妊娠糖尿病碱水面包(妊娠糖尿病碱水果能吃吗)

• 1、碱水面包能养胃？能调节酸碱度？这三条知识不要再错过！
• 2、哪些面包适合糖尿病患者吃，哪些面包不适合糖尿病患者吃
• 3、碱水面包是“减肥神器”吗？

碱水面包能养胃？能调节酸碱度？这三条知识不要再错过！

现在随着人们对健康的逐步重视，家里的餐桌上经常会出现一些全麦的食物，比如全麦面包，全麦馒头，全麦面条等。

吃全麦食品对身体有什么好处？

维持健康体重：

全谷物中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，进而增加其他食物的摄图，因此鱼等量的精制谷物相比，全谷物可以更好地控制体重，降低儿童超重及肥胖的风险。

降低2型糖尿病患病风险：

全谷物的消化和吸收相对于精制谷物来说会比较慢，这样可以延缓葡萄糖的吸收，有助于控制血糖，改善胰岛素敏感性，从而降低罹患糖尿病的风险。

有助于肠道健康：

全谷物中含有丰富的可发酵膳食纤维，这些成分不仅有利于降低心血管疾病，还可以改善孩子便秘情况，刺激肠道有益菌的增长。

全麦味道不算好，如何才能改善？

今天给大家推荐的就是非常好吃的全麦碱水面包，因为里面加入了奶粉，吃起来有淡淡的奶香味。同时馅料中加入了奶酪和火腿，在增加口感的同时还能补充一些钙质。如果想要热量低一些，光放奶酪或者直接什么都不放都是可以的。

关于碱水食物，蓝蓝提醒大家！

碱水面包不能助消化

碱水面包养胃的原理是其中含有的碱可以有效中和胃酸，但碱水面包仅仅是进烤箱前浸泡在一定浓度的碱水中，这种程度的碱含量，用来中和过多的胃酸是完全不够的。

肠胃不好的人慎吃

因为碱水面包比较硬，难以消化，一些肠胃功能不好的人食用后还可能会引发胃痉挛。

不能调节人体酸碱度

人体有一个非常精密而强大的酸碱平衡系统，血液可以通过化学反应快速中和掉人体内多余的酸或碱，使酸碱值（pH）稳定地维持在7.35-7.45之间。一旦人体的酸碱值超过正常范围，容易造成休克、心衰、呼吸衰竭、肾衰竭、电解质紊乱等几乎毁灭性的后果。

材料：

面团：T150全麦面粉300克，奶粉10克，椰子油10克，干酵母三克，清水165克

内馅：奶酪50g，火腿片20片

碱水：烘培用碱20克，40度温水600毫升

步骤：

1.面包面团的全部材料放到料理机里揉成面团，室温饧10分钟

2，面团分割成10份，每份大约50克

3，面剂子擀成圆片，放入两片香肠和两三块奶酪，从下往上把香肠和奶酪卷起来，并且把面团整理成纺锤形，室温发酵15分钟，放入冷冻室冷冻20分钟

4.烘培用碱加入温水拌匀，把冻好的面团泡入碱水中30秒左右，直到面团变成黄色

5.捞出面包胚放入吸水的厨房纸上，再用割刀割出三条花纹

6.烤箱200度预热，放入准备好的面包，烤20分钟

哪些面包适合糖尿病患者吃，哪些面包不适合糖尿病患者吃

随着城市生活节奏的加快，绝大部分人准备早餐的时间不超过 15 分钟，而食用简便、购买便利的面包更符合人们早餐的习惯。

现实生活中，很多糖尿病患者因为担心血糖升高而不敢吃面包，其实糖尿病患者可以吃面包，但一定要会选择，下面教您3招。

1.选择全面面皮的面包

常见的面包有吐司、餐包、菓子（面团或内馅配方中含较多的糖）、脆皮面包、多样性面包(选用小麦以外的谷物、种子、坚果、果干等)、折压面包（在面团里包折油脂，如新月形面包或可颂面包）、蔬菜面包（如三明治、汉堡）、蒸面包、甜甜圈，虽然种类众多，但万变不离其宗。

