糖尿病能吃排骨汤吗(糖尿病能吃排骨炖冬瓜吗)

• 1、糖尿病人适合喝什么汤？
• 2、舌尖上的糖尿病之山药排骨汤
• 3、糖尿病适合吃的排骨做法

糖尿病人适合喝什么汤？

饭前喝汤，苗条健康，饭前喝汤，有助控糖。然而，糖尿病人经常喝不适合的汤，短期血糖会升高，长期则会影响体重，增加控糖难度。先看看糖尿病人最好不喝什么汤。

1.奶白色的汤

奶白色是脂肪产生的。做汤时，肉中的脂肪在热水翻滚中形成脂肪微粒，肉中的明胶、卵磷脂、蛋白质等与脂肪微粒包裹在一起，就会使汤呈现奶白色。糖尿病人喝这样的汤容易导致能量、脂肪摄入过多，餐后血糖持续缓慢升高并缓慢降低。

2.长时间煲的汤

肉长时间炖煮做出的老火靓汤含有大量嘌呤，2型糖尿病患者通常有超重或肥胖，体脂较高，甚至有很多患者还患有高尿酸血症等。所以，在饮食上不只要控制血糖和血脂，还得限制高嘌呤食物的摄入。煲汤的时间一般以2小时左右为宜。鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲2-3小时即可。并限制摄入量，一碗足矣。

3.淀粉类汤

面汤、面片汤、面疙瘩汤、玉米浓汤以及勾芡的汤，淀粉含量高，如喝这样的汤要注意减少主食摄入，否则血糖容易升高。

1.各种蔬菜原则上都可以，只要适合做汤均可采用，常见适合做汤的蔬菜像冬瓜、丝瓜、菜心、白萝卜、西红柿、莴笋叶、紫菜、海带等。

2.各种低脂肪的肉类及海产品都可以，比如瘦肉、鱼、虾、去皮的鸡或鸭肉。

3.用母鸡、老鸭做汤，最好将其黄色的油脂部分去掉，在炖汤的过程中可将多余的油脂撇出来。有的糖尿病患者说我就想喝浓郁的老母鸡汤、老鸭汤，这种情况需要减少其他菜肴油脂的摄入，比如您可以搭配个凉拌菜，点上一滴香油即可，以减少整餐油脂摄入量。

舌尖上的糖尿病之山药排骨汤

营养功效：山药含有各类维生素，含有黏液蛋白，16种氨基酸及硒，磷，镁等多种矿物质，山药中的黏液蛋白，能使糖类延缓吸收，抑制餐后血糖急剧上升，同时避免胰岛素分泌过剩。

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糖尿病适合吃的排骨做法

糖尿病人能不能吃排骨？回答是肯定的，但是方法和食用量要各位注意，同样是排骨不同的做法血糖生成指数就不一样。来看看适合糖友吃的排骨做法吧！

一、海带排骨降糖汤

原料：海带50克，猪排骨200克，盐适量。

制作方法：

1、将海带洗净，猪排骨切块。

2、二者中加适量水，煮烂熟后加盐调味。

3、每日分2次食完，隔日1剂。

适应症：

适用于糖尿病并发皮肤瘙痒，症属肾虚者，有益肾润、止痒之功效。

二、胡萝卜炖排骨

食材：胡萝卜60克，猪排骨40克，植物油3克，盐1克，醋少许，生姜、葱花适量

做法：

1、胡萝卜、排骨洗净切块。

2、排骨放开水锅内烫透，捞出待用。

3、铁锅中加植物油烧热，加胡萝卜翻炒，再放清水、排骨、少许清醋，大火烧开，转中火炖1小时。

4、加葱、姜、盐，再炖20分钟即可。

服法：

每日1次，作辅食用。

适用人群：

各型糖尿病患者。

医师评说：

胡萝卜性味甘平，健脾消食，补肝明目，清热解毒；排骨性味甘平，可益精髓、强筋骨。二者相和，有滋阴润燥、补肝明目、养筋强骨之功效，不仅适于糖尿病患者食用，也是小儿、妇女及中老年朋友的食疗佳品。

营养师提示：

糖尿病患者经常食用胡萝卜，有助于预防视网膜病变等多种并发症的发生。

生胡萝卜中的胡萝卜素为脂溶性维生素，需要以油脂作为载体帮助吸收，故胡萝卜宜与油同时烹调后食用，以利于营养成分的吸收。

三、排骨炖藕片

调料：葱花、花椒粉、干朝天椒段、酱油、盐、鸡精各适量，植物油3克。

做法：

1、排骨剁段，洗净，焯去血水后煮熟，捞出；藕去皮，洗净，切片。

2、炒锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，加葱花、花椒粉和干朝天椒段炒香。

3、放入煮熟的排骨和藕片翻炒均匀，加酱油和适量清水炖熟透、锅中留有少量汤汁，用盐和鸡精调味即可。

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