糖尿病可以吃鲜莲子吗(糖尿病可以吃鲜肉月饼吗)

• 1、莲子心中，自有深深意
• 2、夏季养生，多吃点这种食物，效果再好不过！
• 3、糖友的福音，吃它不仅控糖、还能泻火

莲子心中，自有深深意

作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 黄湛航

莲子又称水芝丹，是一种比较常见的挺水宿根经济植物，其在我国整个水生蔬菜当中，占据着重要地位。需要指出的是，莲子当中含有诸多营养保健成分，比如类黄酮、生物碱及磷脂等。

1、降血压

甲基莲心碱是一种有降压作用双苄基异喹啉类碱,研究报道莲心碱有短时间的降压作用，转换为季铵盐后，有长效降压作用，在给药2mg/kg小剂量下甲基莲心碱可以明显降低大鼠血压。

2、强心安神

莲子本就有养心安神的功效，所以新鲜莲子也有此功效，如果夏日的夜晚睡不好就剥几颗吃吧。

3、滋养补虚、止遗涩精

清代黄元御的《玉楸药 解》云：“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极为有效。”所以莲子有补肾止泻的功效，对于年老体虚者更是上好的营养品。

4、清心解热

莲子微苦又略带甘甜，对于烦闷的夏日有清心解热的功效。

1、冰镇银耳莲子羹

材料：银耳、枸杞、莲子、冰糖.

做法：

1、将银耳、莲子、枸杞鸽子用水泡2个小时

2、将泡好的银耳去蒂，掰成小朵放入锅中，加水，大火煮开后转小火煮至起胶。

3、放入其余原料，加冰糖文火炖煮1小时左右。

小贴士：如用高压锅，所有材料一起放入，大火烧至起蒸汽后开小火炖30分钟左右即可。

2、龙眼莲子饮

做法：龙眼9粒，莲子、大枣各5粒，枸杞15g一起泡水喝。

功效：养心安神，补益肾精，补温气血。

1、养心补气安神汤

原料：鲜莲子100克，黄芪 10克，排骨500克，陈皮3克，姜3片。加水煲1小时。

2、健脾胃养心汤

原料：鲜莲子、鲜淮山各100克，红枣3粒，姜3片，猪骨 适量。加水煲1小时。

3、健脾祛湿汤

原料：鲜莲子、鲜茯苓各100克，姜3片，猪骨适量。加水煲1小时。

4、养阴润肺清心安神汤

原料：莲子、百合各10克，排骨250克。加水煲1小 时。

1、莲芯虽苦不可弃

莲芯就是我们常说的带苦味的芯。它虽然小小根但是功效却不小，它最重要的就是降血压、除心火，整天用脑者用莲子心泡茶能有效提高工作效率，提高记忆力。常用莲子芯泡茶，能养心益智，调整元气，解毒清心火。

2、莲房

用它煮水喝可以有效预防糖尿病。

3、鲜藕

可止血解渴、解酒毒。

4、荷叶

能固精安胎、止泻止血，用于崩淋损伤、产后出血。

5、莲花

能用于梦遗、滑精。

6、莲须

即莲的干燥雄蕊，能清心益肾、涩精止血，多用于肾虚滑精、遗精、尿频、遗尿，亦可用于 出血、崩漏等。

1、莲子心味苦、性寒，脾胃虚弱者忌用。也不宜空腹服用。

2、莲子有收敛固涩的作用，泄泻、遗精、滑精、惊悸、失眠等属于实证者不宜服用；湿热所导致的泄泻、痢疾、小便 频数、遗精、滑精、带下等忌服；表邪未解者忌服，恐有敛邪之弊。

3、莲子甘缓而涩，有胃纳不佳、腹胀、便秘、胃脘痞闷者忌服；小便不利者忌用；内有实热，大便秘结、小便短赤者忌服。

4、莲子具有降血压的作用，低血压患者不宜长期、大量服用。

5、莲子能抑制心肌收缩力，减慢心率，慢性心功能不全者不宜长期、大量服用。

6、莲子含有丰富的糖类，糖尿病患者不宜长期、大量服用。

7、妇女产后不宜长期、大量服用。

1、色

在出售莲子的地方，有时候会发现有的莲子发白，感觉颜色都一样，有的莲子却发黄不如白色的好看。其实这种白色的莲子是经过漂白处理的，那种经过太阳晒或者烘干机烘干的莲子是黄色的。所以在买莲子的时候首先要从颜色上来挑选。

2、味

经过漂白的莲子闻起来会有一点刺鼻的味道，未漂白的莲子就会散发出天然的淡香味。

3、声

在挑选莲子的时候，抓起来有拉拉响声，并且声音很清脆，这种莲子说明晾晒的非常干，当然也就非常方便储存。

4、形

要注意莲子的外形。莲子的饱和度越好营养越丰富。那种鱼目混珠的莲子可能是在没有成熟就被采摘或是长虫了。

审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理

以上为“药品安全合作联盟”志愿者的原创作品，如若转载请注明作者和来源！

【药盾公益】以中国非处方药物协会、中国药学会，中华医学会等共同发起和成立的公益性组织——PSM药盾公益（公众号：PSMChina），广汇资源，凝聚力量，促进公众用药安全。

