糖尿病吃烧烤升糖吗(糖尿病吃烧烤升糖测试)

• 1、医生忠告糖友：这3荤2素尽量不要出现在餐桌，以免带来高血糖风险
• 2、三类饮食诱发糖尿病：烧烤油炸致代谢紊乱、吃糖太多增胰腺负担
• 3、糖尿病人吃肉：4种肉坚决不吃，另2种肉要多吃，血糖好享受美味

医生忠告糖友：这3荤2素尽量不要出现在餐桌，以免带来高血糖风险

转眼间今年又快要过半了，虽然年初因新冠疫情影响了大家过年的节日气氛，但目前我国疫情基本控制，人们的活动也多了起来，小范围聚餐一起吃吃喝喝也渐渐开始了。但对于糖尿病患者来说，首先需要严格的饮食控制，在餐桌上尽量不要碰这几种菜，以免带来高血糖风险。

3荤：

1.东坡肉

东坡肉是由半肥瘦的猪五花肉制作，虽然入口肥而不腻，但其实甘油三酯和胆固醇含量较高，糖尿病患者食用后容易使血脂升高，进而导致脂质代谢紊乱，促进脂肪转化为血糖，使血糖升高，同样的菜还有扣肉。

2.动物内脏

不少人都喜欢吃动物内脏，比如猪肝、猪大肠、猪心猪腰等，但其实动物内脏都含有很高的胆固醇和饱和脂肪酸，同时热量也很高，对于糖尿病患者来说，同样很容易带来高血糖风险。

3.烟熏、烧烤、腌制加工肉类

这些肉类通常都含有大量的盐和饱和脂肪酸，同时含有大量可致癌成分如亚硝酸盐等，而且烧烤、煎炸等肉类需要大量的食用油制作，本身也非常油腻，这些都非常容易升高血糖。

2素 ：

1.香椿

我国有悠久的种植和使用香椿的历史，从中医的角度来看，香椿除了营养丰富，还具有发散性，有主治外感风寒，风湿痹痛等食疗功效，适合阳虚体质的人食用。但糖尿病患者体质多属于阴虚、燥热体质，过多食用香椿会使肝火更盛，而且香椿的升糖指数在蔬菜中也是比较高的，所以容易使血糖升高。

2.甜菜

甜菜含糖量极高，且主要含蔗糖，所以也是我国糖料的主要作物之一。甜菜煮熟后，其本身所含的多糖会转化成人体易吸收的单糖，且含量极高，糖尿病患者食用后血糖非常容易升高。

结语

总之，饮食控制在糖尿病的治疗中具有非常重要的作用，糖尿病患者的饮食需要格外注意，因此糖尿病患者很有必要了解哪些食物可以多吃，哪些食物需要尽量避免食用，另外，除了主食，糖友们不妨也要适当吃水果，有些人误认为吃水果会导致高血糖，这其实是误区，其实类似苹果、樱桃、柚子、仙桃等升血糖指数较低的水果适量摄入，反而对健康有利，因为水果中抗氧化物质能改善葡萄糖体内稳态和预防胰岛素抵抗。

更多糖尿病饮食调理和合理用药知识，欢迎点击下方卡片，获取更多健康干货：

三类饮食诱发糖尿病：烧烤油炸致代谢紊乱、吃糖太多增胰腺负担

近日，上海交通大学附属瑞金医院宁光院士团队进行了一项涉及中国2.1亿人的研究。研究者结合基于网络大数据的国人美食地理分布地图与慢病流行状态，发现爱吃油炸、烧烤和甜食者更可能得糖尿病。中日友好医院国际部名誉主任、中国医学科学院阜外医院内分泌与心血管病诊治中心主任李光伟表示，不管是不是糖友，享受美食要有“度”。

喜欢吃油炸食品与糖尿病和高血压患病率以及体重指数（BMI）、空腹血糖水平、餐后血糖水平呈正相关；同样的，烧烤食品吃多了也会增加血压、血糖升高及肥胖风险。糖尿病是由于胰岛素抵抗或胰岛分泌功能缺陷引起的葡萄糖、蛋白质及脂肪代谢紊乱的综合征，因此摄入总热量不过度是糖友首先应遵守的原则，也是健康人所应遵循的饮食原则。油炸、烧烤食物经过高温后，水分含量降低，降低水分含量，增加了能量密度，加剧胰岛素抵抗和代谢紊乱，进而增加发生糖尿病风险。尤其是很多人喜欢将烧烤作为夜宵，吃完了直接睡觉，脂肪更容易发生囤积。肥胖者发生2型糖尿病的风险是正常人的3倍，约50%的肥胖者将来会患上糖尿病。

甜食与糖尿病患病率和空腹血糖水平正相关。虽说正常人吃糖不会直接导致糖尿病，但高糖饮食加重胰腺胰岛负担，造成胰腺功能受损，可以出现短时性血糖增高，久之甚至诱发糖尿病。

研究中提到，辛辣食品与糖尿病患病率及空腹血糖、餐后血糖水平都呈负相关。有中国学者研究发现吃麻辣食物在一定程度上有减肥作用，或许对预防糖尿病有益。但李光伟提醒，还是要适量吃辣，以保护胃肠。

