糖尿病能吃沙窝萝卜吗(糖尿病人能不能吃沙煲)

• 1、冬季吃萝卜有助控糖，可惜很多人都没吃对！
• 2、“萝卜上市，郎中下市”，萝卜竟然也有这么多品种？你都吃过吗？
• 3、他来武汉处理“小事”

冬季吃萝卜有助控糖，可惜很多人都没吃对！

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”、“萝卜赛人参”、“冬天萝卜是个宝”。

事实上，萝卜含有特殊功能性成分莱菔子，可促进胃液分泌，起到调理肠道的作用[1]，另外，萝卜中的辛辣物质芥子油，对缓解感冒、鼻塞症状能够起到一定作用[2]。

青萝卜、白萝卜、红萝卜……萝卜有很多种，它们的作用各不相同，看看你吃对了吗？

本文特邀审核专家：

01

青萝卜

图/沙窝萝卜 作者拍摄

青萝卜，也被称为“水果萝卜”。

所含热量较低，每100克热量仅为青萝卜29千卡[3]，且富含膳食纤维，进食后容易产生饱腹感，对于糖友而言，有助于控制食物摄入过多，进而限制总热量摄入，有利于控制体重，素有“天然减肥药”之称。

推荐吃法：

生吃：生吃最好不要去皮，不会破坏萝卜中的抗氧化成分，如维生素C，很好地保留了萝卜的营养价值。

凉拌：切成片、刨丝，放少许食盐腌制，放少许葱、姜、蒜、味精、食醋等调制食用，但注意一定要少放盐，避免破坏维生素C和矿物质流失。

02

白萝卜

白萝卜，每100克白萝卜（可食部）热量为16千卡[3]，热量相对更低一些，维生素C含量高达19.0毫克/100克[3]，膳食纤维含量丰富。

表皮含有更多营养元素和含硫化合物，有些含硫化合物具有一定消炎保健作用[4]。

生吃：白萝卜含有芥子油能促进胃肠蠕动[2]，增加食欲，所含的淀粉酶有帮助消化的作用，生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以最大限度地保留其营养素。

熟吃：白萝卜有补气顺气之功效，尤其是和猪肉、羊肉、牛肉等一起炖，食用效果更佳。

推荐吃法：

煨汤：将白萝卜切成块或片，在冬季用砂锅煨汤，如：萝卜汤（白萝卜50克、枸杞2克）[5]。

炖肉：白萝卜具有清热生津、健脾开胃之功效，解腻的同时，又富含多种维生素、矿物质、膳食纤维，与肉类搭配食用取长补短，实现营养素的相互补充，如清炖牛肉萝卜（牛肉 50克、白萝卜 75克、西红柿 50克、生姜5克）[5]。

萝卜茶：白萝卜叶晒干、胡萝卜切成细丝晒干，按干重1：1的比例混合粉碎。牛蒡子、决明子按2：1的比例混合粉碎。两种粉料再按2：1的比例混合，即成卜子茶。每次用卜子茶15克泡水喝（可反复泡），每天2～3次，可用于防治糖尿病肾病[5]。

03

红萝卜

图/旱萝卜 作者拍摄

红皮萝卜，个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑、小顶、小细根、须根少，如大红袍、东北胭脂红、旱萝卜，含有多种营养成分。

红萝卜表皮含有较高的花青素和矿物质铁[6]，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对缓解贫血有一定功效，对于老年贫血糖友，大有裨益。

推荐吃法：

萝卜烧肉：红皮萝卜切块后，搭配肉类，红烧食用。

04

心里美萝卜

每100克心里美萝卜含钾116毫克[1]，相比于白萝卜和红萝卜，钾含量较高，充足的钾摄入对控制高血压有帮助。

心里美萝卜还含有很强抗氧化性的花青素[4]，能帮助延缓糖尿病并发症。

推荐吃法：

凉拌心里美萝卜清脆爽口，因花青素在酸性条件下稳定，凉拌时最好加点食用醋。

萝卜虽好，但也不是人人都适合食用。

温馨提示：肠胃腹泻的糖友慎吃，四肢不热、腰膝酸冷、气虚体质的糖友不宜吃[7]。

作者：高春海 注册营养师

参考文献：

[1]莱菔子[N].中国中医药报,2013-01-24(005).