影响血糖的一个重要指标就是食物的血糖生成指数（GI），不同面包的GI值差别非常大，既有高达87～90的白面包、棍子面包，也有低至34～52的低升糖指数面包。

建议糖尿病患者选择升糖指数低的全麦混合面包。

全麦混合面包的升糖指数比常吃的馒头（GI值88）、米饭（83.2）、烙饼（79）、大米粥（69）、小米粥（61）低得多，堪比荞麦面馒头（66.7）、玉米糁粥（51.8）。

2.选择加油少的面包

为了增加面包的风味，面包中会添加很多的糖，在面团发酵过程中，酵母本身可以将麦芽糖和蔗糖水解成单糖，生成二氧化碳和水，使面团的体积增大，产生乙醇、乳酸等，即提高了面包的特有风味，也分解了添加的蔗糖。

但市售的面包，为了提高口感，还添加和组合了不同比例和成分的黄油、奶油、奶酪、火腿、芝士等。在不同种类的面包中，这些面包油脂的比例差别很大。

硬式面包及餐包

糖和油脂用量为面粉用量的4%以下，面包表皮松脆，内部柔软而具韧性，常见如法棍面包、普通乡村面包，但也正由于没有添加蛋白质和脂肪，所以尽管硬质，但仍然升糖指数较高。

总结：法棍面包、普通乡村面包，不适合糖尿病患者食用。

软式面包及餐包

糖和油脂用量皆为面粉的4%～10%，特色柔软细腻，常见如：白吐司、餐包等。而吐司面包是面包店最常见的，它的典型特征是用模具做成的长方形，切片，吃的时候可以加上西红柿、黄瓜、煎鸡蛋。

• 白吐司和餐包，主要是精制面粉制作，升糖指数高，不适合糖友吃。
• 全麦吐司面包，成分主要是全麦面粉500克，黄油6克或不加，牛奶1盒、鸡蛋2个，酵母6克，木糖醇20克。自制的吐司面包还可以根据口味添加少量的坚果，把全麦面粉替换成不同比例的燕麦粒、大麦粒等，面包种类中，所有升糖指数低于55的面包大体都是这种配方，适合糖友吃。

羊角面包

油脂用量占面粉的10%～20%。比如油炸面包、还有高达接近1:1比例的面包，比如羊角面包。

羊角面包(也叫可颂面包、新月形面包、牛角面包、裹油面包），配方大约是750克面粉，600克黄油，制作方式是一层黄油、一层面皮，经过三次折叠加工而成，据说可颂的层次有27层。

虽然它的升糖指数（67）属于中等，但脂肪含量太高，糖友可以偶尔为之，大部分时间还需要敬而远之。

3.非含糖馅料的面包

1.含糖馅料的面包。除添加牛奶、鸡蛋外，还添加了各种葡萄干、红豆沙、红枣、巧克力，还有一些新式的玫瑰馅、蔓越莓、栗子奶酪、无花果、酒酿芒果、榴莲、红丝绒面包（含红曲粉）等。

这些含糖馅料占面粉的10%以上，有的面包的馅料(包括內部或外表)占面团的20%以上，此类含糖馅料的面包不适合糖尿病患者。

2.咸口馅料面包。比如肉松、坚果（核桃、松子）、全麦大列巴，以及各种不含糖的新式的馅料（麻薯、亚麻籽芝士、抹茶、蛋黄等），当然这些面包的价钱也比较昂贵，一个面包几十元多。 咸口馅料的面包糖尿病患者可以适当选择。

