糖尿病可以吃豆腐泡吗(糖尿病可以吃豆芽吗)

沽月换酒钱 2025年05月29日 12:19 0

文章目录：

1、为了控好血糖，我买了很多豆腐泡，就是不知道效果咋样？
2、高血糖不能吃豆腐？医生提醒：不想血糖飙升，3种豆制品尽量少吃
3、糖尿病患者不能吃豆制品吗？营养师：放心大胆吃！

为了控好血糖，我买了很多豆腐泡，就是不知道效果咋样？

我昨天去市场买菜的时候，看见豆腐坊里，有卖炸好的豆腐泡。

一个个炸的金黄金黄的，看上去非常的诱人。

我当时就动心了，我就在想，我不如买一点回家给老爸吃。

要说起来，我是不爱吃豆腐泡的，我一直觉得那玩意有啥好吃的，无非就是豆制品，放点油炸一下。

所以我从来也没有买过豆腐泡，但是不知道为什么，今天一眼看见豆腐泡，突然起心动念了，想要买它了。

细究下来，其实我不是给我买的，我是给我老爸买的。

因为我爸有二型糖尿病，他每次吃饭，主食都不能吃的太多，所以有时候中午饭吃完，过不了两三个小时，就得加餐一次。

以前加餐的时候，我都是给他一个白水煮蛋，或者喝一包纯牛奶。

可是时间久了，我爸就厌倦了，因为长期的这样吃，他觉得很腻，就不愿意再用牛奶和鸡蛋加餐了。

可是他不用牛奶和鸡蛋加餐的话，他只能用别的东西去替代。

那顺手能拿来吃的东西，无非就是钱包，饼干，馒头之类的了。

可这些东西又属于高碳水食物，吃多的话，那血糖值绝对性会飙升的，但是不吃的话，我爸又饿的难受，这就让我爸情绪上很纠结，很崩溃。

顺带的连我也感觉到焦虑了，经常为我爸这个血糖，和加餐问题头疼不已。

但是今天，我突然看见了豆腐泡，就突然来了灵感，我就在想不如买一点，既然它是豆腐做的，应该是不影响血糖的，即便是会引起血糖飙升，我想也不会飙升的太厉害吧，毕竟是豆制品嘛！

想到这儿，我就有点兴奋了，所以我就买了豆腐泡。

在买回去的路上，我就一直在想，今天总算做了一件有意义的事情，让我爸加餐的餐桌上又多了一样，他能吃，而且又方便的食物。

不管怎么说，先买回去，让他吃一点，吃之前和吃之后我帮他测一个血糖值。

如果血糖波动不大的话，那么豆腐泡，以后就是我爸餐桌上的常留客了。

除此之外，我还可以再延伸一下，再买点豆腐干之类的，也是可以供我爸经常食用的。

因为这类食品都很方便，只要拿起来就可以加餐了，不需要再额外加工，我觉得真的是挺好的。

我觉得我爸应该也是喜欢吃的，因为在回家的路上，我就已经拿起一个豆腐泡，开始放在嘴里开始嚼了。

口感还真不错，外皮焦焦脆脆的，而里面又糯糯香香的，咀嚼时，唇齿间，充满了豆香味，真的很好吃。

高血糖不能吃豆腐？医生提醒：不想血糖飙升，3种豆制品尽量少吃

王强最近总感觉浑身乏力，饭后两小时血糖竟然高达13.2mmol/L。他决定去医院看看究竟是怎么回事。

来到医院，王强详细描述了自己的症状。医生听完后，安排他做了一系列检查，包括空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白等。结果显示，王强已经达到了2型糖尿病的诊断标准。

医生告诉王强，目前他的病情还算稳定，但如果不注意饮食控制和规律运动，血糖很容易飙升，引发各种并发症。王强问道："我平时喜欢吃豆腐，听说高血糖不能吃豆腐，是真的吗？"

这3种豆制品尽量少吃：

医生解释说，豆腐本身是一种高蛋白、低脂肪、低糖的食物，适量食用对血糖控制是有益的。但市面上有些加工豆制品，油炸豆腐、甜豆浆、腐乳这三种豆制品，由于添加了油脂和糖分，反而容易导致血糖升高。

一些豆制品在加工过程中会损失膳食纤维，而膳食纤维有助于延缓糖分吸收，控制餐后血糖。所以，医生建议王强最好选择传统工艺制作的豆腐，少吃加工豆制品；同时注意主食的摄入量，多吃蔬菜水果，保证膳食的均衡。

在饮食方面，医生给出了几点建议:

1.主食以粗粮为主，如全麦面包、燕麦片、糙米饭等，避免精白米面。

2.多吃新鲜蔬菜，少吃水果，控制总碳水化合物摄入量。

3.适量食用优质蛋白，如瘦肉、鸡蛋、鱼类和新鲜豆腐，少吃加工肉制品。

4.尽量蒸煮，少油炸，控制烹饪油用量。

5.少喝含糖饮料，多喝白开水，必要时可喝无糖豆浆。

6.学会看营养标签，留意食品脂肪、糖分含量。

王强意识到自己平时吃的豆腐脑、炸豆腐泡都是高糖高油的加工食品，难怪血糖总是居高不下。听从医生建议后，他开始食用新鲜豆腐，并调整饮食结构，再配合适度运动，不到三个月，各项指标就明显好转。

