罗汉果糖苷糖尿病(罗汉果的功效与作用罗汉果糖尿病能吗)

• 1、罗汉果糖苷是啥宝贝？健康糖界新霸主！天然甜味剂掀起全球风暴！
• 2、代糖也分“三六九等”
• 3、甜度是蔗糖的300倍，但热量极低！这种宝藏果子，糖尿病人也能吃

罗汉果糖苷是啥宝贝？健康糖界新霸主！天然甜味剂掀起全球风暴！

罗汉果，这个名字听起来就带着一股神秘和神奇的气息。它是广西特有的植物果实，主要生长在桂林、永福等地的山间。别看它外表皱巴巴的，干瘪不起眼，但内里却藏着大大的乾坤。你喝过罗汉果茶吗？那种甜丝丝、沁人心脾的味道，让人忍不住一杯接一杯。其实，罗汉果的甜度是普通糖的三百倍，而且不会让血糖飙升，这可是糖尿病患者和减肥人士的福音啊！

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罗汉果之所以这么甜，全靠里面的一种物质——罗汉果糖苷。罗汉果糖苷是一种天然的甜味剂，它不像我们平时吃的蔗糖或果糖那样含有热量，不会引发肥胖，也不会对血糖产生影响。用一句俗语来说，这就是“既满足了口腹之欲，又不用担心健康问题”。你说，这样的好东西，能不让人心动吗？

但是，你可能不知道，罗汉果的种子，国家可是严格限制的。为啥呢？还不是因为罗汉果糖苷这个宝贝！罗汉果糖苷的提取和利用，涉及到巨大的产业链和经济利益，咱国家怎么可能轻易让这种资源外流呢？

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咱们继续聊聊罗汉果糖苷。这种物质真的是个宝藏，不含热量，对血糖没影响，还能提供纯正的甜味，简直就是糖类的完美替代品。现在，随着人们生活水平的提高，大家都开始关注健康，尤其是糖的摄入量。糖吃多了，不仅容易发胖，还可能引发各种健康问题，比如糖尿病。

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而罗汉果糖苷的出现，正好解决了这个问题。用它制作出来的糖果、饮料，不仅甜味纯正，而且没有传统糖的健康风险。你说，这样的好东西，食品企业能不心动吗？他们肯定会抢着用罗汉果糖苷来替代传统糖，降低成本，提升产品的健康属性。

不仅如此，罗汉果糖苷在市场上的前景也是一片光明。全球市场对天然甜味剂的需求越来越大，罗汉果糖苷能完美填补这一空缺。它的甜度高、热量低，让它在健康食品和饮料领域大放异彩。根据相关数据，全球天然甜味剂市场的规模在持续增长，而罗汉果糖苷占据的市场份额也在逐步扩大。

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美国、日本等发达国家，已经有很多公司在引进和研究罗汉果糖苷了。他们看到了罗汉果糖苷的巨大潜力，想要在饮料、零食等领域抢占先机。你说，罗汉果糖苷的市场前景是不是很大？

但是，这么好的东西，咱们国家怎么可能轻易让给别人呢？所以，罗汉果的种子才被严格限制出口。毕竟，罗汉果的种植和糖苷的提取，涉及到的是国家的经济利益和产业链安全。

罗汉果的故事，不仅仅是一个关于甜味剂的故事，更是一个关于自然、科技与市场的传奇。广西那片独特的山区，赋予了罗汉果无与伦比的生长环境。湿润的气候、适中的温度、充足的雨水，还有富含矿物质的土壤，这些条件共同造就了罗汉果的高品质和高糖苷含量。

你可能会问，既然罗汉果这么宝贝，为什么别的地方不种呢？其实，早就有人尝试过在其他地区甚至国外引种罗汉果，但效果都不理想。罗汉果的种植，不仅仅需要种子，更需要那片独特的土地和气候。即使你拿到了种子，也不一定能种出好果子。

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而罗汉果糖苷的市场前景，更是让人充满期待。随着人们对健康的关注度不断提高，对糖的摄入越来越谨慎，罗汉果糖苷这种天然甜味剂的市场需求只会越来越大。无论是饮料、食品、保健品还是医药领域，罗汉果糖苷都有可能成为一种不可或缺的成分。

