糖尿病二米饭做法(糖尿病二米饭做法比例)

民福康 2025年05月29日 23:10 0

文章目录：

1、得了糖尿病就不能吃米饭吗？6个“干饭技巧”，不用担心血糖升高
2、糖尿病患者馒头米饭怎么吃：利用血糖生成指数法，搭配饮食
3、大米煮过再蒸饭，又香又软还低糖，减肥人士和糖尿病人有口福了

得了糖尿病就不能吃米饭吗？6个“干饭技巧”，不用担心血糖升高

今天在门诊有个老爷爷跟我抱怨，自己中午和晚上必须要吃米饭，不然就会感觉饥饿，谁知道现在查出糖尿病，米饭不敢吃了，每天总感觉吃不饱，饿得心慌慌，这可怎么办呢？我被老爷子的话逗笑了，没错，中国人大多数对米饭情有独钟，一顿不吃就饿得慌，但是正因为吃得太精细了，对老年人不太友好，那么，米饭真的就不能吃了吗？忍不住想吃怎么办？

得了糖尿病就不能吃米饭吗？6个“干饭技巧”告诉你，让你放心吃米饭

首先我们来看下常见的主食GI值是多少：

米饭：83.2

米粥：89.4

黑米饭：42.3

玉米粥：51.8

小米粥：61.5

可以发现，同样是大米做的，不同的做法却会影响GI值；同样是主食，不同种类的米GI值也有很大区别，就像黑米和大米，二者之间相差一半，所以，选择吃什么，怎么吃，是非常重要的。

1、不要单吃米饭，黑米、玉米、荞麦都可以做饭吃

每顿都吃大米饭肯定是不行的，它太精细了，最好能加两三种其他粗粮，把大米的占比降一点，粗粮的占比升一点，这样一来既能满足吃米饭的愿望，又不会让血糖升得太快。比如说大米、黑米、小黄米、燕麦仁四种混合在一起，吃起来口感还是很不错的。

2、不要煮得太软太烂，尽量不要煮大米粥

发现很多中老年人喜欢喝白米粥，还经常用高压锅煮，米粒完全煮化了，这样的食物吃进肚子里，血糖肯定容易升高。建议不要“吃软饭”，平时蒸饭的时候少放一点水，另外，不同的米吸水性不一样，需要大家多试几次，找到最合适的水位。想吃粥的话就米杂粮粥，少抓一把大米增加黏稠度，同样别煮太烂。

3、心急吃不了热饭，放凉一会再吃

米饭的温度高低也会影响GI值，一般温度越高，GI值也越高，所以建议米饭盛到碗里了不烫嘴了再吃。但是，这不是让你吃冷饭，小心把肠胃吃坏了。

4、用小碗吃米饭，注意控制饭量

一般喜欢吃米饭的人都爱用大碗，吃起来过瘾，建议您用小碗吃，一顿不超过2两，如果身材很胖，还应该再控制一点。有人说我吃得少了就会饿，怎么办呢？不吃米饭可以多吃菜、多吃肉，啃两个玉米，它们都可以代替一部分主食，就算米饭吃少了也不会饿。

5、按照喝汤、吃肉、吃菜、吃米饭的顺序进行

不想血糖升得那么快，又想吃米饭，就要注意一个进餐小细节，那就是把米饭放在最后吃，一个是为了控制血糖上升，另一个是为了控制饭量，可谓是一箭双雕。

6、慢点儿吃，多嚼几口

吃饭没人催你，再饿也别火急火燎，把自己想象成一个优雅的贵族，小口慢吃，至少持续15分钟，让大脑接受“吃饭信号”。另外，在咀嚼的过程中，唾液能帮助你分解食物，消灭部分细菌，对口腔和肠胃都有好处。

