糖尿病可以吃猪肚子吗(糖尿病可以吃猪脚不)

• 1、糖尿病人要尽量避开的8种肉类！
• 2、“一个猪肚十副药”是什么意思？吃猪肚对身体有什么好处？
• 3、这道汤有点甜 糖尿病人也能吃

糖尿病人要尽量避开的8种肉类！

适宜的饮食对控制血糖有很大的帮助，所以糖友对于选择食材很谨慎，就像今天糖糖介绍的这8种要慎重选择的肉类。

01 猪肝

生糖指数：>55 中

慎食原因：高胆固醇、高钾

猪肝中胆固醇含量较高，不利于血糖控制，而且猪肝含有丰富钾和磷，会增加肾脏负担，如果有贫血的糖友们可以适当吃一些，因为猪肝含铁量丰富，每190克中含铁22.6毫克，适量可以有效调节和改善贫血病人的造血功能，但是多食会使体内储存较多的铁元素，从而加重机体损伤，加重糖尿病病情。

02猪肚

生糖指数：>55 中

慎食原因：高胆固醇

猪肚含有较多胆固醇，糖友们食用后，会加重脂质代谢紊乱，促使脂肪转化为血糖，不利于血糖控制。

过多食用会增加糖尿病患者高血压、动脉硬化等并发症的风险，特别是已经患有糖尿病并发高血压疾病的糖友们，因为食用会使血压升高，血糖无法维持在正常水平，所以最好少吃或最好不食。

03鸡心

生糖指数：>55 中

慎食原因：高脂肪、高胆固醇

鸡心胆固醇和脂肪的含量偏高，摄入人体后，会使糖尿病人的脂类代谢紊乱加剧，同时会使血液中的胆固醇和脂肪含量增加，不利于血管的健康。

另外，人体内多余的脂肪会转化成血糖，还很容易导致血糖升高。

04腊肉

生糖指数：48 低

慎食原因：高钠盐、高脂肪、高热量

腊肉不仅热量高，而且脂肪含量偏高，脂肪又主要以饱和脂肪为主，食用后容易使糖尿病人的血液黏度增加，容易并发心血管疾病。

腊肉中的钠盐含量也偏高，摄入人体后会给肾脏增加负担，容易并发糖尿病肾脏病变。

05香肠

生糖指数：45 低

慎食原因：高脂肪、高热量

香肠的热量极高，而且碳水化合物和脂肪的含量也比较高，糖尿病人食用后，容易诱发肥胖，不利于体重和血糖的稳定。

此外，香肠中通常都含有防腐剂和许多添加剂，而食品防腐剂和添加剂在人体中很容易形成毒素，危害健康，不利于糖尿病人对病情的控制。

06猪蹄

生糖指数：44 低

慎食原因：高脂肪、高热量

猪蹄中的脂肪含量、热量高，摄入人体后，容易引起血液黏度升高、脂质代谢紊乱，不利于糖尿病人对血糖的控制。

尤其胃肠消化功能弱，以及并发动脉硬化、高血压等心脑血管疾病的糖友，更要少食或忌食。

07鲍鱼

生糖指数：44 低

慎食原因：高盐、高胆固醇

鲍鱼中的胆固醇含量偏高，钠盐含量极高，如果过量食用，很容易引起血压升高，并使血液中的胆固醇含量增加，多余的胆固醇又会在血管壁上沉积，使血管变窄，造成血管阻塞，进一步升高血压，诱发高血压、高脂血症等心脑血管病变。

08鱼子

生糖指数：40 低

慎食原因：高脂肪、高胆固醇

糖尿病人体内的脂质代谢本就呈紊乱状态，如果再过量食用鱼子，则会使脂质代谢紊乱进一步加重，令血液中的胆固醇含量增加，而人体中多余的脂肪又会进一步转化成血糖，容易引起血糖升高。

