糖尿病能吃红薯叶吗(糖尿病能吃红薯吗?有影响吗)

• 1、糖尿病患者不能吃哪些蔬菜？医生说，注意这6种菜
• 2、革命菜、总统菜、观音菜，这些春季野菜竟是驱病能手
• 3、红薯叶的危害，华夏食养甄选为你科普

糖尿病患者不能吃哪些蔬菜？医生说，注意这6种菜

虽然我们说，糖尿病患者每日的饮食中要多增加新鲜蔬菜的摄入量，因为这样有助于降低摄入食物的GI值，减轻胰岛β细胞负担，帮助平稳餐后血糖，控制体重。但有一些蔬菜却是糖尿病患者不宜吃的，或者说只适合作主食，糖尿病患者需要注意！

1、土豆

土豆口感好，营养丰富，价格也便宜，是很多家庭餐桌上的必备菜肴。但土豆虽好，却不适合糖尿病人大量食用，因为土豆的淀粉含量非常高，摄入后会大量转化为糖类，血糖也会因此升高。因此，糖尿病人不适宜把土豆当做蔬菜来食用，如果菜肴中有了土豆，那就要适当地减少主食的摄入量。

2、红薯

红薯也是现在人们非常爱吃的食物之一，因为口感美味，营养价值丰富，还能有助于排便，非常受老少人群的追捧。但我们要注意，红薯的含糖量是非常高的，做熟的红薯甚至比白米饭升糖速度都要快，所以糖尿病人一定要注意控制其摄入量。

虽然红薯不宜吃，但红薯叶却是糖尿病人非常理想的蔬菜，也有一定的控糖用途，可以经常食用。

3、南瓜

有一部分糖尿病患者认为吃南瓜对血糖控制有好处，这其实是错误的。南瓜本身含糖就高，糖尿病患者吃了，血糖一定会升高。虽然说南瓜中含有的一种营养物质有降低血糖的作用，但其作用很小，糖尿病患者要注意。

4、韭菜

韭菜助阳温肾效果好，但很伤阴。通常糖尿病体质是阴虚型的，韭菜吃过多，极易加重病情，使血糖难以控制好。而且，糖尿病人一般肠胃消化系统不是很好，因此建议消化系统不好的患者不要吃韭菜。

5、莲藕、荸荠、洋芋

莲藕和荸荠的淀粉含量也比较高，摄入后会大量转化为糖类，直接让血糖升高。洋芋，也就是我们所说的芋头，其淀粉含量和土豆差不多高，最好是当做主食来食用，不可当做菜肴多吃。

6、甜菜

甜菜又名菾菜，原产自欧洲，在我国又叫糖萝卜、甜菜根。甜菜微量元素丰富，很容易消化，日常凉拌很美味，有助于提高食欲。但甜菜的含糖量是非常丰富的，糖尿病人见了此类菜肴最好不要动筷子。

除了上述我们所说的新鲜蔬菜外，在日常生活中，糖尿病人也最好不要吃一些腌制的菜类，比如泡菜、腌萝卜、腌黄瓜等，因为这类菜肴中，含有的盐分非常高，而多数糖尿病患者都伴有高血压和肥胖等，往往牵一发而动全身，因此无论是高血压患者，还是糖尿病患者，或者是高血压伴糖尿病患者，都要注意低盐饮食，保持饮食的清淡。

最后，糖尿病患者在进行饮食和药物控制的同时，一定要注意定期监测血糖，如若发现血糖波动，可及时地进行调控！

革命菜、总统菜、观音菜，这些春季野菜竟是驱病能手

从中医角度来说，几乎所有的植物都可以吃。就算那些剧毒的植物，只要得法，也有药用功能。

野菜，也就是非人工种植的蔬菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。经过几千年的实践，已经有很多成熟的品种能够安全食用了。

2~4月份到了，它们以营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员，也将再次成为人们餐桌上的新宠。

革命菜：消痰饮、利肠胃

革命菜，又叫野茼蒿、安南草，为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。革命战争年代，冯白驹将军率领的琼崖纵队，能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒，靠的就是这种野菜充饥，故名“革命菜”。

《本草纲目》记载：茼蒿“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗炒食，叶子绵绵的富有肉感，叶柄脆脆的，甜滑可口，味道极美。

马齿苋：对糖尿病有一定的功效

治糖尿病。含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的功效。

此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。

水中仙女：水芹菜

降血压。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等功效。

蕨菜：安神。

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等功效。但蕨菜如果是干品或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。

雷公笋：提高人体免疫力

雷公笋，学名闭鞘姜，是海南特有的野生草本植物。叶互生，单叶，螺旋状排列，长圆形成披针形基部抱茎，背部密生灰色绢毛，叶鞘宽而封闭，故称“闭鞘姜”。

雷公笋遍布琼南山区的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下。每逢四五月春风化雨时破土而出。茎笋约食指般粗细、筷子般长短。

