酸汤肥牛糖尿病做法(酸汤肥牛饭热量高吗)

• 1、正宗地道的酸汤牛肉做法，速来围观
• 2、每日一膳 | 时值春天的雨水节气，来一锅热腾腾、香喷喷的膳食，开胃又暖身~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
• 3、50道天然胰岛素菜谱——让血糖乖乖听话的美味秘籍

正宗地道的酸汤牛肉做法，速来围观

2-3人份 使用厨具： 1、Mauviel 1830 150B 20cm紫铜炖锅 2、Zwilling Twin Pure 中式锅铲 3、Zwilling Twin Pure 削皮刀 4、Chun旬Premier6.5寸多用刀

By 暗地够美

用料

• 牛肉 300克
• 金针菇 200克
• 大蒜 10克
• 油 少许
• 鸡蛋 1个
• 清水 1.5L
• 盐 少许
• 胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 少许
• 老抽 1勺
• 酸汤肥牛料 1包
• 青菜 1把

做法步骤

1、备菜：青菜、金针菇去头洗净，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切点蒜末和葱花，莴笋切丝或片，小米辣、干辣椒段、葱花切段，粉条提前泡好

2、牛肉加少许盐、胡椒粉、料酒，抓拌后放入适量玉米淀粉和一个生鸡蛋，再次抓拌均匀（这是牛肉做出来滑嫩的关键）

3、放入老抽适量上色，腌制15分钟

4、锅烧薄油，下入姜蒜丁、小米辣煸出香味后加入1L～1.5L水

5、水烧开后下牛肉（牛肉要一片一片下，关小火，定型前勿大力搅拌，否则鸡蛋会散），牛肉定型后下入粉条和酸汤肥牛料

6、再次开锅后将所有配菜加入锅中

7、菜熟后，撒上一把蒜末、葱花和干辣椒段，泼热油出锅

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉 栗子 引起呕吐

牛肉 红糖 胀死人

牛肉 盐菜 会中毒

牛肉 鲶鱼 会中毒

牛肉 田螺 会中毒

牛肉 白酒 会牙齿发炎

牛肉 橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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每日一膳 | 时值春天的雨水节气，来一锅热腾腾、香喷喷的膳食，开胃又暖身~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康

饮食小知识

贵州是我国西南省份，当地气候温暖湿润，年平均气温15℃左右，年降雨量在1000—1400毫米之间。冬无严寒，夏无酷暑，降水较多，雨季明显，阴天多，日照少，更有“天无三日晴”之说，常年相对湿度在70%以上。酸而不腻、醇香爽口的美食既有利于保存食物，更有益于人们应对阴食寒冷。

青柠酸汤涮肥牛

材料：

青柠檬3-5片，肥牛300g，辣椒、砂糖、米醋适量。

做法：

（1）材料洗净，柠檬切片。

（2）向锅内加入适量清水煮沸，入柠檬片及辣椒煮10min。

（3）加入砂糖、醋调至酸甜辣味适合，最后将肥牛放入汤中涮熟即可。

医生点评：

时值春天的雨水节气，天气乍暖还寒，湿冷的天气常让人倍感凉意！青柠檬是柠檬的一种，口感清新，不仅能健胃、解腻、消食，更能使牛肉松软而不韧。一锅热腾腾、香喷喷的酸汤肥牛，既能开胃又能暖身。

小贴士：

血糖升高者不宜喝酸汤。

福利放送

招募慢性失眠志愿者

您好！广东省中医院开展“舒和颗粒干预慢性失眠的临床研究”，现招募慢性失眠人群。本研究已通过广东省中医院伦理会伦理审查（ZF2024-055-01），由广东省中医院治未病中心具体实施。

