糖尿病用什么代糖(糖尿用什么药效果好)

• 1、代糖是糖的完美“替代品”？爱吃甜食的小伙伴看过来啦！
• 2、想控糖的年轻人 你真的了解代糖吗
• 3、这五种代糖哪个最好？选代糖的3条建议你得知道

代糖是糖的完美“替代品”？爱吃甜食的小伙伴看过来啦！

色彩诱人的甜甜圈

浓郁丝滑的巧克力

香甜软糯的小蛋糕

是抚慰很多小伙伴胃口和心情的“神器”

但高糖食品在满足口腹之欲的同时

也给身体带来一系列健康威胁

肥胖、糖尿病、心血管疾病等

于是，代糖出现了

成为甜品界的“新贵”

那么，代糖真的能代替糖吗？

NO.1

代糖是什么？

代糖是指一类用于替代传统蔗糖的化学物质或天然提取物，它们在口感上类似糖，但热量含量较低或为零。通常用于食品和饮料中，提供甜味的同时，不增加额外的热量，对血糖水平也没有明显的影响。

代糖可以分为人工合成和天然提取两大类：

人工合成。这类代糖是通过化学合成制造的，通常包括阿斯巴（Aspartame）、糖精（saccharin）、安赛蜜（acesulfame）等。它们具有甜度高、热量低或无热量的特点。

天然提取代糖。这类代糖是从天然植物或动物中提取得到的，如甜菊糖、莹果糖醇（erythritol）、木糖醇（xylitol）等。它们在甜度和口感上与蔗糖相似，但热量含量较低，并且不会显著影响血糖水平。

食品中经常使用的代糖

在甜度上有什么区别？

图源：作者

阿斯巴甜（Aspartame）：甜度是蔗糖的约200倍，但热量含量极低。

糖精（Saccharin）：人工合成的甜味剂，甜度是蔗糖的约300到500倍。

甜菊糖（Stevia）：甜菊糖是从甜菊叶中提取的天然甜味剂，甜度约为蔗糖的200到300倍。

赤藓糖醇（Erythritol）：赤藓糖醇是一种天然产生的糖醇，甜度约为蔗糖的0.7-0.8倍，但其热量含量极低，几乎为零。

NO.2

人工合成与天然代糖的区别是什么？

人工代糖和天然代糖在安全性、成本、口感等方面存在一些差异：

安全性

人工合成代糖的安全性备受争议，一些人工合成代糖如阿斯巴甜和糖精在长期摄入过量的情况下可能对健康造成负面影响，尤其是与癌症和其他健康问题的关联性备受关注。

天然代糖相对更受认可，因为它们来源于自然植物或动物，通常被认为更安全。然而，部分人群可能对天然提取代糖过敏，需要注意个人体质。

成本问题

人工合成代糖的制备成本相对较低，因为它们可以通过化学合成从廉价的原料中制备而来；天然提取代糖因提取过程复杂而成本较高。

口感

人工合成代糖通常具有更加稳定和强烈的甜味，但口感可能略有人工感，并且过量摄入可能带有苦味或其他不良口感。天然提取代糖的口感通常更接近自然甜味，此外可能会含有一些天然的香味和风味，口感更加丰富。

NO.3

那么，代糖到底有没有优点呢？

答案是有的！仔细观察我们日常生活中常见的食品配料表，会发现其中包括饮料、果汁、糖果、冰淇淋、烘焙食品、酸奶、即食食品、口香糖、口服液、保健品等各类食品几乎都添加了代糖，这是因为使用代糖有着诸多好处。

01

低热量

代糖通常具有非常低的热量甚至是零热量，因此适合那些需要控制热量摄入的人群，如减肥者或糖尿病患者。通过使用代糖替代传统的糖类，可以降低食品的能量密度，有助于维持健康的体重。

