释迦糖尿病(释迦糖尿病人)

• 1、维C含量是苹果的近6倍，这种水果建议多吃
• 2、一种像吃冰淇淋一样的水果，凤梨释迦果的全面讲解
• 3、维C含量是苹果的近6倍！释迦果的营养价值，你了解多少？

维C含量是苹果的近6倍，这种水果建议多吃

你见过这样的水果吗？表皮呈现出绿色或浅黄色，由许多凸起的圆形或椭圆形鳞片组成，身上像是被绿色厚鳞片覆盖，整体看起来则像是佛头。

没错，这就是释迦果，曾被 BBC 列为“十大最有营养食物”的第二位。其貌不扬的外表下，隐藏着诸多营养。一起来了解下↓

什么是释迦果？

释迦果，学名番荔枝。因为外形像佛教释迦牟尼的头型，所以被称为释迦果、释迦、佛头果。

释迦果的外形呈圆锥形或心脏形，布满了一个个凸起的疙瘩。可别被它的外表吓到，里面乳白色的果肉十分香甜可口。

虽然大多数人不会吃种子，但一些喜欢将水果二次利用的朋友，可能会把种子当做食材烹调的材料。需要注意的是，释迦果的种子是有毒的，国外一些地区会将其磨碎用作杀虫剂，可见其毒性。因此，要避免食用释迦果的种子。

释迦果的营养很丰富

1 维生素 C 含量高

释迦果具有极其丰富的维生素 C ，每 100 克释迦果中含有 23.6 毫克的维生素 C，是苹果的 5.9 倍。而维生素 C 可以促进铁的吸收，帮助胶原蛋白合成。

2 富含膳食纤维

释迦果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康。每 100 克释迦果中含有约 4.4 克的膳食纤维，这对于维持肠道健康、预防便秘等具有重要作用。

如果便秘了，不妨试试吃点释迦果这类高纤维的水果。

3 含有多种矿物质

释迦果含有多种矿物质，包括钾、镁、钙、镁等，而这些矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要。

4 富含多种抗氧化剂

释迦果富含多种抗氧化剂，如类黄酮、硫酸多糖等，这些抗氧化剂有助于对抗自由基，保护细胞免受损伤，延缓衰老过程。

尽管许多水果都含有抗氧化剂，但释迦果在抗氧化剂种类和含量上均表现出色。

5 能量糖分较高

释迦果的热量和糖分都比较高，所以很多人吃了之后，会感觉“齁得慌”。每 100g 释迦果含有 94kcal 的热量，以及 23.6g 的糖水化合物。这个含量不仅在水果中名列前茅，也要高于大部分热带水果。

吃释迦果，这 3 类人要注意！

1 不适合糖尿病朋友

由于释迦果的糖分高，容易引发血糖波动。因此，糖友尽量不吃释迦果，如果实在想吃，务必注意食用量。

2 给儿童吃时要留心

释迦每个果实可能有 20~40 颗种子，一般这些种子坚硬而有光泽，如果不慎吃到嘴里，可能会增加窒息风险。考虑到5 岁以下的儿童吞咽功能不完善，给孩子吃的时候，需要先把籽儿剔除。

释迦果的籽

3 运动员不能吃

释迦果中微量的去甲乌药碱成分，虽然对普通人无碍，却可能成为运动员赛场外的一道“隐形关卡”。

该成分在国际反兴奋剂机构（WADA）的禁药列表中，可能导致运动员尿检呈阳性。因此，运动员要避免摄入。

图源：世界反兴奋剂条例国际标准禁用清单2023年

如何挑选到好吃的释迦果？

1 一看二摸三闻

首先，观察释迦果的外观。颜色应该是淡绿中带点儿微黄，全黄可能意味着过熟，不黄可能又完全没熟。黑色或紫色的果子，则意味着不再新鲜，甚至可能已经腐烂。

接着，轻轻按压果实，感受其硬度。选择稍微硬实一些的，这样的释迦果更耐储存，也更适合长途运输。

最后，别忘了闻闻香气，新鲜的释迦果会散发出清新甜美的果香，让人垂涎欲滴。如果气味刺鼻或酸臭，那可能是品质不好，不建议购买。

2 保存释迦果，温度是关键

要是刚买回来的比较硬，可以放在常温下等个一两天，变软后食用。如果想尽快熟，可以把释迦果和香蕉放一起密封 24 小时，很快就会成熟。

如果买来的时候已经软了，建议立刻吃掉。吃不完的，可以用保鲜膜包好放冰箱，能保存个 3~5 天。

3 吃释迦果，享受那份甜蜜

等释迦果熟透，软乎乎的，这时候一刀切开，里面那乳白色的果肉看着就让人流口水。

直接吃的话，把成熟的释迦果去皮去籽，直接吃果肉，口感绵密软糯，就像冰激凌一样香甜细腻！还能做成果汁，把释迦果果肉放进榨汁机，加点牛奶制成奶昔，营养丰富又美味。

编辑：文茜婷

资料：科普中国

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一种像吃冰淇淋一样的水果，凤梨释迦果的全面讲解

冬天最能吃到的是就是酸甜可口的柑桔了，想换换口味吃甜的朋友，它来了，今天我们就来讲讲这甜得不像话凤梨释迦果。

释迦果，为番荔枝科，番荔枝属。世界五大热带名果之一，原产于热带美洲，喜爱温暖干燥的环境，多栽种于热带地区。成熟时呈淡绿黄色，外表被以多角形小指大之软疣凸起（有许多成熟的子房和花托合生而成），果肉呈奶黄色，肉质柔软嫩滑，甜度很高。