[2]冬季养生巧吃白萝卜[J].农村新技术,2019,(12):68.

[3]杨月欣.中国食物成分表:标准版.第一册.北京:北京大学医学出版社，2018.7.

[4]李贞霞,孙丽,肖艳,等.10个萝卜品种主要营养成分的测定与评价[J].贵州农业科学,2014,42(03):18-22.

[5]唐大寒.食疗养生话萝卜[J].糖尿病新世界,2013,(11):62-63.

[6]许伟,高品一,杨頔,等.萝卜药食两用价值及其研究进展[J].宁夏农林科技,2014,55(02):90-94.

[7]冬吃萝卜有门道[N].中国食品报,2024-01-11(006).

“萝卜上市，郎中下市”，萝卜竟然也有这么多品种？你都吃过吗？

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。

冬天，又到了萝卜最美味的季节。中国人食用萝卜的历史非常悠久，宋朝诗人林泳《蔬餐》中写道"折項葫芦初熟美，着毛萝卜久煨香"；元朝词人周文质也在《时新乐》中记录"铺下，板踏，萝卜两把，盐酱蘸梢瓜，盐酱蘸梢瓜"。可以看出，早在宋元时期，萝卜已经是一道广为流传的民间美食；各地的老饕纷纷探索着萝卜的最佳使用方法，有的酱腌，有的火煨；万般滋味各有千秋。

《本草纲目》 记载：萝卜，生食升气，熟食降气，主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。生吃萝卜通气，熟吃萝卜下气。可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可辣，乃蔬菜中之最有利者。

萝卜浑身都是宝，从叶到根茎本身，全体可食用。萝卜叶富含大量维生素c，通常较为辛辣，可以用来喂家畜家宠，像胡萝卜、樱桃萝卜等甜度较高的品种，其叶子辛辣度也会降低，适合凉拌、做蒸菜食用。萝卜顶部质地较硬，宜切丝切条快速烹饪，或投入汤中文火慢煨，或搭薄盐腌出水分后剁馅拌肉，都是滋味极好的。萝卜中段质地脆爽，含糖量高，可擦丝、切块凉拌；而萝卜尾部辛辣程度较高，但若是生食，可助消化，更是糖尿病患者代替水果的优选。

可是你是否知道，萝卜有哪些品种？它们各自最佳的烹饪方式是什么呢？

下面就跟我一起来看看吧～

• 白萝卜

白萝卜是我国产地最广、市面上最常见的萝卜，主要产地为山东、内蒙、河北，浙江、贵州、四川等地区也有种植；不同产地的萝卜形状、口味略有偏差，其中四川白萝卜最为脆甜。

常见的白萝卜包括：花叶大白萝卜、春雷白萝卜、白玉大根等。

白萝卜的推荐食用方法：煮汤、清蒸、红烧

白萝卜的药用价值：化痰止咳、消化促食、分解致癌物亚硝胺

• 胡萝卜

胡萝卜，原产亚洲西部，12世纪经伊朗传入中国。胡萝卜是维生素a的主要来源，且是萝卜中为数不多无辛辣口感的萝卜，颜色又十分明艳，是人们接受度非常高的萝卜品种。

常见的胡萝卜包括：红森、超级红芯、法国阿雅、宝冠、春红六号等

胡萝卜的推荐食用方法：生食、泡菜、热炒、凉拌等

胡萝卜的药用价值：有利保护呼吸道、消化道、泌尿系统；降压、消炎；预防夜盲症、干眼病

• 青萝卜

青萝卜在我国主要产自天津和山东，皮色翠绿，尾部为白玉色，口感甘甜，是十分美味的生食品种。

常见的青萝卜包括：沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。

青萝卜的推荐食用方法：生食、盐腌、泡菜。

青萝卜的药用价值：消积、祛谈、利尿、止泻等

• 水萝卜/红萝卜

水萝卜、红萝卜、水红萝卜，其实都是只红皮白心的一种萝卜，各地叫法不同，其多产于我国东北地区。红萝卜水分十足、口感脆嫩、微辣又微甜，也是非常合适的生食种，较青萝卜而言，又多添了一些细腻。

