吃苹果会得糖尿病吗(苹果会导致糖尿病吗)

• 1、浏阳女子空腹一天吃4个苹果患上糖尿病
• 2、糖尿病患者可以吃苹果吗？苹果会影响血糖吗？一文说清楚
• 3、最近有糖尿病病人问我：为什么我吃苹果后血糖升高？

浏阳女子空腹一天吃4个苹果患上糖尿病

红网浏阳站11月13日讯（分站见习记者 陶艳）11月14日是“世界糖尿病日”，本次主题为“健康生活与糖尿病”，被列为三大疑难病之一的糖尿病，已成为现代疾病中的第二杀手，它对人体的危害仅次于癌症。作为慢性疾病之一，糖尿病的预防和控制均离不开良好的生活、饮食习惯。

听信减肥传言患上糖尿病

每天起床，第一件事就是吃上一到两个苹果或者香蕉，这似乎成了许多现代女性减肥的不二法门，“大家都说空腹吃水果减肥，饭后吃水果促进消化。”40来岁的何香（化名）家住浏阳澄潭江，是这一减肥方法的忠实信徒。除了喜欢吃水果，平日里何香的食量也比较大，中餐、晚餐都要吃两碗饭，不能少肉，喜欢吃味口好的重油重盐的菜品。而且特别喜欢吃瓜子，“看电视的时候能嗑上半斤。”

自从两年前得知这一减肥方法后，她便决心试一试。“我一直喜欢吃水果，觉得这个方法很适合我”，因此，空腹吃水果，饭后吃水果成为她的饮食习惯。“有时候一天吃4个苹果，一两根香蕉，还有其他水果和零食。”说完她有些不好意思地笑了。

可是，今年8月份的时候，何香总是觉得口干，想上厕所，而且伴有头晕等症状。在亲友的建议下，她决定去医院做体检。没想到体检结果把医生都吓了一跳：“空腹血糖高达15mmol/L，超出正常值3倍了。”

“你最好赶紧去做进一步检查。”在体检医生的建议下，何香来到市中医医院进行检查，被确诊为Ⅱ型糖尿病，需住院将血糖降下来。

控制饮食是控制糖尿病的根本

据浏阳疾病控制中心《2014年公共卫生风险评估报告》指出，2007年浏阳糖尿病患病率为4.5%，2012年升至6.3%,按此增幅，2015年浏阳糖尿病患病率或将达到7.38%，18岁以上常住居民的糖尿病人数将接近79532人，占浏阳市总人口数5.9%。

“糖尿病和人们不良的饮食和生活习惯密切相关。”市中医医院糖尿病科主任周月红表示，随着经济的发展，人们偏爱各种营养物，又食用无度，加重身体的代谢负担。糖尿病作为一种慢性疾病，对人体的损害是长期的，易并发各种大小血管并发症，如心脑血管疾病，肾病，视网膜病变，神经病变，糖尿病足等，这正是它的危害所在。“糖尿病对人体的危害并不亚于肺结核等传染性疾病。”

“吃水果本是个好习惯，但是水果含糖量其实是非常高的，一天之内不宜吃太多。”周月红表示，长期吃含糖量高、油脂重、蛋白质高，口味重等高热量的食物易患糖尿病。因此，糖尿病人首先需要做的就是控制饮食。

“控制病情最重要的一步就是患者要学会控制饮食。”周月红强调，合理控制饮食、多运动是糖尿病患者必须学会的一门课程，也是其自我管理的根本。很多发现及时的糖尿病病人，通过调整饮食和生活方式，即便不服药，也可将病情控制稳定。

糖尿病患者可以吃苹果吗？苹果会影响血糖吗？一文说清楚

苹果味道甜美，营养丰富，食用方便。众所周知，它们具有多种健康益处，西方有句谚语“一天一苹果，医生远离你”。

苹果含有碳水化合物，也是会影响血糖水平的。但是，苹果中的碳水化合物与含有精制糖和加工糖的食物对人体血糖水平影响是不同。我们来谈谈苹果是如何影响血糖水平，以及如果你患有糖尿病，如何将苹果纳入到饮食中来。

苹果是世界上最受欢迎的水果之一，它的营养很丰富。实际上，苹果的优势主要在于含有大量的植物化合物：

• 维生素C
• 纤维
• 几种抗氧化剂

一个中等大小的苹果含有95~105大卡的热量，25~27克的碳水化合物和9毫克的维生素C，还包含大量的水和4.5~5.0克的纤维。

苹果的营养价值很大一部分来自果皮。因此，在生吃或烹饪时请洗净果皮（不要削皮），并保持果皮清洁是优化营养的最佳方法。

苹果皮营养价值高

• 如果你患有糖尿病，请务必控制碳水化合物的摄入量。这是因为碳水化合物，脂肪和蛋白质，这三种营养素对血糖水平有影响。
• 话虽如此，但并不是所有的碳水化合物对血糖的影响都是一样的。一个中等的苹果含有25~27克碳水化合物，但其中含有4.5~5.0克的纤维。
• 纤维会减慢碳水化合物的消化和吸收，导致它们不会快速的使你的血糖水平升高。
• 研究表明，纤维可以预防2型糖尿病，许多类型的纤维可以改善血糖水平。
• 所以，苹果中的纤维是有助于稳定血糖水平的。