“一个猪肚十副药”是什么意思？吃猪肚对身体有什么好处？

老李头非常的喜欢吃猪肚，每次老伴让自己去买菜，老李头不管买什么总会带个猪肚回来。年轻的时候老伴刚和他在一起也是非常不喜欢猪肚的，觉得是猪身上比较尴尬的地方，后来与老李头相处几十年，也慢慢的喜欢吃上了猪肚，就连烧的猪肚那都是一绝的美味。

但是孩子们却觉得猪肚非常的脏，说里面有没有细菌不知道，还是动物内脏，经常吃也不好，要少一点点。

老李头对于孩子们的这个想法非常的不高兴说“我和你们的妈都吃了十几年了，现在身体依然好得很，一个小猪肚能有什么坏处，你们奶奶还说猪肚是药呢，竟让您们胡说八道，爱吃不吃!”

中国确实有很多民间俗语朗朗上口，什么“吃了萝卜菜，百病都离开”、“吃饭先喝汤，不用开药方”，甚至还会被变成歌谣让孩童们口口相传。

现在虽然没有满街小巷唱歌谣的孩子但是小时候长辈们在他们心里埋下的一个个生活道理，他们长大了也用实际行动传授给自己的孩子。

老人常说“一个猪肚十副药”什么意思，是否有科学依据?

在远古时期人们没有对猪这个生物没有深入了解的时候，可能会认为这是什么豺狼猛兽，敬而远之。

但随着历史的车轮滚滚向前，人们的思想和认知有了显著的提高，对于猪的认识也是有了大不一样的改变。看到一头猪，想到的全是它身上的猪五花、小腿精瘦肉、猪大排、猪内脏等，就比如猪肚，虽然在猪的肚子里是一个比较尴尬的部位，但是它的美味那也是一绝的。

就比如粤菜里面的“猪肚鸡”，吃过的人无一不是回味无穷。广东人很爱养生，尤其是对汤很有研究，吃完猪肚还要喝汤，相比也是他们发现了猪肚身上什么“不可告人的营养”。

《本草纲目》有记载表示，猪肚是一种性温，对于胃虚具有积极作用。用现代医学解释，猪肚里面没有多少脂肪，猪肚里面含有的胃膜素进入身体会在胃部形成一层保护膜，像是有胃溃疡的人就可以吃，可以避免胃酸对溃疡的刺激。还有一种叫做胃泌素的物质，对肠胃不好的人也是非常友好的。

另外猪肚还很容易就会被消化分解，不会给肠胃添加负担，像是患有消化系统疾病的人可以放心吃。

虽然猪肚对肠胃是有好处的，但“头疼要用药医”。

猪肚作为一种普通的食材，若说是作为一种药，那真是有点夸大了猪肚的好处了。猪肚不应该挂在菜市场，应该放在医院的货架上了。

但是老人说的“一个猪肚十副药”并不就是凭空而来的。我们要知道上一辈的生活并不像像现在这般丰衣足食、医术高超，他们的生活也会有些许的窘迫，生病去医院不仅要花费脚力，还要花钱，受到环境的影响，当时的老一辈就会通过食物进行调理。

当然不仅仅是补胃，猪肚里面还含有各种维生素和丰富多样的微量元素，对于身体免疫力也是提高的效果的。加上一头猪身上就一个猪肚，每次农村杀完一头猪，猪肚永远是他们眼光的焦点，所以也是可以理解老一辈把猪肚看得如此贵重的原因。

猪肚虽好，但有几种人却不适合吃

1.糖尿病患者

猪肚没有多少脂肪，但是高血脂患者是不适合多吃的，因为里面有过高的胆固醇。糖尿病患者本身就要多多注意血糖之外，还要多多注意血管健康。吃猪肚可能会导致身体脂质代谢紊乱，影响身体血脂水平，从而增加糖尿病并发生发生的风险升高，例如心脑血管疾病。

2. 身体火气大的人

小小的猪肚里面营养价值很高，虽然不是药，但是中医上却认为对身体确实具有调理的作用，想要提高身体免疫力，猪肚也是一个好物。但这毕竟是一种温性食物，内火旺盛的人还是不建议吃的，不利于身体“降火”，还会导致便秘、嘴巴干苦的症状加重。

猪肚买回家，怎么吃对身体好?