油炸、烧烤、甜食不是不能吃，但摄入量以及频率要有所控制：建议隔一周吃一次；无论是吃哪类食物，每天的总能量要控制在1200~1600千卡。

版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

糖尿病人吃肉：4种肉坚决不吃，另2种肉要多吃，血糖好享受美味

►

本文1780字 阅读3分钟

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

糖尿病人不是不能吃肉，但有些肉吃了真的会“拉胯”血糖。吃对了，是控制血糖的好帮手；吃错了，血糖坐“过山车”，再好的药也白搭。

糖尿病人控制饮食，不代表只能吃菜叶子。合理的蛋白质摄入对稳定血糖反而有帮助，特别是优质蛋白。不吃肉，会导致蛋白质缺乏，反而影响胰岛素的合成和利用。

问题的关键不是吃不吃，而是吃什么肉、怎么吃、吃多少。

火腿肠、腊肉、香肠，这些肉虽然香，但含盐量和脂肪含量都很高。高钠摄入会加重胰岛素抵抗，加快血管老化。中国营养学会建议每日钠摄入不超过2000毫克，而一根香肠就可能超过一半。

更糟糕的是，腌制过程中会产生亚硝胺，这是被明确列为一类致癌物的物质。

肥肉和五花肉脂肪比例极高，饱和脂肪酸摄入过多会加重胰岛β细胞负担，影响胰岛素分泌，还容易诱发脂肪肝和高血脂。

血脂异常和胰岛素抵抗是糖尿病“难兄难弟”，一个起火，另一个也跟着烧。

烧烤看起来无油又香，但问题在于：高温会让肉类蛋白质变性，产生杂环胺等致癌物质。

另外，烧烤往往需要腌制、调味，含盐、含糖、含油都不低。糖尿病人吃一顿烧烤，血糖可能飙升几个小时都下不来。

糖尿病人最怕的不是糖，而是高热量 高脂肪。炸鸡、炸排骨、炸猪排，这些肉一炸就变了“质”。

油炸会显著提高食物的能量密度，而糖尿病人本就容易肥胖，吃这些等于给血糖添了把火。

鱼肉中的不饱和脂肪酸（如DHA、EPA）有助于改善胰岛素敏感性，还能降低心血管疾病风险。

尤其是深海鱼，如三文鱼、鲈鱼、鳕鱼等，蛋白含量高，脂肪低，饱和脂肪酸少，适合糖尿病人食用。

建议：每周吃2-3次鱼，每次100克左右，采用清蒸、水煮或炖汤的方式，不要油煎炸。

鸡胸肉、鸭胸肉（去皮）属于低脂、高蛋白的瘦肉，是糖尿病人很好的蛋白质来源。

中国营养学会建议，成年人每天摄入的蛋白质应在每公斤体重1.0—1.2克左右，糖尿病人应优先选择这些低脂肉类。

做法上要避免红烧、煎炸，清炖、蒸煮为主，才能保留营养，避免多余油脂。

糖尿病人吃肉，要掌握三个关键原则：

一是适量：每顿肉类控制在50-100克左右，超过容易摄入过多热量。

二是搭配：搭配蔬菜、全谷杂粮一起吃，能延缓血糖升高速度。比如吃鸡胸肉时配点西兰花和糙米饭，升糖更平稳。

三是烹调方式要健康：少油、少盐、少糖。每多放一勺油，血糖控制就多一重风险。

肉类本身不含糖，但含蛋白质和脂肪。适量蛋白质摄入能延缓胃排空，降低餐后血糖波动。

特别是对一些糖尿病合并体重偏低或营养不良的人来说，适当吃肉可以补充营养，改善胰岛素利用效率。

但这不意味着可以放开吃。关键在选择肉的种类和吃法。

糖尿病人吃肉，最好安排在中午或晚上早些时候。晚餐吃太晚、吃太油，容易导致夜间高血糖。

吃肉时也要慢吃、细嚼。进食速度过快会导致胰岛素反应跟不上血糖上升速度。

一些糖尿病患者以为不吃肉、吃“植物肉”更健康。其实植物肉很多是加工制品，含有大量添加剂、盐分甚至糖分，升糖风险并不低。

长期完全素食还可能导致维生素B12、铁等营养素缺乏，反而影响糖尿病管理。

合理吃肉，才是真正的科学控糖。

糖尿病人不是不能吃肉，而是要吃对肉，选对时间，烹饪健康，搭配合理。

坚决少碰腌制、油炸、肥腻、烧烤类肉制品；

适当增加鱼肉和去皮禽肉摄入，有助于控制血糖、补充营养、保护血管。

吃肉不是负担，而是助力。会吃的人，血糖稳得住，嘴也能享福。

资料来源：
①.中国营养学会.《中国居民膳食指南（2022）》[S].人民卫生出版社,2022.
②.中华医学会糖尿病学分会.《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》[S].
③.龚启勇.糖尿病营养治疗的研究进展[J].中国实用内科杂志,2021,41(5):429-433. DOI:10.19538/j.nk2021050109.

感谢每一位关注我们的你！有你在，我们会更好！