想象一下，以后你吃的零食、喝的饮料，可能都是“无糖”的，但口感还是那么好，甚至更甜。这对那些要控制血糖和体重的人来说，是不是简直就是天大的好消息？而且，罗汉果糖苷还有很强的抗氧化作用，能够帮助调节血糖，甚至有助于防癌抗癌。这样的好东西，谁能不爱呢？

所以，咱们国家严格限制罗汉果种子出口，也是有原因的。毕竟，罗汉果的种植和糖苷的提取，涉及到的是国家的经济利益和产业链安全。咱们得好好保护这个宝贝，让它在国内发扬光大，造福更多的人。

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罗汉果，这个山间的神奇果实，不仅给人们带来了甜蜜和健康，更成为了一个国家产业安全的守护者。它的故事，是一个关于自然、科技与市场的完美结合。在未来的日子里，罗汉果和罗汉果糖苷将继续在各个领域发光发热，为人们的生活增添更多的色彩和甜蜜。

你可能会说，一个小小的罗汉果，能有这么大的影响力吗？我告诉你，千万别小看它。在这个充满机遇和挑战的时代，每一个小小的改变都可能引发巨大的变革。罗汉果，就是这样一个能够引发食品产业革命的小小果实。

所以，让我们一起期待罗汉果的未来吧！期待它在国内发扬光大，期待它为更多的人带来健康和甜蜜。就像那句俗语说的，“浓缩的都是精华”，罗汉果虽小，但它的价值却是无法估量的。让我们一起守护这个宝贝，让它成为我们生活中的一道亮丽风景线！

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代糖也分“三六九等”

随着全球范围内减糖行动开展，用甜味剂替代蔗糖成为众多食品企业产品研发方向。而在甜味剂的使用上，相关标准也在不断完善和更新。10月21日，澳新食品标准局（FSANZ）发布138—20号通知，其中A1207号申请，就一种甜菊糖苷作为通用甜味剂进行意见征求。6月2日，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布了关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）中，扩大了甜菊糖苷的使用范围。

在各类关于甜味剂的报道中，甜菊糖苷被媒体提及的次数更多。作为目前使用最广泛的食品添加剂之一，消费者、企业对甜味剂是否也有各自的偏爱类型？

种类多 应用广

甜味剂在食品中的应用非常广泛，烘焙食品、乳制品、饮品、果酱、饼干、糖果等产品中都可以看到其身影。市场上的代糖食品也层出不穷，消费者对于甜味剂这一概念有何了解呢？

10月25日，记者在北京市丰台区京客隆超市饮品区注意到，不少购买者在产品选择上倾向于“无糖”饮品。购买了零度可乐的消费者李女士说：“想喝碳酸饮料，但又不想摄入太多热量，只能选择无糖产品了。”此外，记者在物美超市、盒马鲜生等超市、便利店走访，绝大多数消费者购买无糖饮品都持有这一观点。

但当记者询问到对于产品中添加的蔗糖替代品是否了解时，“甜菊糖苷”“阿斯巴甜”“赤藓糖醇”“木糖醇”等词被消费者提及更多。李女士说：“并不会主动去了解某种甜味剂具体是什么成分、有何功效，一些饮品的宣传上都会有解释，低热量就好。”记者查看了零度可乐配料表，在食品添加剂中含有：阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜、蔗糖素。

同样，在其他“无糖”饮品中，涉及的甜味剂的种类也很多。记者查阅《食品安全标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），目前我国已批准的甜味剂有：纽甜，甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾，D—甘露糖醇，甜蜜素、环己基氨基磺酸钙，麦芽糖醇和麦芽糖醇液，乳糖醇，三氯蔗糖（又名蔗糖素），山梨糖醇和山梨糖醇液，索马甜，糖精钠，阿力甜，阿斯巴甜，天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸，甜菊糖苷，安赛蜜，异麦芽酮糖，赤藓糖醇，罗汉果甜苷，木糖醇，爱德万甜。各类甜味剂的使用范围并不相同，但却也涵盖到各类食品。

