糖尿病可以吃猪蹄子吗(糖尿病可以吃猪大肠吗)

• 1、当代最大保健品骗局，无数人还在踩的雷坑，卖家不会告诉你的真相
• 2、血脂高？一定要试试这3种食物界的“他汀”！泡茶喝刚刚好
• 3、血管健康日：胆固醇超标了？这三种食物可降

当代最大保健品骗局，无数人还在踩的雷坑，卖家不会告诉你的真相

每周讲一个实用的生化知识

关于保健品这个雷坑，上期已经讲过史上最大的骗局——燕窝虫草了，没看过我朋友可以翻翻我的历史文章。

每次写这种文章总会感叹一句，智商税真好骗，现实真魔幻。

这篇，我们来讲讲当代最大的骗局——桃胶。

桃胶，一个看起来像QQ糖，摸起来像QQ糖，加糖吃起来也像QQ糖的东西，在近几年突然火热，受到许多人的狂热追捧。

它不仅看起来晶莹剔透、摸起来柔软舒爽、而且嚼起来还Q弹有劲。再加上朋友圈的疯狂转发，说这玩意不仅美容养颜，而且好吃易消化，富含各种人体必要的维生素……于是，桃胶在近几年成为了热门话题，价格也一度居高不下。

啊~美容养颜，谁不心动呢？

于是饭店借机做出了桃胶银耳汤，桃胶配银耳，再加上几颗红枣、桂圆和枸杞，啧啧啧，此乃美容养颜之极品。菜品一推出，迅速得到了广大女性顾客的喜爱。

但是桃胶真的能美颜吗？难道就凭他长的好看、手感舒服？颜值真能当饭吃？

先说结论

假的，利用知识壁垒的骗局

要讲清楚问题，我们得先来看看桃胶是什么

桃胶是个什么东东？

有些人说，这还不简单，桃树的胶嘛

那我考考你，这个胶是什么东西？从桃树中哪里来的？组成物质是糖还是蛋白质？

哼哼~不管你答没答上来，我公布答案了，大家认真听，不要喧哗，掏出小本本记好笔记。

（敲黑板）

桃胶是桃树伤口的分泌物，这其实是一种病理现象。

树干如果出现了一个伤口，就会分泌树胶，因为是桃树，所以叫做桃胶。

人类皮肤如果受伤，在结疤之前，也会分泌出淡黄色的组织液，干了后会变成黄色的小硬块，这个叫痂。

其实这两个东西原理差不多，只不过桃胶的颜值和手感更好一点……

桃胶的主要成分是大分子多糖，而多糖是人体吸收不了的。

看到这你又可能会说：桃胶明明没有味道，你居然说它是糖！大骗纸！

别急……不是所有糖都是甜的，我们先来简单讲讲糖类

糖类的简单介绍

糖类分为单糖、二糖、多糖

幼儿园化一下，就是一个糖，两个糖粘在一起，一堆糖粘在一起。

人体能吸收的糖类主要是单糖和二糖，比如单糖的葡萄糖和果糖，二糖的麦芽糖、蔗糖、乳糖。

多糖中，人类能直接吃的也就淀粉，但淀粉会被你口水中的唾液淀粉酶水解为二糖中的麦芽糖，然后再被人体吸收，所以人体其实也无法直接吸收淀粉。