因为它果实的形状像佛教中释迦牟尼的头型，取名为“释迦”。还有一个名字叫“番荔枝”，是因为从“番邦”（外国）引入。现中国台湾、两广、福建、云南等地区均有种植，目前全世界台湾栽植最多。

凤梨释迦，是两种释迦果树杂交培育而成，上市时期为7~11月；引入中国后驯化改良，品质比普通番荔枝更佳，聚合果更大，肉更厚，汁更多，味更甜，籽更少，风味独特，果肉有凤梨风味，故称“凤梨释迦”，同时也叫“菠萝释迦”和蜜释迦。也就是所谓的青出于蓝胜于蓝了。

1、凤梨释迦果皮颜色呈绿色，果型饱满，外表布满多角形软疣凸起；果肉呈乳白色，口感细腻。因果肉带凤梨风味，故称“凤梨释迦”。相比普通的释迦果，凤梨释迦表皮各瓣间的裂纹比较浅而平滑，果肉是连在一起的，不像一般释迦的果肉一瓣一瓣很容易分开，所以常是切开来吃，而不像一般释迦用手掰开来吃。

2、皮薄籽少，可食率高达90%以上，带有热带水果独特的清香，果肉Q弹，像吃冰淇淋一样软滑。世界上最甜的水果之一，果实成熟时平均糖度可高达20度以上，吃起来甜入心扉，但甜而不腻。

3、释迦果营养极丰富，热量极高，可以有效的补充体力，并且能养颜美容、补充体力、预防坏血病、增强免疫力等。

可能多数人买到之后，不知道怎么吃。它是属于“吃软不吃硬”的水果，生吃的话味如嚼蜡，而且肉质很硬的。成熟后的释迦果，手感变软，果品绿色转淡、带黑褐色斑块，这时候吃，甜得像奶油或者冰淇淋一样。

一般来说20摄氏度的温度，约5-7天后开始软熟，温度越高熟得越快，生的决不能放冰箱，否则会变成又黑又硬的哑巴果，软即可食用，这时候就可以放冰箱保存。

糖分极高，减肥和糖尿病患者，不宜食用。

相对来说，释迦果比起一般常规水果稀少得多，因为释迦果喜光、喜温暖湿润气候，不耐寒，一般生长在热带地区，相信很多朋友没吃过。在价格方面，国内的不够供应，也常常进口，所以释迦果也很贵。

就对电商而言，三大电商平台都有一定的销售量，但比起其他水果还有一定的差距，算是一种小众的水果；对于一般的电商、微商来说，此果也可以进行推广，因为毕竟如今冬季水果也偏少，同时这种热带水果对很多人来说很新奇很新鲜，未尝不可一试？

天猫平台销量

对于销售者群众群体而言，更喜欢它的应该多为年轻人，因为它属于纯甜味的。

大家觉得它咋样？反正我是觉得可以一试的，吃吃新奇，喜欢你就多吃。

维C含量是苹果的近6倍！释迦果的营养价值，你了解多少？

你有没有见过这样一种水果：表皮呈现出绿色或浅黄色，由许多凸起的圆形或椭圆形鳞片组成，身上像被绿色厚鳞片覆盖，整体看起来像是佛头。

没错，这就是释迦果。其貌不扬的外表下，释迦果里面却隐藏着甜蜜多汁的果肉。

释迦果曾被 BBC列为“十大最有营养食物”的第二位，它究竟有哪些营养价值？释迦果的种子又为什么不能吃呢？今天让我们来了解一下，这个令人好奇又神秘的水果吧。

什么是释迦果？

释迦果，这名字是不是听着就挺特别？它还有个学名，叫番荔枝。因为外形像佛教释迦牟尼的头型，所以被称为释迦果、释迦、佛头果。

其实，释迦果在我国各地拥有多样别称：广东潮汕称“林檎”，广西有“唛螺陀”“洋波罗”等。但对于很多北方人来说，可能没吃过释迦果。

释迦果的外形呈圆锥形或心脏形，就像个绿色的小刺猬，布满了一个个凸起的疙瘩。不过别被它的外表吓到，里面的果肉是乳白色，那叫一个香甜可口。

需要注意的是，虽然大多数人不会吃种子，但一些喜欢将水果二次利用的朋友，可能会把种子当做食材烹调的材料。不过，释迦果种子本身有毒，国外一些地区会将其磨碎用作杀虫剂，可见其毒性。