学会了以上6个“干饭技巧”，就可以安心吃米饭了，不过还是建议糖友们，米饭再好吃也别常吃，还是要适当控制一点，和其他谷物、豆类、薯类交换着吃，这样身体才健康。

另外，有一件事让人想不通，日本的主食也是米饭，为何中国糖尿病患者那么多，日本却那么少呢？

首先，米饭的做法不同

中国人吃米饭一般是把大米、水加入锅里蒸，蒸熟了直接吃，日本人喜欢将米饭搓成饭团，外面包上蔬菜或紫菜，带到学校和公司食用，等吃的时候直接拿出来基本已经凉了，不会二次加热，这样一来就不会出现吃热食的情况，对控制血糖也有帮助。

其次，食用量不一样

中国人吃饭非常热情，会告诉你“敞开肚皮吃！”、“不够再加！”而且加饭还不要钱，很多男性朋友都会吃第二碗。日本人注重质量和健康，吃多少是固定的，吃完就结束，不会继续加饭。如果中国人能把饭量控制一下，血糖就不会上升得那么快。

最后，大米的品种不一样

一方水土养育一方人，中国的米饭特别养人，东北大米、河南大米、新疆大米都很出名，绵软略黏，做出来的饭闻着味儿就香，日本的大米也有自己的优势，那就是有韧性、不太黏，大米品种不一样，GI值自然也会有所区别。

总之，糖友们是可以吃米饭的，但是不要吃得太多、太快，最好能和其他食物搭配在一起吃，学习正确进餐顺序。除了米饭这一点，糖友们还需牢记其他饮食注意事项，合理安排饮食结构。

糖尿病患者馒头米饭怎么吃：利用血糖生成指数法，搭配饮食

糖尿病是典型的“富贵病”，古代叫做“消渴症”，至今已经有两千多年历史，在我国《黄帝内经》和《灵柩》中都有记载。

糖尿病在人们生活水平大幅度快速提升，而健康教育又跟不上的时代，最容易爆发。

改革开放后，随着物质的极大丰富和生活水平的提高，我国糖尿病发病率已经超过10%，患病人数超过一亿人，成为全世界范围内第一糖尿病人口大国。

糖尿病的预防，最重要的是饮食调理，多选择低升糖指数食物。

我国居民的膳食习惯，喜欢吃精白米面类的主食，如馒头、面条、米饭等，这些食物都属于高升糖指数食物，不建议多吃。要预防糖尿病的多发，需要适当选择粗杂粮代替精白米面类主食，以保证血糖平稳。

糖尿病

糖尿病，是由于胰岛素分泌不足或者胰岛素作用缺陷引起的蛋白质、脂肪、碳水化合物、水和电解质代谢紊乱性疾病。

糖尿病最典型的特征是以高血糖为主要表现，伴随三多一少（多尿、多饮、多吃、消瘦）症状，久病常常引起多系统损伤，合并出现糖尿病眼病、糖尿病足、糖尿病肾病及糖尿病合并心脑血管疾病等病变，最终导致器官缺陷与衰竭。

血糖生成指数

血糖生成指数是指吃了某一种食物之后，这种食物进入胃肠道，经过消化吸收，转化为葡萄糖进入血液后血糖升高的速度。

血糖生成指数用来衡量食物中所含糖分多少对血糖浓度的影响程度，进而判断这种食物是否适合糖尿病患者食用，以及这种食物对胰腺分泌胰岛素的影响。

血糖生成指数高的食物，含有简单糖比较丰富，如精白米面、甜点、蛋糕等，进入胃肠道后，消化快、吸收率高，很短时间内就会转化成葡萄糖进入血液，使血糖快速升高，对胰腺刺激作用大，对糖尿病恢复不利。

血糖生成指数低的食物，含膳食纤维丰富，含简单糖类比较少，在胃肠道中停留时间长，消化慢、吸收率低，葡萄糖释放缓慢，不至于让血糖快速升高，对胰腺刺激作用不那么强烈，有利于血糖平稳，对糖尿病恢复有利。