关于糖类，有一个点要强调一下：不是所有糖都是甜的，也不是所有甜的东西都是糖。

淀粉虽然是多糖，但是没有甜味，麦芽糖是二糖，有甜味。又由于口水里有能把淀粉变成麦芽糖的酶，所以如果淀粉在嘴里待得足够久，是可以尝出甜味的。

想想你吃饭的时候，是不是有时候饭会越嚼越甜？因为米饭中就含有大量淀粉，在你嘴里被水解为甜的麦芽糖了。

纤维素也是多糖，不仅没有甜味，而且不能被吸收。

因为人体内缺乏能水解它的酶，所以纤维素无法被水解为单糖或者二糖，人体就消化不了。

树皮的主要成分就是纤维素，树皮没有甜味吧，树皮吃了不消化吧。

（我也没啃过树皮，如果你想啃可以试试，记得把感受告诉我）

吸收不了的桃胶

再回到桃胶，桃胶也是大分子多糖，由于人体内没有能水解它的酶，所以也吸收不了。

需要注意的是，这个水解是化学变化，可不是能用多嚼一会儿就能代替的，你嚼得再碎也没用……

可能有人会说，那煮啊，多煮一会儿不行吗？我家的桃胶炖久了就化了啊。

Emmm……得告诉你两个不幸的消息

首先，普通的加热没法水解多糖，煮多久都没用。

其次，你的桃胶煮化了，不是说明多糖能被煮化，而是说明你买的桃胶多糖含量低。

比如下雨的时候，桃树结了个桃胶，那这个桃胶水分含量就会很高，多糖含量就会减少，就容易煮化，但这也代表了你用桃胶的价格买了一堆水……

而且多糖含量低也会导致桃胶的弹性和口感变差。

有些人吃桃胶会拉肚子，这是由于人体吸收不了桃胶，你的肠子就会想把它排出去。

而桃胶中没被分解的多糖又含有大量能量，你大肠中的细菌就会跑去分解它，并产生一堆乱七八糟的物质，然后就导致了你拉肚子。

其实牛奶也是如此，不少人喝牛奶后会拉肚子，空腹喝尤为明显，这是因为他们吸收不了牛奶中的乳糖，于是导致拉肚子。

舒化奶就是除去乳糖的牛奶

饮食误区之吃啥补啥

很多人觉得桃胶能美容，是因为桃胶富含胶原蛋白,而吃胶原蛋白能美颜等等

emmm……让我想想从何开始吐槽

要是你觉得两个东西都含胶，就应该差不多，那就大错特错了。

玻尿酸还含一个尿字呢，怎么就敢往脸上打？想象很美好，但现实很残酷。

首先，划！重！点！胶原蛋白只存在于动物中，比如大猪蹄子，桃胶只是大分子多糖。

（考试要考的！）

其次，不是所有能消化的东西，吃进去就被吸收到你身体里了。

不然，补铁直接吃铁块，补锌直接吞5毛硬币，补钙直接啃指甲……

额，好像确实有相当一部分人是这么做的......

