糖尿病杂粮粥可以喝吗(糖尿病可以杂粮粥吗)

• 1、一天三顿杂粮饭 胃病都吃出来了
• 2、不同糖尿病人适合喝什么粗粮粥？血糖高煮粥不放两种食物
• 3、糖友吃早餐时，尽量做好“3吃、3不吃”，可能帮你“稳住”血糖

一天三顿杂粮饭 胃病都吃出来了

“一日三餐的主食都是红薯、玉米、荞麦面……我吃了感觉消化不了啊。”自从坊间流出“吃杂粮能减肥，还可以控制血糖”的消息后，不少人就走上了另一个极端，把杂粮当作主食，因而也引出一系列肠胃消化问题。中国营养学会的专家们也认识到这一点，刚刚发布的2022版的《中国居民膳食指南》（简称《指南》）就指出，每天摄入谷类食物200～300g，其中包含全谷物和杂豆类50～150g；薯类50～100g，并且强调，全谷物、杂豆每天吃一次即可。

47岁的陈女士这几年很注重养生，因为血脂高、血糖高，她就想着吃点燕麦、大豆、番薯、玉米等杂粮降糖降脂，然而这几顿杂粮饭吃下来，她感觉不舒服了。“一天连着喝三顿杂粮粥就感觉胃疼，如果吃一顿还好些。这是不是我之前很少吃杂粮的原因？还是个人体质问题？”她特意为此去看了医院营养科。

其实，陈女士这样吃杂粮的人还真不少，广东省妇幼保健院营养科主治医师田爽告诉记者：“《指南》中指出，我们每天要吃全谷物50-150克，这与我们吃的精米不是一回事，全谷物食物是未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。像平时常见的荞麦、燕麦、红米、黑米、青稞、薏米等均属于全谷物。”

营养研究认为，增加全谷物摄入可降低全因死亡风险、2型糖尿病和心血管疾病的发病风险，有助于维持正常体重、延缓体重增长。但是这些全谷物、杂豆等“粗粮”一般都较硬，消化吸收率不高；而且许多粗粮中含植酸较高，影响钙、铁等吸收。所以，田爽认为，吃太多的粗粮可能会影响其他营养素的吸收。消化功能较差的老年人和消化功能不健全的儿童以及有胃肠道基础疾病的人，更不宜进食过多粗杂粮，会造成肠胃不适，影响消化。

因此专家建议，全谷物、杂豆每天吃一次即可，比如白米中放一把荞麦、燕麦、红豆、绿豆等，杂粮占比在1/3左右，来煮杂粮饭。全谷物入口感觉粗糙，杂豆不好煮熟，习惯精制米面细软口感的人群，可用烹饪方法改善口感，比如用豆浆机制作全谷物米糊，用高压锅烹煮杂粮粥，采用电蒸锅蒸玉米棒、杂粮馒头、红薯，均可使其口感柔软。另外，加入芝麻粉、葡萄干和大枣等，也可以让全谷物食物更加可口。（记者张华通讯员林惠芳）

来源： 羊城晚报

不同糖尿病人适合喝什么粗粮粥？血糖高煮粥不放两种食物

糖尿病患者的主食选择很讲究，建议患者尽量多干少稀，但也不必谈“粥”色变，而是要根据个体情况在选择食材、一次用量和进餐顺序等方面多加注意。

粗杂粮粥的血糖生成指数比白米粥和白米饭低很多，糖尿病人可以食用。 如可用燕麦和大麦代替糯米和白米，各种豆类占食材总量的一半左右。通过以上调整，增加了粥中的膳食纤维含量，能有效地延缓葡萄糖的吸收，控制血糖上升速度。当然，食用量一定要控制，最好每次在1小碗左右，并在一餐的中间或最后食用最好。

体型胖的糖尿病患者应比体型正常的糖尿病患者减少主食摄入量，以控制膳食热量摄入，将体重减轻。在相同重量的前提下，吃稀饭较吃干饭更有饱腹感。

比如，一两粗杂粮煮成的稀粥比一两米做成的米饭更能增大食物在胃内的体积。因此，肥胖的糖尿病患者其实更适合喝粗杂粮粥，但需要注意准确估算主食数量。

胃肠不好的糖尿病患者在选用粗粮粥食材时，要减少较硬的豆类，以减轻对消化道的刺激，可以使用糙米、粳米搭配。同样食用量不要超过1小碗，可分多次食用。

一不加碱 一些糖尿病患者煮粥喜欢加一点碱，加碱后的粥容易变得黏稠，这是因为谷物粗粮中的蛋白质遇碱后容易吸水溶入汤中，淀粉微粒也更容易散开，煮粥之后口感就比较黏稠。这样的粥喝了后消化速度快，餐后血糖升得也快，所以糖尿病人煮粥不宜加碱。

