糖尿病病人高蛋白食谱(糖尿病病人高蛋白怎么办)

• 1、糖尿病不敢吃肉？这3种高蛋白低脂肉，吃饱还能稳住血糖
• 2、糖尿病患者专属汤品食谱（低GI、高纤维、控糖必备）
• 3、糖尿病一日三餐食谱分享！照着吃，餐后血糖不飙升，吃饱又吃好

糖尿病不敢吃肉？这3种高蛋白低脂肉，吃饱还能稳住血糖

最近家里亲戚给我打电话说："自从查出糖尿病，家里顿顿水煮青菜，现在看见肉都不敢伸筷子......"这话听得人揪心！其实糖尿病患者更需要优质蛋白，关键要选对肉。今天给大家带来营养师推荐的3种"黄金肉"，低脂高蛋白还稳血糖，照着吃准没错！

第一名：鸡鸭肉去皮吃 稳糖又解馋

很多糖友只知道吃鸡胸肉，其实鸡腿、鸭胸去皮后更适合中老年人！去皮后的鸡腿肉每100克只有120大卡，却含有25克优质蛋白，关键是肉质更嫩不塞牙。

私房吃法：把去皮鸡腿肉切块，加姜片、料酒焯水去腥，再用香菇、木耳一起清炖。这样既能补充蛋白质，膳食纤维还能延缓升糖速度。记住千万别喝汤，嘌呤全在汤里呢！

第二名：深海鱼要常吃 护心又稳糖

水产市场的张姐坚持每周吃3次深海鱼，糖化血红蛋白直降2个百分点！像三文鱼、鳕鱼这类富含Omega-3的鱼类，不仅能调节血脂，最新研究显示还能改善胰岛素抵抗。

⚠️ 注意：清蒸是最佳吃法！千万别油炸或红烧。推荐买急冻银鳕鱼块，解冻后抹点盐和柠檬汁，大火蒸8分钟，出锅淋点生抽，鲜嫩程度堪比大饭店！

第三名：豆制品换着吃 省钱又有效

千万别小看2块钱的豆腐！临床数据显示，每天吃100克豆制品的糖友，空腹血糖平均低1.2mmol/L。推荐买老豆腐、千张、素鸡，这些经过挤压的豆制品蛋白质更浓缩。

创新吃法：把老豆腐捏碎，混合鸡蛋液做成豆腐饼，平底锅少油煎至两面金黄。这样吃既有肉的口感，又补充了大豆异黄酮，特别适合更年期糖友。

需要特别提醒的是：

1. 每天肉类总量控制在3两（生肉重量）
2. 烹调要用茶油、橄榄油
3. 搭配1拳头的绿叶菜一起吃
4. 合并肾病的糖友要咨询医生

【声明】本文仅为饮食建议，具体治疗方案需遵医嘱。食材选择请结合个人体质，出现不适请立即停用并就医。

总结来说，糖友吃肉记住"三吃三不吃"：吃白肉不吃红肉，吃瘦肉不吃肥肉，吃鲜肉不吃加工肉。只要选对方法，糖尿病照样能吃好喝好！

点击关注不迷路～

糖尿病患者专属汤品食谱（低GI、高纤维、控糖必备）

7日控糖汤谱（附营养参数）

周一：苦瓜黄豆排骨汤**

- **食材**：苦瓜200g（GI=24）、黄豆30g（提前泡发）、瘦排骨100g、姜2片

- **做法**：排骨焯水后与黄豆炖1小时，加苦瓜再煮15分钟

- **营养**：热量180kcal | 碳水12g | 蛋白质18g | 膳食纤维6g

周二：番茄菌菇豆腐羹**

- **食材**：番茄150g（GI=15）、白玉菇50g、嫩豆腐100g、鸡蛋1个

- **做法**：番茄炒出沙，加水煮开后放菌菇豆腐，淋蛋花

- **营养**：热量150kcal | 碳水10g | 蛋白质12g | 膳食纤维4g

周三：青木瓜鲫鱼汤**

