糖尿病能吃的生日蛋糕(糖尿病人适合吃哪几种生果)

• 1、糖尿病和减肥朋友都能吃的戚风蛋糕
• 2、糖尿病人可以吃的南瓜蛋糕
• 3、糖尿病人专享！自制无糖美味的蛋糕

糖尿病和减肥朋友都能吃的戚风蛋糕

家里有血糖高的家人，平时做点蛋糕他们都不太敢吃。用糖小朵0卡糖做的戚风蛋糕，甜蜜无负担。血糖高的或者减肥减脂的朋友们都能尝试到烘焙甜品，感受烘焙带来的快乐。 此配方适合8寸中空戚风模具一个的量。

By 蔡蔡的烘焙小日子 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋（中等偏大个） 5个
• 牛奶 75克
• 玉米油 30克
• 糖小朵零卡糖（蛋白用） 50克
• 低筋面粉 95克
• 柠檬汁或者白醋（或换成1克盐） 几滴

做法步骤

1、今天用糖小朵零卡糖代替了细砂糖。血糖高的 减肥减脂的朋友都可以吃的戚风蛋糕~蛋糕的口感也非常清纯。

2、准备好所有材料，特别是新手，先把材料准备好，操作的时候不会手忙脚乱。 盛蛋白的碗必须保证无油无水。 配方中的糖小朵糖是全部加在蛋白里面打发的，蛋黄糊是没有糖的。 把牛奶和玉米油一起倒大碗里。用手动打蛋器搅拌均匀，就搅到发白浑浊。

3、把过筛好的低粉加入到搅拌好的油水混合物里。

4、大概拌匀，只要没有看到明显白粉就行，不用过度搅拌。

5、开始在面糊里加入蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀，再加入另一个蛋黄，一直把全部蛋黄添加完（也可以直接把5个蛋黄全部放进去之后再搅拌，不过会比较难以搅拌，每放一个搅拌均匀再放下一个比较适合新手操作）

6、用后蛋法做出来的蛋黄糊光滑均匀无颗粒。抬起面糊会缓缓流下，做好的面糊不会太浓稠，如果太稠的话蛋糕底部会凹陷，因为面粉吸水性不一样，蛋黄的大小也有区别，所以如果感觉到蛋黄糊太浓稠，一定要适当的添加一点牛奶。做好的蛋黄糊放一旁备用。

7、这时记得180-185度预热烤箱。 准备打发蛋白（蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，或者加1克盐，任选其中一样。加入柠檬汁或者白醋或者一克盐都是起到稳定蛋白的作用，而且柠檬汁和醋可以去除鸡蛋的腥味，当然了，如果你蛋白打得非常好而且对鸡蛋味不敏感的情况下，可以什么都不放）。 用的是糖小朵0卡糖。糖的分量不多，会打发的可以一次性加入，新手建议分次加入。

8、打发至蛋白霜纹路很清晰，搅拌手感偏沉重，呈现出非常光滑的状态。提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角。

9、将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，再由底部往上翻拌。

10、再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里

11、再次翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊。

12、做好的蛋糕糊在不高处缓缓倒入八寸中空模具中，大概八分满左右，轻震几下，震出大气泡。

13、放入充分预热好的烤箱，上火155下火165，时间设定60分钟。 时间和温度仅供参考，根据自家烤箱实际的调节。

14、中空的有这种裂纹更好看也更好吃，蓬松度更好。

15、蛋糕出炉后，轻震两下震出大气泡，然后立即倒扣让它冷却，等到完全冷却再脱膜。

16、切块享用~

17、戚风蛋糕向来以组织蓬松，柔软细腻，口感好出名，做得成功的戚风手压下去蛋糕是会回弹起来的，主要不能湿，不能有布丁层。

18、糖小朵0卡糖做的蛋糕更健康，家人都可以放心食用，蛋糕口感也很清纯。

小贴士

蛋白打到干性发泡，搅拌的时候不要消泡，这是决定蛋糕成功与否很重要的因素。 每个人烤箱不同，时间温度可以根据自家烤箱实际的来。 做戚风蛋糕可以用水代替牛奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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糖尿病人可以吃的南瓜蛋糕

妈妈血糖有点偏高，可是又喜欢吃蛋糕，一直想为她烤一个她可以放心吃的蛋糕，知道南瓜最适合糖尿病人吃，就上网搜了一下南瓜蛋糕的配方，发现几乎全部都是用泡打粉和黄油烤出来的，在我们这个小县城没有天然的黄油卖，只有人造黄油，可是人造黄油吃多了对身体不好，所以我一直在考虑要怎样才能用最简单的食材烤出最好吃的蛋糕，终于我利用以前烤戚风蛋糕的配方再添加南瓜，烤出了我想要的简单又好吃又细腻的酸奶南瓜戚风蛋糕。

材料：低筋面粉190G 木糖醇120G（也可以用白糖） 鸡蛋12个（约2两1个） 南瓜泥200G 酸奶180G 大豆油40G

糖尿病人可以吃的南瓜蛋糕的做法

1、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开（盛蛋白的碗要尽量干净，无油无水），然后把南瓜泥，酸奶，40G木糖醇，大豆油和过完筛的面粉加入蛋黄中，搅拌均匀，待用。

2、接下来开始打发蛋白了。将打蛋器清洗干净并擦干水分以后，搅打蛋白，并分三次加入木糖醇，将蛋白打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态。

3、电烤箱以200度，预热10分钟。

4、盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀。注意哈，和制作所有戚风蛋糕一样，用橡皮刮刀以划井字的方式搅拌面糊（不要画圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡），直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。

5、搅拌均匀后，将搅拌好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里，继续以划井字的方式搅拌面糊，搅拌至完全混合均匀。

6、把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具，把蛋糕模放入烤箱中下层，上下火110度，烤50分钟。出炉后将蛋糕模倒扣冷却，冷却后脱模并切块即可享用。

糖尿病人专享！自制无糖美味的蛋糕

2025.4.2

对于糖尿病患者而言，蛋糕往往是可望而不可即的美食。今天，就给大家分享一款无糖蛋糕的制作方法，帮助他们解馋。

1、准备鸡蛋8个、面粉两勺半、油、盐、枸杞、牛奶、淡奶油、可可粉、少许火龙果、芒果、蓝莓等食材。

2、将蛋清蛋黄分离，蛋清加柠檬汁打发至有小尖尖，蛋黄则与牛奶、盐、枸杞末等混合，加入面粉翻拌成流动状即可。

3、接着，分三次把打发好的蛋清加入蛋黄面液里，轻轻翻拌均匀后倒入蛋糕模具里，放入烤箱，150度烤50分钟。

4、蛋糕出炉晾凉切成2片，中间夹入淡奶油、少量火龙果和芒果碎，周围抹好淡奶油整形，上面放蓝莓和可可粉装饰，一款无糖蛋糕制作完成，糖尿病人可以美美的品尝享受了。

5、但需要特别注意，即便这款蛋糕无糖，食用时也一定要少量定量。少部分水果含有一定糖分，食用过量仍可能影响糖尿病指标，所以，在享受美味的同时，严格控制进食量，才能既解馋又保障健康。

有糖尿病患者的家庭，不妨动手试试！

编辑：吉花儿爱美食风景