招募条件：

1.18周岁至65周岁；

2.睡眠不佳(入睡困难、夜间易醒、早醒、白天疲倦)，至少持续三个月；

3.神疲乏力，畏冷或怕风，四肢凉，心悸，头晕，汗多，月经量少等相关症状。

通过筛查后入组研究的受试者将免费获得：

1、为期4周的免费中药颗粒干预（免煮冲服即可）；

2、睡眠状态评估及情绪功能筛查；相关血液检查；以及研究期间的健康指导、检查及专业健康咨询与指导；

3、治疗结束后适当交通补贴。

报名方式：

如果您符合以上入选条件，且自愿参加本项研究，请扫描以下二维码填写相关信息报名。

联系地点及联系人：

地点：广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康促进1室

联系人：陈医生、温医生

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• 温馨提示：

每日一膳出《增强体质版》啦！根据自己的体质状态选对合适的食疗方法，帮助您提高抵抗力抵御疾病！

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本周值班医生：管桦桦

主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。

应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。

出诊时间：周一下午（广东省中医院大德路总院西区4楼流派门诊），周三下午（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科），周四下午（广东省中医院二沙岛医院综合楼4楼治未病门诊），周五下午（广东省中医院芳村医院门诊4楼内科门诊）

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方 ”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：李蕴淇

审核编辑：王军飞

责任编辑：陈佳佳

50道天然胰岛素菜谱——让血糖乖乖听话的美味秘籍

糖尿病美食秘籍大公开：50 道佳肴能否打破饮食枷锁？

糖尿病患者老是在美食旁边干着急，难道以后真就不能好好吃了？别担心！现在有 50 道超神秘的天然胰岛素菜谱冒出来了，它们真能把糖尿病患者从美食困境里救出来吗？

凉拌苦苣：苦苣变身血糖“灭火器”

苦苣洗干净切好，放点蒜末、生抽、醋，再浇上一点橄榄油拌一拌就行。有患者试过，以前吃点甜的，血糖“嗖”地就上去了，跟火箭发射似的，可吃了这凉拌苦苣，血糖上升的速度明显慢了，就像有个灭火器在那管着，不至于失控。这小小的凉拌菜，难道真能成糖尿病患者餐桌上的常客？

手撕茄子：茄子成血糖“缓冲垫”

把茄子蒸熟，用手撕成条，放上辣椒、麻酱等调料。一位得糖尿病好多年的大叔说，以前吃些油大的菜，血糖跟抽风了似的忽高忽低，自从吃了手撕茄子，血糖波动缓和多了，就像胃里有个缓冲垫，把血糖的冲击都给减弱了。这茄子到底有啥神奇的地方？

柠檬手撕鸡胸：鸡胸的控糖“超能力”

低脂高蛋白的鸡胸肉，加上柠檬的酸味，吃起来清爽不腻。曾有个健身爱好者得了糖尿病后，就靠这道菜补充营养，还发现血糖没啥大变化。这鸡胸肉是不是藏着啥特殊的营养东西，能在让人吃得过瘾的同时，还能让血糖乖乖的？

黄焖鸡（控糖版）：控糖版黄焖鸡的“双赢魔法”

普通黄焖鸡糖多，这控糖版的少放糖，多搁蔬菜。一群糖尿病病友聚餐时吃了，发现味道没差，血糖也没闹事。这控糖版黄焖鸡是咋做到好吃又能控糖的？难道是食材搭配有啥秘密？

豆腐抱蛋：豆腐鸡蛋的“控糖默契”

豆腐滑溜溜的，鸡蛋香喷喷的，它俩凑一块。有个年轻的糖尿病患者说，吃这菜感觉消化的时候血糖是慢慢升的，不像以前吃蛋糕，血糖一下子就蹿上去了。这豆腐和鸡蛋在胃里是不是有啥特殊的消化门道，能让血糖这么平稳？

菌菇蛋花汤：菌菇汤是血糖“镇定剂”

各种菌菇的鲜味加上蛋花。一位家庭主妇给患病的丈夫做了这汤，发现丈夫喝了后，原本因为吃了主食有点波动的血糖，很快就稳定下来了，就像给血糖打了一针镇定剂。这菌菇蛋花汤里到底是啥在起关键作用？