- **食材**：青木瓜200g（GI=30）、鲫鱼1条（约300g）、赤小豆15g

- **做法**：鲫鱼煎至微黄，加水与赤小豆炖40分钟，加木瓜煮10分钟

- **营养**：热量210kcal | 碳水8g | 蛋白质22g | 膳食纤维5g

周四：秋葵虾仁味噌汤**

- **食材**：秋葵100g（GI=20）、鲜虾仁80g、海带芽5g、无糖味噌10g

- **做法**：水烧开放味噌化开，依次下海带芽、虾仁、秋葵煮3分钟

- **营养**：热量130kcal | 碳水9g | 蛋白质15g | 膳食纤维5g

周五：冬瓜薏仁老鸭汤**

- **食材**：带皮冬瓜300g（GI<10）、薏仁20g、鸭胸肉150g

- **做法**：薏仁提前浸泡，鸭肉焯水后与薏仁炖1小时，加冬瓜煮透

- **营养**：热量190kcal | 碳水11g | 蛋白质19g | 膳食纤维3g

周六：羽衣甘蓝鸡丝汤**

- **食材**：羽衣甘蓝150g（GI=15）、鸡胸肉100g、虫草花5g

- **做法**：鸡胸肉撕成丝，与虫草花煮20分钟，加羽衣甘蓝烫熟

- **营养**：热量160kcal | 碳水7g | 蛋白质23g | 膳食纤维6g

周日：莴笋丝蛤蜊汤**

- **食材**：莴笋200g（GI=15）、蛤蜊200g、嫩姜丝10g

- **做法**：蛤蜊吐沙后与莴笋丝同煮至开口，撒姜丝关火

- **营养**：热量140kcal | 碳水8g | 蛋白质18g | 膳食纤维4g

---

**三、黄金搭配公式**

1. **酸味控糖法**：番茄/柠檬汁增加酸度，可降低餐后血糖波动（研究显示酸味食物使血糖峰值降低20%）

2. **纤维优先原则**：每餐先喝汤再吃主食，利用汤中纤维形成肠道保护膜

3. **控盐三技巧**：

- 使用昆布/干贝煮天然高汤

- 出锅前加盐减少用量

- 用黑胡椒/莳萝等香料替代部分盐

糖尿病一日三餐食谱分享！照着吃，餐后血糖不飙升，吃饱又吃好

"嘿，糖友们！我这和糖尿病打交道都 15 年了，在控糖这条路上，可谓是摸爬滚打，积累了不少经验。今天就想跟大伙唠唠我这一日三餐的食谱，真心希望能帮咱一起把血糖稳稳控制住。

早餐时光

今天一大早，孩子嚷嚷着想吃芹菜馅饺子，巧了，网上买的黑荞面刚好到货，那就安排上！准备做饺子皮的时候，我按照荞面和白面 1:1 的比例调配。嘿，结果发现荞面好像放多了点，揉出来的面团做的饺子皮，感觉不是特别筋道。不过好在煮的时候没破，也算是成功了一大半。​

说起这饺子馅，那可讲究着呢。我选了新鲜的猪肉，这肉质地鲜嫩，切起来毫不费劲。把芹菜放水里焯了一下，还有胡萝卜和木耳，也都过了遍热水。这样处理后，不仅食材更容易切碎，还能去除一些杂质和异味。包好饺子，煮好上桌，那香味直往鼻子里钻，我瞅着就馋得不行，可最近体重有点上升，血糖也有点小波动，心里一纠结，最后只吃了 5 个。吃完还意犹未尽呢，但咱得克制不是。怕营养不够，我又给自己泡了两勺燕麦，还炒了个鸡蛋加菜心。这早餐，有碳水、有蛋白质、有蔬菜，营养搭配得还算均衡，关键是吃着心里踏实，不怕血糖飙升。​

