糖尿病可以和煲汤吗(糖尿病可以煲汤什么汤补气血)

• 1、糖友吃饭时能不能喝汤？饭前喝还是饭后喝？来看看有什么差异
• 2、糖友别喝三种汤
• 3、糖尿病患者喝什么汤最有营养？

糖友吃饭时能不能喝汤？饭前喝还是饭后喝？来看看有什么差异

很多人吃饭的时候爱喝汤，因为主食是干的，蔬菜和肉也是干的，如果没有做汤喝，总是感觉有些渴，白开水虽然能解渴，但是没啥滋味，所以还是喝汤舒服点。那么，对于糖友来说，吃饭时能不能喝汤呢？会不会对血糖有什么影响？如果能喝，应该放在饭前还是饭后呢？来看看有什么差异。

同事老吴患糖尿病有6年了，今天就在他身上做一个实验。老吴最爱喝的是西红柿鸡蛋汤，做法很简单，主要材料是一个西红柿两个鸡蛋，配料是一把葱和两片生姜，做了一个人的分量。他还做了一碗杂粮饭，用黑米、大米、糙米做的。

在吃饭之前，老吴先测量了自己的空腹血糖是5.8，然后开始吃饭，这次他打算边吃边喝，看看血糖有什么变化。很快一碗杂粮饭和汤吃完了，过了1个小时他测量血糖，吓了一跳，已经达到10.4了，又过了1个小时，他再次测量，数值降了下来，降到8.4。如果他不喝汤，只是单纯吃一碗杂粮饭，2个小时后血糖值是5.7。喝与不喝，差异还是很大的。

和标准(5.5-7.2)相比，老吴的血糖水平总体偏高，但是考虑到他本身就是糖尿病患者，这数值还算可以。

结论：糖友可以吃饭时喝汤，换句话来说，喝汤可以，关键看你喝什么汤，食物才是影响血糖的根本原因。

糖尿病患者喝汤，记住“3喝、3不喝”

有三种汤可以喝：蔬菜汤、菌菇汤、甜汤

糖友喝蔬菜汤是比较安全的，就像上文老吴喝的西红柿蛋汤、菠菜粉丝汤、萝卜汤等等都是可以喝的，清爽不油腻，还能增加饱腹感，对血糖影响不大，而且多吃蔬菜对肠道和血管也有好处。

菌菇汤非常鲜美，可以在里面加上鸡肉丝，有营养，还能补充蛋白质。但是如果你不仅血糖高还伴随着尿酸高，就要少喝点，防止对尿酸产生影响。

很多人爱吃甜食，但是又不敢吃，其实有的食物本身就带有甜味，只要不添加白砂糖，吃一点没什么大问题，比如说银耳汤、绿豆汤、五红汤、红豆番薯汤等等。冬季来一碗热乎乎的甜汤，补血益气、缓解干燥，真是太惬意了。

有三种汤不建议喝：肉汤、勾芡汤、咸汤

冬天很多家庭喜欢煲汤喝，大骨头、一整只鸡慢慢熬，上面一层油脂，闻起来特别香。这种汤不建议糖友喝，因为油脂很多，会增加摄入的热量，经常喝容易发胖。

外面的餐馆烧汤喜欢勾芡，喝起来浓稠口感好，这种汤也不建议糖友喝，因为勾芡少不了要用淀粉，而淀粉对血糖的影响比较大，尽量少喝。

咸汤有很多种，比如说红烧鱼里面的汤、火锅汤底、味噌汤等等，糖友不仅要控制糖分摄入量，盐分同样需要控制，因为患者的血管已经出现损伤，如果长期高盐饮食，会加重血管病变。一定要严格把控盐量，出锅前加少许即可。

汤，饭前喝还是饭后喝呢？有区别吗？

建议饭前喝，可以在汤里面加入颗粒比较大的蔬菜，一边喝一边吃，增加咀嚼次数，比如说藕片、芹菜、竹笋等粗纤维的蔬菜。饭前喝对血糖的影响比较小，如果放在饭后喝，前面已经有了那么多食物做铺垫，血糖本来就在升高，此时你再喝汤，血糖会升得更高，而且还容易吃撑了。