不直接吃铁块是因为纯铁不好吸收，但食物中的铁好吸收，所以要吃食物。

用铁锅炒菜可以让不易吸收的纯铁进入菜中，变成易吸收的铁元素，有利于补铁。

第三，你吃进去的东西不会定向补到身体某个部位

不是你吃了胶原蛋白，就一定往你脸上补，它是全身均匀补，考虑到屁股上肉还多一点，补在你屁股上的胶原蛋白可能比脸上还多一点……

同理，不是你吃保健品就能定向补到胸上，你的肚子、腰会一起被补上脂肪。

健身的人想减脂，不是饿几顿就行了，单纯的饥饿会让脂肪蛋白质和糖分等一起减少，包括肌肉含量，要真这么干，可能会导致你几个月的肌肉白练了……

最后，不是吃啥就补啥的。

你吃进去胶原蛋白，可能一分解就变成了别的物质，最后以脂肪的形式补到了你身上。

比如你吃大猪蹄子，把猪的DNA也吃进去了，要是不分解就吸收，你不是要变成猪的样子了……

而且吃猪蹄其实主要补脂肪，如果是红烧猪蹄，那加上油和糖，这热量……啧啧啧，只能用大杯少冰加冰淇淋的奶茶来中和一下了。

开个玩笑，奶茶热量也多得很

扯了那么多，总的来说一句话，桃胶人体吸收不了，更别提美颜了。

桃胶的其他功效

其实桃胶是一种中药，本草纲目说能治糖尿病。

可能有人又要问了，你不是说桃胶吸收不了吗？怎么还有药用功效了？不是自相矛盾了吗？

哼哼~药的作用不一定是补充元素，还可能是阻止你吸收某种元素，桃胶便是如此。

人体不仅吸收不了桃胶，还会因为桃胶阻碍某些糖分的吸收和转化。于是糖分的吸收就减少了，所以糖尿病人吃了有好处。

不过不止桃胶，还有很多胶有这功能，所以没必要花大价钱买桃胶吃。

此外，桃胶等树胶在工业中还有用途，比如橡胶之类的，就不赘述了。

课堂小结

回顾一下文章的重点：

桃胶是大分子多糖，人体吸收不了，更不能美颜，但能用来治糖尿病。

胶原蛋白只存在于动物中，而且不是吃啥补啥，有些东西吃了不一定吸收，吸收了也不定向补，还可能乱转化。

另外，猪蹄很好吃，和奶茶是绝配。

（还帮你们梳理知识重点，我都快被自己感动到了）

所以，不要迷信桃胶了，食品中很多被吹上神坛的东西都是炒作。当然，如果你纯粹是喜欢它的口感的话，那请随意。

智商税与科学

叮铃铃，下课了，今天讲了讲桃胶，还顺带讲了讲糖类，下周再讲讲酵素等其他食品误区，化学和生物是不是挺有用的啊？

许多骗局都是靠着知识壁垒，多学习学习各类知识，就能打破知识壁垒，不再成为智商税的韭菜，还能把当年学的知识用起来，多好。

部分图片来自网络，侵删

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血脂高？一定要试试这3种食物界的“他汀”！泡茶喝刚刚好

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油腻腻的猪蹄子刚啃完，下一秒查体报告啪地一拍桌子——高血脂！这年头，血脂高得跟房价一样，年年涨不说，还不给你商量的余地。

一看报告，低密度胆固醇飙升，总胆固醇不忍直视，再看医生脸色，比你妈知道你考试没及格还难看。高血脂这事儿，说白了，就是现代人拿“嘴”挖的坑，得用“嘴”慢慢填回来。

那问题来了，除了药，咱还能靠点啥？吃点啥？难不成真要天天啃生菜叶子，把油盐酱醋全戒掉，清心寡欲当和尚？别急，今天就来聊点实实在在的干货：三种堪比“天然他汀”的食物，泡茶喝，省事又好喝，关键是——管用！

他汀不是“万能药”，副作用真不少

他汀这玩意儿，西医界管它叫HMG-CoA还原酶抑制剂，听着高大上，其实就是阻止肝脏合成胆固醇的“刹车片”。你血里的坏胆固醇（LDL）高，他汀一下去，数据咣咣往下降，爽！

但问题是，这东西可不是全无副作用。肌肉酸痛、肝功能损伤、记忆力减退、甚至糖尿病风险上升，这些都不是吓唬人的。

广东一位68岁的刘大爷，吃了三个月他汀，血脂是降了，可每天早上起床腿像灌了铅，连下楼都费劲。后来一查，肌酶飙了三倍，医生赶紧停药。

所以啊，不是说他汀不能吃，但你得知道，这不是“保健品”，而是真正的药，得慎重！

你吃过“食物界的他汀”吗？还不用处方！

说到这，咱就得请出今天的主角——三种能泡茶喝的“天然他汀”，它们不光在中医里有一席之地，西医界也有数据撑腰。别看它们其貌不扬，作用可一点不含糊，稳血脂、清血管、护肝脏，全能选手！

第一位：山楂——不是只有糖葫芦才有用

山楂这玩意儿，别以为只能串糖葫芦。中医早就说了：“消食化积，行气散瘀”，山楂在《本草纲目》里都被夸得不行，说它“破气消积，化油解腻”，简直是高脂饮食者的救星。

更妙的是，现代研究也很给力。《中国中药杂志》2023年的一篇研究就发现，山楂中的黄酮类化合物能显著降低总胆固醇和LDL水平，而且还能抑制体内的脂肪合成酶活性。

泡茶建议：干山楂10克，搭配几片陈皮、几粒决明子，开水一冲，酸香扑鼻，饭后来一杯，解腻又降脂，简直比饭后走一万步还有效。

第二位：苦荞——苦口的是良药，血脂的“清道夫”

