糖尿病吃莜面吗(糖尿病吃莜面有什么好处)

• 1、糖尿病人怎么吃莜面？两种做法，色香味美稳定血糖
• 2、糖尿病人怎么吃莜面？两种做法，色香味美稳定血糖
• 3、三秒钟让你爱上莜面

糖尿病人怎么吃莜面？两种做法，色香味美稳定血糖

糖尿病人都知道，吃点粗杂粮有助于控制血糖，莜面是很多人选择一种粗杂粮，做法也是多种多样，这里为糖友推荐两种莜面的做法，不仅色香味美，更有助于稳定控制血糖。

土豆被称为可以替代米面的第三主食，把莜面与土豆结合在一起，好吃营养全，对血糖非常友好，做法也很简单：将土豆蒸熟放凉，剥掉皮，用手掰成小块放入盆中；撒入莜面粉，让土豆块都包裹上莜面，上蒸锅蒸10分钟左右；炒锅里少点油，放葱姜蒜煸出香味，把蒸好的莜面土豆块放入翻炒，少加点盐、酱油调味，出锅前撒入葱花拌匀就可以吃了。

土豆和莜面都富含膳食纤维，含有较多不能被消化的抗性淀粉，有助于减慢消化吸收速度，降低餐后血糖的峰值；而且莜面中优质蛋白含量比米面要高，包含了人体所必需的8种氨基酸，非常有利于人体整体吸收利用。

需要知道的是，这款清炒莜面土豆块饱腹感强耐饥饿，要当作主食来对待，吃了莜面土豆块就不要再吃米面等其它主食了。

在糖尿病饮食控制中，除了提倡吃点粗杂粮，多吃菜也是最基本的要求，将两者结合在一起可以做出一道色香味形俱佳的莜面蔬菜卷，做法也很简单：

先将胡萝卜、芹菜、土豆等较硬的蔬菜切成丝；莜面用热水烫熟揉成面团后擀薄，卷入上面切成丝蔬菜后切成段，上锅蒸8-10分钟；选自己喜欢吃的蔬菜，比如西红柿、黄瓜、彩椒、西葫芦、洋葱等切成小丁，放入炒锅，加盐、胡椒粉、花椒粉、香油、生抽，快速翻炒一下，浇在蒸好的莜面蔬菜卷上就可以吃了。

这款美食将蔬菜与粗杂粮组合在了一起，既是主食也是菜，再配上一个煮鸡蛋或是几块豆腐干、熟牛肉增加优质蛋白的摄入量，就是一顿营养丰富又全面的美餐，有助于稳定餐后血糖少波动。

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糖尿病人怎么吃莜面？两种做法，色香味美稳定血糖

糖尿病人都知道，吃点粗杂粮有助于控制血糖，莜面是很多人选择一种粗杂粮，做法也是多种多样，这里为糖友推荐两种莜面的做法，不仅色香味美，更有助于稳定控制血糖。

土豆被称为可以替代米面的第三主食，把莜面与土豆结合在一起，好吃营养全，对血糖非常友好，做法也很简单：将土豆蒸熟放凉，剥掉皮，用手掰成小块放入盆中；撒入莜面粉，让土豆块都包裹上莜面，上蒸锅蒸10分钟左右；炒锅里少点油，放葱姜蒜煸出香味，把蒸好的莜面土豆块放入翻炒，少加点盐、酱油调味，出锅前撒入葱花拌匀就可以吃了。

土豆和莜面都富含膳食纤维，含有较多不能被消化的抗性淀粉，有助于减慢消化吸收速度，降低餐后血糖的峰值；而且莜面中优质蛋白含量比米面要高，包含了人体所必需的8种氨基酸，非常有利于人体整体吸收利用。

需要知道的是，这款清炒莜面土豆块饱腹感强耐饥饿，要当作主食来对待，吃了莜面土豆块就不要再吃米面等其它主食了。

在糖尿病饮食控制中，除了提倡吃点粗杂粮，多吃菜也是最基本的要求，将两者结合在一起可以做出一道色香味形俱佳的莜面蔬菜卷，做法也很简单：

先将胡萝卜、芹菜、土豆等较硬的蔬菜切成丝；莜面用热水烫熟揉成面团后擀薄，卷入上面切成丝蔬菜后切成段，上锅蒸8-10分钟；选自己喜欢吃的蔬菜，比如西红柿、黄瓜、彩椒、西葫芦、洋葱等切成小丁，放入炒锅，加盐、胡椒粉、花椒粉、香油、生抽，快速翻炒一下，浇在蒸好的莜面蔬菜卷上就可以吃了。