吃雷公笋能提高人体免疫力，其肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口，是不可多得的、增进健康的无公害绿色食品。

总统菜：味道好

总统菜即空心菜中的一种：多文空心菜，是因为1972年美国总统尼克松访华期间，我国专门从海口空运此菜到北京招待他而得名的。

多文空心菜产于临高县多文镇头神树，主要生长在天然泉水中，种植面积仅30多亩，由于它生长在这种特殊的环境中，它同其它空心菜完全不一样，其杆长叶少，生放3～4天仍保持其鲜绿，炒吃其味道鲜嫩可口，别具一格。

观音菜：补肾

观音菜，为百合科葱属多年生草本植物，原称宽叶韭，又称大叶韭、野苤菜、神仙菜等。观音菜与普通韭菜很相似，但其叶片较宽，纤维含量稍多，韭、蒜、葱香味三合一。

以嫩叶、成长叶、花芯供食用。以冬、春季的产品最佳。可切成细段炒食、煎蛋或作饺子、面包的馅料。

地瓜叶：防治夜盲症

地瓜叶也称红薯叶，即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，在海南四季可采收。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。

近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

曲毛菜：清热解毒、收敛止泻

曲毛菜，也叫拳头菜，是生长于五指山区的一种凤尾蕨科草本植物。其嫩梢叶片卷曲，形如整烫过的卷发，故民间称“曲毛菜”。主食嫩梢部分，性味辛凉，清热解毒，收敛止泻，益气安神。

过水后炒食，肉质脆嫩多汁、无渣滓、风味鲜美，还可制成脱水蔬菜，是营养丰富的美味佳肴，是具有五指山山区特色的“绿色食品”。

野菜有毒吗？

现在的野菜大多都是家里种的，好处是不用担心毒素积累问题，其实，家养野菜和野生野菜营养相差无多，只是处于野生状态下味道更浓一些。

四大吃法，太经典了

大部分野菜都具有苦味，一般新买来的野菜要用热水烫一下，清水漂洗，以减少苦味，然后主要是下面三种吃法：

1凉拌

这是最简单的食用方法。从营养角度考虑，这种办法能够保留更多维生素。凉拌有生凉拌和开水烫后凉拌两种食用方法。

凉拌时可根据个人不同的口味加入适量的精盐、糖、味精、醋、香油、蒜末等调味品。

2炒食

做法与日常炒菜相同。炒菜时为防止维生素的破坏，应急火快炒。

若与肉、蛋同炒，则应采用“双炒法”，即分别用旺火、热油炒配料，起锅后再用急火炒野菜，倒进配料回锅同炒一下，立即出锅装盘。这样可使色、香、味俱全，炒成不同风味的佳肴。

3煲汤

锅中倒进适量食油，烧热，放进葱花或蒜末，待溢出香味，加水和少量虾皮，烧开以后，倒入野菜，盖上锅盖，几分钟以后就可出锅。

若野菜作为其它汤菜的配料，野菜可在其它汤菜烧好前几分钟加入，这样可以做出野菜肉片汤、野菜豆腐汤之类的菜汤。

4做馅

野菜做馅，加上其他几种配料，可以制成各种面点，如水饺、包子、馅饼等。做馅过程同普通蔬菜。做馅过程中为尽量减少维生素等营养成份的损失，可把挤出的菜汁继续用于做汤。

春季野菜八大碗，最有名的吃法1第一道菜是油鸡菌。

虽说是油鸡菌，可是鸡菌里却根本没放油。它是把新鲜鸡枞菌洗净后，再用水煮过，然后加点盐巴、辣椒，装入土罐里贮藏一段时间后做成的。

吃的时候将鸡枞菌直接从土罐里拿出来，那味道真是鲜美极了。做得好的油鸡菌甚至可以保存几年。

2第二道菜是醋泡鱼腥草。

鱼腥草又名侧耳根。临近冬天的时候，田埂上、道路边、沼泽旁，凡是阳光能够照到的地方，鱼腥草都会纷纷长出来。将鱼腥草采回来洗净，用醋一泡再加其他作料拌匀，这道菜就算做成了。

3第三道菜是素炒芭蕉花。

这道菜的制法稍微有些复杂，得先除去芭蕉花的涩味，其方法是将芭蕉花入沸水锅中烫至半生半熟，然后再入锅加调料炒制成菜。

4第四道菜是清汤薄荷。

先在一锅滚烫的开水中放入盐和油，再撒入新鲜薄荷叶，叶片只需在沸水中翻一个身，菜就算是做成了。只见碧绿的薄荷叶浮在清幽的汤中，香气扑鼻。据说吃后还有清热退火之功效。

5第五道菜是蘸水甜荞菜。

这是一道时令性极强的菜肴。每年荞种播下以后，从发芽到抽枝叶，只有很短一段时间，这就需要选择适当的时间采摘荞叶。时间早了，荞叶太嫩，吃不出味道来；而时间晚了，荞叶又老了，吃起来口感极差。