释迦果的营养很丰富

1.维生素C含量高

释迦果是维生素 C 的极佳来源，维生素 C 可以促进铁的吸收，帮助胶原蛋白合成。据美国农业部 USDA 数据，每 100 克释迦果中含有 23.6 毫克的维生素 C，是苹果的 5.9 倍。此外，与柑橘类水果相比，释迦果的维生素 C 含量也毫不逊色。

2.富含膳食纤维

释迦果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康。每 100 克释迦果中含有约 4.4 克的膳食纤维，这对于维持肠道健康、预防便秘等具有重要作用。

释迦果的膳食纤维含量高于许多水果，比如释迦果的膳食纤维含量是香蕉的 2.6 倍，便秘了可以试试吃点释迦果等高纤维的水果。

3.含有多种矿物质

释迦果含有多种矿物质，包括钾、镁、钙、镁等，这些矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要。例如，每 100g 释迦果中含有约 247 毫克的钾（超过 200mg 在水果中算是比较高的水平），这对于维持心脏健康、调节血压等具有重要作用。

4.富含多种抗氧化剂

释迦果富含多种抗氧化剂，如类黄酮、硫酸多糖等，这些抗氧化剂有助于对抗自由基，保护细胞免受损伤，延缓衰老过程。虽然许多水果都含有抗氧化剂，但释迦果在抗氧化剂种类和含量上均表现出色。

5.能量糖分较高

虽然释迦果的营养很丰富，但和大多数热带水果一样，释迦果的热量和糖分都比较高，所以很多人吃了之后，感觉“齁得慌”。每 100g 释迦果含有 94kcal 的热量，以及 23.6g 的糖水化合物。这个含量不仅在水果中名列前茅，也要高于大部分热带水果。

如何挑选到好吃的释迦果？

1.挑释迦果，得会看会摸会闻

首先，观察外观。释迦果的颜色应该是淡绿中带点儿微黄，全黄可能意味着过熟，不黄可能又完全没熟。黑色或紫色的果子，代表可能不再新鲜，甚至可能已经腐烂。

接着，轻轻按压果实，感受其硬度。选择稍微硬实一些的，这样的释迦果更耐储存，也更适合长途运输。当然，如果你打算立即食用，那么选择稍微软一些的也无妨。

最后，别忘了闻闻香气，新鲜的释迦果会散发出清新甜美的果香，让人垂涎欲滴。要是闻着没什么味道，那可能还不够熟。如果气味刺鼻或酸臭，那可能品质不好，不建议买。

2.保存释迦果，温度是关键

买回来的释迦果，别急着一股脑儿塞冰箱。

要是刚买回来的比较硬，放在常温下等个一两天，变软就能吃啦。如果想尽快熟，可以把释迦果和香蕉放一起密封 24 小时，很快就会成熟。

如果买来的时候已经软了，建议立刻吃掉。但吃不完的，用保鲜膜包好放冰箱，能保存个 3~5 天。

3.吃释迦果，享受那份甜蜜

吃释迦果可是个享受的过程。你得等它熟透了，软乎乎的，这时候一刀切开，里面那乳白色的果肉看着就让人流口水。

直接吃的话，把成熟的释迦果去皮去籽，直接吃果肉，口感绵密软糯，就像冰激凌一样香甜细腻！还能做成果汁，把释迦果果肉放进榨汁机，加点牛奶制成奶昔，营养丰富又美味。做甜品也很棒，像释迦果冰淇淋、释迦果布丁、释迦果蛋糕等等，能给甜品增添独特的风味。

吃释迦果，这3类人要注意！

1.糖分高，不适合糖尿病朋友

释迦的糖分高，含糖量 20%以上，容易引发血糖波动。根据《中国糖尿病医学营养治疗指南》，糖尿病患者需严格控制总热量及糖类摄入。

因此，糖友尽量不吃释迦果，如果实在想吃，务必注意食用量，最好作为血糖控制稳定时的少量加餐，并监测血糖变化，确保健康不受影响。

2.籽儿多，给宝宝吃要留心

释迦每个果实可能有 20~40 颗种子，一般这些种子坚硬而有光泽，如果不慎吃到嘴里，可能会增加窒息风险。5 岁以下的宝宝吞咽功能不完善，在给宝宝吃的时候，把籽儿剔除了再给宝宝。

3.含有违禁成分，运动员不能吃

释迦果中微量的去甲乌药碱成分，虽然对普通人无碍，却可能成为运动员赛场外的一道“隐形关卡”。

该成分在国际反兴奋剂机构（WADA）的禁药列表中，可能导致运动员尿检呈阳性。依据 WADA 规定，运动员需严格避免摄入含有此类成分的食品，以免误服影响职业生涯。

图源：世界反兴奋剂条例国际标准禁用清单2023年

来源：科普中国

编辑：姜蕾

审核：钟玲

终审：彭德光