都说“好药苦口”，那苦荞就是典型代表。你喝它的时候可能会皱眉，但你血管会感谢你。

苦荞中富含芦丁（Rutin），这是一种天然的黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎、改善血脂的多重作用。有研究表明，苦荞能显著抑制血清总胆固醇和甘油三酯含量，提升HDL水平，也就是我们说的“好胆固醇”。

而中医则认为苦荞“健脾、利湿、除热”，尤其适合“热毒内盛、湿痰壅滞”的人群，也就是那些动不动脸红心躁、舌苔厚腻、爱吃油炸辣的那一挂。

泡茶建议：炒苦荞仁一把，沸水冲泡，香气浓郁，还能当零嘴嚼，长期饮用，血脂、血糖一起照顾，顺带还能减肥。

第三位：荷叶——不是只有减肥才轮得上它

别小看了那片漂在池塘上的荷叶，它可不只是夏天拍照用来装文艺的。中医说它“清暑利湿，升发清阳，化脂祛腻”，简直是为高血脂量身定制的“绿盾”。

《中药药理学》曾刊登研究指出，荷叶中含有生物碱、黄酮、多酚等成分，这些成分能有效调节脂质代谢，甚至有研究显示荷叶提取物能有效降低血浆胆固醇和甘油三酯水平。

泡茶建议：干荷叶掰碎10克，配上决明子5克、槐花3克，泡起来清香扑鼻，尤其适合饭后一小时饮用，去油解腻，一身轻松。

血脂高？不是一天吃出来的

讲真，血脂这东西，不是你今天吃了顿火锅就高了，也不是明天吃了山楂茶就能降下来。它是长期饮食结构、情绪状态、生活方式的综合反映。

西医角度看，血脂异常分为原发性和继发性。前者是天生的，家族遗传；后者就跟你吃得多、动得少、睡不够、压力大、肝不好、糖尿病有关。

而中医怎么看？《黄帝内经》里说“百病生于气也”，意思是，情志不舒、肝郁气滞，时间久了就会影响血脂代谢。中医认为高血脂多属“痰湿内蕴，脾虚生湿，肝郁气滞”。

你看，东西方虽然角度不同，但都指向一个核心：生活方式出问题了。

吃药不如吃对，泡茶不如泡巧

那是不是说咱以后只靠这三种茶就能不吃药了？当然没这么简单。吃山楂不能代替他汀，苦荞也不可能让你血脂清零，但它们能做什么？辅助！调理！让你少吃药、晚吃药，甚至不吃药！

当然了，如果你天天奶茶配炸鸡，晚上熬夜刷短视频，情绪又像过山车，哪怕你泡的是仙草茶，也救不了你。

结语：你不是血脂高，是生活歪了

到头来，血脂高不是病，是生活方式的一面镜子。你怎么活，它就怎么高。

那三种“天然他汀”是啥？山楂、苦荞、荷叶。你泡不泡，是你的事；它们有没有用，是科学的事；你能不能坚持下来，是命运的事。

药补不如食补，食补不如心补，心宽体胖，才是真的“低脂人生”。

参考文献：

［1］陈丽华,刘慧. 山楂提取物对高脂血症模型小鼠脂质代谢的影响[J]. 中国中药杂志, 2023, 48(12): 2561-2566.
［2］张伟,李晓明. 苦荞中的生物活性成分及其降血脂作用研究[J]. 现代食品科技, 2022, 38(7): 2351-2357.
［3］王芳,赵俊. 荷叶对高脂血症大鼠的降脂作用及其机制研究[J]. 中药药理与临床, 2021, 37(3): 89-93.