低热量更受欢迎

甜味剂是食品甜味的食品添加剂。而在种类繁多的甜味剂中，消费者对于低热量的产品更为喜爱。根据产生热量与否，一般可分为营养型甜味剂（可产生热量）及非营养型甜味剂（无热量）两大类。

非营养型甜味剂热量极低，可以忽略不计。目前市场上常用的三氯蔗糖（蔗糖素）、阿斯巴甜、安赛蜜和甜蜜素都属于人工合成的非营养型甜味剂；而甜菊糖苷、罗汉果甜苷属于天然来源的非营养型甜味剂。营养型甜味剂都有一定的热量。山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等糖醇类属于天然营养型甜味剂。在营养型甜味剂中，麦芽糖醇、赤藓糖醇因为热量低，属于低能量型甜味剂。

2019年，市场监管总局办公厅发布关于规范使用食品添加剂的指导意见中提到，科学减少加工食品中的蔗糖含量，倡导使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。

当低热量与天然结合在一起，消费者对于甜味剂的选择范围缩小。在众多甜味剂中，甜菊糖苷和罗汉果甜苷脱颖而出。越来越多的食品企业也在选用天然来源的甜味剂。

使用标准不断完善

记者查阅相关标准注意到，早在1999年，甜菊糖苷就有了相关国家标准。2015年，《食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷》（GB 8270—2014）发布，代替《食品添加剂 甜菊糖甙》（GB 8270—1999）。而《食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷》（GB 1886.77—2016）也与2016年发布。甜味剂标准的不断完善，规范了其使用范围和方法，也为企业产品研发提供了衡量标准。

北京工商大学食品学院教授曹雁平介绍，通常我们从蔗糖和蜂蜜中获得甜感，中国传统上还使用甘草，现代使用罗汉果、甜叶菊调配甜味。但是，蔗糖、蜂蜜的产量容易受到气候、病害等因素影响，价格波动大，而且糖尿病患者不宜食用；甘草和罗汉果在我国属于既是食品又是药品的物质，甜叶菊则不能直接用于食品加工制造。为了满足各类消费者的需求，适应不同食品对不同甜感的要求，科技界致力于开发研究新型甜味剂。

尽管天然低热量甜味剂更受消费者青睐，但是能否达到自然风味是难点。业内专家表示，甜菊糖苷和罗汉果苷都有后苦味，需要和其他甜味剂复配以获得最好的风味。在原有产品中糖度较低的还可以用甜味剂替代，用三氯蔗糖、甜菊糖苷和赤藓糖醇的配比使用。但糖度较高的就没办法，甜味剂加多了就会造成整体口感不干净有杂味，后口苦涩感，做不到白砂糖那么干净的甜味。此外，糖的其他一些功能还是无法用甜味剂替代的。

文|摄 本报实习记者 闫 利

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来源： 消费日报官方平台

甜度是蔗糖的300倍，但热量极低！这种宝藏果子，糖尿病人也能吃

大家有没有发现，市面上的一些饮料，标着“0糖0脂0卡”的宣传语，却还能喝出丝丝甜味，非常神奇。这背后的甜味剂，很有可能就是罗汉果的提取物——罗汉果甜苷。

罗汉果，大家可能都听说过，尤其对于两广人民来说，这可是土生土长的“凉茶料”。它长什么样？为什么能甜得那么自然？除了泡茶，它还有什么吃法？今天我们就来聊聊。

1 形似葫芦

明代药物学家李时珍，在《本草纲目》里提到了罗汉果：“形似鸡卵而短，皮青黄色，上有细点如荞麦皮，中有黄膜隔分上下，每半内有子四五枚，如枇杷子，色黄润，其仁似松仁，肉红白色，亦有黄色者。”描述得相当详细。

罗汉果长得像个胖乎乎的“葫芦娃”，尤其是刚从藤蔓上摘下来的时候，青绿色的外皮，圆滚滚、沉甸甸的，十分可爱。等到罗汉果慢慢成熟，外皮就会变成黄褐色，摸起来也更加粗糙，表面还覆有一层细密的绒毛。

罗汉果的藤蔓，能一直爬到几米高的树上，每年夏天开花，秋天结果。它是广西桂林当地的特产经济作物，也是桂林永福县的地理标志产品。此外，在广东、湖南、江西等地也有种植。

