黑手”其实还有一个，那就是——“胰岛素抵抗”。

想象一下，胰岛素就像快递小哥，原本负责把血糖（葡萄糖）送进细胞，让它们变成能量。但是，如果长期摄入高热量、高脂肪食物，细胞就会“懒”得开门，甚至直接把快递小哥拒之门外。这时候，血糖只能在血液里四处漂泊，最终导致糖尿病。

这就涉及到一个关键问题：瓜子，究竟是糖友的福音，还是噩梦？

瓜子的主要成分包括脂肪、蛋白质、纤维素以及少量碳水化合物。听起来挺健康，但我们来细细拆解：

1. 脂肪含量超高：瓜子看着小巧，但它的脂肪含量却惊人。100克葵花籽的脂肪含量高达50克，相当于一盘红烧肉！如果吃多了，势必会增加胰岛素抵抗，让血糖控制更加困难。
2. 富含膳食纤维：膳食纤维是糖尿病患者的“挚友”，能延缓糖的吸收，避免血糖像坐过山车一样忽高忽低。适量吃点瓜子，确实能起到一定的血糖稳定作用。
3. 矿物质丰富：瓜子含有镁、钾、锌等微量元素，尤其是镁，有助于改善胰岛素敏感性，让胰岛素“快递小哥”更顺利地送货。

那么，糖尿病患者到底能不能吃瓜子？结论是：能吃，但要讲究方法！

市面上很多瓜子为了迎合口味，都会加入大量的盐、糖和香精，比如焦糖瓜子、五香瓜子、奶油瓜子……这些瓜子虽然香，但盐分高，容易导致血压升高；糖分高，会让血糖飙升；香精和添加剂，更是对健康的隐形威胁。

糖尿病患者应该选择原味瓜子，这样既能享受瓜子的营养，又不会额外增加血糖负担。

瓜子的热量极高，一把（大约25克）就有140多千卡，相当于一碗米饭的热量。如果一边追剧一边嗑，分分钟就能吃掉两三百克，那血糖和体重可就要“裸奔”了。

建议糖友每天吃瓜子的量不超过25克，也就是一小把，既能满足口腹之欲，又不会给胰岛增加负担。

瓜子本身不算甜食，但很多加工后的瓜子含糖量极高，比如焦糖瓜子、蜂蜜瓜子、奶香瓜子等，一口下去，糖分直接爆表。这些瓜子是血糖的“隐形炸弹”，吃多了，血糖想不高都难。

有些瓜子为了让外壳更香，会加大量的盐、糖甚至化学调料，比如市面上那些“咸味十足”的瓜子。问题是，瓜子壳上的盐分会渗透到瓜子仁里，即使嗑完吐掉壳，盐分也已经大量摄入。长期吃这种瓜子，不仅会让血糖失控，还可能导致高血压、肾脏负担加重。

很多人喜欢囤瓜子，结果放久了受潮，甚至生霉。这种瓜子会产生黄曲霉毒素，不仅对肝脏有害，还可能影响胰岛功能，让糖尿病患者的病情雪上加霜。

所以，瓜子一定要存放在干燥、通风的地方，发现变质立刻丢掉，别舍不得！

糖友不是不能吃零食，而是要学会**“挑”零食**。除了少量瓜子，还可以选择低GI（血糖生成指数）食物，比如：

• 坚果类：杏仁、核桃、腰果（无盐无糖）
• 水果类：苹果、梨、柚子（控制量，每天200克以内）
• 乳制品：无糖酸奶、脱脂牛奶

这些食物既能满足嘴巴的寂寞，又不会让血糖大起大落，简直是糖友的福音！

糖尿病患者可以吃瓜子，但一定要选原味、控量吃、避开加工食品，这样才能既享受美味，又不损害健康。

聪明的糖友，不是戒掉所有美食，而是学会如何吃得更健康！

参考文献：

中国糖尿病协会. 《糖尿病患者膳食指南》. 2023年修订版.

世界卫生组织（WHO）. 《糖尿病与饮食控制》. 2022年发布.

国家食品安全风险评估中心. 《食物中脂肪与糖尿病的关系》. 2024年研究报告.