糖尿病能吃糯米笋吗(糖尿病患者能不能吃小米粥)

• 1、糯米成为关注中心！医生发现：吃糯米时，糖尿病患者多留意这3点
• 2、这几道家常菜 一吃血糖就飙升
• 3、糖友能吃糯米？医生：想要控制血糖，这些食物都需减少摄入！

糯米成为关注中心！医生发现：吃糯米时，糖尿病患者多留意这3点

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，仅供大家参考。文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解。部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。别忘了点赞转发给家人朋友，喜欢的朋友可以关注一下！每天分享健康小知识，做您的线上专属医师！

糯米，这个看似无害的食材，简直是冬天的“团宠”。从热气腾腾的汤圆，到软糯香甜的红豆糯米饭，再到街头巷尾的糯米鸡，光是想想都让人口水直流。

然而，糖尿病患者面对糯米，却像是站在美食与健康的十字路口，一边是诱人的口感，一边是血糖的挑战。

有位患者老张，60岁，血糖一直控制得不太理想。春节期间忍不住吃了几顿糯米饭，结果血糖飙升，口渴、乏力、尿频，一查血糖，直接爆表，甚至一度接近糖尿病酮症酸中毒的边缘。

紧急入院，医生团队连夜调整治疗方案，才算把他从危险边缘拉了回来。等他病情稳定后，我问他：“老张，你是不是吃糯米了？”他一脸委屈：“就吃了点糯米饭，没吃糖啊！”

这就是很多糖尿病患者的误区，觉得只要不吃糖，血糖就不会升高。但事实上，糯米的“升糖威力”，可比糖还猛。今天，我们就来聊聊糖尿病患者吃糯米时需要注意的三大关键点。

升糖指数（GI）是衡量食物对血糖影响的重要指标。糯米的GI值高达87左右，属于高GI食物。而普通大米的GI值大约是70，相比之下，糯米的升糖速度更快。

吃糯米后，血糖就像坐上了“过山车”，迅速升高，再迅速下降，这种剧烈波动会加重胰岛β细胞的负担，加速糖尿病的进展。

糖尿病患者的胰岛功能本来就不太好，这样一折腾，胰岛素分泌更难维持平衡，血糖管理变得更加困难。

解决办法：如果实在想吃糯米，可以搭配一些富含膳食纤维的食物，比如糙米、燕麦、蔬菜等，减缓血糖上升的速度。同时，控制食用量，每次吃糯米的量最好不超过30克（生重）。

糯米的黏性极强，吃下去后，在胃里像一团胶水一样，不容易被胃酸和消化酶分解，消化时间比普通大米长得多。

对于普通人来说，这可能只是感觉胃里胀胀的，但对于消化功能较弱的糖尿病患者，尤其是已经出现糖尿病胃轻瘫的患者，糯米可能会引发更严重的问题，比如胃胀、反酸、恶心，甚至胃排空延迟。

糖尿病胃轻瘫是一种常见的并发症，由于长期高血糖损害了自主神经系统，导致胃的蠕动功能下降，食物在胃里滞留时间过长，影响营养的吸收，还可能引起低血糖，形成恶性循环。

解决办法：糖尿病患者尽量少吃糯米，尤其是本身有胃肠道问题的患者。如果一定要吃，建议将糯米与其他易消化的食材搭配，比如南瓜、红薯、山药等，减少胃肠道的负担。此外，细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免加重胃的负担。