猪肚买回家，做汤炒菜都是可以的，为了避免对身体产生刺激，建议进行清淡的做法烹饪，避免重口味，比如放很多的调料，辣椒、盐等，对肠胃反而会多一种刺激。

建议烹饪猪肚之前焯一下水，保证上面没有黏液，放点调味的食材去去味，可以做猪肚鸽子汤、酸菜炒猪肚、红烧猪肚都是可以的，很是下饭。

综上所述，猪肚是个好东西，但确实是不可以作为药材治病救人的，有病还是得要依靠专业的医生，吃猪肚反而会适得其反。

参考文献：

1.“一副猪肚三副药”，猪肚的6做法，既美味又营养2021-12-04 09:50·农村医药报

这道汤有点甜 糖尿病人也能吃

天冬南瓜炖猪肚，不仅滋阴润燥健胃脾，还利于糖尿病人餐后血糖控制

N海都记者 夏雨晴/文黄孔瑜/图 郭晨/视频 通讯员 魏映双 实习生 刘凯文 林芮岚

海都讯 在整个人仿佛泡在桑拿房中的湿热夏天，食欲总是很不带劲儿，稍微吃点刺激的，就便秘上火。身体健康的人还能喝点甜汤消暑开胃，糖尿病人就没这么自由了，吃点甜的瓜果等还得盯着血糖。

本期《小夏私厨》就要介绍一道糖尿病人也能尝点“甜头”的天冬南瓜炖猪肚，不仅开胃健脾治疗便秘，还有利于糖尿病患者餐后血糖控制。

想要做好这道清甜又鲜美的佳肴，食材的挑选和处理是第一关。

在选购猪肚时，要挑选肉质厚实的，这样炖出的猪肚口感会更加丰富。很多人觉得猪肚很难清洁，但其实只要在猪肚表面撒上一些盐，用盐来搓洗，就能清洗得很干净。

洗净的猪肚切成条，在水中先焯一下，可以加强猪肚弹滑的口感。

天冬在寻常的草药铺或者中药店就可以买到。

挑选天冬时，以半透明、表面为黄白色为最佳。将焯过水的猪肚与准备好的天冬一起放入砂锅内，加水没过猪肚有余，就可以用大火炖煮。待到汤汁烧开，转文火慢炖一个半到两个小时。

趁等待的时间，我们可以来将南瓜处理好。要挑选一个成熟的老南瓜，香甜又不至于会被煮太烂。

将南瓜去皮去瓤，切成块状备用。等到砂锅内的猪肚炖煮软烂，打开锅盖，闻着猪肚的鲜香，将切好的南瓜加入。

南瓜在锅中的时间要把握好，等到南瓜颜色变得有些剔透，就可以关火盛出。

福建省人民医院营养科主任、医学博士叶彬华介绍，夏季多吃这道天冬南瓜炖猪肚，既可滋阴润燥，也可健脾益胃。

叶彬华说，天冬清肺降火、滋阴润燥。时令南瓜中的膳食纤维含量丰富，虽然吃起来软糯香甜，但每100克碳水化合物含量仅5g，是优质的低血糖负荷食物。所以糖尿病人用南瓜来替代部分主食，反而对于餐后血糖控制平稳很有益处，可以放心食用。同时，南瓜还能解毒消肿，富含的胡萝卜素，对皮肤的保养也很有好处。

而传统中医认为，猪肚是调理脾胃亏损的佳品。但需要注意的是，每100克猪肚含胆固醇165mg，在食用这道汤时，要减少其他高胆固醇食物的摄入。

天冬15g、南瓜300g、猪肚1个

1.猪肚用盐搓洗干净，切条后放水中焯一遍。

2.将适量猪肚条、天冬放入砂锅，大火煮开转文火，炖煮一个半到两个小时。

3.等到猪肚炖烂时，加入切块的南瓜，煮至南瓜熟透即可。

4.出锅前加入少许盐、味精、老酒调味。

编辑：李帅