2 天然甜味剂

甜度是蔗糖的300倍

一般水果，大多吃的是水果的酸甜口感和其中的营养。而罗汉果可不一样，最让罗汉果出名的，是它的甜度。

有多甜呢？这么说吧，你试着把一个罗汉果敲开，丢进保温杯里，再倒上开水，泡上几分钟，打开盖子，保证你会被一股浓郁的甜香包围。尝一口，甜得简直像加了半杯糖。

罗汉果之所以甜，是因为里面含有罗汉果甜苷，这是一种天然甜味剂，甜味纯正，也没有什么异味。其甜度是蔗糖的300倍，所以只用一点就能提供比较多的甜味。

图源：GB2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

而且，罗汉果甜苷在人体内几乎不会被吸收，也不会产生多少热量，它会直接通过小肠，被排出体外。因此，食用罗汉果，不用担心发胖，也不用担心血糖升高。1996年，我国正式将罗汉果糖苷认证为食品添加剂，它可作为甜味剂，在各类食品中部分或完全替代蔗糖使用，尤其适合作为肥胖人群及糖尿病患者的糖类替代品。

因此，罗汉果也常常被加工成各种食品，比如罗汉果茶、罗汉果含片、罗汉果饮料等，在市场上非常受欢迎。

不过，因为罗汉果的甜度实在太高了，所以在食用的时候，一定要注意控制用量，千万别放多了，否则可能会甜到发齁，反而影响口感。

3 血糖友好，但不降血糖

民间流传着不少“罗汉果能降血糖”的说法，上面我们提到罗汉果糖苷对血糖友好，不容易升血糖。但是，不升血糖不等于能帮助降血糖。

1.缺少临床试验

虽然有一些动物实验发现罗汉果提取物对糖尿病实验鼠的血糖降低有帮助，但是目前这些实验还是停留在动物实验中，缺少临床证据，因而现阶段还不能贸然认为罗汉果能降血糖。

2.代糖对血糖影响小

2023年，世界卫生组织针对283项随机对照试验以及观察性研究进行了评估。在这些研究中，随机试验的结果揭示出，相较于糖类，代糖未能对血糖和胰岛素等糖尿病相关的生化指标产生显著影响。

所以对于有血糖异常问题的朋友，不要指望着罗汉果来降血糖。在日常生活中，注意科学饮食、适量运动，根据医嘱合理治疗等，才是治疗糖尿病的科学手段。

4 罗汉果的吃法

不只有泡茶

大部分的罗汉果主要以干制品的形式售卖，虽然新鲜的罗汉果也可以吃，但真心劝你不要轻易尝试。不信？你可以去社交平台看看网友们的经验分享。

图源：某社交平台

啃上几口，有头晕的，有想吐的，还有舌头麻的甚至舌尖烂的……所以，有些吃法不流行，还是有一定道理的。

在两广地区，罗汉果最常见的吃法就是泡茶。不管是新鲜的罗汉果，还是晒干的罗汉果，都能用来泡茶。新鲜的罗汉果，直接敲开，掰成小块，丢进杯子里，再冲上开水就行了。晒干的罗汉果，得先敲碎外壳，取出里面的种子和果肉，再一起放进杯子里，用开水冲泡。泡好的罗汉果茶，色泽红润，味道甘甜。但是别放太多，1/4足够甜到嗓子眼。

除了泡茶，罗汉果还可以用来煲汤。在炖肉、炖汤的时候，放上一个罗汉果，不仅能让汤色更加清澈透亮，还能增加汤品的鲜甜口感，同时还能起到去腥解腻的作用。

此外，罗汉果还可以用来煮粥、做甜品，比如罗汉果银耳羹、罗汉果炖雪梨、罗汉果冰糖水等，冬天北方地区比较干燥，可以喝一些润嗓。当然啦，因为罗汉果的甜度实在太高了，所以在做这些美食的时候，一定要记得少放糖或者不放糖，否则可能会甜得让人受不了。

最后，需要提醒大家的是，虽然罗汉果的好处多多，但也不能过量食用。如果你对这个果子感兴趣的话，不妨去市场上挑几个回来试试看吧！

转自：新华网

来源： 平安江苏