糖尿病肾病能吃豆腐(糖尿病肾病能吃的食物)

• 1、糖尿病患者能吃豆腐吗？有糖尿病肾病并发症能吃豆腐吗？
• 2、糖尿病患者如何吃豆制品？（一）
• 3、豆腐是肾病的“催化剂”？医生劝告：若常吃这3物，尽早检查肾脏

糖尿病患者能吃豆腐吗？有糖尿病肾病并发症能吃豆腐吗？

豆制品中的蛋白质是植物蛋白，营养价值与动物蛋白相似，但对于糖尿病患者的血脂影响较动物蛋白质更好。

大豆中含有大豆异黄酮、大豆甾醇、大豆皂苷，对防治糖尿病并发症，如血脂异常、高血压、血管病变、神经病变等具有一定价值。研究对比每周吃1次以上豆腐的人群和几乎不摄入豆腐（少于1次/月）的人群，前者得冠心病的风险下降12%。

豆制品包括黄豆、黑大豆和青大豆，其中黄豆做成的豆制品，如豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干、腐竹、素鸡最常见。

杂豆指红豆、芸豆、扁豆、蚕豆、绿豆等。杂豆的主要成分是碳水化合物，对糖尿病人应当做主食吃。它们与米、面的不同是含有更多的膳食纤维，碳水化合物含量相对低一些，因此当主食吃有助于降低血糖。

黄豆芽主要营养成分与大豆相比，已经发生很大改变，不应该看成大豆制品，它主要提供维生素。蛋白质含量少。

经换算，糖尿病人每天豆制品的适宜食用量如下：豆腐100克，豆腐干50克，素鸡50克，豆腐丝30克，腐竹20克，烤麸30克。以上豆制品各含蛋白质约8-10克。豆浆因所用黄豆量各不相同，不能准确换算，如自己做豆浆，则相当于25克黄豆打制的豆浆。

糖尿病肾病患者禁止食用豆腐等豆制品的观念不正确。

糖尿病肾病患者根据肾功能状况需要减少蛋白质摄入，优质低蛋白饮食。原因是蛋白质分子中含有氮元素，氮元素在体内代谢为肌酐、尿素等含氮废物，这些含氮废物主要从肾脏排泄，蛋白质摄入过多会加重肾脏的排泄负担。

具体标准为：出现蛋白尿但肾小球滤过率尚正常的糖尿病患者，每日蛋白质摄入量为0.8 克/公斤体重；肾小球滤过率下降的糖尿病患者，蛋白质摄入量为0.6 克/公斤体重。

含优质蛋白的食物有牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等动物蛋白以及豆制品的蛋白质。豆制品的蛋白质为植物蛋白，其组成成分（氨基酸的种类）与鱼类、鸡蛋、瘦肉的蛋白质非常接近，也是优质蛋白质，并非一些人误认为的“劣质蛋白质”或“粗蛋白”，糖尿病肾病患者可以适量食用。

糖尿病患者如何吃豆制品？（一）

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。那么，糖尿病患者应该如何吃豆制品呢？

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豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。

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豆制品的营养主要体现在其丰富的蛋白质含量上。豆类及豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。豆制品中蛋白质含量丰富，糖分较少，而且其所含脂肪多属于不饱和脂肪酸，对血脂代谢有一定的调节作用，向来被认为是糖尿病病人比较适合的食品。

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豆制品中含有可加速脂肪分解过程的肽类物质，有利于降低糖尿病的风险；且其含有丰富的赖氨酸、不饱和酸、淀粉以及多种维生素和矿物质从而有利于提高机体免疫力；豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防改善骨质疏松。此外，豆制品中还含有许多对心血管有一定保护作用的功能因子。因此，有专家建议糖尿病患者应适当多吃豆制品。

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对于糖友来说，建议每人每天摄入25克左右的大豆或其制品。按照不同大豆制品所提供的蛋白质计，这相当于：50克豆腐干；400克豆浆；100克北豆腐；150克南豆腐；50克豆腐丝；30克油豆腐；125克内酯豆腐（约半盒）。而且，这些豆制品之间也可以相互交换，比如，如果今天吃的是豆腐干，明天就可以喝豆浆；早上喝了200克豆浆，晚上再吃50克北豆腐也就够了。

这里要提醒大家，我们在吃豆制品的时候，要注意烹调方法，不要用红烧、黄焖等油多的形式，多用清炒、清蒸、凉拌等少油的烹调方法。

糖友宜吃新鲜豆腐（凉拌豆腐、蒸豆腐）、豆腐皮、豆腐干、素鸡、豆腐渣、豆芽、豆浆、小豆腐等，忌油炸、豆腐乳、豆豉、豆腐脑、臭豆腐。

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1 糖友在食用豆制品时应注意，豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食，易产生不利于人体的生化反应且不易被人体吸收。

