糖尿病番茄酱意面(糖尿病人可以吃番茄酱凉拌面吗)

• 1、糖尿病人这样吃意面，饱腹低升糖
• 2、听说意面对糖尿病比较友好
• 3、糖尿病患者经常生吃西红柿，能不能降血糖？会导致血糖波动吗？

糖尿病人这样吃意面，饱腹低升糖

白米白面做的食物普遍升糖指数高，很多糖尿病人为了控糖就自觉选择多吃粗粮。粗粮口味不如白米白面，有没有既美味又低升糖的白面食物呢？有！今天我就推荐个适合糖友们吃的美味白面面食——中式吃法的意大利面。

意大利面是用杜兰小麦粉制作的。杜兰小麦粉属于高筋面粉，高筋面粉做成面包是高升糖的，但压制成干面条却是低升糖的（GI49）。因此，意大利面被用来调控糖尿病患者的饮食。

在家煮过意大利面的人都知道，煮面前要先在水里加入一小匙的盐，份量约占水的1%，这样煮出来的面条才有“咬劲”；意大利人讲究“干吃”意面：不管是直面、钢管面、蝴蝶面、螺丝面，煮意面只煮七八分熟，里面带着硬心；面条氽烫好后，若要让面条保有Q弹，可以过下温水，也可拌少许橄榄油或者色拉油。糖尿病人和减肥人士都应这样煮面吃，一来硬面充分吸收调料滋味更好吃；二来不宜消化才慢生糖。为了控制总能量，糖友煮的干面尽量控制在100克内（2两）。

意面煮好后，要中式吃法！普通人意面煮好后，会加入番茄酱、培根、牛肉酱、奶油等之类的美味，这种西式吃法高热量高脂高盐或高糖，糖友吃了可能后生糖（如餐后3h高生糖）。中式吃法是配100~300克的蔬菜，如焯西蓝花、洋葱、甜椒、西红柿等；再配上几片炒瘦肉或虾仁，总量约100克左右（注意算在一天总蛋白质量内）。

如果觉得买意面贵，也可以自己做意面。把一个鸡蛋打入100克高筋面粉（蛋白质含量10.0以上即可）中，盐1克，和面（可加适量清水）擀面切面。也可一次多做些，切了面条后分成几份冷藏保存。我曾经做过一次钢筋面（把面条搓成手指粗的条状），口感爽滑劲道，饱腹感特强，中午吃了晚上还觉得饱饱的。

高筋面粉和鸡蛋的比例自己摸索，多用蛋清会更劲道。吃后最好测个餐后血糖，根据血糖值调整饮食量

。

听说意面对糖尿病比较友好

我去年体检空腹查出来血糖超过了6.1，是糖尿病前期，很多主食不敢放开吃。今天中午煮了意面，半成品的那种，光盘了。静等两小时，看看血糖如何。

半成品卖相还可以

味道不错

糖尿病患者经常生吃西红柿，能不能降血糖？会导致血糖波动吗？

西红柿，这个红彤彤的果实，几乎是每个人餐桌上的常客。无论是经典的西红柿炒鸡蛋，还是清爽的凉拌西红柿，它那酸甜可口的滋味总能让人回味无穷。然而，最近有不少朋友向我反映，现在的西红柿好像没有以前好吃了。这到底是怎么回事呢？今天，咱们就来好好探究一下西红柿的“美味密码”。

西红柿的“美味变迁”

西红柿的美味，就像一首经典的乐章，曾经让无数人沉醉。然而，随着时间的推移，很多人发现，现在的西红柿似乎失去了往日的风味。这种现象不仅在国内普遍存在，甚至在国外也有不少消费者反映同样的问题。科学家们经过研究发现，这种变化与西红柿的品种和种植方式密切相关。

普通栽培的西红柿，为了追求产量和外观，往往在生长过程中会进行一些人为干预，这可能导致其味道不如野生型西红柿鲜美。野生型西红柿，由于生长环境相对自然，其含糖量更高，口感也更佳。此外，转基因技术的应用也在一定程度上影响了西红柿的风味。一些特定基因的改造，虽然可以提高西红柿的抗病性和产量，但也可能改变其原有的风味。

西红柿的“健康密码”

尽管西红柿的风味有所变化，但它的营养价值依然不容小觑。对于糖尿病患者来说，西红柿更是理想的食材。西红柿属于低血糖生成指数（GI）和低血糖负荷（GL）的蔬菜，无论是生吃还是熟吃，都不会引起血糖的大幅波动。

熟吃西红柿时，它能为身体补充丰富的番茄红素。番茄红素是一种天然的抗氧化成分，具有抗炎、延缓衰老、保护心脑血管等多种功效。而生吃西红柿则更有助于糖尿病患者控制血糖。每100克西红柿中含有15千卡热量、0.9克蛋白质、0.2克脂肪、3.3克碳水化合物、1克膳食纤维、14毫克维生素C、179毫克钾、4毫克钙、24毫克磷、12毫克镁和375微克胡萝卜素等营养成分。

这些营养成分不仅有助于糖尿病患者控制血糖，还能为身体提供丰富的水溶性维生素，如维生素C和维生素B族，对美容护肤、促进消化、预防便秘和提高免疫力都有积极作用。

西红柿的“食用须知”

虽然西红柿是糖尿病患者的理想食材，但它并不能真正起到降血糖的作用。这一点需要大家认清，不能将西红柿当作降糖药的替代品。在食用西红柿时，建议糖尿病患者选择少油的方式，避免加入过多的糖，以免引起血糖波动。

此外，在烹饪西红柿时，需要注意烹饪时间不宜过长。因为番茄红素在遇到光和热时容易被分解，长时间烹饪会降低其营养价值。对于肠胃比较敏感的人群，建议不要空腹吃西红柿，以免刺激胃酸分泌过多，导致腹痛、消化不良等不适。

西红柿的“美味升级”

尽管现在的西红柿可能没有以前那么美味，但我们可以通过一些方法来提升它的口感。例如，在选择西红柿时，尽量挑选表皮光滑、颜色鲜艳、手感有弹性的果实。这样的西红柿通常更新鲜，口感也更好。此外，将西红柿与一些其他食材搭配，也能创造出更多美味的菜肴。比如，将西红柿与洋葱、橄榄油一起炖煮，可以制作出浓郁的番茄酱，用于意面或披萨都非常美味。

在夏季，还可以将西红柿切成薄片，搭配黄瓜、香菜和少量橄榄油，制作成清爽的沙拉。这种简单的做法不仅能保留西红柿的营养成分，还能让其酸甜的口感更加突出。

朋友们，西红柿虽然在风味上有所变化，但它的营养价值依然很高，是我们日常饮食中不可或缺的健康食材。希望大家在享受西红柿的美味时，也能注意正确的食用方法，让健康与美味兼得。