这款美食将蔬菜与粗杂粮组合在了一起，既是主食也是菜，再配上一个煮鸡蛋或是几块豆腐干、熟牛肉增加优质蛋白的摄入量，就是一顿营养丰富又全面的美餐，有助于稳定餐后血糖少波动。

来源：海报之声

三秒钟让你爱上莜面

内蒙古，有三宝：“莜面，山药，羊皮袄'。莜面，就是莜麦经过煮、炒等加工而制成的面粉，颜色黄白，散发出一种诱人的香味。

莜面是一种特别耐饿的食物，正如内蒙古民歌爬山调中所唱的：“百十里莜面五十里糕，两天的活一天包”；“半路路打尖吃莜面，车轱辘能转两天半”。据中国科学院卫生研究所分析，每千克莜面中，蛋白质含量150克，比白面、大米高出一倍左右；脂肪含量85克，是白面、大米的1.倍；产能3960大卡，与等量的猪肉和牛羊肉相近。此外莜面中还含有铁、镁、磷、钙等多种矿物质和丰富的纤维素，维生素等等。

莜面还含有降低胆固醇的亚油酸，美国科学家发现，每天吃60粒莜麦，可使血液中胆固醇含量降低3%；英国科学家证实了这一点，并指出莜面中除含有亚油酸外，还含有一种特殊的可溶性纤维，被人体分解时呈分解状态，既可降低胆固醇，又可降低血糖，而这种可溶性纤维则是莜面中特有的。莜面及其制品中含有一种能帮助大脑产生5-羟色胺（血管收缩素）的物质，可作为一种化学物的媒介，将信号传给大脑神经末梢，使人们的心情变的安宁、愉快。莜面是一种特别好的粗粮，它具备了所有粗粮对人体的优良作用，含有大量的膳食纤维，可以加速食物的消化过程；降低血清胆固醇，预防冠心病；预防胆结石的形成；促进结肠功能，预防结肠癌；防止能量过剩和肥胖；防治糖尿病。这些都是莜面值得一提的价值。

下面给大家介绍几种莜面的制作方法，诱惑一下你们的舌尖。

一 莜面窝窝

1、原料配方：莜麦面500克、开水750克、瘦羊肉250克、植物油25克、酱油25克、精盐6克、干辣椒2个、香菜末15克、花椒5克，胡椒面、桂皮、葱姜各少许。

2、操作要点：汤料—将羊肉切成2cm见方的小丁，葱切段，姜切片；将炒锅置于火上，放入植物油，油热后投入羊肉丁炝炒至变色，加入酱油、精盐翻炒，再倒入水及葱、姜、桂皮、辣椒、花椒、胡椒面，烧开后，转小火慢炖10分钟，盛入小盆内，撒上香菜末既可。莜面窝窝制作—将莜面放入盆内，倒入500ml开水，用筷子搅匀，双手蘸凉水趁热揉光，然后用右手揪一块10克左右的小剂子，放在石板案上，用右手掌按住剂子向前推，推成长宽约10cm*5cm，形如牛舌的薄面皮，再用右手食指把面皮搭起，卷成中间空的小卷竖立在笼内，急火蒸8-10分即熟。制作的关键是要将莜面卷放在石板案或搪瓷盘上推皮，普通案板容易粘连。

3、食用方法：把莜面窝窝放入碗内，浇上羊肉卤既可。这是莜面最传统也是味道最鲜美的食用方法。

二 莜面鱼鱼

1、原料配方：莜麦面500克、开水750克、瘦羊肉250克、植物油25克、酱油25克、精盐6克、干辣椒2个、香菜末15克、花椒5克，胡椒面、桂皮、葱姜各少许。

2、操作要点：汤料与窝窝相同。莜面鱼鱼—将莜面放入盆内，边加水边搅匀，放置5分钟左右，用手将四边面团掀向中部，然后下压，左边的面团向右翻动用拳头向下压，右边面团向左翻动并向下压，直至将面团揉成光滑、均匀、不粘手、软硬适中为止。一般用5分钟左右，取部分面团揪成小剂子，在面案上用手掌揉成梭状然后两三个一组带动面团向前推进，搓成直径约2mm的细长条，提起随之折叠即成，放入笼屉蒸8-10分晾凉既可。食用方法与窝窝相同。

相信各位读完这篇文章已经蠢蠢欲动了把，那么不妨动手一试，尝尝原汁原味的内蒙风味，相信你吃一筷子后就再也放不下了，三秒钟就让你爱上它。

莜面——挑战你的味蕾！