综上所述，糖友平时吃饭喝一碗汤是可以的，虽然上升速度很快，但是2个小时后会下降，如果你喜欢喝汤，尽量选择蔬菜汤、菌菇汤，对血糖的影响比较小，还要记得放在饭前喝。

糖友别喝三种汤

温暖美味的汤汁也可能是血糖波动的罪魁，以下几类汤糖友要尽量避免。

1.高盐分的汤。有研究发现，在其他生活方式相似的前提下，吃盐多的人，得糖尿病的风险会增加2倍；另外高盐饮食的2型糖尿病患者更易罹患心血管疾病。因此，糖尿病患者煲汤时要控制盐量，还要把握放盐的时机，建议汤煲好后再放盐，既能保证咸味还能减少盐量。===PEI_PAGER_PEI===

2.久煲高汤。表面上看，煲汤的时间越久，喝起来的味道会更加浓郁，因此很多人认为汤煲得越久越有营养。实际上，煲汤时间越长，溶解出来的营养物质越多，而氨基酸、维生素等营养物质在高温环境下不仅会遭到破坏，还容易使嘌呤含量增高。煲汤的最佳熬制时间为肉类1.5小时，鱼肉30分钟，骨汤类2个小时。===PEI_PAGER_PEI===

3.勾芡浓汤。勾芡所用的淀粉属于升血糖速度极快的物质，糖尿病患者进食后容易导致餐后血糖升高。

糖尿病患者喝什么汤最有营养？

在大家印象中最有营养的汤估计是鸡汤、鸭汤、排骨汤，其实这些汤中的确有部分营养，但绝对称不上“最有营养”，肉汤熬制后，肉中的脂肪、胆固醇、核苷（转化为嘌呤）会大量融入肉汤，少量的蛋白质、矿物质也融入其中，肉汤的味道鲜美，也主要是拖了脂肪、核苷的福，不过实际上肉汤的营养价值还敌不过用来熬汤的肉，因为肉中还保留着更多的优质蛋白和脂溶性维生素、矿物质。

对于糖尿病患者来说，适当喝肉汤是可以的，因为饱和脂肪并不会直接对血糖有太大影响，喝点肉汤还会开胃提高食欲，让身体有满足感，补充体力缓解虚损。但如果认为大部分的肉汤“营养价值高”而大量饮用就有不利了。

虽然饱和脂肪对人体没有直接危害，它们主要是提高饱腹感、满足感、供能和储存能量，但如果过多摄入的话很可能造成肥胖，对于糖友来说，肥胖也是血糖的敌人，它们很可能会增加胰岛素抵抗（肥胖患者身体细胞大或细胞多，每个细胞需求胰岛素供应，胰岛负荷增加，胰岛素抵抗也会加重），也可能会损伤胰岛细胞，让血糖更难以控制。对于糖友来说肉汤适当饮用，避开一些表面浮油过多的糖，颜色乳白乳白浓稠的汤也怕是饱和脂肪酸含量较高，最好不要多喝。

糖友可选择的汤其实有不少，除了肉汤外，例如菌类熬制的汤，蔬菜豆腐汤，蛋花汤、虾仁汤，鱼汤，这些汤都可以交替来喝，相对于一些猪蹄汤、五花肉汤、羊杂汤来说这些汤油脂更少，胆固醇较低，可能会更合适。

当然，并非某一种汤“最有营养”，例如虽然蔬菜汤、菌汤脂肪、胆固醇含量更低，但相对来说它们中的优质蛋白含量也不高，而且饱和脂肪、胆固醇也同样是人体所需的成分。推荐如果营养综合性强一点，可以是瘦肉、豆腐、蔬菜混合起来熬的汤，现在大家喜爱喝酸辣汤、胡辣汤，其实这些汤中食材种类较多，它们反倒是营养价值较高的汤。

但有一点还是必须要明确，很多人觉得喝汤营养最好，这汤中的营养价值多少也是食材提供的，把喝汤看得重，倒不如多吃点新鲜食材，每顿扎实吃好主食、肉蛋类、蔬菜、鱼虾，这样十拿九稳的营养补充可比多喝汤好多了。汤喝得过多，胃部空间容易被占据，还会减少食欲，可能忽略更丰富的营养摄入。