糖尿病可以喝玉米面(糖尿病可以喝玉屏风颗粒吗)

• 1、糖尿病人可以放心吃玉米面？营养师辟谣：升糖指数和大米白面一样
• 2、玉米面是粗粮，还是细粮？糖尿病人吃玉米面，建议别犯5个错
• 3、玉米面是粗粮，还是细粮？糖尿病人吃玉米面，建议别犯三个错！

糖尿病人可以放心吃玉米面？营养师辟谣：升糖指数和大米白面一样

玉米是生活中常见的食物，也是粗粮的一种，营养比较全面，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、 铁 ， 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。

玉米不仅营养丰富，对人体健康还很有好处，一直都被人誉为长寿的食物。里面的膳食纤维能够帮助肠道蠕动，预防便秘。在饭后还能延缓血糖上升速度，对控制高血糖很有好处。

很多人会在煮玉米的时候，放入小苏打，可以让玉米更有营养。因为在煮玉米的时候，玉米籽粒中所含的烟酸无法释放出来，只有加入小苏打，经过碱性溶解处理之后，烟酸才会释放，人体也就可以吸收了。

玉米面属于粗粮还是细粮？

玉米面是经过玉米研磨出来的，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，都不少。并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

其实玉米是全谷类食品，而玉米面属于全谷类制品，也算粗粮的一种。不同于白面和白米等精制谷类，全谷类包含胚乳、胚芽和糠麸，营养更为全面。

糖尿病人能吃玉米面吗？

糖尿病人是可以吃玉米面的，只是不能多吃，不然会造成血糖飙升。别看玉米的升糖指数只有55，但玉米面的升糖指数能达到 70 以上，属于升血糖较快的食物。

主要是因为加工方式对玉米的升血糖能力产生影响，深度粉碎且长时间熬煮的玉米粥，消化吸收起来很快，升血糖的速度也很快。

所以，对于血糖较高的人群来说，玉米面一定要少量食用。升糖速度几乎和白米饭、白面一样，不要被它粗糙的口感蒙蔽。

各位朋友，你们还知道哪些容易升血糖的食物？

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玉米面是粗粮，还是细粮？糖尿病人吃玉米面，建议别犯5个错

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根据《中国居民膳食指南（2022）》的分类，玉米面属于粗粮，因为它富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。

然而，糖尿病患者在饮食上需要格外注意，特别是在选择主食时，一旦食用不当，可能会导致血糖波动。那么，糖尿病人吃玉米面时，应该避免哪些常见误区呢？

从营养角度来看，粗粮与细粮的分类标准主要依据加工程度和膳食纤维含量。

粗粮指的是未经精细加工的全谷物，如玉米、小米、燕麦、红薯等，而细粮则是经过深加工、去除了麸皮和胚芽的谷物，如精米、白面。

玉米面是粗粮的一种，但加工方式决定了它的营养价值。如果是全玉米面（即未经深加工的玉米粉），仍然保留了较多的膳食纤维和营养成分；而如果是精细加工后的玉米粉，部分营养成分会流失，血糖反应也会有所提升。

因此，糖尿病患者在选择玉米面时，应尽量选择粗加工的全玉米面，而非过度精细化的玉米粉。

根据中国农业大学食品科学与营养工程学院的研究（《中国食物成分表》2021版），全玉米粉的膳食纤维含量约为6.8g/100g，而精细玉米粉的膳食纤维含量仅为2.3g/100g。由此可见，选对玉米面至关重要。

单独吃玉米面，血糖波动更明显。玉米面虽然是粗粮，但仍然含有较高的碳水化合物（约72g/100g），如果单独食用，血糖指数（GI）较高，可达68~75，容易引起血糖快速上升。

建议：
糖尿病患者在吃玉米面时，可搭配富含蛋白质的食物（如鸡蛋、豆制品）、健康脂肪（如坚果、亚麻籽）以及高纤维蔬菜（如西兰花、菠菜），这样可以减缓糖的吸收，避免餐后血糖飙升。

有些人误以为玉米面是粗粮，就不会影响血糖。然而，玉米面主要成分仍是碳水化合物，过量食用同样会导致血糖升高。

建议：
糖尿病患者每日碳水化合物摄入量应控制在总热量的50%~55%（根据《中国2型糖尿病膳食指南》2020版），玉米面虽可作为主食，但需控制总量，每餐建议不超过50g（干重），并结合自身血糖监测结果进行调整。

有人喜欢把玉米面熬成玉米糊，认为这样更易消化。但事实上，玉米糊的血糖指数（GI）比整粒玉米更高，因为熬煮过程会破坏玉米中的膳食纤维，提高了淀粉的消化速度，导致血糖更快上升。