豆腐等传统大豆食品本身并非"血糖杀手"，关键在于如何选择和搭配。对于糖尿病人来说，应尽量避免精加工豆制品，少吃添加糖和油脂的豆浆、豆腐脑等；而新鲜豆腐则可以作为优质蛋白质来源，适量食用。

但是，要真正控制血糖，需要从主食、蔬菜水果、肉蛋奶等各个方面入手，做到荤素搭配、粗细搭配，同时坚持运动，保持健康体重。对于一些糖尿病并发症高危人群，还要定期筛查，及时干预。

总的来说，豆腐本身并非"血糖克星"，适量食用新鲜豆腐反而有助于改善糖代谢。只要掌握好食用原则，加以合理搭配，就能吃出健康，吃出美味。

最重要的是要遵医嘱，调整生活方式，从整体着手，管住自己的嘴，迈开自己的腿。只有这样，才能避免并发症，保证生活质量。

控糖之路，任重道远。但只要坚持下去，都一定能走出一条属于自己的康庄大道。毕竟，健康来之不易，一定要呵护好。

对此，您有什么看法？欢迎在评论区一起讨论！

糖尿病患者不能吃豆制品吗？营养师：放心大胆吃！

在成人糖尿病食养指南中，都鼓励糖尿病患者食物多样，食用豆类食物，日常专业人士在制作糖尿病配餐时也会添加豆类食物，比如豆腐、豆浆以及红豆、扁豆等杂豆类，但有些糖尿病患者就问了，听说糖尿病患者不能吃豆制品食物，是真的吗？

怎么不能吃呢？说糖尿病患者不能吃豆制品，无非就是担心糖尿病肾病患者，因为糖尿病肾病在饮食上要注意限制蛋白质、钾的摄入，所以才有此一说。但这种说法并不准确。

豆类食物包括大豆类以及杂豆类，是一种富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、植物固醇、膳食纤维、B族维生素、维生素E 、钙、磷、钾等矿物质成分，以及大豆卵磷脂、大豆皂甙和大豆低聚糖等。大豆类包括黄豆、黑豆、青豆或其制品，营养特点突出优质蛋白质和不饱和脂肪酸，杂豆主要为其他种类的如红豆、绿豆、扁豆、芸豆等，营养特点与大豆类相比，碳水化合物的含量较高，不饱和脂肪酸含量较低。

因此，一般把杂豆类食物作为主食来吃，而大豆或其制品可作为补充优质蛋白质以及不饱和脂肪酸的重要食物之一，尤其是其中所含的大豆蛋白为植物食物中最为优质的蛋白质，除了蛋氨酸之外，其他必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，与谷类蛋白是互补的天然理想食品。

糖尿病患者吃大豆类食物的四大优势：

第一、补充优质蛋白质 糖尿病是一种消耗性疾病，对于一些身体消瘦的患者，每天蛋白质的摄入要充足，除了动物性食物（肉、蛋、奶）中的优质蛋白质以外，大豆类食物中的蛋白也是优质蛋白质的主要来源。

第二、对血糖波动影响小 大豆类食物的血糖生成指数（GI）都很低，比如黄豆浸泡的在18，炖豆腐在32，冻豆腐为22，豆腐干24，豆浆更低。

第三、有利于控制体重 肥胖是糖尿病的重要危险因素，对于肥胖的糖尿病患者是一定需要减体重到适宜范围的，大豆制品比如豆腐、豆浆的能量、脂肪（不饱和脂肪酸）含糖量都较低，其中的糖为低聚糖，是肠道双歧杆菌的增殖因子。

第四、有助于预防糖尿病并发症 比如心血管病变以及糖尿病的伴随情况高血压、血脂异常等，大豆类食物中所含的植物固醇，进入人体可与人体胆固醇抗争，从而减少人体对胆固醇的吸收；所含的不饱和脂肪酸有助于降胆固醇并预防心血管疾病。另外大豆或其制品中所含的大豆卵磷脂，可促进肝脏脂肪的代谢，减少肠道对胆固醇的吸收。有利于防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病。

糖尿病患者如何正确食用大豆类食物？

. 摄入量：

Meta分析结果显示每日豆制品摄入量占蛋白质摄入总量的35%以上，可显著降低2型糖尿病患者的空腹血糖、HbA1c（糖化血红蛋白）及空腹胰岛素水平。每日摄入20克以上大豆或其制品2型糖尿病患者的血清单股销魂、甘油三酯以及LDL-C（坏胆固醇）水平显著下降，HDL-C（好的胆固醇）水平显著升高。