这道菜的做法倒是非常简单：只需将鲜嫩叶在开水锅中烫熟，再蘸小米辣花椒即可食用。

6第六道菜是油炸香椿。

春天将香椿采摘下来晒干，到时在油锅里一炸，蘸点盐即可食用。第七道菜是蚕豆炒蕨菜。将蚕豆剥去皮，煮成豆泥以后，再与蕨菜同炒并加入辣酱即成。

7第八道菜是猪血炖木耳。

在缺少肉荤的年代，只好用猪血和木耳同炖成菜，但不过这种因陋就简的吃法也是十分美味~口感滑嫩。

这些野菜你吃过几种？赶紧发给微信群里的朋友看看吧！3~4月份吃野菜，可别错过了哦！

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红薯叶的危害，华夏食养甄选为你科普

红薯叶的危害，华夏食养甄选为你科普

在华夏食养文化的长河中，各种天然食材以其独特的营养价值和健康效益备受推崇。红薯叶，作为近年来逐渐进入大众视野的绿色蔬菜，因其富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，被赋予了诸多健康美誉。然而，正如任何食物都有其适宜与不适宜的食用方式，红薯叶在享受其带来的营养益处时，也潜藏着一些不容忽视的危害。本文将从缺乏维生素A、摄入过量铝、消化不良、急性胃肠炎以及高血糖或糖尿病患者食用过多等五个方面，深入探讨红薯叶可能带来的健康风险，旨在提醒公众在华夏食养甄选过程中，理性看待并科学食用红薯叶。

红薯叶的危害，华夏食养甄选为你科普

维生素A是维持人体正常视觉功能、促进生长发育和增强免疫力的重要营养素。然而，长期大量食用未完全熟透的红薯叶，特别是对于那些本身吸收功能较弱的人群，可能会导致维生素A的摄入不足。红薯叶虽然含有一定量的β-胡萝卜素，这是一种能在体内转化为维生素A的植物性来源，但未经充分烹饪处理的红薯叶，其β-胡萝卜素的吸收效率会大打折扣。长期缺乏维生素A，不仅会增加患夜盲症、角膜软化等眼部疾病的风险，还可能引发皮肤干燥、毛发脱落等全身性症状，影响整体健康状态。

红薯叶作为自然界的产物，本身并不直接含有高浓度的铝元素。然而，在储存过程中，红薯叶中的某些天然有机化合物可能与空气中的氧气发生反应，产生微量的铝离子。虽然这一过程的铝释放量极低，但对于长期大量食用且不注意食材新鲜度的个体而言，仍有可能导致体内铝的累积。铝是一种对人体神经系统有害的元素，长期摄入过量会导致记忆力减退、智力下降，严重时甚至可能诱发老年痴呆症。因此，选择新鲜、无污染的红薯叶，以及合理的烹饪方式，是避免这一风险的关键。

红薯叶的危害，华夏食养甄选为你科普

红薯叶富含膳食纤维，这一特性对于改善便秘、调节血糖和血脂有着积极作用。然而，膳食纤维同时也是一把双刃剑，过量摄入会增加胃肠道的负担，特别是对于消化系统较为敏感的人群，可能导致消化不良。症状包括腹胀、腹泻、恶心呕吐等，严重时甚至可能引起脱水、电解质紊乱。因此，享受红薯叶带来的健康益处时，应根据个人体质适量食用，避免过量摄入带来的不适。

急性胃肠炎是一种常见的消化道疾病，主要由细菌或病毒感染引起。红薯叶在采摘、运输、储存及烹饪过程中，若未能妥善处理，极易受到微生物污染。一旦食用被污染的红薯叶，就可能引发急性胃肠炎，表现为上腹部疼痛、腹泻、恶心呕吐等症状。预防此类疾病的关键在于加强食品安全意识，确保食材的清洁与新鲜，烹饪过程中彻底加热，以杀灭潜在的病原体。

红薯叶虽然营养价值丰富，但其含有的糖分也不容忽视。对于高血糖或糖尿病患者而言，适量食用红薯叶是可行的，但过量则可能导致血糖水平急剧上升，增加心血管疾病的风险，使原有的病情恶化。因此，这部分人群在食用红薯叶时，需特别留意食物的摄入量，结合个人病情和医生的建议，合理安排饮食，以维持血糖的稳定。

红薯叶的危害，华夏食养甄选为你科普

综上所述，红薯叶作为一种营养丰富的蔬菜，在华夏食养文化中占据一席之地，但其潜在的危害同样不容忽视。通过科学合理的食用方式，如确保食材新鲜、适量摄入、彻底烹饪等，可以有效降低这些风险，让红薯叶真正成为健康餐桌上的佳肴。在华夏食养甄选的道路上，理性为先，健康为本，让我们共同探索更多科学饮食的智慧，享受健康美好的生活。