糖尿病吃什么口香糖(糖尿病吃什么口味的月饼)

• 1、木糖醇口香糖都吃过，那你了解木糖醇吗？
• 2、口香糖中的木糖醇是什么？
• 3、300倍甜度的罗汉果是糖友福音

木糖醇口香糖都吃过，那你了解木糖醇吗？

日常生活中，有一类自称是糖尿病病人专用的食品越来越流行。这类食品并不是一个单独的食品类型，而是包含了各种各样的食物，如饼干、糕点、糖果甚至部分饮料等。之所以称为糖尿病病人专用，主要是这类食物用木糖醇替代了原来食物中的蔗糖，所以这类食品有时候也自称无糖食品或无蔗糖食品。

我们这里不谈这些食物是否真的适合糖尿病患者，今天主要分享关于木糖醇的一些知识。木糖醇是一种天然存在的无碳糖醇，是木糖代谢的正常中间产物。纯木糖醇为白色晶体或白色粉末状晶体，与白糖（蔗糖）外观相似，极易溶于水，甜度基本与蔗糖一致，但能量值低，是蔗糖理想的代替物。

在自然界中，木糖醇广泛存在于各类水果、蔬菜、谷类、菌类等食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。而且，木糖醇也是体内糖类代谢的正常中间产物，正常人每天可产生木糖醇5-15g。木糖醇在体内代谢时，不需要胰岛素促进，能直接透过细胞膜为组织提供营养，而且还可以微量提高胰岛素敏感性。人群研究表明，人体摄入木糖醇后，血液的葡萄糖含量提高很少，不足以引起血糖值的上升。

木糖醇具有特殊的理化性质，导致在熔化过程中会吸收大量热，从而带来强烈而独特的凉爽口感，加上木糖醇不能被可致龋齿的变形菌利用，能使口腔保持中性，防止牙齿被酸蛀蚀，因此，木糖醇成为片状或枕粒状无糖口香糖的理想成分。我们日常买到的各种品牌的口香糖，基本上都含有木糖醇。

木糖醇具有很好的热稳定性，不发生美拉德反应，以其为原料制成的奶油类焙烤制品色泽更加洁白，对于深色焙烤食品的加工，木糖醇和果糖的配合使用可以很好解决上色问题；另外，低温条件下，木糖醇和麦芽糖醇1:1复配联用，能够实现无糖饮料柔和醇厚的口感，成品清爽宜人；而且木糖醇也可以单独用于无糖茶饮料、果汁饮料和各种保健饮料中，创造出和传统蔗糖等质或更优质的产品。

通过对健康人群和糖尿病患者自愿受试者进行口服试验，发现200g/d的木糖醇摄入量，没有观察到明显的不良变化（因肠胃不适导致的腹泻除外）；临床实践证明，口服木糖醇最高耐受量为220g/d，一般在食品中添加的量远低于最高耐受量，对人体无毒副作用，因此全球范围内都对木糖醇在食品中的添加量没有限制。

木糖醇在肝脏和肾脏代谢，因此肝肾功能障碍的患者必须在医生指导下使用；而木糖醇不会升高血糖，一般来说不建议低血糖者使用；婴幼儿也不宜食用。另外，木糖醇在肠道内的吸收率不足20%，食用后会促进肠道蠕动，因此一次摄入超过40g，有较大可能出现轻度腹泻。好了，关于木糖醇的内容就这里，欢迎大家留言讨论。

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口香糖中的木糖醇是什么？

木糖醇为白色晶体或白色粉末状晶体，有吸湿性，无毒无异味，有甜味，极易溶于水，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。故可供糖尿病患者食用不增加糖值。又因不受酵母菌和细菌作用，故有防龋齿作用。与氨基酸或蛋白质不易发生美拉德褐变反应，故用以制造蛋糕等焙烤食品时表层色浅。与金属离子有鳌合作用，可作为抗氧剂的增效剂，并有助于维生素和色素的稳定。

木糖广泛存在于各种植物中，可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，目前主要产自中国。木糖醇主要由木糖的加氢还原得到。木糖醇溶于水会吸收很多能量，是所有糖醇甜味剂中吸热最大的一种，食用时会感到一种凉爽愉快的口感。在人体中代谢不需胰岛素，而且还能促进胰脏分泌胰岛素，是糖尿病人理想的代糖品。

木糖醇用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。木糖醇在所有食用糖醇中生理活性最好在防龋齿不增加血糖值作为糖尿病人食品方面都显示出它的优越性。