夏季养生，多吃点这种食物，效果再好不过！

俗话说，“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，”当然一年四季都别忘了养脾胃。夏天天气炎热，相对于其他季节，很多人容易心烦气躁、不安。莲子能够养心安神，特别适合在夏天吃，俗语也有莲子养心的说法，所以在夏夏季养生，多吃点这种食物，效果再好不过！

天可以选择多吃一些莲子。

莲子是一种多年水生草本植物，属睡莲科莲属，是我国水生特种作物之一。自古以来就被认为是滋补上品，在民间广为食用。现代研究表明，莲子不仅具有丰富的营养成分，还具有特殊治疗作用，属于卫生部批准的“既是食品又是药品”植物品种之一。《神农本草经》医药典籍中记载莲子入脾、肾、心经，具有清心醒脾、补胃止泻、安心养神明目、止泻固精、滋补元气等功效老少皆宜。现代药理研究也证实莲子有镇静、强心、抗衰老等多种功效。

莲子的保健功效

莲子中莲子多糖与莲子多酚能够清除自由基，具有抗衰老、抗氧化的作用，还能增强人体的免疫力；莲子中的碳水化合物含直链淀粉高，直链淀粉的含量高达42%，能够延缓血糖上升的速度，因此也适合糖尿病患者食用；莲子中还含有氧化黄心树宁碱、非结晶形生物碱 N9、莲心碱等成分，具有防癌抗癌、降血压等功效。

莲子的选择及食用方法

夏天是吃鲜莲子最好的时间，鲜莲子具有较高的营养价值，其中蛋白质与氨基酸含量较高，蛋白质平均含量达7．8%，远高于同是硬果类的新鲜板栗、菱角、白果。和谷类搭配，可以补充谷类中赖氨酸的不足，提高蛋白质的生物价。

但市场上销售的莲子多以干制品为主，而且有些不法商贩会用硫磺熏制干莲子，那么如何辨别硫磺莲子呢？一看：颜色是否自然,有无天然褶皱；二闻：气味是否清香；三煮、泡：熏过的莲子泡不大、煮不面；天然莲子煮熟后软糯；四试剂：氯化钡溶剂沉淀实验。五比价格：过于低廉的不要买。

莲子的食用方法多以煮粥或汤，如莲子八宝粥、莲子银耳羹等，对于脾胃虚弱的老人和幼儿也可以把干莲子磨成粉添加到其他食物里食用。

参考资料：卓晓红． 莲子淀粉分子结构的研究与应用［D］． 福州:福建农林大学， 2006．

糖友的福音，吃它不仅控糖、还能泻火

莲子做粥：要加入其他杂粮

国家高级公共营养师郝孟忠：莲子含有丰富的镁，有利于增强糖尿病患者心血管的弹性和胰岛素作用的发挥。

莲子还可以健脾胃，促进睡眠，如果糖尿病患者脾胃不好，睡眠质量差，可以适当用莲子做粥，但不能单独食用，最好加入其他杂粮，如玉米、杂豆、高粱米等，杂粮比例最好占一半以上。而且莲子粥熬煮的时间不宜过长，粥刚刚熟即可，熬煮时间过长，即使杂粮粥，也易升糖；也不要用高压锅、压力锅熬粥，否则会导致粥熬煮过烂，增加粥的升糖指数。

另外，需要提醒的是，莲子有收敛作用，易加重便秘，如果糖尿病患者有便秘症状，应少吃莲子。

莲藕熬汤：多放醋少喝汤

国家高级公共营养师郝孟忠：生藕偏于生津凉血，做熟的藕偏于补脾益血，生藕适合热病口渴、燥热的人吃，做熟的藕适合消化功能和脾胃差的人吃，不过，莲藕的淀粉含量较高，糖尿病患者吃藕应该注意，一次不要食用过多的藕，还应该相应地减少主食的摄入。

莲藕常见的做法是排骨莲藕汤。做汤时，应当注意，在莲藕改刀时尽量块大些，如果切的块太小，容易炖的软烂，增加升糖指数，而且，最好在排骨快炖好的10~20分钟后再放入藕，因为藕炖的时间越长越烂，升糖越快。

