糖尿病可以吃的蛋糕店(糖尿病可以吃的糖)

豆果美食 2025年05月30日 20:51 0

文章目录：

1、糖尿病和减肥朋友都能吃的戚风蛋糕
2、宣称木糖醇蛋糕为“糖尿病人专用”厦门一商家涉嫌虚假宣传被查处
3、厉害了！泸州医学生研发出一款控糖糕点

糖尿病和减肥朋友都能吃的戚风蛋糕

家里有血糖高的家人，平时做点蛋糕他们都不太敢吃。用糖小朵0卡糖做的戚风蛋糕，甜蜜无负担。血糖高的或者减肥减脂的朋友们都能尝试到烘焙甜品，感受烘焙带来的快乐。此配方适合8寸中空戚风模具一个的量。

By 蔡蔡的烘焙小日子【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡蛋（中等偏大个） 5个
牛奶 75克
玉米油 30克
糖小朵零卡糖（蛋白用） 50克
低筋面粉 95克
柠檬汁或者白醋（或换成1克盐）几滴

做法步骤

1、今天用糖小朵零卡糖代替了细砂糖。血糖高的减肥减脂的朋友都可以吃的戚风蛋糕~蛋糕的口感也非常清纯。

2、准备好所有材料，特别是新手，先把材料准备好，操作的时候不会手忙脚乱。盛蛋白的碗必须保证无油无水。配方中的糖小朵糖是全部加在蛋白里面打发的，蛋黄糊是没有糖的。把牛奶和玉米油一起倒大碗里。用手动打蛋器搅拌均匀，就搅到发白浑浊。

3、把过筛好的低粉加入到搅拌好的油水混合物里。

4、大概拌匀，只要没有看到明显白粉就行，不用过度搅拌。

5、开始在面糊里加入蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀，再加入另一个蛋黄，一直把全部蛋黄添加完（也可以直接把5个蛋黄全部放进去之后再搅拌，不过会比较难以搅拌，每放一个搅拌均匀再放下一个比较适合新手操作）

6、用后蛋法做出来的蛋黄糊光滑均匀无颗粒。抬起面糊会缓缓流下，做好的面糊不会太浓稠，如果太稠的话蛋糕底部会凹陷，因为面粉吸水性不一样，蛋黄的大小也有区别，所以如果感觉到蛋黄糊太浓稠，一定要适当的添加一点牛奶。做好的蛋黄糊放一旁备用。

7、这时记得180-185度预热烤箱。准备打发蛋白（蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，或者加1克盐，任选其中一样。加入柠檬汁或者白醋或者一克盐都是起到稳定蛋白的作用，而且柠檬汁和醋可以去除鸡蛋的腥味，当然了，如果你蛋白打得非常好而且对鸡蛋味不敏感的情况下，可以什么都不放）。用的是糖小朵0卡糖。糖的分量不多，会打发的可以一次性加入，新手建议分次加入。

8、打发至蛋白霜纹路很清晰，搅拌手感偏沉重，呈现出非常光滑的状态。提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角。

9、将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，再由底部往上翻拌。

10、再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里

11、再次翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊。

12、做好的蛋糕糊在不高处缓缓倒入八寸中空模具中，大概八分满左右，轻震几下，震出大气泡。

13、放入充分预热好的烤箱，上火155下火165，时间设定60分钟。时间和温度仅供参考，根据自家烤箱实际的调节。

14、中空的有这种裂纹更好看也更好吃，蓬松度更好。

15、蛋糕出炉后，轻震两下震出大气泡，然后立即倒扣让它冷却，等到完全冷却再脱膜。

16、切块享用~

17、戚风蛋糕向来以组织蓬松，柔软细腻，口感好出名，做得成功的戚风手压下去蛋糕是会回弹起来的，主要不能湿，不能有布丁层。

18、糖小朵0卡糖做的蛋糕更健康，家人都可以放心食用，蛋糕口感也很清纯。

小贴士

蛋白打到干性发泡，搅拌的时候不要消泡，这是决定蛋糕成功与否很重要的因素。每个人烤箱不同，时间温度可以根据自家烤箱实际的来。做戚风蛋糕可以用水代替牛奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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宣称木糖醇蛋糕为“糖尿病人专用”厦门一商家涉嫌虚假宣传被查处