常见的水红萝卜品种；樱桃红水萝卜、四叶水萝卜、五叶水萝卜、六叶水萝卜

水红萝卜的推荐食用方法：生食凉拌、煎汤、泡菜

水红萝卜的药用价值：健脾和中、滋肝明目

• 心里美萝卜

心里美萝卜，最常见的微辣下饭菜，常见产地微河北、北京、河南、山东等地、心里美萝卜外表与青萝卜相似，上面1/2为青绿色、下半部分为黄白色，但切开其内芯确是紫红色，十分冶艳美丽，从而得名心里美。

心里美萝卜的推荐食用方法：宜生食、煮食或腌制

心里美萝卜的药用价值：心里美萝卜富含维生素C、碳水化合物等。其中维生素C比一般水果还多。

• 紫萝卜

紫萝卜其实并非市面上常见的萝卜品种，但却是这两年非常火的水果萝卜，所以也在本文中一同介绍。

紫萝卜紫皮紫芯，表皮细腻光滑，口感酥脆、水足。但紫萝卜近两年火起来的原因并不是它的食用价值，而是其药用价值：其果肉中维生素c、花青素含量极高，能够改善血液循环，是动脉粥样硬化的"解毒良药"。

其实萝卜的种类还有很多，这里只介绍了菜市场上常见的6种，特别珍贵的是，每一种萝卜都有它不同的食用价值和医用价值，大家可以根据自己的喜好，尝试更多的萝卜哦～

以上就是关于市面上常见萝卜的种类、各自的食用方法、药用价值的全部介绍，如果您觉得有用的话，请关注/转发/评论/点赞，鼓励一下我吧～

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他来武汉处理“小事”

中青报·中青网记者 王景烁 来源：中国青年报 （ 2020年04月01日 07 版）

孙震强在搬运物资。

物资抵达后，孙震强组织医护人员卸货、搬运和分发。

孙震强（右）和医疗队医务人员。

38天后，孙震强的表格长成了巨人。

那是一张记录物资接收情况的电子清单，也是303个人在武汉的具体生活。

表格里出现过消杀用品，登记过种类各异的水果，有包装盒比人高的的电暖器，也有几厘米长的指甲刀。有一天，表格里新增7个新项目，拉长一大截。也有一批物资，标记了33个种类名称。

2020年2月9日，天津市派出第五批支援武汉医疗队。孙震强作为联络员，与两位领队一起，带领着54家医疗机构的100名医生、200名护士登上飞机。

这是天津市派出医疗队中最大的一支。国家卫健委医政医管局的消息显示，从除夕夜第一批医疗队到达武汉算起，全国共有346支医疗队合计4.26万人相继抵达武汉和湖北其他地区。

人们通常认为，生死是大事，生活是小事。孙震强不行医，但行医的人离不开他。在武汉，他是医护人员的大管家，有人眼镜坏了，他开车带着去配。有人宿舍墙砖掉了，他联系调换房间。他负责所有的后勤保障工作，协调医疗、生活物资，“把每个人给照顾好”。

医护人员在江岸方舱医院照看患者，孙震强“就在后方补充弹药”——吃的穿的消毒用的。

“一切都被时间追着跑。”2月9日深夜1点半，作为天津市卫健委政务服务处工作人员，孙震强接到通知——马上准备去武汉。

同队的300名医护人员陆续得到消息，他们将进入武汉江岸方舱医院工作，6小时一换班。很多人是第一次参加这样大规模的集体任务，孙震强也是。

出发前，这支队伍准备了医疗物资，防护服、护目镜能顶一阵子，但酒精、消毒液不能带上飞机，消杀用品只能等抵达武汉后，“现场临时凑”。

按照计划，医护人员要在2月12日中午进入医院工作。离“进场”还剩不到24个小时，他们一瓶消毒液都没有。队里一位医护人员急哭了。

孙震强翻着手机通讯录，与江岸区防疫指挥部和志愿者联络，寻求物资。医护“进场”前的那个上午，他最终协调到一些消杀用品，用于驻地酒店电梯间、楼梯口等公共区域。撑了几天后，他又陆续搞来几十桶消毒液。