建议：
糖尿病人应尽量选择蒸玉米面窝头、玉米面饼，而非玉米糊。如果要喝玉米糊，可适量加入燕麦、山药、胡萝卜等低GI食材，降低升糖速度。

不同品种的玉米，其碳水化合物含量和血糖指数有所不同。例如，甜玉米的GI值高达75，而糯玉米的GI值更高。

建议：
糖尿病患者应尽量选择普通玉米或紫玉米，而非甜玉米、糯玉米。此外，尽可能选用全粉玉米面，避免过度加工的细玉米粉。

民间有种说法，认为玉米须泡水能降血糖，但事实上，玉米须的主要作用是利尿，而非直接降血糖。

权威研究表明（《中华中医药杂志》2021年刊），玉米须确实含有黄酮类化合物和多糖成分，对肾功能调节和水肿缓解有一定作用，但并不能替代降糖药物或科学饮食管理。

建议：
糖尿病患者应遵循医生制定的饮食和药物方案，不要盲目迷信偏方，以免耽误病情。

1. 选择全玉米面，避免精细加工的玉米粉。

2. 控制总量，每餐不超过50g（干重）。

3. 搭配优质蛋白、健康脂肪和高纤维蔬菜，平衡血糖。

4. 避免喝玉米糊，可选择蒸窝头或玉米面饼。

5. 选择普通玉米或紫玉米，而非甜玉米、糯玉米。

6. 定期监测血糖，根据个人情况调整饮食结构。

玉米面是粗粮，但糖尿病患者食用时仍需注意方式方法，避免血糖波动。通过合理搭配、控制摄入量、选择正确的烹饪方式，糖尿病患者可以更好地将玉米面纳入健康饮食中。

健康饮食是血糖管理的关键，科学认识食物，才能真正做到控糖无忧。

参考资料

1. 《中国居民膳食指南（2022）》 - 中国营养学会

2. 《中国食物成分表》2021版 - 中国农业大学食品科学与营养工程学院

3. 《中华中医药杂志》2021年刊 - 玉米须的药理作用研究

4. 《中国2型糖尿病膳食指南》2020版 - 中华医学会糖尿病学分会

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

玉米面是粗粮，还是细粮？糖尿病人吃玉米面，建议别犯三个错！

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小时候，家里做玉米面的贴饼子，金黄喷香，咬一口满嘴玉米的香甜。长大后，养生热潮一波接一波，超市货架上各种粗粮粉、五谷杂粮纷纷亮相。

有人说玉米面是粗粮，有人却说它不如全麦面包健康。糖尿病患者更是一脸疑问：到底能不能吃？吃玉米面时要注意什么？今天，咱们就来掰扯掰扯。

要搞清楚这个问题，得先知道粗粮和细粮的区别。简单点说，粗粮就是那些没怎么“打扮”的粮食，保留了外皮、种皮和胚芽，比如糙米、燕麦、全麦粉。细粮呢？就是那些被加工得光鲜亮丽的，比如白米、白面，口感细腻，但营养流失不少。

那么，玉米面呢？如果是用整粒玉米直接磨成粉，那它当然是粗粮。但如果经过深度加工，比如把玉米的皮、胚芽都去掉，精细处理成特别细腻的玉米粉，那它就更接近细粮了。所以，市面上的玉米面，有的粗，有的细，全看加工程度。

糖尿病患者最关心的是血糖问题，很多人觉得玉米面是粗粮，升糖慢，就放心大胆地吃。这就容易掉坑里了。临床上见过太多血糖飙升的病例，归根结底，都是犯了以下三个错。

先讲个真实案例。老赵，58岁，二型糖尿病史6年，平时挺注意饮食，但经常听养生节目，说玉米面是“控糖神器”，于是三天两头吃玉米粥、玉米面馒头，甚至每餐主食全换成了玉米面。

结果两个月后复查，糖化血红蛋白从6.8%飙到8.2%。他一脸懵：“我吃的不是粗粮吗？咋血糖还高了？”

很多糖尿病患者都误以为玉米面血糖生成指数（GI）低，可以敞开吃。但事实是，玉米面的GI值并不低，尤其是精细加工的玉米面，GI值甚至超过白米饭。再加上如果吃得过量，碳水化合物摄入超标，血糖自然上去了。

单吃玉米面，缺少蛋白质和膳食纤维的“护航”，血糖会升得更快。就像一辆车下坡，没刹车，冲得飞快。

正确的做法是搭配富含蛋白质的食物，比如豆制品、鸡蛋、鱼肉，同时增加膳食纤维，比如绿叶菜、粗粮，这样能延缓血糖上升的速度。

比如，玉米面可以和黄豆粉、燕麦粉混合，做成粗粮馒头；或者加点杂豆，做成杂粮粥；再配点蔬菜和蛋白质，血糖就没那么容易飙升。

玉米粥看似健康，但它的升糖速度比想象中快。道理很简单：煮成粥后，淀粉充分糊化，消化吸收变快，血糖也就跟着蹭蹭往上窜。

有研究表明，糊化程度高的食物，哪怕GI值原本不高，也可能引起血糖剧烈波动。所以，糖尿病患者喝粥要格外小心，尤其是单一的玉米粥，最好少喝。如果真想喝，可以搭配点豆类、坚果，放慢升糖速度。

1. 别单吃，搭配其他粗粮：可以用玉米面 燕麦粉 黄豆粉，做成多种杂粮的主食，不仅口感更好，还能降低升糖速度。
2. 注意进食顺序：先吃蔬菜、蛋白质，再吃主食，这样有助于控制血糖波动。
3. 别喝纯玉米粥：如果特别喜欢喝，可以加点红豆、绿豆、燕麦，让血糖上升得更慢。

4. 控制总量：玉米面虽然比白米饭稍微健康一点，但终究还是碳水化合物，吃多了照样影响血糖，建议每顿主食控制在一小碗以内。
5. 适当增加运动：饮食控制是一部分，适量运动更能帮助血糖平稳。

糖尿病饮食管理从来不是“吃这个就不会升糖”的简单规则，而是一个平衡的艺术。玉米面不是“降糖神粮”，但也不是“糖尿病黑名单”。

关键在于怎么吃、吃多少、怎么搭配。学会合理搭配，既能享受玉米的香甜，又能稳住血糖，让身体更健康。

健康的饮食习惯，就像一条长长的路，不需要一蹴而就，而是每一次用心选择的积累。愿每一位糖尿病患者，都能在吃得美味的同时，把血糖稳稳拿捏住。

参考文献

中国营养学会. 《中国居民膳食指南（2022）》. 人民卫生出版社, 2022.

世界卫生组织. 《糖尿病管理指南》. 2021.

中国医学科学院. 《糖尿病患者膳食控制与健康管理研究》. 2023.