02

控制血糖

一些代糖具有低升糖指数（GI），即摄入后对血糖的影响较小。这使得代糖成为糖尿病患者或需要控制血糖水平的人群的理想选择，可以帮助他们避免血糖剧烈波动。

03

预防龋齿

大多数代糖不会被口腔中的细菌代谢成酸，因此不会对牙齿造成腐蚀，有助于预防龋齿的发生。这对于儿童和成人来说都是非常有益的，尤其是那些糖尿病患者或口腔健康状况较差的人群。

04

适合特殊人群

由于代糖通常不含或含量极少的碳水化合物和糖分，因此适合许多特殊人群的食用，如低碳水化合物饮食者、严格素食者或对乳糖不耐受的人群。

05

成本较低

代糖相较于传统蔗糖，在成本上有着明显的优势。其生产过程简单且成本低廉，使用量少但甜度高，价格稳定且具备多样性和可定制性，这使得代糖成为食品加工行业的理想选择，为企业节约成本、提高效益提供了可靠支持。

NO.4

代糖会危害健康？代糖产品可以放心吃吗？

尽管代糖具有诸多优点，但也存在一些争议需要考虑。目前存在一些研究指出摄入代糖可能与癌症、消化问题和心血管疾病有关。然而，这些研究结果并不一致，也没有得出明确的因果关系。

根据中国国家卫生健康委员会发布的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中关于阿斯巴甜的规定，阿斯巴甜被允许用作食品添加剂，但需要符合严格的使用标准和限量要求。这些限量要求旨在确保食品中阿斯巴甜的摄入量在安全范围内。由此说明日常摄入水平下，阿斯巴甜是安全的。

我们在面对代糖产品时应该保持理性，不必过度恐慌。代糖作为一种食品添加剂，经过严格的审批和监管，符合国家食品安全标准。适量摄入代糖是安全的，并且可以帮助人们减少热量摄入，控制体重。

此外，消费者还可以通过多样化的饮食结构，包括摄入各类食物，如水果、蔬菜、全谷类等，来平衡营养摄入，保持健康的饮食习惯。

参考文献：

[1]秦晓佩,焦凌霞,周珏,等.天然代糖的生物学作用及其在食品工业中的应用[J].食品科技,2023,48(11):231-238.DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2023.11.029.

[2]李伊函,姜芃宇,丁迥涛,等.大众对代糖接受度和了解程度调查分析[J].食品安全导刊,2023(35):73-76.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2023.35.012.

[3]孙嘉夏,黄海.阿斯巴甜今夏陷入“致癌”风波：蔗糖减产涨价 “代糖”市场爆发式增长[N].每日经济新闻,2023-07-18(007).

[4]方婷,徐馨,曲梦影,等.代糖与健康的研究进展[J].环境与职业医学,2023,40(07):775-781.

[5] “0蔗糖”“0糖”“代糖”，一文全说清了.中国消费者报.

作者：小卷不是卷 河南工业大学食品安全与工程硕士

来源： 蝌蚪五线谱

想控糖的年轻人 你真的了解代糖吗

时下，年轻人的一些不健康的生活习惯，例如熬夜刷剧、常喝奶茶、喜食油腻、久坐不动、不爱运动等，让糖尿病、高血压、癌症等既往老年群体高发的疾病正在不知不觉地盯上他们。

为了不让糖尿病等疾病“提前”找上门，越来越多的年轻人开始注重养生，把控糖、控油挂在嘴边、记在心上，但是甜味的诱惑又让戒糖、控糖成了一件难以坚持的事情，这就使得与天然糖有着相似口感，却不被人体吸收，不进入血液循环，更没有热量或热量极低的代糖，成为很多年轻人的不二选择。

尤其到了夏天，代糖食品既有糖的甜味，又能减少能量的摄入，让很多年轻人似乎无须再为吃糖这件事心存负担了。然而，选择代糖真的就可以高枕无忧了吗? 代糖食品又该如何合理选择呢?

