糖尿病适合吃什么牛奶(糖尿病适合吃什么菜和主食)

• 1、糖尿病人最适合喝哪种牛奶？选购牛奶攻略
• 2、哪种牛奶最适合糖尿病患者？
• 3、得了糖尿病后不能喝牛奶？错，舒化奶、酸奶、低脂牛奶都是好选择

糖尿病人最适合喝哪种牛奶？选购牛奶攻略

新鲜纯牛奶的血糖指数是27.6,属于低血糖生成指数的食物（GI＜55%为低血糖生成指数）。全脂奶和脱脂奶的血糖生成指数为27-32。白米饭的血糖生成指数是83,白馒头的血糖生成指数是88。糖尿病患者选择纯牛奶，无论是不是巴氏消毒的鲜牛奶，还是全脂奶、脱脂奶，对血糖的影响不大。

酸奶促进肠道有益菌群的繁殖，抑制有害菌的生长，改善便秘，并提高免疫力，对于喝牛奶腹胀的糖友酸奶是最佳替代品。加糖酸奶的血糖生成指数是48，也是低血糖生成指数的食物，糖尿病患者饮用适量的含蔗糖酸奶（1小盒）对血糖一般影响不会太大。

每100克全脂牛奶的脂肪含量一般为3-3.5克。每天喝250克牛奶，摄取的脂肪只有8克左右，其实并不高，因此喝全脂奶还是喝脱脂奶影响并不大，按自己喜好就好。当然，如果已经有血脂异常、冠心病等，希望控制脂肪摄入的，您选择脱脂奶也是可以的。

早餐奶的基础原料是牛奶，加入其它原料，如燕麦、谷物、糖类、胶质、香精等。喝早餐奶要注意适量减少早餐主食的摄入。

比如加了果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果的大部分酸奶产品都是风味发酵乳。它们的特点是蛋白质低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高，糖分也高，糖尿病人喝风味发酵乳要小心对血糖的影响。

复原乳是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。复原主要是为了便于运输和储存。

复原乳的配料一般80%由水、全脂乳粉、炼乳组成，其他成分为白砂糖，以及食品添加剂如蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯，香精等，营养价值比牛奶低，如果是喜欢其口味，偶尔喝一次无妨，但不建议代替牛奶每天喝。复原乳在外包装上有明确标识，购买时注意看一下即可明了。

哪种牛奶最适合糖尿病患者？

牛奶、杏仁奶、豆奶、燕麦奶——选择多得让人眼花缭乱。如果你患有糖尿病，重要的是要知道，你可能倒入玻璃杯、麦片碗或咖啡中的各种牛奶会对你的血糖水平产生不同的影响。

这是因为不同类型的牛奶含有不同量的碳水化合物和糖，还有其他营养因素，如脂肪、蛋白质和钙含量。选择合适的牛奶类型也在一定程度上取决于口味——同时还要与你的医疗保健提供者合作来控制你的血糖水平。

牛奶和植物奶（如杏仁奶、豆奶和燕麦奶）对血糖水平都有可能产生不同的影响，尤其是如果牛奶中添加了糖的话。

科罗拉多州萨利达的糖尿病专家、《营养之钥》创始人、研发工程师、认证糖尿病护理和教育专家‌ Courtney Smith 表示：“归根结底，碳水化合物的总含量才是导致血糖升高的原因。”米浆等碳水化合物含量较高的植物奶往往会促进血糖升高。您可以在包装的营养信息标签上找到任何类型牛奶的总碳水化合物含量。

为了更好地控制血糖，建议糖尿病患者（以及有患糖尿病风险的人）尽可能避免含糖饮料。但即使是天然牛奶也会升高你的血糖，因为它含有乳糖，一种有时被称为乳糖的碳水化合物。

当谈到您所喝的牛奶或搭配的食物对血糖的影响时，蛋白质和脂肪也是需要考虑的因素。

美国营养与饮食学会迈阿密发言人、注册营养师、认证糖尿病护理和教育专家‌ Amy Kimberlain 表示：“当牛奶与其他健康脂肪和蛋白质搭配时，它有助于稳定血糖水平，不会引起血糖立即升高或出现反应。”

牛奶和植物奶本身含有不同数量的蛋白质和脂肪，具体取决于您购买的品种。这些都是您在商店和在家准备饭菜和零食时需要考虑的因素。

美国农业部等公共卫生部门建议将乳制品作为健康饮食的一部分，包括糖尿病患者。当然，普通牛奶并不适合所有人：您可能有乳糖不耐症、对牛奶过敏、不喜欢牛奶的味道，或者正在遵循纯素饮食。