因此，熟练掌握不同食物的血糖生成指数区别，合理安排膳食，调整膳食结构，适当增加血糖生成指数低的食物，对于调节和控制血糖非常有帮助。

食物血糖生成指数分类

低血糖生成指数食物：血糖生成指数低于55的食物。如豆类、乳类、蔬菜多数属于低升糖指数食物。

中等血糖生成指数食物：血糖生成指数在55-70之间的食物。如薯类、部分水果等。

高血糖生成指数食物：血糖生成指数高于70的食物。如精制米面、淀粉、糖类、油炸食品、酒等。

不同血糖生成指数食物的合理搭配与运用

1.多吃粗杂粮：粗杂粮因为富含膳食纤维，饱腹感强，消化吸收慢、升糖指数低，是特别适合糖尿病人食用的。比如玉米面、燕麦片、荞麦片、薏米等。

尽可能的经常以粗杂粮代替一部分主食，只要粗杂粮的占比能够达到主食摄入量的一半左右，对于血糖的稳定就能起到非常好的效果。

2.粗粮不要细作：过去温饱时代，由于粮食短缺，人们吃不上细粮，所以讲究粗粮细作。现在应该反其道而行之，避免粗粮细作，能吃的粗一点就尽量粗一点。

比如白面包的血糖生成指数是70，而加入80%的大麦粒，指数直接就下降到34。做米饭时加入些杂粮或者豆类，蒸馒头时加入些玉米面，不但口感筋道有嚼劲，指数也随之下降。

3.烹饪时简单点更好：在家做饭时，不妨学会“懒''一点，蔬菜能不切的就不切，能手撕的则手撕。薯类和蔬菜尽量选择块大些，少破坏些粗纤维。

4.多选择含有纤维素多的食物：粗杂粮、蔬菜、薯类和低糖水果类食物，或者含有粗纤维，或者含有水溶性纤维，烹饪时尽量多选择这类食物。

5.减少食物烹煮的时间：食物的软硬、稀稠、颗粒的大小，对血糖生成指数都有着明显的影响，比如粥煮的时间越长，糊化程度越高，血糖生成指数也越高。所以，如果不是特殊情况和需要，煮粥和煲汤不要时间过久。

6.混合膳食最好：膳食结构提倡多样化，避免只吃些品种单一的食物，尤其要避免只吃主食类。比如面条、面包、糕点、馒头就咸菜等糊弄一顿的类似吃法。

混合膳食，有荤有素、粗细搭配，有干有稀的搭配更适合糖尿病者的血糖稳定，总之杂一点更好。

糖尿病患者需要改变饮食结构，适当多以粗杂粮代替精细粮食类食物，增加蔬菜等膳食纤维含量高的食物，更有利于血糖稳定，对糖尿病的恢复更有帮助。

大米煮过再蒸饭，又香又软还低糖，减肥人士和糖尿病人有口福了

多妈最近在减肥，但又做不到断食，饭还是要继续做、继续吃，想一想也挺愁人的。所以我就想尽一切办法，尽量把饭菜做的清淡减脂。有小伙伴告诉我减肥不要吃米饭、馒头这类的主食，但我又忍不住，就想到往大米里加些藜麦或者红薯、南瓜之类的食材，让米饭更香软，更诱人，也更健康。藜麦可是个好东西，这两年也渐渐的为人所熟知，我们平时见的这种都是藜麦种子，因为营养丰富，被古代印加人称之为“粮食之母”，也是我家最近经常出现的一种食材，我还挺喜欢的。

但是即使是大米饭里加了粗粮，多吃还是会发胖的，朋友就推荐给了我一款臻米脱糖养生电饭煲，说这种电饭煲可以把大米里的糖份去掉大部分，而米饭的口感却会更好，我也挺好奇。因为也经常会有粉丝朋友问我，糖尿病人应该吃什么好？可我也不是医生，没法给出标准答案，我想这种脱糖饭煲可以去掉米饭里的大部分糖份，不管是对要减肥的人群还是患有糖尿病的朋友，都会有好处，那就尝试一下吧！