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血管健康日：胆固醇超标了？这三种食物可降

5月18日是“血管健康日”，今年的主题为“管好胆固醇，对心梗脑梗说不”。高血压、糖尿病、高胆固醇被称为引发心脑血管病的三大危险因素，但高胆固醇因症状不典型，很多人都不把它当回事。

事实上，高胆固醇往往是心脑血管“急症”的罪魁祸首。突发心绞痛、心梗、中风等，原因就是高胆固醇形成的动脉粥样硬化斑块使动脉逐渐狭窄甚至阻塞，一旦斑块破裂会引发一连串凝血反应，加重动脉堵塞，引起急性心梗甚至猝死。

人体内的胆固醇分为两种，一种叫做低密度脂蛋白胆固醇(LDL)，它会形成斑块，被称为“坏胆固醇”。还有一种叫做高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，可以抑制和帮助排出“坏胆固醇”，被称为“好胆固醇”。

目前，降低“坏胆固醇”的效果，已得到充分证实，它带来的最大受益是可以预防心肌梗死、中风。他汀类药物被证实是降低”坏胆固醇“最有效的药物，同时具有很好的安全性。

血胆固醇水平不同，与你是否患有糖尿病、血管性疾病等因素有关。长征医院心血管内科主任医师吴宗贵提示，对健康人来说每年体检时监测1次胆固醇即可。如果患高胆固醇血症需用药物干预的患者，他汀类药物是最好的选择。用药前要测1次胆固醇;吃药后6～8周再测1次，以对药物疗效进行评价，并决定下一步的治疗方案。

小测试：

1.经常吃动物内脏(猪肝、腰子等)吗?

2.吃鸡、鸭等禽类时不习惯去皮吗?

3.喜欢吃鸡爪或猪蹄子吗?

4.经常吃火锅吗?

5.吃饭时喜欢喝浓汤吗?

6.经常吃用油煎炸的食物吗?

7.体重超标吗?

8.家庭成员中有人患高血脂(尤其是高胆固醇)吗?

9.不喜欢吃燕麦或不经常吃燕麦吗?

10.一周吃全谷物食品的次数小于两次吗?

如果以上10个问题中有4个或以上的答案你选择“是”，就应测一下血胆固醇是否超标了。

这些食物可助降胆固醇：

香蕉泡米醋

口感绵软的香蕉含有丰富的钾、钙、磷、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素F、蛋白质与果胶，血压高、胆固醇高的患者不妨试试一种香蕉的新鲜吃法——香蕉醋，有利于稳定血压、降低胆固醇，还可以有效调节肠道内的菌群，抑制有害菌繁殖。所含的钾还能有效预防中风。

准备香蕉500克剥皮切片或切段后，浸泡在1升有机糙米醋中，浸泡两个月后，就成了香蕉醋，香蕉质地柔软，糙米醋很快能将香蕉分解萃取，不管是切片还是切段，过一段时间，香蕉都会松散掉，颜色变成褐色，但开瓶闻起来有非常浓郁的香蕉香味。

服用的时候以5~8倍开水稀释，除餐后饮用外，还可以多泡一些，当作饮料用。

果胶

别听到“胶”字就认为是对健康不利的成分，果胶可是有益健康的好东西。作为一种天然增稠剂，果胶存在于很多水果和蔬菜中，譬如将鲜山楂切块后加糖熬煮，什么都不用加就能凝结成山楂冻，这正是果胶在其中发挥了作用。

其实，果胶是可溶性膳食纤维的一种，是植物内部细胞的支撑物质，它对健康大有益处。譬如可降低血胆固醇水平;调节肠道微生态平衡，降低血浆内毒素(毒性细菌及重金属)水平;调节餐后血糖，增加饱腹感;还有一定的抗癌作用。

果胶最丰富的来源要属柑橘、柠檬、柚子等的果皮，含量高达30%左右。果蔬中山楂、苹果、南瓜等都含有丰富的果胶。冬天多吃些富含果胶的食物，能起到一定的保水防干燥以及防止便秘的作用。

燕麦

上海交通大学医学院营养系蔡美琴教授说，燕麦可谓降胆固醇谷物中的NO.1，它含有的水溶性膳食纤维会在小肠中形成胶状粒体，像海绵一样吸收胆汁酸，减低胆固醇在小肠内被重新吸收的几率。每天摄取3克由燕麦片提供的水溶性膳食纤维同时配合低饱和脂肪饮食，便可帮助有效降低胆固醇，减少冠心病发病风险。