糯米食品往往热量不低，比如糯米饭、汤圆、粽子等，这些食物不仅含有大量的碳水化合物，还可能加入糖、油脂、肉类等，热量进一步飙升。

对于糖尿病患者来说，体重管理至关重要，过量摄入高热量食物容易导致肥胖，而肥胖又会增加胰岛素抵抗，使血糖控制更加困难。

有研究表明，超重和肥胖的糖尿病患者，如果能够减重5%-10%，胰岛素敏感性可以显著改善，血糖控制也会更稳定。因此，严格控制热量摄入，是糖尿病管理的核心之一。

解决办法：糖尿病患者尽量避免高热量的糯米食品，比如油炸的糯米制品（炸年糕、糯米糍等），以及添加大量糖分的糯米甜点（红豆糯米糕、桂花糯米藕等）。

如果想吃，可以选择清淡的做法，比如蒸糯米饭，并且减少食用频率和食量。

除了糯米，糖尿病患者在饮食上还需要注意以下几点：

• 选择低GI食物：用糙米、全麦、燕麦等代替白米饭，增加膳食纤维的摄入，有助于稳定血糖。
• 控制碳水化合物的总量：每餐的碳水化合物摄入量要均衡，避免一次性摄入过多导致血糖飙升。
• 多吃优质蛋白：鱼、瘦肉、鸡蛋、豆制品等富含优质蛋白，有助于维持肌肉质量，提高胰岛素敏感性。
• 避免高糖、高油、高盐食物：减少糖果、糕点、油炸食品的摄入，避免血糖波动过大。
• 规律进餐：避免暴饮暴食，保持规律的饮食习惯，有助于血糖的稳定控制。

糖尿病的管理，不仅仅是少吃糖那么简单，像糯米这样看似无害的食物，也可能成为血糖失控的“隐形杀手”。糖尿病患者在享受美食的同时，更需要了解食物对血糖的影响，合理搭配饮食，才能真正做到健康与美味兼得。

控制血糖，就像掌控一场需长期坚持的比赛，只有掌握正确的方法，坚持良好的生活习惯，才能在这场比赛中走得更远。愿每一位糖尿病患者都能在科学饮食的引导下，吃得开心，活得健康。

参考文献

中国糖尿病医学会，《中国2型糖尿病防治指南（2023版）》

世界卫生组织（WHO），《糖尿病管理与膳食控制》

《中华内分泌代谢杂志》，《高GI食物对糖尿病患者血糖影响的研究》

这几道家常菜 一吃血糖就飙升

指导专家

樊荣辉国家高级中式烹调师

向红丁北京协和医院糖尿病中心主任

辛红军中国烹饪协会西餐委员会理事

任何一种糖尿病类型，任何一位糖友，在任何时间内都需要进行糖尿病的饮食治疗!

这足以说明糖友正确饮食的重要性了～今天小编来说说这6种家常菜，你常吃却会使你血糖飙升!一起来避开哪些食物吧～

1.水煮鱼其实是油煮鱼

很多人喜欢水煮鱼麻辣浓重的口感，但是制作水煮鱼，鱼片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒满辣椒与花椒，再浇上滚滚的热油，鱼片完全在油里“潜泳”，不是水煮鱼，而是油煮鱼。

非常不适合，糖友食用!

2.一盘鱼香肉丝30克糖

鱼香肉丝兼具甜、酸、辣的口感，配饭吃很美味，但这道菜要做得成功，关键是要油多、糖多、盐多。粗粗一算，这道菜会用30克白糖和30克油，糖友应该少点这道菜。

这几道家常菜 一吃血糖就飙升

3.糖醋食物堪比甜味饮料

糖有提鲜、增味、上色等作用，还能让菜肴味道有层次感，但是有的餐馆为了提高菜肴口感和卖相，烹制时可能会加入大量糖，有的甚至比甜饮料中都多。糖友应慎食。

例如，糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋菜肴。

4.油条、油饼属于高热量食物

油条和油饼都属于高热量、高碳水化合物食物，制作过程中会加入很多的油脂。

糖友食用后不但会使血糖升高，而且容易引发心血管并发症，容易使身体发胖，所以糖友应该禁食。

5.无糖蛋糕，淀粉也不少

为了满足爱吃甜食糖友的口味，商家推出了各种“无糖蛋糕”。所谓“无糖”指的是不含蔗糖，或者是用甜味剂代替蔗糖，但蛋糕本身是用粮食做的，其主要成分为淀粉，经消化分解后都会变成大量的葡萄糖。