午餐盛宴​

周末休息，时间充裕，11 点我就开始捣鼓午餐了，打算弄个三菜一汤一主食，好好犒劳下自己。​

先来说说这主食 —— 杂豆米饭。我取了共 75 克的黑豆、芸豆、小红豆、豇豆、朱豆、花豆等各种豆子。吃完早饭，我就把这些豆子提前洗净，泡在水里，让它们尽情吸收水分。做饭前，把米淘好，再把泡得胖乎乎的豆子一股脑儿倒进去，一起放进电饭煲煮饭。这样煮出来的米饭，不仅香气四溢，而且富含膳食纤维，升糖指数也相对较低，特别适合咱糖友。​

再看看这红烧海蛏子，我提前把海蛏子放在淡盐水里浸泡，为的就是让它们把肚子里的泥沙吐得干干净净。接着，把葱姜蒜切成丝，准备一个小青椒和一小块洋葱，切成片备用。锅里倒上适量油，等油烧热，先把葱姜蒜丝丢进去，瞬间，香味就弥漫开来。接着倒入洗净空水的海蛏子，开始翻炒。炒着炒着，加入少许酱油，给海蛏子添点颜色和味道，继续翻炒。快出锅的时候，把辣椒和洋葱片放进去一起翻炒几下，就大功告成啦。这道菜色香味俱全，海蛏子鲜嫩多汁，让人食欲大增。​

清炒胡瓜也不逊色。把胡瓜洗净削皮，红萝卜切片，鲜香菇洗净同样切片，葱姜蒜切丝。架锅烧油，油热后先放葱姜蒜丝炒香，紧接着放入胡萝卜和香菇片一起翻炒。等这俩快熟的时候，倒入胡瓜片继续炒。这道菜口感清爽，营养丰富，满满的维生素和膳食纤维，吃再多也不怕血糖升高。​

还有那凉拌黄瓜西兰花，先把西兰花切成小朵，放水里焯一下捞出。黄瓜洗净，用刀拍碎。接着，在碗里加入少许醋和酱油，滴上几滴香油，再放入大蒜泥和盐水，把黄瓜和西兰花放进去一拌，一道美味的凉拌菜就做好了。吃起来爽口解腻，特别开胃。​

最后是胡萝卜虾皮紫菜汤。把胡萝卜洗净切成小块，小葱切成小段，葱姜切丝。锅里放适量水烧开，先把姜丝和胡萝卜块放进去煮几分钟，接着放入虾皮和紫菜，再煮几分钟，临出锅前加入葱花和盐调味。这汤味道鲜美，营养丰富，热乎乎的喝上一碗，浑身都舒坦。​

晚餐美味​

今天的晚餐，我选择了煨面。这煨面的材料可丰富了，有小白菜 393 克、一个西红柿 275 克，黄豆芽 50 克，3 个发泡干香菇 36 克，发泡黑木耳 72 克，鸭腿肉 91 克，干面条 60 克。另外，半个洋葱 250 克和半根黄瓜 105 克用来做冷拌菜。​

准备食材的时候，我把小白菜、黄豆芽、黑木耳、香菇、洋葱、面条都先焯水。不过要注意，洋葱和面条焯水时间可不能长，不然就烂糊了，焯水后马上用清水冷却，放在一边待用。​

做黄瓜拌洋葱的时候，把黄瓜刨成丝，和焯水后的洋葱放在一起，再加上芝麻油、味极鲜酱油、香醋、适量的老干妈辣子油，然后充分搅拌均匀。这道菜口感香脆，味道鲜美适中，作为餐前开胃菜再合适不过。​

接着做煨面，把已经红烧好的鸭腿肉、西红柿、黄豆芽、香菇、黑木耳先下锅，加水烧开，稍微煮个几分钟。然后放入小白菜，再加点食用油，接着把之前准备好的面条放进去，稍微煮一会儿，关火，撒上盐调味。这煨面操作简单，营养健康，我吃了之后，血糖也没有出现大幅波动，真的是很不错的晚餐选择。​

"