木糖醇从20世纪60年代开始应用于食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品添加剂不受用量。木糖醇早在20世纪70年代初，在我国开始以玉米芯为原料投入生产生物木糖醇，国内结晶生物木糖醇主要用于糖尿病人的辅助治疗及各种食品的糖替代品，液体生物木糖醇主要用于食品配料以及牙膏尧卷烟，油漆代甘油。生物木糖醇解决了既保持甜味又绿色健康的健康糖的矛盾。它对人体的健康起到调节或促进作用。

木糖醇作为一种功能性甜味剂主要用于防止龋齿性糖果（如口香糖、果糖、巧克力和软糖等）和糖尿病人的专用食品，也用于医药品和洁齿品。此外，木糖醇可代替葡萄糖作浸渍溶液。从理论上说，木糖醇也可用于焙烤食品，但如果要求产品具有硬壳外、发生焦糖化非酶褐变时，则必须另加些果糖。此外，木糖醇会抑制酵母的生长及其发酵活性，因此不适合用于用酵母制作的食品。

作者：姚威

审核：李继良

300倍甜度的罗汉果是糖友福音

常规下的罗汉果应用场所及用途如下：

1. 润肺止咳：适用于肺热咳嗽、咽喉肿痛（可泡水或搭配胖大海饮用）。
2. 降糖控脂：含罗汉果甜苷（甜度≈蔗糖300倍，不升血糖），适合糖尿病患者。
3. 抗氧化：含维生素C及多糖，增强免疫力，延缓衰老。
4. 通便：改善肠燥便秘，可搭配蜂蜜饮用。

1. 泡茶
2. 取1/4个干果敲碎，沸水冲泡3分钟，可重复冲泡。
3. 搭配建议：雪梨片（润燥）、枸杞（养肝）、胖大海（清咽）。
4. 煲汤
5. 推荐：罗汉果银耳鸡汤（清热润肺）、罗汉果八珍汤（滋补）。
6. 代糖
7. 煮粥或甜品时替代白糖，适合控糖人群。

• 体质虚寒者慎用：过量可能导致腹泻。
• 孕妇/儿童：建议咨询中医师后饮用。
• 保存：干果需密封防潮，避免变质。

事实上食谱搭配，糖友们被糖困住了食材挑选，减少品尝更多美食

现新技术新理念下的罗汉果，带来不少福音

罗汉果糖（罗汉果提取物）作为新型天然甜味剂的主要应用领域及开发方向，结合其特性和市场需求综合分析：

1. 低糖/无糖饮品应用场景：软饮料、果汁、茶饮、功能性水等。优势：甜度是蔗糖的300倍且无热量，可替代传统糖分，降低饮品热量。案例：可口可乐旗下“Coca-Cola Life”使用罗汉果提取物和蔗糖复配，减少60%卡路里；Bai品牌推出含罗汉果甜苷的抗氧化饮料。
2. 功能性健康饮料开发方向：清热润肺、止咳化痰的草本茶饮，或针对高血压人群的降压饮品。技术亮点：罗汉果甜苷可抑制ACE酶活性，辅助调节血压。

1. 烘焙与甜点适用产品：蛋糕、饼干、巧克力等。优势：高温稳定性强，烘焙过程中不分解，适合制作低卡甜点。
2. 乳制品应用场景：酸奶、冰淇淋、乳饮料等。创新案例：添加罗汉果提取物替代乳糖或蔗糖，满足乳糖不耐和控糖需求。
3. 糖果与休闲食品开发方向：无糖口香糖、硬糖、能量棒等。市场趋势：契合健康零食潮流，减少人工甜味剂依赖。

1. 糖尿病友好型食品适用品类：代餐粉、低GI饼干、调味酱料。科学依据：罗汉果甜苷不参与血糖代谢，可安全用于糖尿病专用食品。
2. 功能性营养剂开发方向：抗氧化、增强免疫力的口服液或片剂。成分协同：与维生素C、多酚类物质复配，提升抗氧化效果。

1. 传统中药改良应用潜力：替代止咳糖浆中的蔗糖，增强润肺功效。
2. 现代药品开发案例参考：日本已研发含罗汉果提取物的降压药“LuoHanKo®”，通过临床试验验证其安全性。

1. 调味品与酱料开发方向：低卡沙拉酱、番茄酱等，满足控糖需求。
2. 宠物食品潜力市场：针对宠物肥胖问题，开发低热量功能性零食。

• 复配技术：与甜菊糖苷、赤藓糖醇等天然甜味剂复配，优化口感层次。
• 加工工艺：通过微胶囊化技术提高稳定性，延长食品保质期。

罗汉果糖凭借其天然、高甜、低热和功能多元化的特点，正在推动食品饮料行业的健康化升级。具体技术合作与产品开发可参考以上场景进一步深化。

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