代糖又被称为甜味剂，是可以为食物增加甜味的一类物质，属于食品添加剂。在过去的100多年间，甜味剂已经被广泛应用于日常食品和饮料中。比较常见的甜味剂有阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、纽甜等。根据来源，甜味剂分为天然和人工合成的;根据能否产生能量，可分为营养型和非营养型。人工合成的甜味剂价格低廉、性价比高，因此市面上大多数代糖食品是以人工合成的甜味剂为主要组分生产的。

代糖不是糖，为什么吃起来也会有甜味呢?人之所以能够感觉到甜味，是因为甜味物质与舌头味蕾上的甜味受体发生了化学反应，甜味受体向大脑发出信号，这样我们就感觉到甜味。

代糖就是利用了这个原理，这是一些空间结构和普通糖类似的物质，能与甜味受体结合，所以舌头也能感受到甜味。代糖与甜味受体的结合能力比糖更强，因此甜度可达糖的几十、数百，甚至数千倍。要达到和白砂糖相同的甜度，食品中只需要添加极少量的代糖，这样可以大大降低食品的能量。

常见的阿斯巴甜，它的化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是由天门冬氨酸和苯丙氨酸缩合而成，阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的200倍。

吃代糖能控制糖的摄入吗

几乎所有的非营养型甜味剂在人体内的分解产物都不含葡萄糖，且不直接参与胰岛素的分泌，所以理论上来说，非营养型甜味剂并不会引起血糖的升高，从这点看，似乎控制了糖类摄入。然而，长期食用人工合成的甜味剂并不代表真的能够控制对糖的摄入。因为代糖并不能让你放弃甜食，对甜味的渴望虽然可以通过代糖满足，但反而会产生因为吃了代糖就可以肆无忌惮多吃其他东西的代偿心理，导致摄入更多的食物，从而引起肥胖。

代糖对人体会产生哪些影响

代糖对人体的影响是多方面的，虽然代糖本身不产生任何能量，但是长期过多摄入代糖可能对人体产生如下不利的影响：

第一，经常食用代糖会影响体内激素分泌。代糖具有比一般糖类更高的甜度。当人体摄入代糖，大脑会误以为身体摄入了大量糖，于是开始分泌胰岛素。然而，当胰岛素集结，却没有等到预想中的葡萄糖。久而久之，机体对分泌胰岛素的信号越来越迟钝，细胞也对胰岛素产生了抵抗，脂肪分解减少、合成增加，于是出现体重上升、血糖升高，导致肥胖、糖尿病等。

第二，研究发现，部分代糖食品可能会导致肠道菌群紊乱。寄居在肠道中的菌群需要一个稳定的肠道环境以维持生长，对胃肠道的消化吸收也有一定帮助，一旦用代糖食品取代碳水化合物和葡萄糖，那些需要通过利用葡萄糖来维持自身生长的菌落会被杂菌取代。长此以往，肠道内的正常菌落环境就会遭到破坏，随之出现便秘、腹泻、消化不良等问题。

第三，代糖可能与癌症和死亡风险增加相关。有研究显示，食用大量人工合成的甜味剂(尤其是软饮料中常用的阿斯巴甜和安赛蜜)的人患癌风险增加。《美国医学会杂志·内科学》(JAMA Internal Medicine)发表过一项超过45万人的跨国研究，该研究提示，经常喝软饮料的人群(每天摄入量大于500毫升)与喝得最少(每月少于1杯，约250毫升)的人群相比，总死亡率高17%。值得大家注意的是，含人工合成甜味剂的饮料的影响程度更大。

代糖能敞开吃吗

代糖并不等于无糖，不能毫无节制地敞开食用。目前市面上合格的代糖食品，虽然添加的代糖都符合食品安全标准，但并不是可以长期大量食用的健康食品。对代糖，我们要有科学理性的态度，适度食用。对于一些特殊人群，代糖还是比较不错的选择。如对甜食非常渴望的糖尿病患者，适度的代糖可以帮他们解馋，满足生活幸福感需求。不过营养性的代糖，如木糖醇，也是碳水化合物的一种，虽然对血糖影响不大，但吃多了也会带来健康风险，糖尿病患者还是不能多吃。