奶牛的优点是，它们的牛奶营养丰富。牛奶以及酸奶和奶酪等其他乳制品都富含钙、蛋白质、维生素 A、维生素 D、核黄素、维生素 B12 和锌等营养成分。它也不含任何添加糖，除非是加了巧克力或炼乳等调味剂或甜味剂。一杯全脂牛奶含有 11 克碳水化合物，对于在饭前使用速效胰岛素的人来说，可能需要注射一剂胰岛素。

牛奶还为糖尿病患者提供了其他潜在益处。例如，低脂乳制品（尤其是乳清）中的蛋白质可以刺激胰岛素的释放并降低进食后的高血糖。而α-亚麻酸是一种在草饲牛奶中含量更丰富的Omega-3 脂肪酸，它对糖尿病患者有很多益处。

全脂牛奶可能不是最佳选择，尤其是对于那些关注体重或心脏健康的人来说。“如果饮用过量，全脂牛奶可能会导致体重增加并增加饱和脂肪的摄入量，这对糖尿病患者来说是需要注意的，因为他们患心血管疾病的风险较高，”Kimberlain 说。如果你选择喝牛奶，美国糖尿病协会建议喝脱脂牛奶或 1% 低脂牛奶。

一些证据表明，食用低脂乳制品可能会降低患 2 型糖尿病的风险。如果您完全不吃乳制品，那么寻找另一种方式来获取关键的维生素和矿物质（如钙、维生素 A 和镁）就显得很重要，以避免骨质疏松症、骨质减少症甚至营养不良等病症。

植物奶的营养成分差异很大，因此在将植物奶放入购物车之前，务必阅读包装上的营养标签。但其中一些植物奶绝对可以成为糖尿病友好型饮食的一部分。

“当有其他碳水化合物来源时，一些不加糖的坚果奶有助于不增加膳食中的碳水化合物含量，”Smith 说：“一个很好的例子就是谷物，它本身就含有大量碳水化合物。因此，将其与另一种碳水化合物搭配会增加碳水化合物含量。”

关于特定的非乳制奶，还有一些其他的优点和缺点需要了解。

对于想要不含坚果或大豆的乳制品替代品的人来说，燕麦奶是一个不错的选择。燕麦奶通常富含钙、维生素 D、维生素 A 和核黄素，还含有一些蛋白质，但含量低于乳制品或豆奶。

每杯燕麦奶含有 2 克纤维，比牛奶含有更多的纤维，但其碳水化合物含量也是牛奶的两倍左右，而且加工燕麦制成燕麦奶会产生一些糖。这两个因素意味着它可能不是适合 2 型糖尿病患者的最佳植物奶。

杏仁奶是维生素 E 的天然来源，富含 Omega-3 脂肪酸。市售杏仁奶通常添加钙、维生素 A 和 D。而且由于它是植物性的，所以不含胆固醇和饱和脂肪。

“无糖杏仁奶的碳水化合物和卡路里含量低于乳制品，因此对于那些关注血糖水平的人来说，它是一种合适的选择，”Kimberlain 说：“值得注意的是，并非所有杏仁奶都含有蛋白质，因此对于控制血糖水平的人来说，你需要吃碳水化合物、瘦肉蛋白、健康脂肪和纤维的混合物来更好地控制血糖水平。”

豆浆由大豆制成，通常富含维生素和矿物质，包括维生素 D、钙、ω-3 脂肪酸和黄酮类化合物。与其他植物奶相比，豆浆的营养成分与低脂牛奶最为相似。

“无糖豆浆是另一种有益于血糖管理的植物性替代品，”Kimberlain 说：“它含有蛋白质和健康脂肪，有助于减缓碳水化合物的吸收，防止血糖快速飙升。”

饮用豆浆可以降低血压、低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇和腰围，而糖尿病患者的这些指标都可能升高。

米浆由精米和水制成，是一种素食选择，不易过敏，易于消化。但这种植物性选择含有添加糖，每份碳水化合物的克数是牛奶的两倍。它还含有极少的蛋白质。由于这种营养成分，米浆并不是糖尿病患者的最佳选择。

椰奶饮料是一种装在纸盒中的无糖即饮型乳制品替代品，而不是通常用于汤、咖喱和酱汁的浓稠甜罐装牛奶。椰奶饮料的热量较低，但每份椰奶往往含有几克饱和脂肪，且不含蛋白质。

对于糖尿病患者来说，好消息是无糖椰奶的碳水化合物含量非常低。与其他植物奶一样，请选择添加了钙和其他营养成分的椰奶。

植物奶可以作为牛奶的健康替代品，但不同品牌或产品之间的植物奶并不统一，本文中的建议可能不适用于您在商店里找到的每个品牌。购物时阅读营养标签并了解在乳制品和非乳制品中应注意什么至关重要。