2 豆浆里最好不要加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

3 豆类中含有皂角素和外源凝集素，最好将豆浆煮熟后再喝。

4 豆制品可以搭配肉类吃，补充豆类缺少的蛋氨酸。

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资料来源：转自文糖医

豆腐是肾病的“催化剂”？医生劝告：若常吃这3物，尽早检查肾脏

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，意在科普健康知识，请知悉。

你知道吗，平常吃的豆腐，居然也和肾脏健康沾边了？

豆腐这东西几乎成了每家每户餐桌上的常客，特别是喜欢清淡饮食的朋友，早上一个豆腐脑，晚上来盘红烧豆腐，真是既美味又健康。

可是，有研究表明，豆腐吃得太多，尤其是对肾脏来说，可能就是一个潜在的“危险因子”。

这可让很多吃豆腐的人都懵了：豆腐不就是低脂、高蛋白，大家都说是健康食品吗？怎么竟然和肾脏病扯上关系了呢？

其实，问题出在豆腐的原料——大豆。大豆含有一种叫做“草酸”的物质，草酸本身是没啥问题的，关键是当它摄入过多，进入体内后就会和钙发生反应，形成草酸钙结晶。

这些结晶在肾脏内积累，就可能引起肾结石。也就是说，过量的草酸会让肾脏受损，尤其是那些已经有肾病隐患的人，吃豆腐得格外小心。

而且，豆腐里的草酸含量较高，不管你是常吃豆腐脑，还是偏爱炸豆腐、红烧豆腐，吃多了都可能增加肾结石的风险。

所以，即使豆腐是个营养丰富的食品，但并不是所有人都适合每天吃得太多，尤其是对那些有肾病家族史的人，最好还是得控制一下。

不过，豆腐并不是唯一一个让肾脏不开心的食物。除了豆腐，日常饮食中还有一些食品，常吃的话，恐怕也会增加肾脏的负担。

如果你是喜欢盐、喜欢红肉，或者经常喝含糖饮料的人，那么，你的肾脏可能早就给你发出信号了，只是你没听到而已。

吃得过咸，尤其是吃那些腌制食品、罐头食品，或者天天吃外面的快餐，这些都容易让体内的盐分过多。

过多的盐分会导致肾脏长期处于超负荷的状态。肾脏的任务就是过滤体内的废物和多余的水分，而高盐的食物让它不得不拼命工作。

盐多了，肾脏就像加班加得不行的职员，迟早会“崩溃”。盐分过多不仅可能导致高血压，还可能加速肾功能的下降，最终伤害到肾脏。

更有意思的是，红肉这种“美味”，如果吃多了，也会对肾脏造成伤害。红肉中的蛋白质很高，看上去是一种高营养的食物，然而，它也是一种富含嘌呤的食品。

嘌呤进入体内后，会转化为尿酸，而尿酸过高会在肾脏中堆积，最终形成尿酸结石，甚至可能导致痛风等病症。

长期摄入过多的红肉，尤其是加工过的红肉（像香肠、腊肉、火腿肠这些），不仅增加肾脏的负担，甚至有可能损害肾脏的过滤功能，降低其处理废物的效率。

所以，吃红肉最好要有个“节制”的态度，尤其是当你已经有肾病家族史，或者年龄渐长的时候。

接下来，含糖饮料也是一个不容忽视的“杀手”。你以为喝瓶可乐、果汁会让自己心情愉快，身体充满活力？

你可能没想过，长期饮用这些甜甜的饮料，可能给肾脏带来的负担远远超过你想象。含糖饮料中的糖分被迅速吸收，进入血液后导致血糖快速升高。

长期的高血糖状态，不仅会影响胰岛素的分泌，造成糖尿病，还会增加肾脏的排毒压力。肾脏一旦长时间处于这种高负荷的工作状态，功能自然就会逐渐下降。

研究表明，过度摄入含糖饮料的人群，其肾脏病的发病率是普通人群的两倍。所以，为了肾脏的健康，还是尽量少喝这些甜得发腻的饮料，多喝水才是硬道理。

也许你会问，那豆腐到底能不能吃？答案是——可以，但要适量。豆腐并不是“肾脏杀手”，只要控制好食用量，还是可以健康食用的。

问题的关键在于“量”，不是什么东西都能吃得过量，尤其是对已经有肾病隐患的人来说，豆腐这种含有较多草酸的食物，还是得小心一些。

每天一小块，偶尔享受一下美味是没问题的，但如果你吃上几块，天天吃，肾脏可能就会感到吃不消了。

至于其他的食物，盐和红肉最好也要有所节制。过量摄入盐分，肾脏不仅得“加班”，还可能因为高盐引发高血压，进一步损害肾脏。

至于红肉，吃多了不仅会增加肾脏的过滤负担，且有研究表明，过多摄入动物性蛋白，可能加剧肾功能的下降，甚至增加患肾病的风险。

因此，红肉要吃得有分寸，平衡膳食，适当搭配植物性蛋白质食品（比如豆腐、豆浆等）才能对肾脏更好。

最后，含糖饮料，虽然喝起来很解渴，口感又好，但它对肾脏的威胁可比我们想象的要大得多。

糖分进入体内后，首先会让胰岛素增加，长时间这样，最终会导致糖尿病，而糖尿病又是肾脏病的“高危因素”。如果能减少糖饮料的摄入，换成清水、茶水或无糖饮品，肾脏负担会减轻不少。

其实，日常饮食与肾脏健康之间，真的是有着千丝万缕的关系。吃得太多，不仅仅是肾脏，整个身体都会承受更多的压力。

保持适量的摄入，选择对身体有益的食物，定期体检，关注肾脏的健康，才是保持身体长久健康的关键。每个人的肾脏都得好好珍惜，毕竟，它们的工作可是帮我们“过滤”一大堆“脏东西”。

当然，光看食物远远不够，保护肾脏可不仅仅是管住嘴，放开腿那么简单。运动其实是肾脏健康的好帮手。

适当的有氧运动，比如快走、游泳或者骑自行车，能够促进血液循环，减少体内的毒素积累，对肾脏的负担减轻不少。

而规律的作息也至关重要，熬夜对身体的伤害可不只是影响皮肤，肾脏同样会因此受累。保持良好的作息时间，避免过度劳累，有助于肾脏的自我修复。

另外，健康的生活方式，不抽烟、不酗酒，减少压力，都是肾脏健康的重要保障。

对此，您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

[1]柴梅月.肾病饮食原则与误区揭秘[J].健康必读,2025,(05):88.