低油炸包菜：包菜的“低耗控糖术”

用很少的油炸包菜，包菜变得脆脆的。有个糖尿病老人试了，说吃这菜不像吃油炸薯条那样，让自己的血糖“累得直喘气”，消耗血糖能量很少。这低油炸包菜是咋减少对血糖的影响的？

葱油鸡：葱油鸡的“控糖香魔法”

葱油渗到鸡肉里。有糖尿病患者吃了后，发现血糖波动不大，还能吃得挺美。这葱油鸡的香味是不是能把血糖给哄住，让它不乱来？

干豆角蒸肉：豆角肉菜的“血糖平衡术”

干豆角把肉的油吸走，肉也不腻了。一位糖尿病厨师做了这菜，自己吃了后观察血糖，发现就像有个天平在那调节，高了能降，低了能升。这干豆角蒸肉是咋在身体里施展这种平衡术的？

烧辣椒皮蛋：辣椒皮蛋的“控糖奇招”

味道独特的烧辣椒皮蛋。有个糖尿病小伙子吃了，血糖没有像预想那样波动，这辣椒和皮蛋的组合是不是有啥不为人知的控糖妙招？

酸汤肥牛（控糖版）：酸汤肥牛的“控糖酸碱平衡”

把食材比例控制好的酸汤肥牛。一群糖尿病朋友吃火锅时选了这道菜，发现吃完后血糖没有大起大落，是不是酸汤和肥牛的酸碱搭配在控制血糖？

蒜蓉茼蒿菜：茼蒿菜是血糖“清新剂”

茼蒿的清香加上蒜蓉的香味。有个糖尿病患者吃了后，感觉血糖环境都变清爽了，这茼蒿菜是咋净化血糖环境的？

番茄鸡蛋炒平菇：三食材的“控糖交响乐”

番茄、鸡蛋、平菇搭一块。有个美食博主兼糖尿病患者做了这菜，吃的时候感觉它们在身体里就像一场交响乐，一起协作控制血糖，它们是咋配合的呢？

芥末虾球：虾球芥末的“控糖刺激战”

鲜美的虾球和刺激的芥末。有个糖尿病老饕吃了，在享受刺激美味的同时，血糖还稳住了，这虾球和芥末是咋在刺激味觉的同时还能控制血糖的？

黑椒口蘑西兰花：营养组合的“控糖守护阵”

黑椒、口蘑、西兰花结合。有糖尿病营养师推荐这菜，说它就像一个守护阵，全方位守护血糖稳定，这营养组合是咋构建起这个守护阵的？

土豆炖豆角（控糖版）：土豆豆角的“控糖新友谊”

控制土豆量的土豆炖豆角。有农村的糖尿病患者吃了自家做的这菜，发现和以前不一样，血糖能接受，这控量后的土豆和豆角是咋建立起新的控糖友谊的？

香菇油菜：香菇油菜的“血糖呵护情”

香菇味道浓，油菜很鲜嫩。有个糖尿病女士吃了后，觉得这菜就像在温柔地照顾自己的血糖，它们是咋做到这种呵护的？

虾仁蒸蛋：虾仁蒸蛋的“精致控糖法”

虾仁 Q 弹，蒸蛋嫩滑。有个糖尿病小孩吃了这道菜，血糖很稳定，这精致的虾仁蒸蛋是用啥独特的控糖法让孩子也能健康吃的？

黄瓜炒鸡丁：黄瓜鸡丁的“控糖活力舞”

清爽的黄瓜和鲜嫩的鸡丁。有个糖尿病运动员吃了，感觉这菜在身体里就像跳了一场活力舞，让血糖平稳，这黄瓜和鸡丁是咋跳出这场控糖舞的？

苦瓜炒鸡蛋：苦瓜的“苦口控糖劝”