• 脂肪：查看脂肪的类型（“坏”饱和脂肪与“好”不饱和脂肪、单不饱和脂肪或多不饱和脂肪）和每份脂肪的含量。控制脂肪摄入量和体重对于有效管理 2 型糖尿病和 1 型糖尿病都至关重要。
• 蛋白质：黄金标准是牛奶和豆奶，每杯含有约 8 克蛋白质。燕麦奶、杏仁奶、米奶和椰奶的蛋白质含量均为 2 克或更少。
• 钙：每杯牛奶天然含有约 300 毫克钙。非乳制奶通常添加约相同数量的钙，但食物中添加的钙可能不太容易被人体吸收。如果您不吃乳制品，则可能需要通过服用补充剂来增加钙的摄入量，因为即使是深绿色叶类蔬菜等食物也不能提供最佳的钙吸收。
• 碳水化合物：糖尿病患者应始终注意碳水化合物的摄入量，因为碳水化合物会直接升高血糖水平。
• 添加糖： “无论是乳制品还是植物奶，重要的是避免调味或加糖的品种，因为它们通常含有可升高血糖水平的添加糖，”Kimberlain 说：“一定要选择不加糖的版本。”
• 添加营养素：由于非乳制奶通常缺乏乳制奶的许多天然营养素，因此请选择强化钙、蛋白质和其他维生素和矿物质（如钾、维生素 B12 和碘）的产品。

• 牛奶和植物奶都会影响血糖水平，尤其是如果产品含有添加糖和碳水化合物含量较高。
• 牛奶富含钙和蛋白质，营养丰富，乳制品可以成为糖尿病患者健康饮食的一部分。但那些监测体重和脂肪摄入量的人应该选择低脂或脱脂的乳制品，以帮助控制潜在的心血管风险。
• 不加糖的植物奶，如豆浆或杏仁奶，是糖尿病患者的合适选择。米浆和燕麦奶的碳水化合物含量较高，对血糖控制的益处较小。
• 请务必仔细阅读营养标签，确保您选择的牛奶符合您的饮食需求和血糖管理计划。

文章来源：Caron Golden，《每日健康》

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得了糖尿病后不能喝牛奶？错，舒化奶、酸奶、低脂牛奶都是好选择

很多人在得了糖尿病之后，觉得生无可恋了，什么都不让吃。有的人还说，连非常健康的牛奶都不让喝了，这是不是真的？

虽然糖尿病是一种终身性的慢性病，但只要好好的控制病情，在日常生活中也是可以跟平常人一样。至于大家说的牛奶，是非常好的饮品。按照中国营养学会的推荐量来看，每天糖尿病患者都能摄入300ml的牛奶，对预防骨质疏松、强身健体都有好处。

有例外的也只是有乳糖不耐受的糖尿病患者，这类人消化乳糖的能力非常弱，一接触后肠胃就容易出现不适，在这种情况下是不建议喝带有乳糖的牛奶的。除此以外，患了糖尿病后也能喝牛奶， 并且还有很多的牛奶选择。

第一种是舒化奶，如果你喝完普通的牛奶后，容易出现腹胀的情况，或者你是属于上面所说的乳糖不耐受，那么在众多的牛奶当中，舒化奶就是很好的选择。这样的牛奶其中的乳糖酶，被水解后会变成葡萄糖跟半乳糖的成分，让乳糖不耐受的患者喝起来更舒服。

至于其他的营养成分，包括大家熟知的蛋白质、钙、钾、多种维生素的成分，都是没影响的。

第二种是酸奶，有很多人认为糖尿病患者不能喝酸奶，就是因为酸奶里面有糖的成分。大家光看到了这点，但却没有看到酸奶真正的好处，酸奶中的膳食纤维、乳酸成分还会延缓餐后的血糖值。

对于病情稳定的糖尿病患者，酸奶也是很好的选择。在研究上还发现，餐前喝酸奶还有利于降低糖尿病并发症的风险。如果你实在担心的话，你还可以选择无糖的酸奶或者是自制酸奶，这样的酸奶稳定血糖的效果还会更好，只不过口味会很酸，能接受也是可以的。

最后一种是低脂牛奶，这样的牛奶跟全脂牛奶（普通牛奶）相比，其中的脂肪含量较低，更有利于糖尿病患者稳定病情。加上低脂牛奶中的蛋白质，部分维生素D成分、钙成分，也是可以在一定程度上起到补钙作用的，是适合有糖尿病史比较长的人群。

如果你的体重较高，超出了标准体重的范围之内，相比于低脂牛奶，你更适合的是脱脂牛奶，这样的牛奶几乎没有饱和脂肪酸的含量，对体重跟餐后的血水平都是很有利的。

各位朋友，你每天有喝牛奶或者喝酸奶的习惯吗？在多种牛奶的选择上，你会如何挑选？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。