为了控制血糖，避免增加脂肪和添加馅料中的能量摄入，糖友尽量选择糖、油比例低于4%、不含糖馅的面包。

推荐食用的面包种类：各种全麦无糖无油的混合面包，发酵后有各种风味，配上少量坚果，吃过后饱腹感很强，恰到好处的粗糙感，是最好的选择。

应远离的面包种类：白面面包、含糖馅料面包、法棍面包等。

作者：牟利宁山东大学附属济南市中心医院 主任护师济南营养学会秘书长山东省首届健康大使健身教练（国家职业资格证书五级）

碱水面包是“减肥神器”吗？

青春期长小胡须能否刮掉？

舌头“烧乎乎”是怎么回事？

这些有趣的小知识，你感兴趣吗？

一起来看看吧！

碱水面包是“减肥神器”吗

与普通面包相比，碱水面包烘烤时不会膨胀，一般捏起来硬邦邦的，吃起来也有嚼劲。

碱水面包的口感比较咸，制作过程中少油少糖，而普通面包的制作加入较多的黄油和糖，热量通常较高。与普通面包相比，在减肥期间摄入同样的碱水面包，对于保持身体能量平衡有利。

但如果不控制碱水面包的摄入量，或吃碱水面包时为增加口感，抹上过多的黄油、糖或蜂蜜，又没有足够多的运动消耗，过多的能量还是会以脂肪的形式蓄积在体内，不仅不利于减肥，反而会导致肥胖。

青春期长小胡须能否刮掉

青春期男孩约在15岁开始长胡须，这是男性第二性征发育的标志。有些男孩认为长胡须不好看，会用手或镊子去拔，这种做法很危险。

拔胡须时，由于拔不掉毛球、毛乳头和毛囊，拔掉的只是毛干、毛根，因此胡子仍可再长出来。拔胡须可能导致皮肤损伤，使皮肤变得粗糙、干燥，引发一系列皮肤问题。

胡须所在部位还是“危险三角区”，这个区域如果发生感染，可能引发严重后果。此外，拔胡须会破坏毛囊的生长方向，导致新生长的胡须无法正常穿出皮肤表面，从而形成毛发倒插，引发红肿、疼痛等，影响面部美观。

因此，青春期男孩的胡须不要随意刮。必要时，可在家长指导下，使用剃须刀进行清理。建议尽量使用电动剃须刀，防止发生局部刮伤，诱发感染。

舌头“烧乎乎”小心灼口综合征

舌头甚至整个口腔像被开水烫过一样疼，但吃东西、说话不受影响，这是怎么回事？

这可能是灼口综合征，又称“舌痛症”，是一种常见的口腔黏膜病。

口腔卫生不佳，坏牙未得到及时正规治疗，安装不合适的假牙；全身疾病如更年期综合征、糖尿病、高血压、维生素和微量元素缺乏等；精神紧张压力大，长期失眠、紧张焦虑等，都可能导致灼口综合征。

专家建议，患者应先去正规的口腔专科就诊，排除组织病变的可能。如果确定是舌痛症，要注意正确刷牙、定期洗牙，保持良好口腔卫生，有问题的牙齿要及时到正规医院治疗；积极检查治疗糖尿病、高血压等全身性疾病；缓解精神因素，如失眠、焦虑等。

冬季鼻子易堵怎么办

冬天总是容易出现鼻子堵塞？如果你有这个困扰，出门注意随天气变化增添衣着，避免伤风受寒，诱发急性鼻炎。

每年定期发作的过敏性鼻炎患者，在发病季节应加强预防。此外，刮风天气减少外出，平时注意每天开窗通风，减少过敏发生。

适度运动，增强体质，游泳、跑步是不错的选择。饮食上，注意加强营养物质摄入，平时多喝水，多吃富含维生素C和蛋白类食物，戒烟酒，少吃辛辣刺激食物。

平时可用两个食指按压鼻翼与法令纹中点处的迎香穴，有助促进血液循环，减少局部淤血，缓解鼻炎症状。

用生理盐水洗鼻子，可洗去鼻腔内的污垢和过敏原，使呼吸道通畅。此外，鼻炎患者的房间内不能过于干燥，可使用加湿器或放一盆水。

编辑：文茜婷

资料：沪小康