苦瓜虽然苦但是对控制血糖有好处。有个糖尿病老人坚持吃，说苦瓜就像在劝血糖别升高，这苦瓜到底是咋发挥它的劝诫作用的？

凉拌木耳：木耳的“口腔胃里控糖岗”

木耳脆脆的。有个糖尿病患者发现，吃这菜在口腔和胃里都能感觉到对血糖的控制，木耳是咋在这两个地方站岗控糖的？

秋葵炒鸡蛋：秋葵鸡蛋的“营养控糖宝”

秋葵的黏液有营养。有个糖尿病孕妇吃了，既能补充营养又能控糖，这秋葵和鸡蛋是咋成为营养控糖宝贝的？

菠菜木耳拌平菇：三食材的“控糖联盟战”

菠菜、木耳、平菇组合。有个糖尿病家庭吃了这菜，感觉血糖被这联盟打得节节败退，这联盟是咋作战的？

清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼的“高端控糖范”

清蒸鲈鱼特别鲜美。有个糖尿病企业家吃了，在享受高端美食的同时，血糖也被控制得很好，这清蒸鲈鱼是咋体现高端控糖范的？

千张蒸肉卷：千张肉卷的“控糖双保险”

千张的豆香和肉香混在一起。有个糖尿病厨师做了这菜，说这就像给血糖上了双保险，这双保险是咋生效的？

白鸽蒸蛋：白鸽蒸蛋的“营养控糖强”

白鸽和鸡蛋营养加一起。有个糖尿病老人吃了，感觉营养满满，血糖也稳，这白鸽蒸蛋是咋做到营养与控糖都强的？

蒜蓉鲍鱼：蒜蓉鲍鱼的“奢华控糖享”

鲍鱼鲜美加蒜蓉提味。有个糖尿病富豪吃了，在奢华享受的同时，血糖没出问题，这蒜蓉鲍鱼是咋实现奢华控糖的？

香菇炒鸡：香菇炒鸡的“经典控糖伴”

香菇和鸡肉搭配。有个糖尿病家庭多年来一直吃这菜，血糖一直控制得不错，这经典搭配是咋成为控糖好伙伴的？

青椒炒肉：青椒炒肉的“大众控糖爱”

青椒清爽，肉香十足。有好多糖尿病患者喜欢这菜，因为它既好吃又能控糖，这青椒炒肉是咋赢得大众喜爱的？

白灼虾：白灼虾的“纯粹控糖鲜”

虾原汁原味。有个糖尿病海鲜爱好者吃了，血糖稳定，这白灼虾的纯粹鲜味是咋和控糖联系起来的？

肉末豆腐蒸蛋：肉末蒸蛋的“复合控糖力”

肉末、豆腐和蒸蛋组合。有个糖尿病患者吃了后，发现这组合的控糖力量很强，这复合式的菜是咋产生强大控糖力的？

香菜拌牛肉：香菜牛肉的“个性控糖感”

香菜味道独特，牛肉有嚼劲。有个糖尿病年轻人吃了，觉得这菜控糖很有个性，这个性是咋体现在控糖上的？

爆炒猪肝（控糖版）：猪肝的“控糖小心机”

注意烹饪方式的猪肝。有个糖尿病患者吃了，发现只要处理好，猪肝也能帮忙控糖，这猪肝的控糖小心机是什么？

芹菜炒鱿鱼：芹菜鱿鱼的“纤维控糖妙”

芹菜纤维多，鱿鱼很鲜美。有个糖尿病患者吃了，感觉是芹菜的纤维在巧妙地控制血糖，这纤维是咋发挥妙处的？

东北大拌菜：大拌菜的“蔬菜控糖欢”

各种蔬菜凑一块。有个糖尿病患者吃了这大拌菜，就像参加了蔬菜的控糖派对，心情好，血糖也稳，这大拌菜是咋让蔬菜们欢快控糖的？

沙姜鸡：沙姜鸡的“特色控糖星”