武汉春寒，室内湿冷，烤惯暖气的天津人不适应。为防止病毒传播，酒店的中央空调关闭，室温只有8摄氏度。

一些医护人员忍不住表示，本以为钻进被窝就行了，躺了一会儿却冻得睡不着，衣服洗完晾半天，一摸仍是湿漉漉的。

孙震强把这情况听进耳朵里，马上开始联络物资。一试才知，能要来的电暖器只有30个。为医疗队提供物资的江岸区防疫指挥部，要负责各地前来支援的众多医疗队，“态度上200%支持，可东西不够分”。

他就自己想办法，找一位偶然认识的志愿者负责沟通，武汉国美电器提供产品，中华慈善总会搞定捐赠。最终，从全国各地仓库调取的280台电暖器到货。

其实，孙震强还试了好几条路，找来热水袋、电热毯、暖宝宝。电暖器送到武汉花了6天，等待的日子里，医护人员睡觉时把热水袋抱在怀里。

饭盒和被窝常常一样冰凉。303人的一日三餐均由驻地附近的中学食堂负责，做好后分批运到医院和酒店。车程10分钟不到，但用餐人数众多，需要来回运上三四次。饭到了医护人员手里，已经全冷了。

有人就用热水泡着吃。孙震强心酸，去买微波炉，超市没营业，他就从酒店借来一个。之后每到午餐时间，酒店大厅都会“叮叮叮”不断，饭热好了。

中学食堂菜品有限，孙震强找到方舱医院紧邻的一家酒店，接管餐饮事宜，还说动酒店再提供一辆热饭车。

他把医疗队里的医护人员分成值班组、餐饮组、物资组等。值班组每小时排一班，留两人驻守在酒店的大门口，保障安全。餐饮组负责为分散在14个楼层160个房间的队员送饭、送水、分物资，每顿饭运送完要花2小时。

物资组的组员是3个平均身高1.85米的小伙子，他们帮孙震强卸货、签单、照相、消杀。在合照里，孙震强站在这几个高大壮硕的男生中间，比他们矮一头。他圆脸、腆肚，总挂着笑，被队员戏称“大总管”。

他没什么特别的沟通技巧，总操着天津味儿的普通话。物资到了，他打开物资组的微信群吆喝：“兄弟们，来货了，走着！”

全套过程比较繁琐——穿上外套，戴好口罩、手套，跑下楼，卸货，对物资进行消毒，搬进门清点、登记、分发。之后，扔手套，消毒鞋底和手，把外套反脱晾在衣橱，最后洗手。

有时候，到货的日用品塞满两辆单层公交车。因为经常“见面”，他给运送物资的车起外号，有叫“擎天柱”的面包车，也有叫“铁皮”的集装箱卡车。

这支医疗队里，女性有229人，占比近76%，有女护士主动找他，要参与物资搬运：“在医院抢救重病患者比这活重多了，我们啥都能干！”无论再晚，只要他叫队员来帮忙，没人推辞过。

在武汉期间，有一段时间医疗物资和生活物资紧缺，“保证能来”的数量很难提前确定。

即使物资来了，要保证303人人手一份也很难，厂家没那么多存货。

孙震强很看重公平，每次清点物资，会叫几个人一起计算。数量不够，他就把303个人按天津市区划分，派人多的区多发，派人少的区少发，“严格按比例走”。

有企业捐出清仓的库存——221件不分男女款式的居家服，房间里穿着可以保暖。想了许久，孙震强决定“女士优先”。

指甲刀也是当时稀缺的宝贝。来武汉时，很多人“没想那么细”，半个月过去，指甲变长，才想到这个小小的、家家不可或缺的工具。

为防止互相感染，303人每人需要一个指甲刀，武汉买不到。同样紧缺的还有鞋套，医护人员试过用普通的塑料袋代替，随后，塑料袋也缺了。求助志愿者，孙震强最终搞到外省的货源。