如何选择代糖食品

阿斯巴甜经过人体消化，最终会转变为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，正常饮食状态下不会对人体有过多负面影响。但需要注意的是，苯丙酮尿症患者不能摄入苯丙氨酸。孕妇和儿童抵抗力较差，且需要补充足够营养以维持免疫力和身体健康，因此这两类人还是尽量不用或者少用代糖。

糖尿病患者可以选择一些天然非营养性代糖，比如甜菊糖、罗汉果苷等，都是相对安全的。天然型代糖是从植物或微生物中提取的甜味成分，安全性更高，糖尿病患者可以适度食用。

总而言之，吃甜味食品可以舒缓心情，可以让人感到愉悦，提升幸福感。吃点甜品，或者偶尔尝试代糖食品或饮料都是安全的，但过犹不及。对于“甜味伴侣”代糖，要客观看待，适度、科学食用。（上海交通大学附属瑞金医院内分泌代谢科钟旭 王卫庆）

来源： 健康报

这五种代糖哪个最好？选代糖的3条建议你得知道

2020-04-07 20:42:58

减肥的你是不是很想吃甜食可是又不想吃糖？真的有很多朋友是这样，所以都来咨询我用什么代糖好。这篇文章就来系统聊聊。

一、减肥必须得控糖吗？

这里所说的糖是指白糖、红糖、蜂蜜、糖浆等添加糖。

1克糖会产生4千卡的热量，所以吃糖本身不利于减肥，但这不等于吃糖一定会胖人，因为是否会胖人还得看总的能量摄入控制的好不好。

不过糖吃多了会增加龋齿风险，也可能增加高血脂的风险。[1]

所以无论你是否减肥都该控糖，中国居民膳食指南建议每天糖的摄入量最好控制在25克以内。

考虑到它主要提供能量和甜味，提供的微量营养素极少，所以吃得越少越好。

二、常见的代糖有哪些？

代糖其实就是甜味剂。有些甜味剂只能在食品工业上用，有些却可以作为餐桌甜味料用，也就是说你可以买回家，喝咖啡或豆浆时，做糕点时，做红烧排骨、糖醋里脊、西红柿炒鸡蛋、蔬菜沙拉等菜时放一些。

可以作为餐桌甜味料的代糖里又以木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖最常见，电商平台输入「代糖」、「零卡糖」就能搜到很多，下面详细介绍一下这几种代糖。

(一)木糖醇(xylitol)

上面提到的五种代糖中，大家最熟悉的应该就是木糖醇了，因为我们常在口香糖里见到它。

其实它广泛存在于谷物、蔬果中，只是含量较低罢了；人体每天大约也能产生5-15克的木糖醇；而咱们买的木糖醇多是以玉米芯、甘蔗渣为原料加工得到的。

它的能量(2.4千卡/克)[2]比白糖(4千卡/克)低，甜度与白砂糖接近，口感凉爽，它还能吸湿，所以做饼干时最好别用木糖醇，否则在空气中放久了会变软；但可以做蛋糕时用，这样蛋糕放久一点也还能柔软。

另外它在体内代谢不用胰岛素帮忙，所以不会引起血糖上升，适合高血糖的朋友；它也不会被引起龋齿的细菌发酵产酸，所以不会引起龋齿。

不过木糖醇吸收的比较慢，一时摄入过多，容易出现腹泻，成人每天最好不超过50克。[3]

(二)赤藓糖醇(Erythritol)

和木糖醇一样，赤藓糖醇在蔬果中也分布广泛，在人体内也含有；口感同样清凉、甜味纯正，没有后苦味；不会引起血糖上升，也不会引起龋齿。

比木糖醇更胜一筹的是[4]：

1、赤藓糖醇热量更低，仅0.4千卡/克，添加到食品中这个能量可以直接忽略，能量算0千卡。

2、人体对赤藓糖醇的耐受性更强，是糖醇中耐受性最高的一种，不易引起腹胀、腹泻等胃肠不适问题。

3、添加到咖啡里，它可以有效的抑制咖啡的涩味。

另外与木糖醇不同的还有：

赤藓糖醇的甜度低，只有蔗糖的75%；它的吸湿性也低，所以为了提升甜度，也为了防止结晶析出，制作高甜食品时，常与其它代糖混合使用，不过吸湿性低的特性很适合用来制作口感爽脆饼干。