沙姜让鸡肉更有风味。有个糖尿病美食家吃了，说这沙姜鸡是特色控糖之星，它的特色是咋助力控糖的？

羊肉汆萝卜：羊肉萝卜的“冬季控糖暖”

羊肉暖身子，萝卜能通气。有个糖尿病老人冬天吃这菜，身体暖，血糖也稳，这羊肉和萝卜在冬季是咋温暖控糖的？

黑椒牛柳：黑椒牛柳的“时尚控糖潮”

黑椒味道浓，牛柳很鲜嫩。有个糖尿病潮人吃了，觉得这是时尚控糖的潮流之选，这黑椒牛柳是咋引领潮流控糖的？

宫保鸡丁（控糖版）：宫保鸡丁的“改良控糖创”

调整配料的宫保鸡丁。有个糖尿病川菜爱好者吃了，说这改良版的宫保鸡丁是控糖创新，这创新是咋体现在控糖上的？

冬瓜排骨汤：冬瓜排骨的“汤品控糖优”

冬瓜能利水，排骨有营养。有个糖尿病患者喝了这汤，感觉在享受美味汤品的同时，血糖也被很好地控制了，这冬瓜排骨汤是咋做到的？

白萝卜炖羊肉：萝卜羊肉的“冬季控糖配”

萝卜和羊肉搭配。有个糖尿病家庭在冬天经常吃这菜，血糖控制得稳稳当当，这萝卜和羊肉是咋搭配控糖的？

白菜炖排骨：白菜排骨的“家常控糖范”

白菜清甜，排骨香浓。有个糖尿病家庭主妇经常做这菜，说这是家常控糖的好榜样，这白菜和排骨是咋在家常菜里发挥控糖作用的？

酸萝卜炖老鸭：酸萝卜老鸭的“特色控糖味”

酸萝卜酸溜溜，老鸭很鲜美。有个糖尿病食客吃了，被这特色味道吸引，还发现血糖能控，这酸萝卜炖老鸭的特色味道是咋和控糖挂钩的？

番茄炖牛腩：番茄牛腩的“经典控糖味”

番茄酸甜，牛腩醇厚。有个糖尿病美食博主做了这菜，吃了后直夸，说这是经典的美味控糖菜，这番茄和牛腩是咋成就经典控糖的？

豆腐炖鲫鱼：豆腐鲫鱼的“营养控糖融”

豆腐和鲫鱼营养融合在一起。有个糖尿病患者吃了，感觉营养都融合在控糖里了，这豆腐和鲫鱼是咋做到营养融合控糖的？

冬瓜海带汤：冬瓜海带的“清淡控糖星”

冬瓜和海带搭配。有个糖尿病患者喝了这清淡的汤，血糖像星星一样稳定，这冬瓜海带汤是咋成为清淡控糖之星的？

白菜豆腐汤：白菜豆腐的“朴素控糖善”

白菜和豆腐简单一搭。有个糖尿病老人喝了这朴素的汤，觉得这汤对控糖很友善，这白菜和豆腐是咋展现朴素控糖善意的？

魔芋虾仁番茄汤：魔芋汤的“低卡控糖奇”

魔芋热量低，还有虾仁和番茄的营养。有个糖尿病减肥者喝了这汤，既能减肥又能控糖，这魔芋虾仁番茄汤是咋创造低卡控糖奇迹的？

小编有话说

糖尿病患者的美食路看起来不好走，但这 50 道菜谱就像 50 个希望的小火苗。咱可不能因为生病就把美食扔一边，也不能光想着吃不管血糖。这些菜谱告诉我们，只要用心去找，总能找到好吃和健康能一起有的办法。每道菜都是一次试，都是一次跟糖尿病好好相处的机会。坚持去找适合自己的控糖美食，肯定能在吃得开心的时候，把血糖控制得稳稳的，过上舒舒服服的健康生活。