收到这个臻米脱糖养生饭煲，打开箱之后还真是让我乐坏了，配件比一般电饭煲多了不少，尤其是两个蒸格网和甑子，太有意思了。详细看了说明书，顿时明白了，这种电饭煲煮饭的程序和我以前听说过的“捞饭”是一样的，就是先把米煮了，让米里的淀粉融于米汤里，再把米汤沥掉，把米蒸熟即可。十来年前我去京郊一个古村子里游玩，住了两天，当时民宿的主人就是用这种方法给我们做的饭，我觉得特别好吃，还详细寻问了做法，当时民宿的主人也说这种饭放心吃，吃不胖。虽然知道怎么做的，但因为嫌麻烦，一直没自己操作过，没想到现在有这种电饭煲可以做，真是太方便了。来随我看看我是如何用这个脱糖电饭煲来制作我爱吃的藜麦米饭的吧！

【脱糖藜麦米饭】

【原料】：藜麦0.5杯、大米1.5杯、清水适量；

【厨具】：臻米脱糖养生饭煲

【做法】：

1、准备煮藜麦饭的原料，我用的是电饭煲配件里的量杯，量了0.5杯的三色藜麦，1.5杯的大米；

2、把大米和三色藜麦混合均匀，用清水淘洗干净；

3、臻米脱糖养生饭煲里的甑子安装好，扣上小蒸格网，然后把淘洗干净的藜麦和大米铺在蒸格网上；

4、往锅里倒入清水；

5、因为是做的脱糖饭，需要米汤分离，所以这里用的水要比平时用普通电饭煲焖煮米饭用水量多一些，水面没过米表面不超过1厘米就可以了；

6、盖上电饭煲的盖子，通上电源，启动“米饭”模式；系统默认时间是23分钟，说实话我还真没用过这么短时间的电饭煲，旁边有按钮可以帮助增减时间，不过最多也就加两分钟，于是我选择了25分钟焖煮米饭；

7、很快，时间到，电饭煲发出提示音，米饭就制作完成了；据说明书上说，米饭煮好以后可以马上盛出来，如果可以继续保温15分钟左右，会让米饭更香，反正我也不着急，就又保温了大概10分钟，炒好菜才盛的米饭；

8、打开锅盖，就看到颗粒分明的藜麦饭，闻着味道香喷喷的，所有的藜麦都发了小芽芽，很是诱人；

9、用饭勺翻动一下，米饭松软喷香，看着就很好吃的样子，我家大女儿都被吸引过来了，说妈妈做的米饭好香啊！

10、来看看米汤去哪里了，脱糖电饭煲的底部有一个接水盒，而制作脱糖米饭时沥出来的米汤就都会漏到这个水盒里，使米和汤分离，而汤水因为煮过大米，把大米里的淀粉带走了一大部分，所以才会让大米里的糖分减少，做成脱糖米饭。

这种沥水焖饭的方法并不少见，在以前没有电饭煲的时候，很多农村人都会做捞饭，后来因为麻烦，又有了电饭煲这样的简单实用的厨具，古法捞饭的做饭方式就少见了。而这个臻米养生饭煲就是把以前做捞饭的方法设计到了电饭煲上，使电饭煲一键实现煮、沥、蒸多个步骤的智能运行，可以降低米饭里的糖量，还能大幅提升米饭的口感，最重要的是，做饭的人省事省力省时！

我虽然没有糖尿病，但是我挺胖的，最近在减肥，所以主食都不敢多吃了，但我又是一个特别爱吃米饭的人，平时只敢吃一小碗米饭，这次因为使用了脱糖饭煲焖煮米饭，又放了大量的藜麦，又香又软，索性放开了吃，这一碗饭都被我吃光了，感觉比普通电饭煲焖出来的米饭还香。按照这款电饭煲的脱糖理论，这种米饭还是很适合糖尿病人和减肥健身人士食用的，以后可以放心大胆的吃米饭了，营养健康又低糖，最近我家是天天煮这种脱糖杂粮饭来食用，好吃极了。