糖尿病可以吃地瓜粉吗(糖尿病可以吃地萝卜吗)

• 1、红薯粉：控糖又管饱的主食新选择，这样吃更科学
• 2、得糖14年的糖尿病人爱吃红薯粉丝，今天吃了一大碗，血糖...
• 3、红薯淀粉多甜度高，糖友能不能吃？想吃该怎么吃？

红薯粉：控糖又管饱的主食新选择，这样吃更科学

对糖尿病患者来说，主食的选择总是让人纠结：米饭不敢多吃，粗粮口感差又容易吃腻。有没有既能吃饱又能稳定血糖的主食？红薯粉（苕粉）或许是个理想答案！它不仅是凉菜和火锅的常见食材，还被专家推荐为适合糖友的优质主食。为什么红薯粉能控糖？怎么吃更科学？一文说清！

提到“淀粉”，糖友往往避之不及，但红薯粉中的抗性淀粉却是个“友好分子”。抗性淀粉不易被小肠消化吸收，会直接进入大肠，带来双重好处：

• 延缓血糖波动：减少餐后血糖快速上升；
• 促进肠道健康：成为益生菌的“食物”，维护肠道菌群平衡。
  红薯粉在加工过程中，淀粉结构发生改变，抗性淀粉含量大幅提升，控糖效果更显著。

红薯粉的升糖指数（GI值）仅35[1]，远低于米饭（GI 83）、馒头（GI 88）。这意味着同等分量下，红薯粉对血糖的影响更小。《成人糖尿病食养指南（2023）》也明确将其列为低GI食物，推荐糖友食用[2]。

红薯粉的淀粉结构复杂，在胃中消化时间较长，能提供持久的饱腹感。相比之下，米饭中的淀粉消化快，吃完容易饿。对需要控制食量和体重的糖友来说，红薯粉既能吃饱，又不易过量进食。

红薯粉虽好，但不能完全替代米面。建议每餐用红薯粉替换1/3~1/2的精制主食（如米饭、面条），同时控制全天主食总量不变。例如：

• 原计划吃一碗米饭，可改为半碗米饭 半碗红薯粉。

红薯粉本身蛋白质和维生素含量较低，单独吃易营养失衡。推荐搭配：

• 蛋白质：鸡蛋、瘦肉、豆腐；
• 蔬菜：菠菜、芹菜、生菜、黄瓜等绿叶菜。
  推荐做法：凉拌红薯粉时多放黄瓜丝、豆芽；炒粉时加入鸡肉、鸡蛋和青菜。

《成人糖尿病食养指南（2023）》推荐了适合糖友的红薯粉早餐[2]：

• 三丝炒苕粉：苕粉60克 鸡肉50克 鸡蛋20克 青菜；
• 鲜虾苕粉：苕粉100克 海虾50克。

1. 警惕“隐形糖”：市售即食红薯粉可能含添加糖，购买时仔细查看配料表。
2. 消化弱者少吃：红薯粉可能引起腹胀，建议每次食用不超过普通碗的1/3。
3. 肾功能不全者慎食：红薯粉含钾较高，需遵医嘱控制摄入量。

红薯粉凭借低升糖、高饱腹、护肠道的优势，成为糖友的理想主食。但需注意科学搭配、控制分量，并选择无添加的产品。控糖从每一口主食开始，红薯粉或许能让你的饮食更健康、更丰富！

得糖14年的糖尿病人爱吃红薯粉丝，今天吃了一大碗，血糖...

说说今天的午餐情况！

1. 测今天中午的餐食量应该还是不高，今天中午喝了几口南瓜大米粥，吃了点涮火锅的菜，所以血糖高不到哪去。

2. 但是好久没有测早上的血糖了，早上时间很赶，等起床从明天开始会更赶，明天两个孩子开始上学了之后，早上又要开始特别忙的一天了。

3. 8.1 这么高吗？估计是喝粥的威力，早上喝到现在都几个小时了，还有 8.1 的血糖值，说明粥升糖指数挺高的，糖尿病人喝粥一定得注意，特别是没有配菜的情况下，喝粥真的就等于是坐上了火箭，噌的一下就上去把小药片给吃上。

4. 这是今天中午做的午餐，一锅大杂烩，用排骨炖的豆腐、粉条、木耳还有滑菇，乱七八糟的一大锅，但是味道很好。

5. 今天中午的主食是粉条，我是特别喜欢吃粉条的一个人，不管是酸辣粉还是炖的粉条，半碗粉条就是主食，再多吃点菜。

6. 今天的午餐就是这样了，测仓鼠血糖，预估没错今天得跑到 10 以上，因为把那些粉丝全部吃完了，这会正好是两个多小时，看一下，不高，反正低了。每次吃红薯粉丝结果都挺出人意料的，像吃酸辣粉血糖就会涨，吃红薯粉丝是家里边买的纯红薯，就是老家自己做的，每次吃了之后不怎么升糖，挺好。

红薯淀粉多甜度高，糖友能不能吃？想吃该怎么吃？

眼瞧着天气一天天变冷，红薯大量上市，寒冷天气吃一个，幸福感瞬间就能得到提升。这几年红薯受到了热捧，不仅被列入“抗癌蔬菜排行榜”中，更是高居WHO的“健康食品排行榜”。然而，红薯淀粉多，吃起来也远比米饭要甜，对许多想吃红薯的糖尿病患者来说，由于担心它会升糖，还真有些不敢“下口”。

其实糖友们无需过于担心，只要会吃，红薯仍然是非常有益于糖友健康的。

红薯富含膳食纤维和果胶，能改善便秘；其脂肪含量极低，热量不高；维C含量不低；富含钾，属于“高钾低钠”食物，适合高血压人群选择；饱腹感强，是减肥不错的选择。不过，癌症是个复杂的病，仅靠吃某种食物无法抗癌，膳食均衡才是提高免疫力、创造好身体的根本。

红薯中含有丰富的淀粉（同时含有淀粉酶），会被分解为小分子的果糖、低聚果糖、寡糖等。以相同质量的果糖和蔗糖比，果糖的甜度是蔗糖的1.3倍，能量却是蔗糖的一半，因此红薯虽甜，但糖分少、能量低，吃起来不会有能量负担。

研究一种食物是不是容易升血糖，主要看两方面：一是食物的升糖指数（GI），二是食物的摄入量。生红薯的升糖指数为54，属于低GI的食物。馒头的升糖指数为88，因此，同样重量的生红薯和馒头，馒头更容易让血糖升高。不过，值得注意的是，烤红薯的GI为76.7，所以糖友把红薯放凉吃更好。另外，红薯中富含的膳食纤维和果胶也有助于延缓食物中糖和脂肪的吸收速度，帮助延缓血糖上升。

对于糖友来说，少量吃红薯，同时替换掉馒头、米饭的量，有利于帮助减肥和控制血糖。比如50克白米饭可以用200克红薯代替，作为早餐或晚餐很不错。不过，吃了红薯就最好不要再吃米饭，否则糖分摄入的总量就会过多。

《中国糖尿病医学营养治疗指南（2013）》中指出，红薯中的类胡萝卜素是一种天然的抗氧化剂，对糖尿病患者视网膜血管有抗氧化作用。除了红薯，还应在膳食中增加一些其他的深绿叶蔬菜、胡萝卜、南瓜、菠菜等，它们都含有丰富的类胡萝卜素，有助于血糖的稳定。

（首都保健营养美食学会讲师-刘红利）

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