(三)罗汉果甜苷(mogrosides)

罗汉果原产于中国，罗汉果甜苷就是从罗汉果中提取出来的，它不含热量也不升血糖，甜度是蔗糖的150-200倍。

前几天我发了一条【罗汉果打粉作为代糖用，容易胖人吗？】的微博，提到了罗汉果甜苷，结果就有朋友跟我说买不到纯的罗汉果甜苷。

买不到很正常，这是因为罗汉果甜苷的甜度太高，单独来用很不方便，手一抖就会放多，肯定会甜得齁人，所以它常和赤藓糖醇复配成甜度与白砂糖相当的代糖。

(四)甜菊糖苷(Stevia sweeteners)

它是从甜叶菊中提取的甜味剂，不含热量也不升血糖，甜度是蔗糖的200-300倍，但是有后苦味和青草味。

所以市面上基本也没有单一的甜菊糖苷代糖，它常和赤藓糖醇复配在一起，根据某品牌公布的配料：

99.84%的赤藓糖醇和0.16%的甜菊糖苷复配的代糖，甜度和蔗糖一样。

99.30%的赤藓糖醇和0.70%甜菊糖苷复配的代糖，甜度是蔗糖的2.3倍。

98.93%的赤藓糖醇和1.07%甜菊糖苷复配的代糖，甜度是蔗糖的3倍。

(五)三氯蔗糖(sucralose)

三氯蔗糖也不提供能量，甜味很正，和白糖的甜味几乎是一样的，甜度是蔗糖的600倍，所以它也不便于单独使用，常与甜度低的赤藓糖醇复配来用，某品牌的配料显示：

0.43%的三氯蔗糖和99.57%赤藓糖醇复配后的代糖，甜度是蔗糖的3倍。

1.56%的三氯蔗糖和98.44%赤藓糖醇复配后的代糖，甜度是蔗糖的10倍。

三、用代糖真的有助于减肥吗？

虽然代糖比蔗糖能量低，甚至不含能量，但是添加了代糖的食物甜滋滋，如果你控制不住量，吃多了一样胖人。

如果你觉得代糖没能量，吃啥都想放点儿，那吃多长胖的可能性就更大。

所以，对于想减肥的朋友，谷老师的建议是：不管是蔗糖还是代糖做的甜食，都尽量少吃，实在馋甜馋的不行，用代糖会好一些。

四、买代糖有哪些建议？

市面上的代糖除了单独的木糖醇，其它基本都是赤藓糖醇➕甜菊糖苷、罗汉果甜苷、三氯蔗糖三种代糖中的1-3种复配得到的，购买时注意：

1、最好买甜度和白糖一样的。

这样可以按照平时的用糖量用，把握量就很轻松了，食品包装上基本都会标注，买的时候留心看一下。

2、选口感最接近白糖的。

不同代糖的配比稍加不同，口感就不同，大家可以不同配方的轮着买买试试，看看自己最喜欢哪一款。

3、添加了其它营养的更好。

比如有的品牌会添加菊粉、抗性糊精等膳食纤维。

另外关于代糖还有两点建议：

(1) 如果你的口感超级敏感，觉得哪种代糖都没有白糖好吃，也可以使用代糖时加点白糖，即使吃多了也不用自责，平时很少吃糖的你，绝对有资格偶尔放纵一下。

(2) 3岁以内的孩子最好禁糖，这个糖包含蔗糖、糖浆、蜂蜜、果汁等添加糖，也包含三氯蔗糖、甜菊糖苷等甜味剂，这是因为这个年龄段的宝宝正是培养清淡饮食习惯的关键期，如果爱上了甜食，容易一生嗜甜，这个建议是世界卫生组织去年对外发布的。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南2016.人民卫生出版社

[2] 国标GB28050-2011 预包装食品营养标签通则