他理想的情况是，物资调配井然有序，可当时的武汉物资到货没规律可言——有时两批货前后脚到了，有时说好的时间一变再变。

来武汉的第一周，有一次，孙震强在一顿饭里接到3批货抵达的消息，1个多小时后，才第四次拿起筷子。还有一晚他钻进被窝了，又被凌晨物资到货的电话拽出来。

他的微信界面永远排着一列提示“新信息”的小红点，接电话时有新号码呼入是常见的情况。他的“饭点儿”比队里的医护人员晚一两个小时，上午10点多吃早饭，傍晚七八点吃晚饭。他一般早晨7点开工，深夜1点收工。这个时间他有空和家人聊上几句，紧接着就睡着了。

每天围着物资打转，孙震强很少有工夫去倾听医护方舱归来的见闻。但他知道，有人因没有合适的防护服被安排到后勤岗位，但仍要求前往一线。不少女护士剪了长发。有队员给过生日的患者唱歌、跳舞解压，还有人一直值夜班，直到休舱那天，才见到医院外的第一个白天。

303人，每人有不同的需求、不同的情况。有队员患有糖尿病、高血压，吃完了随身带的药，孙震强一边在武汉找药，一边联系家属和单位寄药。

“大总管”的物资登记表越拉越长，一些人也开始想念家乡的味道，问食堂能不能做点“天津味儿”，比如饺子和手抓饼。

孙震强发现大家瘦了，男的啤酒肚平下去了，自己也“缩水”一圈。“嗨，本来也不是来享福的。”

但他仍然关注队员的“饮食营养”。每次送饭时，接过饭盒，他会趁机扫一眼里面的配菜，看有几样荤，青菜里有没有藏肉，素菜做出了什么新花样。

好几次分水果，都有医护人员朝他竖大拇指，“真没想到还能有这些”。他们在这里吃过芒果、菠萝、橙子，还有来自老家的沙窝萝卜，每人每餐一份水果。

初来武汉时没人奢望这些。那时，他们还只能3个人分一个苹果，两人吃一只卤蛋。

医护人员在驻地和医院间两点一线，孙震强带着物资组四处走，他联系到饮料和罐头，还说服送餐酒店在驻地楼下开临时超市，提供零食。

不久前，他给队里3月出生的医护人员过了个集体生日。部分物资充裕的时候，他还会匀给兄弟单位。

3月17日，这支医疗队的大部分队员随天津市派遣的大队伍一起离汉，50位擅长重症救治的医护人员留下，转战另一家医院。就在前一天，孙震强女儿过5岁生日，他在朋友圈送上祝福。“大总管”的清单，最后拥有130多种物资名称。

3月31日，最后的50人也回到天津，孙震强已经解除隔离。

他还忙活着，填写一份份表格，完成收尾工作。他挺自豪：“我就是服务大家承上启下的联络员，最起码，遇到的共性问题都解决了。”

如今，他熟悉不同型号口罩的功能差别，了解消杀的具体步骤。其实，赴武汉前的那个下午，他才在会上得知要负责后勤保障工作。他没有任何经验，对医疗物资没一点儿概念，“不知道隔离衣是干吗的，防护服如何穿，‘手消’到底是怎么回事”。

这是他第一次来武汉，驻扎的酒店位于“疫情的第二重灾区”，离华南海鲜市场5.4公里，方圆2公里内坐落着5家医院，旁边的小区也曾因疫情严重备受关注。刚到武汉时，他们遇见了一场雪。临走时，外套里可以只穿一件单衣。

这位最熟悉医护人员需求的“大总管”，其实经常跟车到医院，他送过物资，也拿过药，他也想进到那个出现在新闻里的地方看看，可他知道那不是自己的战场，“保不齐一会儿还要接货，就不要浪费一件防护服了”。

(本文图片由受访者提供)

2020年04月01日 07 版