纤维稳定血糖水平

• 苹果确实含有糖，但是苹果中发现的大部分糖，都是果糖。
• 当摄入果糖时，它对血糖水平的影响其实很小。
• 另外，苹果中的纤维会减慢糖的消化吸收，这意味着糖会缓慢地进入到血液中，不会迅速升高血糖水平。
• 此外，苹果中发现的植物性多酚也可能减慢碳水化合物的消化并降低血糖水平。
• 苹果在血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）量表上得分都相对较低，这意味着它们只会引起血糖水平的小幅度升高。

• 糖尿病分为两种类型：1型糖尿病（胰岛素依赖型）和2型糖尿病（非胰岛素依赖型）。
• 1型糖尿病是一种自身免疫性疾病，胰腺无法产生足够的胰岛素，而胰岛素的作用就是将血液中的糖转移到细胞内，从而降低血糖，必须每天注射胰岛素。
• 如果你患有2型糖尿病，身体会对胰腺分泌的胰岛素产生抵抗，而且胰腺通常也不能产生足够的胰岛素来满足日常需求。
• 定期吃苹果有可能降低胰岛素抵抗，这可能导致血糖水平降低，这是因为苹果中的多酚主要存在于苹果皮中，可刺激胰腺释放胰岛素并帮助细胞摄取糖分，从而降低血糖。

1、几项研究发现，吃苹果与降低糖尿病风险有关。

2、2019年的一项研究回顾表明，吃苹果和梨与降低心血管疾病和2型糖尿病的风险有关。

3、2013年进行的三项队列研究发现，大量食用完整水果（包括果皮），特别是蓝莓，葡萄和苹果，与降低2型糖尿病的风险有关，但是要注意，果汁并没有发现相同的情况。

4、还有一项大型研究表明，与不吃苹果的人相比，每天吃一个苹果的人患2型糖尿病的风险降低了28%。

5、苹果可能有助于预防糖尿病有多种原因，但是苹果中发现的抗氧化剂可能起着重要作用。抗氧化剂是防止体内某些有害化学反应的物质，它们具有许多健康益处，包括保护你的身体免受慢性疾病的侵害。

6、苹果中发现大量的抗氧化剂如下：

• 槲皮素：可以减慢碳水化合物的消化，有助于防止血糖升高。
• 绿原酸：尽管某些结果尚无定论，但可以帮助你的身体更有效地利用糖。
• 芦丁：可以减慢糖的吸收，并降低血糖水平。
• 与青苹果相比，红苹果中发现的抗氧化剂浓度高。

红苹果中发现的抗氧化剂浓度高

• 如果你患有糖尿病，苹果是你饮食中不可或缺的水果。
• 大多数针对糖尿病患者的饮食指南都建议饮食包括水果和蔬菜。
• 水果和蔬菜中富含维生素，矿物质，纤维和抗氧化剂等营养物质。
• 此外，水果和蔬菜含量高的饮食已被证实与降低慢性病（如心脏病、脑梗死和癌症）的风险有关。
• 尽管苹果不太可能引起你的血糖水平的飙升，但它们确实含有碳水化合物。如果要计算碳水化合物，请务必计算一个苹果所含的25~27克碳水化合物。
• 另外，一定要在吃完苹果后监测血糖，看看苹果对你的个人有何影响，因为人体存在个体差异。

最近有糖尿病病人问我：为什么我吃苹果后血糖升高？

很多患者都知道，苹果是升糖指数较低的水果，很多医生也推荐患者食用苹果。然而，近日有患者找到笔者，说“吃苹果之后血糖升高”，这又是什么原因呢？如果您是这位患者，不防问自己三个问题。

1.吃了几个苹果？

苹果的血糖升糖指数为36，如果您一下子吃了3个苹果，那样即使升糖指数不高，由于一下子摄入能量过多，也会导致血糖升高。

2.什么时候吃的？

如果您说您只吃了半个苹果，但是是在吃饭的同时吃的，那您在摄入了正常能量的同时又增加了额外的“苹果能量”。您吃饭后血糖就有一个正常的升高，您不让已经疲惫的胰岛细胞好好休息，让她继续来平复由“苹果”能量所升高的血糖，那么它怎么能好好干活，把这些血糖平复下去呢？

3.吃苹果的同时还吃了什么？

最后有人说：“我只吃了半个苹果，还是在两餐饭之间吃的，总该没问题了吧？为什么我的血糖还是高呢？”

那么我们来回想一下，您在吃苹果的期间还吃了什么其他的食物呢？

您认为没吃什么，就吃了些瓜子、花生、开心果一类的东西。其实坚果类的食物油脂含量很高，并且油脂提供的能量比糖分要多出一倍多，所以坚果类食物看似不甜，摄入量也比其他食物少，但这类食物对糖尿病患者却是一把不见血的利刃。很多人在血糖控制不好的时候，很自然的想到是“甜食”在搞怪，往往忽略了这个隐形的“杀手”。

所以，您看，其实吃饭真是个技术活，尤其对糖尿病患者来说，远远不是盯住一个“糖”就能解决的，还需要考虑很多的东西。

您下次再吃水果的时候，明白了影响血糖的除了“糖”以外还有其他因素，在吃之前能多问几个为什么，是不是血糖和生活就能和谐了呢？

最后，笔者要提醒大家，这里说的吃水果，针对的是血糖控制平稳的人群，如果您现在血糖很不稳定，而且伴有严重的并发症，那么您最好还是来医院咨询相关医生，让其为您制定个体化的饮食方案，不要盲目的控制饮食，使病情加重或者导致营养不良。

（作者：北京中医药大学东方医院营养科魏帼）