■商家的宣传页面宣称木糖醇蛋糕为“糖尿病人专用”，涉嫌虚假宣传。

■江头市场监管所执法人员对销售木糖醇蛋糕的商家所在经营场所进行现场检查。

台海网11月18日讯据厦门晚报报道如今，人们愈发追求吃得健康。尤其是糖尿病人群，更加注重饮食结构。市面上各类宣称无糖的食品真的与其宣传的内容相符吗？市场监管部门通过实际查处的案例，给出否定答案。

宣称“糖尿病人专用” 吃了血糖反升

“我吃了‘糖尿病人适用’的蛋糕，血糖反而快速上升了！”近日，江头市场监管所接到市民举报。销售蛋糕的商家位于江头一带，在淘宝店销售一款木糖醇蛋糕。商家特别宣称，这款蛋糕是“糖尿病人专用”的。

江头市场监管所执法人员根据举报线索，对商家所在经营场所进行现场检查，要求企业负责人提供产品的相关进货来源、检验报告等材料。

执法人员说，从检验报告来看，并无相关数据表明，这家企业销售的木糖醇蛋糕的糖分含量符合相关规定。而该企业在这款木糖醇蛋糕的宣传页面宣称——“糖尿病人专用”，涉嫌虚假宣传，将进一步立案调查。

无糖食品只是食品无降糖功效

无糖食品给人的第一印象就是不含糖。那么，究竟无糖食品是不是不含糖呢？糖尿病人可以吃无糖食品吗？

无糖食品，一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。个别企业玩文字游戏，极力夸大“无糖”的字面含义，括号内小字标注“无蔗糖”，欺骗消费者。

市场监管部门提醒，消费者在选择和食用无糖食品时，不但要仔细阅读配料表，了解该产品添加何种甜味剂作为糖类替代品，还要认识到无糖食品只是一种食品，不能替代药物的治疗作用，更不能相信无糖食品有关降糖功效等医疗用语的宣传。

选购低糖食品警惕油盐含量过高

“注意食物的搭配，血糖就不会升太高。”厦门市营养师协会会长、国家一级营养师王雷军说，比如稀饭、白馒头、蛋糕，这些是用精制的面粉或大米做的，升糖指数高。不过，通过搭配其他食物，就可以把这类食物的升糖指数降下来。比如，对于糖尿病人，不提倡单纯喝白稀饭，建议搭配蔬菜等食物一并食用，比如稀饭配西红柿炒猪肝，血糖负荷就会降下来。煮稀饭时，建议添加粗粮，??既不影响口感，也不会升高血糖。

此外，对于糖尿病人而言，低糖食品也不能随便吃，一定要关注??低糖食物的脂肪。不少低糖食品中，油和盐的含量很高。这对糖尿病病人而言，同样不利。??因为糖尿病患者油和钠的摄入也不能过多。

【链接】

“无糖”不等于完全没有糖

“无糖”并不是指“完全没有糖”。早在2013年1月1日实施的食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)就明确规定:“无或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

这就意味着，一些食品饮料产品的糖含量只要不超过0.5克/100克(或0.5/100毫升)，就可以在包装上标示“无糖”。由此可见，食品包装上宣称的“无糖”“零(0)糖”并不等于完全没有糖。

（记者高金环通讯员曾燕妮）

厉害了！泸州医学生研发出一款控糖糕点

近日

西南医科大学的医学生们

自主研发了一款糕点

糖尿病患者也可放心食用

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近日，西南医科大学自主研发了一款名为“青稞石斛糕”的糕点，主要原料为青稞和石斛，不仅味道可口，还具有控糖功效和“药食两用”的特点。

这款糕点的诞生，还得从西南医科大学中医学2020级学生闫芝伊在内分泌科的一次见习经历说起。

闫芝伊告诉记者，她在见习期间近距离接触了糖尿病患者的生活，发现糖尿病患者为了控制血糖，很多东西都不能吃。闫芝伊便思考利用“药食同源”的原理，做出既美味又能够控糖降糖的食品。

随后，闫芝伊在学校老师的指导下组建了团队。“我们的团队有来自食品安全专业的同学，也有来自临床医学专业的同学。”闫芝伊说，在糕点的古方选择上，团队不断向中医学老师请教；在药液提取和药效学验证上与药学院、临床药学的同学们合作。最终，他们对青稞和石斛的药液进行了药效学探究，通过细胞学实验和动物实验，初步证明了食材降糖的有效性。