因此，糖友应有节制地食用。

6.含糯米的食物

糯米质地很硬，碳水化合物含量很高，多被加工成粽子或者粥食用。像粽子又总是会搭配大枣、豆沙等辅料，这些食物都会使糖友血糖快速上升。

糯米是升糖指数很高的食物，糖友单独食用糯米后血糖也会快速升高，所以应慎食。

那么，糖友在外就餐需要注意什么呢？

点餐学会这3招

1、不要在饥饿的情况下去餐馆就餐。

避免狼吞虎咽，饥不择食。

2、定餐前先了解餐馆是否可以提供一些特殊服务。

比如炒菜不要放糖、少放些油盐等。如果是到亲朋好友家赴宴，可以事先告诉宴请的主人您有糖尿病，以便主人在准备菜肴时留心安排一两道低脂肪或无糖的菜。

3、在饮品中，最提倡的是茶类，如绿茶、大麦茶等。

不含糖的茶饮品，糖友可以随时饮用。牛奶和豆浆也是糖友的好饮料，购买时最好选“纯牛奶”或“原味豆浆”，酸奶要选脱脂的。

糖友能吃糯米？医生：想要控制血糖，这些食物都需减少摄入！

患有糖尿病以后，患者除了规律的服用降糖药物或是注射胰岛素帮助稳定血糖以外，还要在饮食上有很多的禁忌，很多食物不可以食用或是摄入过多，否则会引起血糖的升高。

但是对于很多老年患者来说，药可以按时吃，但很多食物真的割舍不掉，如糯米、肥肉等，而长期食用这类食物，就会导致血糖一直处于波动的状态，是非常不利于控制病情的。那么糯米为什么会引起血糖的升高呢？

糖尿病的患者日常是不可以食用过多糯米的，因为糯米比粳米中所含有的糖分高出很多，这些糖分被摄入以后会被分解为葡萄糖。

　　另外糯米中还含有大量的淀粉物质，进入体内以后也会转化为糖类，而且糯米在放凉以后黏性很高，在这些作用下，就会使糯米在进入肠胃以后被快速的分解而引起血糖的升高。

所以糖尿病的患者对于糯米要格外的注意，尽量是在血糖比较稳定的情况，少量的食用。

除了糯米以外，以下这些食物也要尽量减少食用。

1、蜜饯

蜜饯是很受人们喜爱的一种零食，味道酸甜可口的，适当的食用还可以增加食欲，但是对于糖尿病的患者来说，是不建议吃蜜饯的。

因为蜜饯中含有大量的糖分，和一些其他有害身体健康的成分，食用过多，很容易引起血糖的升高，所以尽量不要吃。

2、蜂蜜

蜂蜜具有很高的营养价值，很多人平时都喜欢用蜂蜜泡水喝，但是糖尿病的患者尽量少吃。

因为蜂蜜的主要成分就是葡糖糖和果糖，蜂蜜中的糖分是非常高的，糖尿病的患者食用以后，会引起血糖的升高，所以日常最好不要吃或是可以少量的食用。

3、甘蔗

生活中很多人喜欢吃甘蔗，因为它的味道非常的甜，但是甘蔗含有大量的糖分，如蔗糖、果糖、葡萄糖等，糖尿病的患者如果食用大量的甘蔗，会使体内的血糖升高，就会导致病情加重。

4、啤酒

很多人不了解啤酒中也是含有糖分的，啤酒中的糖分主要是麦芽糖，属于一种单糖，糖尿病的患者如果大量饮酒，不仅会引起血糖的升高，还会对身体造成其他的伤害，所以最好不要喝酒。

5、大枣

大枣是能够补气血的食物，贫血的患者可以适当多吃一些，但是糖尿病的患者最好不要吃或是少吃，因为不管是新鲜的大枣还是干红枣里面都含有大量的糖分，食用过多会引起血糖的升高。

由此可知，糖尿病的患者要少吃或是不吃糯米，不仅如此，上文提到的这些食物都要尽量少吃或是不吃，以免引起血糖的升高。

不过饮食的控制只是辅助降低血糖的方式，想要更好的稳定血糖，还是需要规律的服用降糖药物，还要定期监测血糖，一旦血糖出现较大的波动，需要及时就医，遵医嘱更换治疗方案，这样才能更好的稳定病情。