二不加果干 葡萄干、大枣、桂圆干等糖类含量很高，GI（血糖生成指数）比相应水果（葡萄、鲜枣、鲜桂圆）高，不太适合糖尿病患者食用。糖尿病人煮粥最好不放这些食材，吃果干不如吃水果。

糖友吃早餐时，尽量做好“3吃、3不吃”，可能帮你“稳住”血糖

当人们患上高血糖的时候，如果血糖不能够稳定控制，继续恶化，就会引发糖尿病。其实糖尿病本身并不可怕，但是当体内的血糖持续升高时，就会由于糖尿病而引发并发症，是非常严重的。严重的糖尿病并发症，不仅会使人们的生活质量下降，对于生命也会造成严重的威胁。虽然说糖尿病是一种慢性疾病，如果不能够稳定体内的血糖，它就是身体当中的隐形杀手。

等会上糖尿病时，魏老师体内的血糖降低，大部分人都需要口服药物，与此同时，饮食也多了很多规矩，如果吃的不对，就会导致体内血糖升高，当患上糖尿病以后，一定要重视起饮食的合理性。而且早餐对于糖尿病的病人来说是非常重要的，如果有一个营养结构合理的早餐，对于糖友来说，帮助维持体内血糖水平，是非常有帮助的。

【3吃】

1、吃新鲜的蔬菜

很多人在做早饭的时候不会炒菜来吃，但是对于患上糖尿病的人来说，如果在早晨能够控制一些新鲜的蔬菜来食用，对于维持体内血糖是非常有帮助的，因为在蔬菜当中含有丰富的维生素以及膳食纤维，这些营养物质可以满足身体的需要，同时还能够起到润肠通便的效果。糖友们在早晨不妨常用菜花，西红柿，苦瓜黄瓜等等来做菜吃，对于降低血糖有一定帮助。

2、吃燕麦

很多患上糖尿病的人在早晨的时候都会用燕麦来代替主食，燕麦当中除了含有丰富的营养以外，在他当中的水溶性膳食纤维的含量是非常高的，对于糖尿病人来说，它可以帮助缓解血糖升高。糖友们在早晨可以经常用燕麦煮粥喝。

3、喝牛奶

虽然说患上糖尿病是一种富贵病是由于吃的营养太丰富而引发的，但是他患上糖尿病以后要及时为身体补充营养，才能提高身体素质来对，不妨每天早晨的时候喝一杯牛奶。虽然牛奶中含有乳糖，但是它对血糖的影响是微乎其微的，如果不放心可以选择脱脂牛奶。

【3不吃】

1、尽量不吃白粥

我们中国人早晨有喝粥的习惯，但是对于患上糖尿病的人来说，这却是一种不健康的饮食方式。粥特别容易吸收，这就会导致血糖快速升高。其实是杂粮粥，也不建议糖尿病人喝，因为这些杂粮也会熬，煮得非常软其中的淀粉也会大量溶解在秋中，如果糖尿病人喝了这样的粥，就会导致血糖出现不稳定的情况。

2、尽量不要吃糕点

在早晨大多数人的时间都是比较匆忙的，为了能多睡一会儿觉，便不会早起来做丰盛的早餐，大多数人在早晨的时候会买些糕点来充饥。患上糖尿病的人可能会准备一些无糖的糕点，但是高点的主要成分就是面粉，面粉中含有大量的淀粉，糖进入人体后就会被转化为热量，使血糖升高。

3、尽量不吃油炸食品

中国人的早餐上经常见到的一种食品就是油条，油条当中不仅含有大量的热量，其中的脂肪含量也非常高，而且经过高温炸制以后还可能会产生致癌物质，对于患上糖尿病的人来说，如果经常早晨吃油条，不仅会对血糖造成影响，还可能引发其他的心脑血管疾病。想要控制住血糖，早餐中尽量不要吃油炸食品。

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