另外，做排骨莲藕汤，最好多放些醋，醋可以起到一定控制血糖的作用，也可以降低藕的升糖指数。糖尿病患者尽量不要喝肉汤，肉汤的脂肪含量高，容易导致血糖升高。

同时，喝排骨莲藕汤时，搭配一盘叶茎蔬菜是最适宜的，最好吃完蔬菜以后再吃藕，这样藕的吸收率会下降，血糖升高也不会过快。

莲芯泡茶：饮用量要少

国家高级公共营养师郝孟忠：莲子芯泻火非常好，非常适合平时心悸心慌的糖尿病患者使用，可以泡茶饮用。莲子芯还能降血压，糖尿病合并高血压患者也可以适当喝点莲芯茶。

现在正值莲蓬上市的时候，买些新鲜的莲蓬，取出莲子，用牙签从莲子中间穿过，带出莲子芯，将莲子芯上的黏液浸泡干净后放在阴凉处阴干，上火时就可以取五六颗泡水或煮粥喝。

也可以到药房买些干莲芯，清洗莲心后就可以泡茶喝了。茶水呈透亮的绿色，给人的感觉十分清新，就是味道特别苦，跟苦丁茶差不多，可能有些人会受不了这个苦味。

需要注意的是，莲子芯降火作用比较强，泡茶时，切记一次不可用太多，每次3～5克即可。如果糖尿病患者脾胃虚寒，应减少摄入量，每次1～3克即可。而在秋冬季节，天气寒凉时，就不建议糖尿病患者长期食用了。

荷叶清热：升阳解燥热

中国中医科学院针灸医院主任医师黄涛：荷叶这味药最早见于《食疗本草》，其性味苦、涩、平，入心、肝、脾经，其功能可以解暑清热，升发清阳，散瘀止血。

糖尿病患者在中医上多属胃燥阴虚，有多食多饮多尿的三多症状，而荷叶的清热升阳作用可以帮助解除其燥热之性，且荷叶中含有荷叶碱、荷叶多糖等物质，用荷叶泡茶、煮粥，不仅清香爽口，还有助于控制病人的食欲，起到减肥降脂的作用。

推荐一款荷叶茶。取荷叶30克，冬瓜皮15克，决明子5克；择洗干净，同入茶壶中，加入沸水冲泡1分钟，倒掉茶汤，是谓洗茶；接着再冲入沸水，5分钟后即可饮用。

也可挑些颜色深的荷叶煮粥喝。它们既老嫩适中，又不贴水面，没有水锈，选用这样的荷叶做粥清香味浓。除荷叶外，那些含苞欲放的花蕾，与荷叶一起熬粥，味道一样纯正可口。

荷梗降脂：清浊效果佳

中国中医科学院针灸医院主任医师黄涛：荷梗又称为干荷梗、荷叶梗、寸荷梗、荷梗段、藕杆等，它不仅让荷花看起来袅袅婷婷，而且也是一味中药，其性味微苦、平，具有清热解暑、通气行水的功能。

对于糖尿病患者中血脂较高，痰浊阻滞的类型，比较适合使用荷梗。具体方法是：在6月～9月采取荷梗，用刀刮去刺，切段，晒干或鲜用。与我们常见的莲藕一样，如果将荷梗折断，其梗虽断，也可以看到丝仍相连。荷梗可以制成煎剂，也可以泡茶、煮汤。

荷梗虽然与荷叶一样也出自莲藕，但由于其性状是管筒状的，以通为用，长于清热解暑、通气宽胸、行水止泻，适用于感受暑湿导致的胸闷不畅及泄泻或带下小便淋沥等证。

所以，如果有糖尿病患者因暑湿食欲不振，胸闷恶心或者小便不畅时，喝点荷梗茶或荷梗汤，会给他们带来意想不到的惊喜。

瘦身祛脂：荷叶生姜烧鲤鱼

要保持好身材，也可以用荷叶做中医药膳食补——荷叶生姜鲤鱼。

把鲤鱼洗干净剖好，再用盐稍微腌制一下，然后在烹制的过程中，把碎的荷叶加进去，如果是新鲜的荷叶更好，那样做出来的鱼就会特别香，然后再切点生姜放进去。这种方法做出的鲤鱼不仅富含优质的蛋白质，而且还有利水消脂的作用，同时热量也非常的低。可以说，既好吃，又能帮助身体消去多余的脂肪。

总体来说，荷叶减肥降脂的作用非常大，不仅可以疏通我们的经络，也能起到一定的消脂减肥作用，还可以为我们人体补充一些蛋白质。所以，只要我们善加利用，就可以很好地达到改善体形的效果。

除口臭：荷叶煮水当茶饮

当糖尿病人口腔有异味时，首先应及时测血糖，别急着吃无糖口香糖或薄荷糖的方式来掩盖异味。

因为糖尿病患者无法充分利用葡萄糖而把机体自身脂肪分解为酮类酸性物质时，该物质易聚集于唾液、血液、尿液，易导致口腔恶臭。同时血糖长期控制不佳，也导致口腔疾病如牙龈萎缩、牙龈炎、龋齿等可能也会导致口腔异味。

当糖尿病患者排除了这些原因产生的口腔异味后，可以适当地喝点荷叶茶来去除口臭。

方法很简单，每天用荷叶3～5克泡水喝即可。荷叶除了有清热利湿的作用之外，还可以健脾助阳，所以，糖友用荷叶代茶饮还可以清利湿热。

关注健康时报大夫说微信，听权威专家说尽健康事。微信关注方式：搜索“大夫说官微”